たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。
文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。
栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。
以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー(詳細メニューの表示)
以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
野菜類の食品別 水溶性食物繊維の含有量一覧 (100g辺り)
アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい 生 | (0)g | アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい ゆで | (0)g |
あさつき 葉 生 | (0)g | あさつき 葉 ゆで | (0)g |
あしたば 茎葉 生 | (0)g | あしたば 茎葉 ゆで | (0)g |
アスパラガス 若茎 生 | 0g | アスパラガス 若茎 ゆで | 0g |
アスパラガス 水煮缶詰 | (0)g | さやいんげん 若ざや 生 | 0g |
さやいんげん 若ざや ゆで | 0g | うど 茎 生 | (0)g |
うど 茎 水さらし | (0)g | やまうど 茎 生 | (0)g |
えだまめ 生 | (0)g | えだまめ ゆで | (0)g |
えだまめ 冷凍 | (0)g | エンダイブ 葉、生 | (0)g |
トウミョウ 茎葉 生 | (0)g | さやえんどう 若ざや 生 | 0g |
さやえんどう 若ざや ゆで | (0)g | スナップえんどう 若ざや 生 | (0)g |
グリンピース 生 | 0g | グリンピース ゆで | 0g |
グリンピース 冷凍 | (0)g | グリンピース 水煮缶詰 | (0)g |
おおさかしろな 葉 生 | (0)g | おおさかしろな 葉 ゆで | (0)g |
おおさかしろな 塩漬 | (0)g | おかひじき 茎葉 生 | (0)g |
おかひじき 茎葉 ゆで | (0)g | オクラ 果実 生 | 0g |
オクラ 果実 ゆで | 0g | かぶ 葉 生 | (0)g |
かぶ 葉 ゆで | (0)g | かぶ 根 皮つき 生 | (0)g |
かぶ 根 皮つき ゆで | (0)g | かぶ 根 皮むき 生 | (0)g |
かぶ 根 皮むき ゆで | (0)g | 塩漬 葉 | (0)g |
塩漬 根 皮つき | (0)g | 塩漬 根 皮むき | (0)g |
ぬかみそ漬 葉 | (0)g | ぬかみそ漬 根 皮つき | (0)g |
ぬかみそ漬 根 皮むき | (0)g | 日本かぼちゃ 果実 生 | 0g |
日本かぼちゃ 果実 ゆで | 0g | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 生 | 0g |
西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 ゆで | (0)g | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 冷凍 | (0)g |
そうめんかぼちゃ 果実 生 | (0)g | からしな 葉 生 | (0)g |
からしな 塩漬 | (0)g | カリフラワー 花序 生 | 0g |
カリフラワー 花序 ゆで | (0)g | かんぴょう 乾 | (0)g |
かんぴょう ゆで | (0)g | 菊 花びら 生 | (0)g |
菊 花びら ゆで | (0)g | 菊 菊のり | (0)g |
キャベツ 結球葉 生 | (0)g | キャベツ 結球葉 ゆで | (0)g |
グリーンボール 結球葉 生 | (0)g | レッドキャベツル 結球葉 生 | (0)g |
