たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。
文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。
栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。
以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー（詳細メニューの表示）
以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
野菜類の食品別 葉酸の含有量一覧 (100g辺り)
| アーティチョーク別名 ： ちょうせんあざみ 花らい 生 | 81mg | アーティチョーク別名 ： ちょうせんあざみ 花らい ゆで | 76mg |
| あさつき 葉 生 | 210mg | あさつき 葉 ゆで | 200mg |
| あしたば 茎葉 生 | 100mg | あしたば 茎葉 ゆで | 75mg |
| アスパラガス 若茎 生 | 190mg | アスパラガス 若茎 ゆで | 180mg |
| アスパラガス 水煮缶詰 | 15mg | さやいんげん 若ざや 生 | 50mg |
| さやいんげん 若ざや ゆで | 53mg | うど 茎 生 | 19mg |
| うど 茎 水さらし | 19mg | やまうど 茎 生 | 20mg |
| えだまめ 生 | 320mg | えだまめ ゆで | 260mg |
| えだまめ 冷凍 | 310mg | エンダイブ 葉､生 | 90mg |
| トウミョウ 茎葉 生 | 150mg | さやえんどう 若ざや 生 | 73mg |
| さやえんどう 若ざや ゆで | 56mg | スナップえんどう 若ざや 生 | 53mg |
| グリンピース 生 | 76mg | グリンピース ゆで | 70mg |
| グリンピース 冷凍 | 99mg | グリンピース 水煮缶詰 | 10mg |
| おおさかしろな 葉 生 | 150mg | おおさかしろな 葉 ゆで | 86mg |
| おおさかしろな 塩漬 | 88mg | おかひじき 茎葉 生 | 93mg |
| おかひじき 茎葉 ゆで | 85mg | オクラ 果実 生 | 110mg |
| オクラ 果実 ゆで | 110mg | かぶ 葉 生 | 110mg |
| かぶ 葉 ゆで | 66mg | かぶ 根 皮つき 生 | 48mg |
| かぶ 根 皮つき ゆで | 49mg | かぶ 根 皮むき 生 | 49mg |
| かぶ 根 皮むき ゆで | 56mg | 塩漬 葉 | 78mg |
| 塩漬 根 皮つき | 48mg | 塩漬 根 皮むき | 58mg |
| ぬかみそ漬 葉 | 81mg | ぬかみそ漬 根 皮つき | 74mg |
| ぬかみそ漬 根 皮むき | 70mg | 日本かぼちゃ 果実 生 | 80mg |
| 日本かぼちゃ 果実 ゆで | 75mg | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 生 | 42mg |
| 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 ゆで | 38mg | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 冷凍 | 48mg |
| そうめんかぼちゃ 果実 生 | 25mg | からしな 葉 生 | 310mg |
| からしな 塩漬 | 210mg | カリフラワー 花序 生 | 94mg |
| カリフラワー 花序 ゆで | 88mg | かんぴょう 乾 | 99mg |
| かんぴょう ゆで | 7mg | 菊 花びら 生 | 73mg |
| 菊 花びら ゆで | 40mg | 菊 菊のり | 370mg |
| キャベツ 結球葉 生 | 78mg | キャベツ 結球葉 ゆで | 48mg |
| グリーンボール 結球葉 生 | 53mg | レッドキャベツル 結球葉 生 | 58mg |
| きゅうり 果実 生 | 25mg | 漬物 塩漬 | 28mg |
| 漬物 しょうゆ漬 | 5mg | 漬物 ぬかみそ漬 | 22mg |
