たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。
文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。
栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。
以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー（詳細メニューの表示）
以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
野菜類の食品別 多価不飽和脂肪酸の含有量一覧 (100g辺り)
| アーティチョーク別名 ： ちょうせんあざみ 花らい 生 | 0 | アーティチョーク別名 ： ちょうせんあざみ 花らい ゆで | 0 |
| あさつき 葉 生 | 0 | あさつき 葉 ゆで | 0 |
| あしたば 茎葉 生 | 0 | あしたば 茎葉 ゆで | 0 |
| アスパラガス 若茎 生 | 0 | アスパラガス 若茎 ゆで | 0 |
| アスパラガス 水煮缶詰 | 0 | さやいんげん 若ざや 生 | 0 |
| さやいんげん 若ざや ゆで | 0 | うど 茎 生 | 0 |
| うど 茎 水さらし | 0 | やまうど 茎 生 | 0 |
| えだまめ 生 | 2.77 | えだまめ ゆで | 2.82 |
| えだまめ 冷凍 | 3.34 | エンダイブ 葉､生 | 0 |
| トウミョウ 茎葉 生 | 0 | さやえんどう 若ざや 生 | 0 |
| さやえんどう 若ざや ゆで | 0 | スナップえんどう 若ざや 生 | 0 |
| グリンピース 生 | 0.08 | グリンピース ゆで | 0.04 |
| グリンピース 冷凍 | 0.22 | グリンピース 水煮缶詰 | 0 |
| おおさかしろな 葉 生 | 0 | おおさかしろな 葉 ゆで | 0 |
| おおさかしろな 塩漬 | 0 | おかひじき 茎葉 生 | 0 |
| おかひじき 茎葉 ゆで | 0 | オクラ 果実 生 | 0 |
| オクラ 果実 ゆで | 0 | かぶ 葉 生 | 0 |
| かぶ 葉 ゆで | 0 | かぶ 根 皮つき 生 | 0 |
| かぶ 根 皮つき ゆで | 0 | かぶ 根 皮むき 生 | 0 |
| かぶ 根 皮むき ゆで | 0 | 塩漬 葉 | 0 |
| 塩漬 根 皮つき | 0 | 塩漬 根 皮むき | 0 |
| ぬかみそ漬 葉 | 0 | ぬかみそ漬 根 皮つき | 0 |
| ぬかみそ漬 根 皮むき | 0 | 日本かぼちゃ 果実 生 | 0.03 |
| 日本かぼちゃ 果実 ゆで | 0.03 | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 生 | 0.06 |
| 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 ゆで | 0.06 | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 冷凍 | 0 |
| そうめんかぼちゃ 果実 生 | 0 | からしな 葉 生 | 0 |
| からしな 塩漬 | 0 | カリフラワー 花序 生 | 0 |
| カリフラワー 花序 ゆで | 0 | かんぴょう 乾 | 0 |
| かんぴょう ゆで | 0 | 菊 花びら 生 | 0 |
| 菊 花びら ゆで | 0 | 菊 菊のり | 0 |
| キャベツ 結球葉 生 | 0.02 | キャベツ 結球葉 ゆで | 0.02 |
| グリーンボール 結球葉 生 | 0 | レッドキャベツル 結球葉 生 | 0.01 |
| きゅうり 果実 生 | 0.01 | 漬物 塩漬 | 0 |