きゅうり 果実 生 | 0g | 漬物 塩漬 | (0)g |
漬物 しょうゆ漬 | (0)g | 漬物 ぬかみそ漬 | (0)g |
ピクルス スイート型 | (0)g | ピクルス サワー型 | (0)g |
ぎょうじゃにんにく 葉 生 | (0)g | ぎょうな 葉 生 | (0)g |
ぎょうな 葉 ゆで | (0)g | ぎょうな 塩漬 | (0)g |
キンサイ 茎葉 生 | (0)g | キンサイ 茎葉 ゆで | (0)g |
くれそん 茎葉 生 | (0)g | くわい 塊茎 生 | (0)g |
くわい 塊茎 ゆで | (0)g | ケール 葉 生 | (0)g |
コールラビ 球茎 生 | (0)g | コールラビ 球茎 ゆで | (0)g |
こごみ 若芽 生 | (0)g | ごぼう 根 生 | (0)g |
ごぼう 根 ゆで | (0)g | 小松菜 葉 生 | (0)g |
小松菜 葉 ゆで | (0)g | ザーサイ 漬物 | (0)g |
さんとうさい 葉 生 | (0)g | さんとうさい 葉 ゆで | (0)g |
さんとうさい 塩漬 | (0)g | しかくまめ 若ざや 生 | (0)g |
ししとうがらし 果実 生 | (0)g | ししとうがらし 果実 油いため | (0)g |
しそ 葉 生 | (0)g | しそ 実 生 | (0)g |
じゅうろくささげ 若ざや 生 | (0)g | じゅうろくささげ 若ざや ゆで | (0)g |
春菊 葉 生 | (0)g | 春菊 葉 ゆで | (0)g |
じゅんさい 若葉 水煮びん詰 | (0)g | 葉しょうが 根茎 生 | (0)g |
しょうが 根茎 生 | (0)g | しょうが 酢漬 | (0)g |
しょうが 甘酢漬 | (0)g | しろうり 果実 生 | (0)g |
漬物 塩漬 | (0)g | 漬物 奈良漬 | (0)g |
ずいき 生ずいき 生 | (0)g | ずいき 生ずいき ゆで | (0)g |
ずいき 干しずいき 乾 | (0)g | ずいき 干しずいき ゆで | (0)g |
すぐきな 葉 生 | (0)g | すぐきな 根 生 | (0)g |
すぐきな すぐき漬 | (0)g | ズッキーニ 果実 生 | (0)g |
せり 茎葉 生 | (0)g | せり 茎葉 ゆで | (0)g |
せり 葉柄 生 | (0)g | 生ぜんまい 若芽 生 | (0)g |
生ぜんまい 若芽 ゆで | (0)g | 干しぜんまい 干し若芽 乾 | (0)g |
干しぜんまい 干し若芽 ゆで | (0)g | そらまめ 未熟豆 生 | (0)g |
そらまめ 未熟豆 ゆで | (0)g | タアサイ 葉 生 | (0)g |
タアサイ 葉 ゆで | (0)g | かいわれだいこん 芽ばえ 生 | (0)g |
葉だいこん 葉 生 | (0)g | だいこん 葉 生 | (0)g |
だいこん 葉 ゆで | (0)g | だいこん 根 皮つき 生 | 0g |
だいこん 根 皮つき ゆで | (0)g | だいこん 根 皮むき 生 | 0g |
だいこん 根 皮むき ゆで | (0)g | だいこん 切干しだいこん | (0)g |
漬物 ぬかみそ漬 | (0)g | たくあん漬 塩押しだいこん漬 | (0)g |
たくあん漬 干しだいこん漬 | (0)g | 漬物 守口漬 | (0)g |
漬物 べったら漬 | (0)g | 漬物 みそ漬 | 0g |
漬物 福神漬 | (0)g | つまみな 葉 生 | (0)g |
たいさい 葉 生 | (0)g | 塩漬け 塩漬 | (0)g |
たかな 葉 生 | (0)g | たかな たかな漬 | (0)g |
たけのこ 若茎 生 | (0)g | たけのこ 若茎 ゆで | 0g |
たけのこ 水煮缶詰 | (0)g | たけのこ しなちく 塩蔵 塩抜き | (0)g |
たまねぎ りん茎 生 | 1g | たまねぎ りん茎 水さらし | (0)g |
たまねぎ りん茎 ゆで | (0)g | 赤たまねぎ りん茎 生 | (0)g |