| ピクルス スイート型 | 2mg | ピクルス サワー型 | 1mg |
| ぎょうじゃにんにく 葉 生 | 85mg | ぎょうな 葉 生 | 140mg |
| ぎょうな 葉 ゆで | 90mg | ぎょうな 塩漬 | 130mg |
| キンサイ 茎葉 生 | 47mg | キンサイ 茎葉 ゆで | 31mg |
| くれそん 茎葉 生 | 150mg | くわい 塊茎 生 | 140mg |
| くわい 塊茎 ゆで | 120mg | ケール 葉 生 | 120mg |
| コールラビ 球茎 生 | 73mg | コールラビ 球茎 ゆで | 71mg |
| こごみ 若芽 生 | 150mg | ごぼう 根 生 | 68mg |
| ごぼう 根 ゆで | 61mg | 小松菜 葉 生 | 110mg |
| 小松菜 葉 ゆで | 86mg | ザーサイ 漬物 | 14mg |
| さんとうさい 葉 生 | 130mg | さんとうさい 葉 ゆで | 74mg |
| さんとうさい 塩漬 | 98mg | しかくまめ 若ざや 生 | 29mg |
| ししとうがらし 果実 生 | 33mg | ししとうがらし 果実 油いため | 34mg |
| しそ 葉 生 | 110mg | しそ 実 生 | 72mg |
| じゅうろくささげ 若ざや 生 | 150mg | じゅうろくささげ 若ざや ゆで | 150mg |
| 春菊 葉 生 | 190mg | 春菊 葉 ゆで | 100mg |
| じゅんさい 若葉 水煮びん詰 | 3mg | 葉しょうが 根茎 生 | 14mg |
| しょうが 根茎 生 | 8mg | しょうが 酢漬 | 1mg |
| しょうが 甘酢漬 | 1mg | しろうり 果実 生 | 39mg |
| 漬物 塩漬 | 43mg | 漬物 奈良漬 | 59mg |
| ずいき 生ずいき 生 | 14mg | ずいき 生ずいき ゆで | 10mg |
| ずいき 干しずいき 乾 | 30mg | ずいき 干しずいき ゆで | 1mg |
| すぐきな 葉 生 | 200mg | すぐきな 根 生 | 50mg |
| すぐきな すぐき漬 | 110mg | ズッキーニ 果実 生 | 36mg |
| せり 茎葉 生 | 110mg | せり 茎葉 ゆで | 61mg |
| せり 葉柄 生 | 29mg | 生ぜんまい 若芽 生 | 210mg |
| 生ぜんまい 若芽 ゆで | 59mg | 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 99mg |
| 干しぜんまい 干し若芽 ゆで | 1mg | そらまめ 未熟豆 生 | 120mg |
| そらまめ 未熟豆 ゆで | 120mg | タアサイ 葉 生 | 65mg |
| タアサイ 葉 ゆで | 42mg | かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 96mg |
| 葉だいこん 葉 生 | 130mg | だいこん 葉 生 | 140mg |
| だいこん 葉 ゆで | 54mg | だいこん 根 皮つき 生 | 34mg |
| だいこん 根 皮つき ゆで | 38mg | だいこん 根 皮むき 生 | 33mg |
| だいこん 根 皮むき ゆで | 33mg | だいこん 切干しだいこん | 99mg |
| 漬物 ぬかみそ漬 | 98mg | たくあん漬 塩押しだいこん漬 | 24mg |
| たくあん漬 干しだいこん漬 | 47mg | 漬物 守口漬 | 45mg |
| 漬物 べったら漬 | 14mg | 漬物 みそ漬 | 12mg |
| 漬物 福神漬 | 3mg | つまみな 葉 生 | 65mg |
| たいさい 葉 生 | 120mg | 塩漬け 塩漬 | 120mg |
| たかな 葉 生 | 180mg | たかな たかな漬 | 81mg |
| たけのこ 若茎 生 | 63mg | たけのこ 若茎 ゆで | 63mg |
| たけのこ 水煮缶詰 | 36mg | たけのこ しなちく 塩蔵 塩抜き | 1mg |
| たまねぎ りん茎 生 | 16mg | たまねぎ りん茎 水さらし | 11mg |
| たまねぎ りん茎 ゆで | 11mg | 赤たまねぎ りん茎 生 | 23mg |