| 漬物 しょうゆ漬 | 0 | 漬物 ぬかみそ漬 | 0.01 |
| ピクルス スイート型 | 0 | ピクルス サワー型 | 0 |
| ぎょうじゃにんにく 葉 生 | 0 | ぎょうな 葉 生 | 0 |
| ぎょうな 葉 ゆで | 0 | ぎょうな 塩漬 | 0 |
| キンサイ 茎葉 生 | 0 | キンサイ 茎葉 ゆで | 0 |
| くれそん 茎葉 生 | 0 | くわい 塊茎 生 | 0 |
| くわい 塊茎 ゆで | 0 | ケール 葉 生 | 0.07 |
| コールラビ 球茎 生 | 0 | コールラビ 球茎 ゆで | 0 |
| こごみ 若芽 生 | 0 | ごぼう 根 生 | 0 |
| ごぼう 根 ゆで | 0 | 小松菜 葉 生 | 0.08 |
| 小松菜 葉 ゆで | 0.04 | ザーサイ 漬物 | 0 |
| さんとうさい 葉 生 | 0 | さんとうさい 葉 ゆで | 0 |
| さんとうさい 塩漬 | 0 | しかくまめ 若ざや 生 | 0 |
| ししとうがらし 果実 生 | 0 | ししとうがらし 果実 油いため | 1.19 |
| しそ 葉 生 | 0 | しそ 実 生 | 0 |
| じゅうろくささげ 若ざや 生 | 0 | じゅうろくささげ 若ざや ゆで | 0 |
| 春菊 葉 生 | 0.10 | 春菊 葉 ゆで | 0.17 |
| じゅんさい 若葉 水煮びん詰 | 0 | 葉しょうが 根茎 生 | 0 |
| しょうが 根茎 生 | 0 | しょうが 酢漬 | 0 |
| しょうが 甘酢漬 | 0 | しろうり 果実 生 | 0 |
| 漬物 塩漬 | 0 | 漬物 奈良漬 | 0 |
| ずいき 生ずいき 生 | 0 | ずいき 生ずいき ゆで | 0 |
| ずいき 干しずいき 乾 | 0 | ずいき 干しずいき ゆで | 0 |
| すぐきな 葉 生 | 0 | すぐきな 根 生 | 0 |
| すぐきな すぐき漬 | 0 | ズッキーニ 果実 生 | 0 |
| せり 茎葉 生 | 0 | せり 茎葉 ゆで | 0 |
| せり 葉柄 生 | 0.03 | 生ぜんまい 若芽 生 | 0 |
| 生ぜんまい 若芽 ゆで | 0 | 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 0 |
| 干しぜんまい 干し若芽 ゆで | 0 | そらまめ 未熟豆 生 | 0.05 |
| そらまめ 未熟豆 ゆで | 0.05 | タアサイ 葉 生 | 0 |
| タアサイ 葉 ゆで | 0 | かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 0 |
| 葉だいこん 葉 生 | 0 | だいこん 葉 生 | 0.03 |
| だいこん 葉 ゆで | 0.03 | だいこん 根 皮つき 生 | 0.02 |
| だいこん 根 皮つき ゆで | 0 | だいこん 根 皮むき 生 | 0 |
| だいこん 根 皮むき ゆで | 0 | だいこん 切干しだいこん | 0 |
| 漬物 ぬかみそ漬 | 0 | たくあん漬 塩押しだいこん漬 | 0 |
| たくあん漬 干しだいこん漬 | 0 | 漬物 守口漬 | 0 |
| 漬物 べったら漬 | 0 | 漬物 みそ漬 | 0 |
| 漬物 福神漬 | 0 | つまみな 葉 生 | 0.08 |
| たいさい 葉 生 | 0 | 塩漬け 塩漬 | 0 |
| たかな 葉 生 | 0 | たかな たかな漬 | 0 |
| たけのこ 若茎 生 | 0 | たけのこ 若茎 ゆで | 0 |
| たけのこ 水煮缶詰 | 0 | たけのこ しなちく 塩蔵 塩抜き | 0 |
| たまねぎ りん茎 生 | 0.03 | たまねぎ りん茎 水さらし | 0.03 |