たらのめ 若芽 生 | (0)g | たらのめ 若芽 ゆで | (0)g |
チコリー 若芽 生 | (0)g | チンゲンサイ 葉 生 | (0)g |
チンゲンサイ 葉 ゆで | (0)g | つくし 胞子茎 生 | (0)g |
つくし 胞子茎 ゆで | (0)g | つるな 茎葉 生 | (0)g |
つるむらさき 茎葉 生 | (0)g | つるむらさき 茎葉 ゆで | (0)g |
つわぶき 葉柄 生 | (0)g | つわぶき 葉柄 ゆで | (0)g |
唐辛子 葉・果実 生 | (0)g | 唐辛子 葉・果実 油いため | (0)g |
唐辛子 果実 生 | (0)g | 唐辛子 果実 乾 | (0)g |
とうがん 果実 生 | (0)g | とうがん 果実 ゆで | (0)g |
スイートコーン 未熟種子 生 | 0g | スイートコーン 未熟種子 ゆで | (0)g |
スイートコーン 未熟種子 ホール 冷凍 | (0)g | スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | (0)g |
スイートコーン 缶詰 クリームスタイル | (0)g | スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル | (0)g |
ヤングコーン 幼雌穂 生 | (0)g | トマト 果実 生 | 0g |
ミニトマト 果実 生 | (0)g | トマト 缶詰 ホール | (0)g |
トマト 缶詰 ジュース | (0)g | トマト 缶詰 ミックスジュース | (0)g |
トレビス 葉 生 | (0)g | とんぶり子 ゆで | (0)g |
長崎白菜 葉 生 | (0)g | 長崎白菜 葉 ゆで | (0)g |
なす 果実 生 | 1g | なす 果実 ゆで | 0g |
べいなす 果実 生 | (0)g | べいなす 果実 油揚げ | (0)g |
漬物 塩漬 | (0)g | 漬物 ぬかみそ漬 | (0)g |
漬物 こうじ漬 | (0)g | 漬物 からし漬 | (0)g |
漬物 しば漬 | (0)g | なずな 葉 生 | (0)g |
和種なばな 花らい・茎 生 | (0)g | 和種なばな 花らい・茎 ゆで | (0)g |
洋種なばな 茎葉 生 | (0)g | 洋種なばな 茎葉 ゆで | (0)g |
にがうり 果実 生 | (0)g | にがうり 果実 油いため | (0)g |
にら 葉 生 | 0g | にら 葉 ゆで | 0g |
花にら 花茎・花らい 生 | (0)g | 黄にら 葉 生 | (0)g |
葉にんじん 葉 生 | (0)g | にんじん 根 皮つき 生 | 0g |
にんじん 根 皮つき ゆで | (0)g | にんじん 根 皮むき 生 | 0g |
にんじん 根 皮むき ゆで | 0g | にんじん 根 冷凍 | (0)g |
きんとき ジュース 缶詰 | (0)g | きんとき 根 皮つき 生 | (0)g |
きんとき 根 皮つき ゆで | (0)g | きんとき 根 皮むき 生 | (0)g |
きんとき 根 皮むき ゆで | (0)g | ミニキャロット 根 生 | (0)g |
にんにく りん茎 生 | 0g | 茎にんにく 花茎 生 | (0)g |
茎にんにく 花茎 ゆで | (0)g | 根深ねぎ 葉 軟白 生 | 2g |
葉ねぎ 葉 生 | (0)g | こねぎ 葉 生 | (0)g |
のざわな 葉 生 | (0)g | 漬物 塩漬 | (0)g |
漬物 調味漬 | (0)g | のびる りん茎葉 生 | (0)g |
はくさい 結球葉 生 | (0)g | はくさい 結球葉 ゆで | (0)g |
漬物 塩漬 | (0)g | 漬物 キムチ | (0)g |
パクチョイ 葉 生 | (0)g | バジル 葉 生 | (0)g |
パセリ 葉 生 | (0)g | はつかだいこん 根 生 | (0)g |
