食品別の栄養素含有量一覧!標準成分表調べ

グラフ

たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。

文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。

栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。

以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー(詳細メニューの表示)

以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。

 穀類  いも及びでん粉類  砂糖及び甘味類  豆類  種実類   野菜類  果実類  きのこ類  藻類  魚介類   肉類  卵類  乳類  油脂類  菓子類   し好飲料類  調味料及び香辛料類  調理加工食品類 

野菜類の食品別 ナトリウムの含有量一覧 (100g辺り)

アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい 生21アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい ゆで12
あさつき 葉 生4あさつき 葉 ゆで4
あしたば 茎葉 生60あしたば 茎葉 ゆで43
アスパラガス 若茎 生2アスパラガス 若茎 ゆで2
アスパラガス 水煮缶詰350さやいんげん 若ざや 生1
さやいんげん 若ざや ゆで1うど 茎 生0
うど 茎 水さらし0やまうど 茎 生1
えだまめ 生1えだまめ ゆで2
えだまめ 冷凍5エンダイブ 葉、生35
トウミョウ 茎葉 生3さやえんどう 若ざや 生1
さやえんどう 若ざや ゆで1スナップえんどう 若ざや 生1
グリンピース 生1グリンピース ゆで3
グリンピース 冷凍88グリンピース 水煮缶詰330
おおさかしろな 葉 生22おおさかしろな 葉 ゆで20
おおさかしろな 塩漬620おかひじき 茎葉 生56
おかひじき 茎葉 ゆで66オクラ 果実 生4
オクラ 果実 ゆで4かぶ 葉 生15
かぶ 葉 ゆで43かぶ 根 皮つき 生5
かぶ 根 皮つき ゆで6かぶ 根 皮むき 生5
かぶ 根 皮むき ゆで4塩漬 葉910
塩漬 根 皮つき1100塩漬 根 皮むき1700
ぬかみそ漬 葉1500ぬかみそ漬 根 皮つき860
ぬかみそ漬 根 皮むき2700日本かぼちゃ 果実 生1
日本かぼちゃ 果実 ゆで1西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 生1
西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 ゆで1西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 冷凍3
そうめんかぼちゃ 果実 生1からしな 葉 生60
からしな 塩漬970カリフラワー 花序 生8
カリフラワー 花序 ゆで8かんぴょう 乾3
かんぴょう ゆで1菊 花びら 生2
菊 花びら ゆで1菊 菊のり14
キャベツ 結球葉 生5キャベツ 結球葉 ゆで3
グリーンボール 結球葉 生4レッドキャベツル 結球葉 生4
きゅうり 果実 生1漬物 塩漬1000
漬物 しょうゆ漬1600漬物 ぬかみそ漬2100
ピクルス スイート型440ピクルス サワー型1000
ぎょうじゃにんにく 葉 生2ぎょうな 葉 生36
ぎょうな 葉 ゆで28ぎょうな 塩漬900
キンサイ 茎葉 生27キンサイ 茎葉 ゆで27
くれそん 茎葉 生23くわい 塊茎 生3
くわい 塊茎 ゆで3ケール 葉 生9
コールラビ 球茎 生7コールラビ 球茎 ゆで7
こごみ 若芽 生1ごぼう 根 生18
ごぼう 根 ゆで11小松菜 葉 生15
小松菜 葉 ゆで14ザーサイ 漬物5400
