たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。
文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。
栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。
以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー（詳細メニューの表示）
以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
野菜類の食品別 カロリー（kcal）の含有量一覧 (100g辺り)
| アーティチョーク別名 ： ちょうせんあざみ 花らい 生 | 48kcal | アーティチョーク別名 ： ちょうせんあざみ 花らい ゆで | 45kcal |
| あさつき 葉 生 | 33kcal | あさつき 葉 ゆで | 39kcal |
| あしたば 茎葉 生 | 33kcal | あしたば 茎葉 ゆで | 31kcal |
| アスパラガス 若茎 生 | 22kcal | アスパラガス 若茎 ゆで | 24kcal |
| アスパラガス 水煮缶詰 | 22kcal | さやいんげん 若ざや 生 | 23kcal |
| さやいんげん 若ざや ゆで | 26kcal | うど 茎 生 | 18kcal |
| うど 茎 水さらし | 14kcal | やまうど 茎 生 | 19kcal |
| えだまめ 生 | 135kcal | えだまめ ゆで | 134kcal |
| えだまめ 冷凍 | 159kcal | エンダイブ 葉､生 | 15kcal |
| トウミョウ 茎葉 生 | 31kcal | さやえんどう 若ざや 生 | 36kcal |
| さやえんどう 若ざや ゆで | 34kcal | スナップえんどう 若ざや 生 | 43kcal |
| グリンピース 生 | 93kcal | グリンピース ゆで | 110kcal |
| グリンピース 冷凍 | 98kcal | グリンピース 水煮缶詰 | 98kcal |
| おおさかしろな 葉 生 | 13kcal | おおさかしろな 葉 ゆで | 17kcal |
| おおさかしろな 塩漬 | 22kcal | おかひじき 茎葉 生 | 17kcal |
| おかひじき 茎葉 ゆで | 17kcal | オクラ 果実 生 | 30kcal |
| オクラ 果実 ゆで | 33kcal | かぶ 葉 生 | 20kcal |
| かぶ 葉 ゆで | 22kcal | かぶ 根 皮つき 生 | 20kcal |
| かぶ 根 皮つき ゆで | 21kcal | かぶ 根 皮むき 生 | 21kcal |
| かぶ 根 皮むき ゆで | 22kcal | 塩漬 葉 | 29kcal |
| 塩漬 根 皮つき | 23kcal | 塩漬 根 皮むき | 21kcal |
| ぬかみそ漬 葉 | 34kcal | ぬかみそ漬 根 皮つき | 28kcal |
| ぬかみそ漬 根 皮むき | 31kcal | 日本かぼちゃ 果実 生 | 49kcal |
| 日本かぼちゃ 果実 ゆで | 60kcal | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 生 | 91kcal |
| 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 ゆで | 93kcal | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 冷凍 | 83kcal |
| そうめんかぼちゃ 果実 生 | 24kcal | からしな 葉 生 | 26kcal |
| からしな 塩漬 | 36kcal | カリフラワー 花序 生 | 27kcal |
| カリフラワー 花序 ゆで | 26kcal | かんぴょう 乾 | 261kcal |
| かんぴょう ゆで | 28kcal | 菊 花びら 生 | 27kcal |
| 菊 花びら ゆで | 23kcal | 菊 菊のり | 292kcal |
| キャベツ 結球葉 生 | 23kcal | キャベツ 結球葉 ゆで | 20kcal |
| グリーンボール 結球葉 生 | 20kcal | レッドキャベツル 結球葉 生 | 30kcal |
| きゅうり 果実 生 | 14kcal | 漬物 塩漬 | 16kcal |
| 漬物 しょうゆ漬 | 50kcal | 漬物 ぬかみそ漬 | 27kcal |