| たらのめ 若芽 生 | 160mg | たらのめ 若芽 ゆで | 83mg |
| チコリー 若芽 生 | 41mg | チンゲンサイ 葉 生 | 66mg |
| チンゲンサイ 葉 ゆで | 53mg | つくし 胞子茎 生 | 110mg |
| つくし 胞子茎 ゆで | 74mg | つるな 茎葉 生 | 90mg |
| つるむらさき 茎葉 生 | 78mg | つるむらさき 茎葉 ゆで | 51mg |
| つわぶき 葉柄 生 | 16mg | つわぶき 葉柄 ゆで | 7mg |
| 唐辛子 葉･果実 生 | 87mg | 唐辛子 葉･果実 油いため | 96mg |
| 唐辛子 果実 生 | 41mg | 唐辛子 果実 乾 | 30mg |
| とうがん 果実 生 | 26mg | とうがん 果実 ゆで | 25mg |
| スイートコーン 未熟種子 生 | 95mg | スイートコーン 未熟種子 ゆで | 86mg |
| スイートコーン 未熟種子 ホール 冷凍 | 77mg | スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | 66mg |
| スイートコーン 缶詰 クリームスタイル | 19mg | スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル | 18mg |
| ヤングコーン 幼雌穂 生 | 110mg | トマト 果実 生 | 22mg |
| ミニトマト 果実 生 | 35mg | トマト 缶詰 ホール | 21mg |
| トマト 缶詰 ジュース | 17mg | トマト 缶詰 ミックスジュース | 10mg |
| トレビス 葉 生 | 41mg | とんぶり子 ゆで | 100mg |
| 長崎白菜 葉 生 | 150mg | 長崎白菜 葉 ゆで | 69mg |
| なす 果実 生 | 32mg | なす 果実 ゆで | 22mg |
| べいなす 果実 生 | 19mg | べいなす 果実 油揚げ | 12mg |
| 漬物 塩漬 | 32mg | 漬物 ぬかみそ漬 | 43mg |
| 漬物 こうじ漬 | 9mg | 漬物 からし漬 | 18mg |
| 漬物 しば漬 | 9mg | なずな 葉 生 | 180mg |
| 和種なばな 花らい・茎 生 | 340mg | 和種なばな 花らい・茎 ゆで | 190mg |
| 洋種なばな 茎葉 生 | 240mg | 洋種なばな 茎葉 ゆで | 240mg |
| にがうり 果実 生 | 72mg | にがうり 果実 油いため | 79mg |
| にら 葉 生 | 100mg | にら 葉 ゆで | 77mg |
| 花にら 花茎・花らい 生 | 120mg | 黄にら 葉 生 | 76mg |
| 葉にんじん 葉 生 | 73mg | にんじん 根 皮つき 生 | 28mg |
| にんじん 根 皮つき ゆで | 22mg | にんじん 根 皮むき 生 | 23mg |
| にんじん 根 皮むき ゆで | 19mg | にんじん 根 冷凍 | 24mg |
| きんとき ジュース 缶詰 | 13mg | きんとき 根 皮つき 生 | 110mg |
| きんとき 根 皮つき ゆで | 98mg | きんとき 根 皮むき 生 | 100mg |
| きんとき 根 皮むき ゆで | 100mg | ミニキャロット 根 生 | 32mg |
| にんにく りん茎 生 | 92mg | 茎にんにく 花茎 生 | 120mg |
| 茎にんにく 花茎 ゆで | 120mg | 根深ねぎ 葉 軟白 生 | 56mg |
| 葉ねぎ 葉 生 | 110mg | こねぎ 葉 生 | 120mg |
| のざわな 葉 生 | 110mg | 漬物 塩漬 | 64mg |
| 漬物 調味漬 | 35mg | のびる りん茎葉 生 | 110mg |
| はくさい 結球葉 生 | 61mg | はくさい 結球葉 ゆで | 42mg |
| 漬物 塩漬 | 83mg | 漬物 キムチ | 45mg |
| パクチョイ 葉 生 | 140mg | バジル 葉 生 | 69mg |
| パセリ 葉 生 | 220mg | はつかだいこん 根 生 | 53mg |
| はやとうり 果実 生 | 44mg | はやとうり 塩漬 | 25mg |