さんとうさい 葉 生9さんとうさい 葉 ゆで9
さんとうさい 塩漬910しかくまめ 若ざや 生1
ししとうがらし 果実 生1ししとうがらし 果実 油いため0
しそ 葉 生1しそ 実 生1
じゅうろくささげ 若ざや 生1じゅうろくささげ 若ざや ゆで1
春菊 葉 生73春菊 葉 ゆで42
じゅんさい 若葉 水煮びん詰2葉しょうが 根茎 生5
しょうが 根茎 生6しょうが 酢漬2800
しょうが 甘酢漬1200しろうり 果実 生1
漬物 塩漬790漬物 奈良漬1700
ずいき 生ずいき 生1ずいき 生ずいき ゆで1
ずいき 干しずいき 乾6ずいき 干しずいき ゆで2
すぐきな 葉 生32すぐきな 根 生26
すぐきな すぐき漬870ズッキーニ 果実 生1
せり 茎葉 生19せり 茎葉 ゆで8
せり 葉柄 生28生ぜんまい 若芽 生2
生ぜんまい 若芽 ゆで2干しぜんまい 干し若芽 乾25
干しぜんまい 干し若芽 ゆで2そらまめ 未熟豆 生1
そらまめ 未熟豆 ゆで4タアサイ 葉 生29
タアサイ 葉 ゆで23かいわれだいこん 芽ばえ 生5
葉だいこん 葉 生41だいこん 葉 生48
だいこん 葉 ゆで28だいこん 根 皮つき 生19
だいこん 根 皮つき ゆで14だいこん 根 皮むき 生17
だいこん 根 皮むき ゆで12だいこん 切干しだいこん270
漬物 ぬかみそ漬1500たくあん漬 塩押しだいこん漬1700
たくあん漬 干しだいこん漬970漬物 守口漬1400
漬物 べったら漬1200漬物 みそ漬4400
漬物 福神漬2000つまみな 葉 生22
たいさい 葉 生38塩漬け 塩漬700
たかな 葉 生43たかな たかな漬2300
たけのこ 若茎 生0たけのこ 若茎 ゆで1
たけのこ 水煮缶詰3たけのこ しなちく 塩蔵 塩抜き360
たまねぎ りん茎 生2たまねぎ りん茎 水さらし4
たまねぎ りん茎 ゆで3赤たまねぎ りん茎 生2
たらのめ 若芽 生1たらのめ 若芽 ゆで1
チコリー 若芽 生3チンゲンサイ 葉 生32
チンゲンサイ 葉 ゆで28つくし 胞子茎 生6
つくし 胞子茎 ゆで4つるな 茎葉 生5
つるむらさき 茎葉 生9つるむらさき 茎葉 ゆで7
つわぶき 葉柄 生100つわぶき 葉柄 ゆで42
唐辛子 葉・果実 生3唐辛子 葉・果実 油いため2
唐辛子 果実 生6唐辛子 果実 乾17
とうがん 果実 生1とうがん 果実 ゆで1
スイートコーン 未熟種子 生0スイートコーン 未熟種子 ゆで0
スイートコーン 未熟種子 ホール 冷凍1スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍1
スイートコーン 缶詰 クリームスタイル260スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル210
ヤングコーン 幼雌穂 生0トマト 果実 生3
ミニトマト 果実 生4トマト 缶詰 ホール270
トマト 缶詰 ジュース230トマト 缶詰 ミックスジュース250
トレビス 葉 生11とんぶり子 ゆで5
長崎白菜 葉 生21長崎白菜 葉 ゆで12
なす 果実 生0なす 果実 ゆで1
べいなす 果実 生1べいなす 果実 油揚げ1
漬物 塩漬880漬物 ぬかみそ漬990
漬物 こうじ漬2600漬物 からし漬1900
漬物 しば漬1600なずな 葉 生3
和種なばな 花らい・茎 生16和種なばな 花らい・茎 ゆで7
洋種なばな 茎葉 生12洋種なばな 茎葉 ゆで10
にがうり 果実 生1にがうり 果実 油いため1
にら 葉 生1にら 葉 ゆで1
花にら 花茎・花らい 生1黄にら 葉 生0
葉にんじん 葉 生31にんじん 根 皮つき 生24
にんじん 根 皮つき ゆで20にんじん 根 皮むき 生25
にんじん 根 皮むき ゆで21にんじん 根 冷凍64
きんとき ジュース 缶詰19きんとき 根 皮つき 生11
きんとき 根 皮つき ゆで10きんとき 根 皮むき 生12
きんとき 根 皮むき ゆで9ミニキャロット 根 生15