| ピクルス スイート型 | 67kcal | ピクルス サワー型 | 12kcal |
| ぎょうじゃにんにく 葉 生 | 34kcal | ぎょうな 葉 生 | 23kcal |
| ぎょうな 葉 ゆで | 22kcal | ぎょうな 塩漬 | 27kcal |
| キンサイ 茎葉 生 | 19kcal | キンサイ 茎葉 ゆで | 19kcal |
| くれそん 茎葉 生 | 15kcal | くわい 塊茎 生 | 126kcal |
| くわい 塊茎 ゆで | 128kcal | ケール 葉 生 | 28kcal |
| コールラビ 球茎 生 | 21kcal | コールラビ 球茎 ゆで | 21kcal |
| こごみ 若芽 生 | 28kcal | ごぼう 根 生 | 65kcal |
| ごぼう 根 ゆで | 58kcal | 小松菜 葉 生 | 14kcal |
| 小松菜 葉 ゆで | 15kcal | ザーサイ 漬物 | 23kcal |
| さんとうさい 葉 生 | 14kcal | さんとうさい 葉 ゆで | 16kcal |
| さんとうさい 塩漬 | 20kcal | しかくまめ 若ざや 生 | 20kcal |
| ししとうがらし 果実 生 | 27kcal | ししとうがらし 果実 油いため | 60kcal |
| しそ 葉 生 | 37kcal | しそ 実 生 | 41kcal |
| じゅうろくささげ 若ざや 生 | 24kcal | じゅうろくささげ 若ざや ゆで | 30kcal |
| 春菊 葉 生 | 22kcal | 春菊 葉 ゆで | 27kcal |
| じゅんさい 若葉 水煮びん詰 | 5kcal | 葉しょうが 根茎 生 | 11kcal |
| しょうが 根茎 生 | 30kcal | しょうが 酢漬 | 19kcal |
| しょうが 甘酢漬 | 51kcal | しろうり 果実 生 | 15kcal |
| 漬物 塩漬 | 16kcal | 漬物 奈良漬 | 157kcal |
| ずいき 生ずいき 生 | 16kcal | ずいき 生ずいき ゆで | 12kcal |
| ずいき 干しずいき 乾 | 246kcal | ずいき 干しずいき ゆで | 13kcal |
| すぐきな 葉 生 | 26kcal | すぐきな 根 生 | 21kcal |
| すぐきな すぐき漬 | 34kcal | ズッキーニ 果実 生 | 14kcal |
| せり 茎葉 生 | 17kcal | せり 茎葉 ゆで | 18kcal |
| せり 葉柄 生 | 15kcal | 生ぜんまい 若芽 生 | 29kcal |
| 生ぜんまい 若芽 ゆで | 21kcal | 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 293kcal |
| 干しぜんまい 干し若芽 ゆで | 29kcal | そらまめ 未熟豆 生 | 108kcal |
| そらまめ 未熟豆 ゆで | 112kcal | タアサイ 葉 生 | 13kcal |
| タアサイ 葉 ゆで | 13kcal | かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 21kcal |
| 葉だいこん 葉 生 | 18kcal | だいこん 葉 生 | 25kcal |
| だいこん 葉 ゆで | 25kcal | だいこん 根 皮つき 生 | 18kcal |
| だいこん 根 皮つき ゆで | 18kcal | だいこん 根 皮むき 生 | 18kcal |
| だいこん 根 皮むき ゆで | 18kcal | だいこん 切干しだいこん | 279kcal |
| 漬物 ぬかみそ漬 | 30kcal | たくあん漬 塩押しだいこん漬 | 64kcal |
| たくあん漬 干しだいこん漬 | 27kcal | 漬物 守口漬 | 187kcal |
| 漬物 べったら漬 | 57kcal | 漬物 みそ漬 | 78kcal |
| 漬物 福神漬 | 136kcal | つまみな 葉 生 | 20kcal |
| たいさい 葉 生 | 16kcal | 塩漬け 塩漬 | 20kcal |
| たかな 葉 生 | 21kcal | たかな たかな漬 | 33kcal |
| たけのこ 若茎 生 | 26kcal | たけのこ 若茎 ゆで | 30kcal |
| たけのこ 水煮缶詰 | 23kcal | たけのこ しなちく 塩蔵 塩抜き | 19kcal |
| たまねぎ りん茎 生 | 37kcal | たまねぎ りん茎 水さらし | 26kcal |
| たまねぎ りん茎 ゆで | 31kcal | 赤たまねぎ りん茎 生 | 38kcal |