はやとうり 果実 生 | (0)g | はやとうり 塩漬 | (0)g |
ビート 根 生 | (0)g | ビート 根 ゆで | (0)g |
青ピーマン 果実 生 | 0g | 青ピーマン 果実 油いため | 0g |
赤ピーマン 果実 生 | (0)g | 赤ピーマン 果実 油いため | (0)g |
黄ピーマン 果実 生 | (0)g | 黄ピーマン 果実 油いため | (0)g |
トマピー 果実 生 | (0)g | ひのな 根・茎葉 生 | (0)g |
ひのな 甘酢漬 | (0)g | ひのな 葉 生 | (0)g |
広島菜 塩漬 | (0)g | ふき 葉柄 生 | (0)g |
ふき 葉柄 ゆで | (0)g | ふきのとう 花序 生 | (0)g |
ふきのとう 花序 ゆで | (0)g | ふじまめ 若ざや 生 | (0)g |
ふだんそう 葉 生 | (0)g | ふだんそうう 葉 ゆで | (0)g |
ブロッコリー 花序 生 | (0)g | ブロッコリー 花序 ゆで | (0)g |
へちま 果実 生 | (0)g | へちま 果実 ゆで | (0)g |
ほうれんそう 葉 生 | 0g | ほうれんそう 葉 ゆで | 0g |
ほうれんそう 葉 冷凍 | (0)g | ホースラディシュ 根茎 生 | (0)g |
まこも 茎 生 | (0)g | ミズカケ菜 葉 生 | (0)g |
ミズカケ菜 塩漬 | (0)g | 切りみつば 葉 生 | (0)g |
切りみつば 葉 ゆで | (0)g | 根みつば 葉 生 | (0)g |
根みつば 葉 ゆで | (0)g | 糸みつば 葉 生 | (0)g |
糸みつば 葉 ゆで | (0)g | みょうが類 花穂 生 | (0)g |
みょうがたけ 茎葉 生 | (0)g | むかご 肉芽 生 | (0)g |
芽キャベツ 結球葉 生 | (0)g | 芽キャベツ 結球葉 ゆで | (0)g |
めたで 芽ばえ 生 | (0)g | アルファルファもやし 生 | (0)g |
だいずもやし 生 | 0g | だいずもやし ゆで | 0g |
ブラックマッペもやし 生 | (0)g | ブラックマッペもや ゆで | (0)g |
りょくとうもやし 生 | (0)g | りょくとうもやし ゆで | (0)g |
モロヘイヤ 茎葉 生 | (0)g | モロヘイヤ 茎葉 ゆで | (0)g |
山ごぼう みそ漬 | (0)g | ゆりね りん茎 生 | (0)g |
ゆりね りん茎 ゆで | (0)g | ようさい 茎葉 生 | (0)g |
ようさい 茎葉 ゆで | (0)g | よめな 葉 生 | (0)g |
蓬 葉 生 | (0)g | 蓬 葉 ゆで | (0)g |
落花生 未熟豆 生 | (0)g | 落花生 未熟豆 ゆで | (0)g |
らっきょう りん茎 生 | (0)g | らっきょう 甘酢漬 | (0)g |
エシャロット りん茎 生 | (0)g | リーキ りん茎葉 生 | (0)g |
リーキ りん茎葉 ゆで | (0)g | ルバーブ 葉柄 生 | 0g |
ルバーブ 葉柄 ゆで | (0)g | レタス 結球葉 生 | (0)g |
サラダな 葉 生 | (0)g | リーフレタス 葉 生 | (0)g |
サニーレタス 葉 生 | (0)g | コスレタス 葉 生 | (0)g |
れんこん 根茎 生 | 0g | れんこん 根茎 ゆで | (0)g |
ロケットサラダ 葉 生 | (0)g | わけぎ 葉 生 | (0)g |
わけぎ 葉 ゆで | (0)g | わさび 根茎 生 | (0)g |
わさび わさび漬 | (0)g | わらび 生わらび 生 | (0)g |
わらび 生わらび ゆで | (0)g | わらび 干しわらび 乾 | (0)g |
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
野菜類の食品、食べ物の栄養素別メニュー
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