食品別の栄養素含有量一覧!標準成分表調べ

グラフ

たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。

文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。

栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。

以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー(詳細メニューの表示)

以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。

 穀類  いも及びでん粉類  砂糖及び甘味類  豆類  種実類   野菜類  果実類  きのこ類  藻類  魚介類   肉類  卵類  乳類  油脂類  菓子類   し好飲料類  調味料及び香辛料類  調理加工食品類 

野菜類の食品別 ナイアシンの含有量一覧 (100g辺り)

アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい 生1.2mgアーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい ゆで1.1mg
あさつき 葉 生0.8mgあさつき 葉 ゆで0.7mg
あしたば 茎葉 生1.4mgあしたば 茎葉 ゆで0.8mg
アスパラガス 若茎 生1.0mgアスパラガス 若茎 ゆで1.1mg
アスパラガス 水煮缶詰1.2mgさやいんげん 若ざや 生0.6mg
さやいんげん 若ざや ゆで0.5mgうど 茎 生0.5mg
うど 茎 水さらし0.5mgやまうど 茎 生0.5mg
えだまめ 生1.6mgえだまめ ゆで1.0mg
えだまめ 冷凍1.6mgエンダイブ 葉、生0.3mg
トウミョウ 茎葉 生1.0mgさやえんどう 若ざや 生0.8mg
さやえんどう 若ざや ゆで0.6mgスナップえんどう 若ざや 生0.7mg
グリンピース 生2.7mgグリンピース ゆで2.2mg
グリンピース 冷凍2.1mgグリンピース 水煮缶詰1.2mg
おおさかしろな 葉 生0.7mgおおさかしろな 葉 ゆで0.3mg
おおさかしろな 塩漬0.7mgおかひじき 茎葉 生0.5mg
おかひじき 茎葉 ゆで0.4mgオクラ 果実 生0.8mg
オクラ 果実 ゆで0.8mgかぶ 葉 生0.9mg
かぶ 葉 ゆで0.2mgかぶ 根 皮つき 生0.6mg
かぶ 根 皮つき ゆで0.6mgかぶ 根 皮むき 生0.6mg
かぶ 根 皮むき ゆで0.5mg塩漬 葉1.0mg
塩漬 根 皮つき0.7mg塩漬 根 皮むき0.1mg
ぬかみそ漬 葉4.8mgぬかみそ漬 根 皮つき2.8mg
ぬかみそ漬 根 皮むき3.2mg日本かぼちゃ 果実 生0.6mg
日本かぼちゃ 果実 ゆで0.7mg西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 生1.5mg
西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 ゆで1.5mg西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 冷凍1.3mg
そうめんかぼちゃ 果実 生0.5mgからしな 葉 生1.2mg
からしな 塩漬0.6mgカリフラワー 花序 生0.7mg
カリフラワー 花序 ゆで0.2mgかんぴょう 乾2.7mg
かんぴょう ゆで0.3mg菊 花びら 生0.5mg
菊 花びら ゆで0.2mg菊 菊のり3.8mg
キャベツ 結球葉 生0.2mgキャベツ 結球葉 ゆで0.1mg
グリーンボール 結球葉 生0.4mgレッドキャベツル 結球葉 生0.3mg
きゅうり 果実 生0.2mg漬物 塩漬0.2mg
漬物 しょうゆ漬0.1mg漬物 ぬかみそ漬1.6mg
ピクルス スイート型0.1mgピクルス サワー型0.1mg