| たらのめ 若芽 生 | 27kcal | たらのめ 若芽 ゆで | 26kcal |
| チコリー 若芽 生 | 16kcal | チンゲンサイ 葉 生 | 9kcal |
| チンゲンサイ 葉 ゆで | 12kcal | つくし 胞子茎 生 | 38kcal |
| つくし 胞子茎 ゆで | 33kcal | つるな 茎葉 生 | 15kcal |
| つるむらさき 茎葉 生 | 13kcal | つるむらさき 茎葉 ゆで | 15kcal |
| つわぶき 葉柄 生 | 21kcal | つわぶき 葉柄 ゆで | 16kcal |
| 唐辛子 葉･果実 生 | 35kcal | 唐辛子 葉･果実 油いため | 94kcal |
| 唐辛子 果実 生 | 96kcal | 唐辛子 果実 乾 | 345kcal |
| とうがん 果実 生 | 16kcal | とうがん 果実 ゆで | 16kcal |
| スイートコーン 未熟種子 生 | 92kcal | スイートコーン 未熟種子 ゆで | 99kcal |
| スイートコーン 未熟種子 ホール 冷凍 | 97kcal | スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | 99kcal |
| スイートコーン 缶詰 クリームスタイル | 84kcal | スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル | 82kcal |
| ヤングコーン 幼雌穂 生 | 29kcal | トマト 果実 生 | 19kcal |
| ミニトマト 果実 生 | 29kcal | トマト 缶詰 ホール | 20kcal |
| トマト 缶詰 ジュース | 17kcal | トマト 缶詰 ミックスジュース | 17kcal |
| トレビス 葉 生 | 18kcal | とんぶり子 ゆで | 90kcal |
| 長崎白菜 葉 生 | 13kcal | 長崎白菜 葉 ゆで | 18kcal |
| なす 果実 生 | 22kcal | なす 果実 ゆで | 19kcal |
| べいなす 果実 生 | 22kcal | べいなす 果実 油揚げ | 184kcal |
| 漬物 塩漬 | 23kcal | 漬物 ぬかみそ漬 | 27kcal |
| 漬物 こうじ漬 | 79kcal | 漬物 からし漬 | 118kcal |
| 漬物 しば漬 | 30kcal | なずな 葉 生 | 36kcal |
| 和種なばな 花らい・茎 生 | 33kcal | 和種なばな 花らい・茎 ゆで | 28kcal |
| 洋種なばな 茎葉 生 | 35kcal | 洋種なばな 茎葉 ゆで | 31kcal |
| にがうり 果実 生 | 17kcal | にがうり 果実 油いため | 53kcal |
| にら 葉 生 | 21kcal | にら 葉 ゆで | 31kcal |
| 花にら 花茎・花らい 生 | 27kcal | 黄にら 葉 生 | 18kcal |
| 葉にんじん 葉 生 | 18kcal | にんじん 根 皮つき 生 | 37kcal |
| にんじん 根 皮つき ゆで | 36kcal | にんじん 根 皮むき 生 | 37kcal |
| にんじん 根 皮むき ゆで | 39kcal | にんじん 根 冷凍 | 35kcal |
| きんとき ジュース 缶詰 | 28kcal | きんとき 根 皮つき 生 | 44kcal |
| きんとき 根 皮つき ゆで | 42kcal | きんとき 根 皮むき 生 | 45kcal |
| きんとき 根 皮むき ゆで | 45kcal | ミニキャロット 根 生 | 32kcal |
| にんにく りん茎 生 | 134kcal | 茎にんにく 花茎 生 | 45kcal |
| 茎にんにく 花茎 ゆで | 44kcal | 根深ねぎ 葉 軟白 生 | 28kcal |
| 葉ねぎ 葉 生 | 31kcal | こねぎ 葉 生 | 27kcal |
| のざわな 葉 生 | 16kcal | 漬物 塩漬 | 18kcal |
| 漬物 調味漬 | 23kcal | のびる りん茎葉 生 | 65kcal |
| はくさい 結球葉 生 | 14kcal | はくさい 結球葉 ゆで | 13kcal |
| 漬物 塩漬 | 16kcal | 漬物 キムチ | 46kcal |
| パクチョイ 葉 生 | 15kcal | バジル 葉 生 | 24kcal |
| パセリ 葉 生 | 44kcal | はつかだいこん 根 生 | 15kcal |
| はやとうり 果実 生 | 20kcal | はやとうり 塩漬 | 17kcal |