にんにく りん茎 生9茎にんにく 花茎 生9
茎にんにく 花茎 ゆで6根深ねぎ 葉 軟白 生0
葉ねぎ 葉 生0こねぎ 葉 生1
のざわな 葉 生24漬物 塩漬610
漬物 調味漬960のびる りん茎葉 生2
はくさい 結球葉 生6はくさい 結球葉 ゆで5
漬物 塩漬900漬物 キムチ870
パクチョイ 葉 生12バジル 葉 生1
パセリ 葉 生9はつかだいこん 根 生8
はやとうり 果実 生0はやとうり 塩漬1400
ビート 根 生30ビート 根 ゆで38
青ピーマン 果実 生1青ピーマン 果実 油いため1
赤ピーマン 果実 生0赤ピーマン 果実 油いため0
黄ピーマン 果実 生0黄ピーマン 果実 油いため0
トマピー 果実 生0ひのな 根・茎葉 生10
ひのな 甘酢漬1100ひのな 葉 生28
広島菜 塩漬840ふき 葉柄 生35
ふき 葉柄 ゆで22ふきのとう 花序 生4
ふきのとう 花序 ゆで3ふじまめ 若ざや 生0
ふだんそう 葉 生71ふだんそうう 葉 ゆで61
ブロッコリー 花序 生20ブロッコリー 花序 ゆで14
へちま 果実 生1へちま 果実 ゆで1
ほうれんそう 葉 生16ほうれんそう 葉 ゆで10
ほうれんそう 葉 冷凍120ホースラディシュ 根茎 生1
まこも 茎 生3ミズカケ菜 葉 生7
ミズカケ菜 塩漬1000切りみつば 葉 生8
切りみつば 葉 ゆで4根みつば 葉 生5
根みつば 葉 ゆで4糸みつば 葉 生3
糸みつば 葉 ゆで3みょうが類 花穂 生1
みょうがたけ 茎葉 生0むかご 肉芽 生3
芽キャベツ 結球葉 生5芽キャベツ 結球葉 ゆで5
めたで 芽ばえ 生9アルファルファもやし 生7
だいずもやし 生3だいずもやし ゆで1
ブラックマッペもやし 生6ブラックマッペもや ゆで2
りょくとうもやし 生2りょくとうもやし ゆで2
モロヘイヤ 茎葉 生1モロヘイヤ 茎葉 ゆで4
山ごぼう みそ漬2800ゆりね りん茎 生1
ゆりね りん茎 ゆで1ようさい 茎葉 生26
ようさい 茎葉 ゆで16よめな 葉 生2
蓬 葉 生10蓬 葉 ゆで3
落花生 未熟豆 生1落花生 未熟豆 ゆで2
らっきょう りん茎 生2らっきょう 甘酢漬860
エシャロット りん茎 生2リーキ りん茎葉 生2
リーキ りん茎葉 ゆで2ルバーブ 葉柄 生1
ルバーブ 葉柄 ゆで1レタス 結球葉 生2
サラダな 葉 生6リーフレタス 葉 生6
サニーレタス 葉 生4コスレタス 葉 生16
れんこん 根茎 生24れんこん 根茎 ゆで15
ロケットサラダ 葉 生14わけぎ 葉 生1
わけぎ 葉 ゆで1わさび 根茎 生24
わさび わさび漬1000わらび 生わらび 生1
わらび 生わらび ゆで3わらび 干しわらび 乾6
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

 野菜類の食品、食べ物の栄養素別メニュー

 カロリー(kcal) カロリー(kj) 水分
 たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 脂質
 トリアシルグリセロール当量 炭水化物 灰分
 ナトリウム カリウム カルシウム
 マグネシウム リン 
 亜鉛  マンガン
 ヨウ素 セレン クロム
 モリブデン A レチノール A α-カロテン
 A β-カロテン A β-クリプトキサンチン A β-カロテン当量
 A レチノール当量 D E α-トコフェノール
 E β-トコフェノール E γ-トコフェノール E δ-トコフェノール
 K B1 B2
 ナイアシン B6 B12
 葉酸 パントテン酸 ビオチン
 C 飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸
 多価不飽和脂肪酸 水溶性食物繊維 不溶性食物繊維
 総量 食塩相当量
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