ぎょうじゃにんにく 葉 生0.8mgぎょうな 葉 生0.7mg
ぎょうな 葉 ゆで0.4mgぎょうな 塩漬0.5mg
キンサイ 茎葉 生0.6mgキンサイ 茎葉 ゆで0.4mg
くれそん 茎葉 生0.5mgくわい 塊茎 生1.9mg
くわい 塊茎 ゆで1.6mgケール 葉 生0.9mg
コールラビ 球茎 生0.2mgコールラビ 球茎 ゆで0.2mg
こごみ 若芽 生2.9mgごぼう 根 生0.4mg
ごぼう 根 ゆで0.2mg小松菜 葉 生1.0mg
小松菜 葉 ゆで0.3mgザーサイ 漬物0.4mg
さんとうさい 葉 生0.5mgさんとうさい 葉 ゆで0.3mg
さんとうさい 塩漬0.6mgしかくまめ 若ざや 生0.8mg
ししとうがらし 果実 生1.4mgししとうがらし 果実 油いため1.5mg
しそ 葉 生1.0mgしそ 実 生1.8mg
じゅうろくささげ 若ざや 生0.7mgじゅうろくささげ 若ざや ゆで0.8mg
春菊 葉 生0.8mg春菊 葉 ゆで0.4mg
じゅんさい 若葉 水煮びん詰0mg葉しょうが 根茎 生0.3mg
しょうが 根茎 生0.6mgしょうが 酢漬0mg
しょうが 甘酢漬0mgしろうり 果実 生0.2mg
漬物 塩漬0mg漬物 奈良漬0.5mg
ずいき 生ずいき 生0.2mgずいき 生ずいき ゆで0mg
ずいき 干しずいき 乾2.5mgずいき 干しずいき ゆで0mg
すぐきな 葉 生1.1mgすぐきな 根 生0.7mg
すぐきな すぐき漬1.3mgズッキーニ 果実 生0.4mg
せり 茎葉 生1.2mgせり 茎葉 ゆで0.6mg
せり 葉柄 生0mg生ぜんまい 若芽 生1.4mg
生ぜんまい 若芽 ゆで0.7mg干しぜんまい 干し若芽 乾8.0mg
干しぜんまい 干し若芽 ゆで0mgそらまめ 未熟豆 生1.5mg
そらまめ 未熟豆 ゆで1.2mgタアサイ 葉 生0.9mg
タアサイ 葉 ゆで0.4mgかいわれだいこん 芽ばえ 生1.3mg
葉だいこん 葉 生0.5mgだいこん 葉 生0.5mg
だいこん 葉 ゆで0.1mgだいこん 根 皮つき 生0.3mg
だいこん 根 皮つき ゆで0.2mgだいこん 根 皮むき 生0.2mg
だいこん 根 皮むき ゆで0.2mgだいこん 切干しだいこん4.6mg
漬物 ぬかみそ漬2.7mgたくあん漬 塩押しだいこん漬0.7mg
たくあん漬 干しだいこん漬1.6mg漬物 守口漬0.7mg
漬物 べったら漬0.1mg漬物 みそ漬0.3mg
漬物 福神漬0mgつまみな 葉 生1.0mg
たいさい 葉 生0.5mg塩漬け 塩漬0.5mg
たかな 葉 生0.4mgたかな たかな漬0.5mg
たけのこ 若茎 生0.7mgたけのこ 若茎 ゆで0.6mg
たけのこ 水煮缶詰0.1mgたけのこ しなちく 塩蔵 塩抜き0mg
たまねぎ りん茎 生0.1mgたまねぎ りん茎 水さらし0.1mg
たまねぎ りん茎 ゆで0.1mg赤たまねぎ りん茎 生0.1mg
たらのめ 若芽 生2.5mgたらのめ 若芽 ゆで1.3mg
チコリー 若芽 生0.2mgチンゲンサイ 葉 生0.3mg
チンゲンサイ 葉 ゆで0.3mgつくし 胞子茎 生2.2mg
つくし 胞子茎 ゆで1.1mgつるな 茎葉 生1.0mg
つるむらさき 茎葉 生0.3mgつるむらさき 茎葉 ゆで0.2mg
つわぶき 葉柄 生0.4mgつわぶき 葉柄 ゆで0.2mg
唐辛子 葉・果実 生1.3mg唐辛子 葉・果実 油いため1.4mg
唐辛子 果実 生3.7mg唐辛子 果実 乾14.0mg
とうがん 果実 生0.4mgとうがん 果実 ゆで0.4mg
スイートコーン 未熟種子 生2.3mgスイートコーン 未熟種子 ゆで2.2mg
スイートコーン 未熟種子 ホール 冷凍2.2mgスイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍1.8mg
スイートコーン 缶詰 クリームスタイル0.8mgスイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル0.8mg
ヤングコーン 幼雌穂 生0.9mgトマト 果実 生0.7mg