| ビート 根 生 | 41kcal | ビート 根 ゆで | 44kcal |
| 青ピーマン 果実 生 | 22kcal | 青ピーマン 果実 油いため | 64kcal |
| 赤ピーマン 果実 生 | 30kcal | 赤ピーマン 果実 油いため | 73kcal |
| 黄ピーマン 果実 生 | 27kcal | 黄ピーマン 果実 油いため | 70kcal |
| トマピー 果実 生 | 31kcal | ひのな 根・茎葉 生 | 19kcal |
| ひのな 甘酢漬 | 69kcal | ひのな 葉 生 | 20kcal |
| 広島菜 塩漬 | 16kcal | ふき 葉柄 生 | 11kcal |
| ふき 葉柄 ゆで | 8kcal | ふきのとう 花序 生 | 43kcal |
| ふきのとう 花序 ゆで | 32kcal | ふじまめ 若ざや 生 | 33kcal |
| ふだんそう 葉 生 | 19kcal | ふだんそうう 葉 ゆで | 27kcal |
| ブロッコリー 花序 生 | 33kcal | ブロッコリー 花序 ゆで | 27kcal |
| へちま 果実 生 | 16kcal | へちま 果実 ゆで | 18kcal |
| ほうれんそう 葉 生 | 20kcal | ほうれんそう 葉 ゆで | 25kcal |
| ほうれんそう 葉 冷凍 | 21kcal | ホースラディシュ 根茎 生 | 79kcal |
| まこも 茎 生 | 21kcal | ミズカケ菜 葉 生 | 25kcal |
| ミズカケ菜 塩漬 | 32kcal | 切りみつば 葉 生 | 18kcal |
| 切りみつば 葉 ゆで | 15kcal | 根みつば 葉 生 | 20kcal |
| 根みつば 葉 ゆで | 20kcal | 糸みつば 葉 生 | 13kcal |
| 糸みつば 葉 ゆで | 17kcal | みょうが類 花穂 生 | 12kcal |
| みょうがたけ 茎葉 生 | 7kcal | むかご 肉芽 生 | 93kcal |
| 芽キャベツ 結球葉 生 | 50kcal | 芽キャベツ 結球葉 ゆで | 49kcal |
| めたで 芽ばえ 生 | 43kcal | アルファルファもやし 生 | 12kcal |
| だいずもやし 生 | 37kcal | だいずもやし ゆで | 34kcal |
| ブラックマッペもやし 生 | 15kcal | ブラックマッペもや ゆで | 13kcal |
| りょくとうもやし 生 | 14kcal | りょくとうもやし ゆで | 12kcal |
| モロヘイヤ 茎葉 生 | 38kcal | モロヘイヤ 茎葉 ゆで | 25kcal |
| 山ごぼう みそ漬 | 72kcal | ゆりね りん茎 生 | 125kcal |
| ゆりね りん茎 ゆで | 126kcal | ようさい 茎葉 生 | 17kcal |
| ようさい 茎葉 ゆで | 21kcal | よめな 葉 生 | 46kcal |
| 蓬 葉 生 | 46kcal | 蓬 葉 ゆで | 42kcal |
| 落花生 未熟豆 生 | 295kcal | 落花生 未熟豆 ゆで | 288kcal |
| らっきょう りん茎 生 | 118kcal | らっきょう 甘酢漬 | 115kcal |
| エシャロット りん茎 生 | 76kcal | リーキ りん茎葉 生 | 29kcal |
| リーキ りん茎葉 ゆで | 28kcal | ルバーブ 葉柄 生 | 24kcal |
| ルバーブ 葉柄 ゆで | 18kcal | レタス 結球葉 生 | 12kcal |
| サラダな 葉 生 | 14kcal | リーフレタス 葉 生 | 16kcal |
| サニーレタス 葉 生 | 16kcal | コスレタス 葉 生 | 17kcal |
| れんこん 根茎 生 | 66kcal | れんこん 根茎 ゆで | 66kcal |
| ロケットサラダ 葉 生 | 19kcal | わけぎ 葉 生 | 30kcal |
| わけぎ 葉 ゆで | 29kcal | わさび 根茎 生 | 88kcal |
| わさび わさび漬 | 145kcal | わらび 生わらび 生 | 21kcal |
| わらび 生わらび ゆで | 15kcal | わらび 干しわらび 乾 | 274kcal |
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
野菜類の食品、食べ物の栄養素別メニュー
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