| たまねぎ りん茎 ゆで | 0.03 | 赤たまねぎ りん茎 生 | 0 |
| たらのめ 若芽 生 | 0 | たらのめ 若芽 ゆで | 0 |
| チコリー 若芽 生 | 0 | チンゲンサイ 葉 生 | 0 |
| チンゲンサイ 葉 ゆで | 0 | つくし 胞子茎 生 | 0 |
| つくし 胞子茎 ゆで | 0 | つるな 茎葉 生 | 0 |
| つるむらさき 茎葉 生 | 0 | つるむらさき 茎葉 ゆで | 0 |
| つわぶき 葉柄 生 | 0 | つわぶき 葉柄 ゆで | 0 |
| 唐辛子 葉･果実 生 | 0 | 唐辛子 葉･果実 油いため | 1.97 |
| 唐辛子 果実 生 | 0 | 唐辛子 果実 乾 | 0 |
| とうがん 果実 生 | 0 | とうがん 果実 ゆで | 0 |
| スイートコーン 未熟種子 生 | 0.54 | スイートコーン 未熟種子 ゆで | 0.54 |
| スイートコーン 未熟種子 ホール 冷凍 | 0.57 | スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | 0.49 |
| スイートコーン 缶詰 クリームスタイル | 0 | スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル | 0 |
| ヤングコーン 幼雌穂 生 | 0 | トマト 果実 生 | 0.03 |
| ミニトマト 果実 生 | 0.03 | トマト 缶詰 ホール | 0.06 |
| トマト 缶詰 ジュース | 0.03 | トマト 缶詰 ミックスジュース | 0 |
| トレビス 葉 生 | 0.05 | とんぶり子 ゆで | 1.65 |
| 長崎白菜 葉 生 | 0 | 長崎白菜 葉 ゆで | 0 |
| なす 果実 生 | 0 | なす 果実 ゆで | 0 |
| べいなす 果実 生 | 0 | べいなす 果実 油揚げ | 6.92 |
| 漬物 塩漬 | 0 | 漬物 ぬかみそ漬 | 0 |
| 漬物 こうじ漬 | 0 | 漬物 からし漬 | 0 |
| 漬物 しば漬 | 0 | なずな 葉 生 | 0 |
| 和種なばな 花らい・茎 生 | 0 | 和種なばな 花らい・茎 ゆで | 0 |
| 洋種なばな 茎葉 生 | 0 | 洋種なばな 茎葉 ゆで | 0 |
| にがうり 果実 生 | 0 | にがうり 果実 油いため | 1.31 |
| にら 葉 生 | 0 | にら 葉 ゆで | 0 |
| 花にら 花茎・花らい 生 | 0 | 黄にら 葉 生 | 0 |
| 葉にんじん 葉 生 | 0 | にんじん 根 皮つき 生 | 0.03 |
| にんじん 根 皮つき ゆで | 0.03 | にんじん 根 皮むき 生 | 0 |
| にんじん 根 皮むき ゆで | 0 | にんじん 根 冷凍 | 0 |
| きんとき ジュース 缶詰 | 0 | きんとき 根 皮つき 生 | 0.04 |
| きんとき 根 皮つき ゆで | 0.05 | きんとき 根 皮むき 生 | 0.06 |
| きんとき 根 皮むき ゆで | 0.08 | ミニキャロット 根 生 | 0 |
| にんにく りん茎 生 | 0.41 | 茎にんにく 花茎 生 | 0 |
| 茎にんにく 花茎 ゆで | 0 | 根深ねぎ 葉 軟白 生 | 0 |
| 葉ねぎ 葉 生 | 0.08 | こねぎ 葉 生 | 0 |
| のざわな 葉 生 | 0 | 漬物 塩漬 | 0 |
| 漬物 調味漬 | 0 | のびる りん茎葉 生 | 0 |
| はくさい 結球葉 生 | 0.03 | はくさい 結球葉 ゆで | 0.03 |
| 漬物 塩漬 | 0.03 | 漬物 キムチ | 0 |
| パクチョイ 葉 生 | 0 | バジル 葉 生 | 0 |
| パセリ 葉 生 | 0 | はつかだいこん 根 生 | 0 |