| ビート 根 生 | 110mg | ビート 根 ゆで | 110mg |
| 青ピーマン 果実 生 | 26mg | 青ピーマン 果実 油いため | 27mg |
| 赤ピーマン 果実 生 | 68mg | 赤ピーマン 果実 油いため | 71mg |
| 黄ピーマン 果実 生 | 54mg | 黄ピーマン 果実 油いため | 56mg |
| トマピー 果実 生 | 45mg | ひのな 根・茎葉 生 | 92mg |
| ひのな 甘酢漬 | 69mg | ひのな 葉 生 | 120mg |
| 広島菜 塩漬 | 15mg | ふき 葉柄 生 | 12mg |
| ふき 葉柄 ゆで | 9mg | ふきのとう 花序 生 | 160mg |
| ふきのとう 花序 ゆで | 83mg | ふじまめ 若ざや 生 | 120mg |
| ふだんそう 葉 生 | 120mg | ふだんそうう 葉 ゆで | 92mg |
| ブロッコリー 花序 生 | 210mg | ブロッコリー 花序 ゆで | 120mg |
| へちま 果実 生 | 92mg | へちま 果実 ゆで | 91mg |
| ほうれんそう 葉 生 | 210mg | ほうれんそう 葉 ゆで | 110mg |
| ほうれんそう 葉 冷凍 | 130mg | ホースラディシュ 根茎 生 | 99mg |
| まこも 茎 生 | 43mg | ミズカケ菜 葉 生 | 240mg |
| ミズカケ菜 塩漬 | 180mg | 切りみつば 葉 生 | 44mg |
| 切りみつば 葉 ゆで | 14mg | 根みつば 葉 生 | 66mg |
| 根みつば 葉 ゆで | 43mg | 糸みつば 葉 生 | 64mg |
| 糸みつば 葉 ゆで | 23mg | みょうが類 花穂 生 | 25mg |
| みょうがたけ 茎葉 生 | 13mg | むかご 肉芽 生 | 20mg |
| 芽キャベツ 結球葉 生 | 240mg | 芽キャベツ 結球葉 ゆで | 220mg |
| めたで 芽ばえ 生 | 77mg | アルファルファもやし 生 | 56mg |
| だいずもやし 生 | 85mg | だいずもやし ゆで | 39mg |
| ブラックマッペもやし 生 | 42mg | ブラックマッペもや ゆで | 36mg |
| りょくとうもやし 生 | 41mg | りょくとうもやし ゆで | 33mg |
| モロヘイヤ 茎葉 生 | 250mg | モロヘイヤ 茎葉 ゆで | 67mg |
| 山ごぼう みそ漬 | 14mg | ゆりね りん茎 生 | 77mg |
| ゆりね りん茎 ゆで | 92mg | ようさい 茎葉 生 | 120mg |
| ようさい 茎葉 ゆで | 55mg | よめな 葉 生 | 170mg |
| 蓬 葉 生 | 190mg | 蓬 葉 ゆで | 51mg |
| 落花生 未熟豆 生 | 150mg | 落花生 未熟豆 ゆで | 150mg |
| らっきょう りん茎 生 | 29mg | らっきょう 甘酢漬 | 0mg |
| エシャロット りん茎 生 | 55mg | リーキ りん茎葉 生 | 76mg |
| リーキ りん茎葉 ゆで | 68mg | ルバーブ 葉柄 生 | 31mg |
| ルバーブ 葉柄 ゆで | 22mg | レタス 結球葉 生 | 73mg |
| サラダな 葉 生 | 71mg | リーフレタス 葉 生 | 110mg |
| サニーレタス 葉 生 | 120mg | コスレタス 葉 生 | 120mg |
| れんこん 根茎 生 | 14mg | れんこん 根茎 ゆで | 8mg |
| ロケットサラダ 葉 生 | 170mg | わけぎ 葉 生 | 120mg |
| わけぎ 葉 ゆで | 110mg | わさび 根茎 生 | 50mg |
| わさび わさび漬 | 45mg | わらび 生わらび 生 | 130mg |
| わらび 生わらび ゆで | 33mg | わらび 干しわらび 乾 | 140mg |
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
野菜類の食品、食べ物の栄養素別メニュー
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