| はやとうり 果実 生 | 0 | はやとうり 塩漬 | 0 |
| ビート 根 生 | 0 | ビート 根 ゆで | 0 |
| 青ピーマン 果実 生 | 0.05 | 青ピーマン 果実 油いため | 1.72 |
| 赤ピーマン 果実 生 | 0 | 赤ピーマン 果実 油いため | 1.68 |
| 黄ピーマン 果実 生 | 0 | 黄ピーマン 果実 油いため | 1.68 |
| トマピー 果実 生 | 0 | ひのな 根・茎葉 生 | 0 |
| ひのな 甘酢漬 | 0 | ひのな 葉 生 | 0 |
| 広島菜 塩漬 | 0 | ふき 葉柄 生 | 0 |
| ふき 葉柄 ゆで | 0 | ふきのとう 花序 生 | 0 |
| ふきのとう 花序 ゆで | 0 | ふじまめ 若ざや 生 | 0 |
| ふだんそう 葉 生 | 0 | ふだんそうう 葉 ゆで | 0 |
| ブロッコリー 花序 生 | 0 | ブロッコリー 花序 ゆで | 0 |
| へちま 果実 生 | 0 | へちま 果実 ゆで | 0 |
| ほうれんそう 葉 生 | 0.17 | ほうれんそう 葉 ゆで | 0.21 |
| ほうれんそう 葉 冷凍 | 0.08 | ホースラディシュ 根茎 生 | 0 |
| まこも 茎 生 | 0.04 | ミズカケ菜 葉 生 | 0 |
| ミズカケ菜 塩漬 | 0 | 切りみつば 葉 生 | 0 |
| 切りみつば 葉 ゆで | 0 | 根みつば 葉 生 | 0 |
| 根みつば 葉 ゆで | 0 | 糸みつば 葉 生 | 0 |
| 糸みつば 葉 ゆで | 0 | みょうが類 花穂 生 | 0 |
| みょうがたけ 茎葉 生 | 0 | むかご 肉芽 生 | 0.06 |
| 芽キャベツ 結球葉 生 | 0 | 芽キャベツ 結球葉 ゆで | 0 |
| めたで 芽ばえ 生 | 0 | アルファルファもやし 生 | 0 |
| だいずもやし 生 | 0.78 | だいずもやし ゆで | 0.83 |
| ブラックマッペもやし 生 | 0 | ブラックマッペもや ゆで | 0 |
| りょくとうもやし 生 | 0 | りょくとうもやし ゆで | 0 |
| モロヘイヤ 茎葉 生 | 0 | モロヘイヤ 茎葉 ゆで | 0 |
| 山ごぼう みそ漬 | 0 | ゆりね りん茎 生 | 0 |
| ゆりね りん茎 ゆで | 0 | ようさい 茎葉 生 | 0 |
| ようさい 茎葉 ゆで | 0 | よめな 葉 生 | 0 |
| 蓬 葉 生 | 0 | 蓬 葉 ゆで | 0 |
| 落花生 未熟豆 生 | 0 | 落花生 未熟豆 ゆで | 0 |
| らっきょう りん茎 生 | 0 | らっきょう 甘酢漬 | 0 |
| エシャロット りん茎 生 | 0 | リーキ りん茎葉 生 | 0 |
| リーキ りん茎葉 ゆで | 0 | ルバーブ 葉柄 生 | 0 |
| ルバーブ 葉柄 ゆで | 0 | レタス 結球葉 生 | 0.03 |
| サラダな 葉 生 | 0.06 | リーフレタス 葉 生 | 0 |
| サニーレタス 葉 生 | 0 | コスレタス 葉 生 | 0.03 |
| れんこん 根茎 生 | 0.02 | れんこん 根茎 ゆで | 0.02 |
| ロケットサラダ 葉 生 | 0.07 | わけぎ 葉 生 | 0 |
| わけぎ 葉 ゆで | 0 | わさび 根茎 生 | 0 |
| わさび わさび漬 | 0 | わらび 生わらび 生 | 0 |
| わらび 生わらび ゆで | 0 | わらび 干しわらび 乾 | 0 |
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
野菜類の食品、食べ物の栄養素別メニュー
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