ミニトマト 果実 生0.8mgトマト 缶詰 ホール0.6mg
トマト 缶詰 ジュース0.7mgトマト 缶詰 ミックスジュース0.4mg
トレビス 葉 生0.2mgとんぶり子 ゆで0.3mg
長崎白菜 葉 生0.7mg長崎白菜 葉 ゆで0.3mg
なす 果実 生0.5mgなす 果実 ゆで0.4mg
べいなす 果実 生0.6mgべいなす 果実 油揚げ0.6mg
漬物 塩漬0.4mg漬物 ぬかみそ漬1.0mg
漬物 こうじ漬0.3mg漬物 からし漬0.6mg
漬物 しば漬0.1mgなずな 葉 生0.5mg
和種なばな 花らい・茎 生1.3mg和種なばな 花らい・茎 ゆで0.5mg
洋種なばな 茎葉 生1.3mg洋種なばな 茎葉 ゆで0.6mg
にがうり 果実 生0.3mgにがうり 果実 油いため0.3mg
にら 葉 生0.6mgにら 葉 ゆで0.3mg
花にら 花茎・花らい 生0.6mg黄にら 葉 生0.7mg
葉にんじん 葉 生1.1mgにんじん 根 皮つき 生0.7mg
にんじん 根 皮つき ゆで0.6mgにんじん 根 皮むき 生0.6mg
にんじん 根 皮むき ゆで0.5mgにんじん 根 冷凍0.4mg
きんとき ジュース 缶詰0.6mgきんとき 根 皮つき 生1.0mg
きんとき 根 皮つき ゆで0.9mgきんとき 根 皮むき 生1.0mg
きんとき 根 皮むき ゆで0.8mgミニキャロット 根 生0.6mg
にんにく りん茎 生0.7mg茎にんにく 花茎 生0.3mg
茎にんにく 花茎 ゆで0.3mg根深ねぎ 葉 軟白 生0.4mg
葉ねぎ 葉 生0.5mgこねぎ 葉 生0.6mg
のざわな 葉 生0.7mg漬物 塩漬0.5mg
漬物 調味漬0.5mgのびる りん茎葉 生1.1mg
はくさい 結球葉 生0.6mgはくさい 結球葉 ゆで0.3mg
漬物 塩漬0.3mg漬物 キムチ0.8mg
パクチョイ 葉 生0.8mgバジル 葉 生0.6mg
パセリ 葉 生1.2mgはつかだいこん 根 生0.1mg
はやとうり 果実 生0.3mgはやとうり 塩漬0.3mg
ビート 根 生0.3mgビート 根 ゆで0.2mg
青ピーマン 果実 生0.6mg青ピーマン 果実 油いため0.6mg
赤ピーマン 果実 生1.2mg赤ピーマン 果実 油いため1.2mg
黄ピーマン 果実 生1.0mg黄ピーマン 果実 油いため1.0mg
トマピー 果実 生1.2mgひのな 根・茎葉 生0.7mg
ひのな 甘酢漬0.7mgひのな 葉 生0.7mg
広島菜 塩漬0.2mgふき 葉柄 生0.1mg
ふき 葉柄 ゆで0.1mgふきのとう 花序 生0.9mg
ふきのとう 花序 ゆで0.5mgふじまめ 若ざや 生0.9mg
ふだんそう 葉 生0.4mgふだんそうう 葉 ゆで0.1mg
ブロッコリー 花序 生0.8mgブロッコリー 花序 ゆで0.4mg
へちま 果実 生0.2mgへちま 果実 ゆで0.2mg
ほうれんそう 葉 生0.6mgほうれんそう 葉 ゆで0.3mg
ほうれんそう 葉 冷凍0.5mgホースラディシュ 根茎 生0.5mg
まこも 茎 生0.5mgミズカケ菜 葉 生1.1mg
ミズカケ菜 塩漬1.5mg切りみつば 葉 生0.4mg
切りみつば 葉 ゆで0.2mg根みつば 葉 生1.0mg
根みつば 葉 ゆで0.4mg糸みつば 葉 生0.7mg
糸みつば 葉 ゆで0.4mgみょうが類 花穂 生0.4mg
みょうがたけ 茎葉 生0.1mgむかご 肉芽 生0.3mg
芽キャベツ 結球葉 生0.9mg芽キャベツ 結球葉 ゆで0.6mg
めたで 芽ばえ 生1.1mgアルファルファもやし 生0.2mg
だいずもやし 生0.4mgだいずもやし ゆで0.1mg
ブラックマッペもやし 生0.4mgブラックマッペもや ゆで0.1mg
りょくとうもやし 生0.3mgりょくとうもやし ゆで0.2mg
モロヘイヤ 茎葉 生1.1mgモロヘイヤ 茎葉 ゆで0.4mg
山ごぼう みそ漬0.4mgゆりね りん茎 生0.7mg
ゆりね りん茎 ゆで0.6mgようさい 茎葉 生1.0mg
ようさい 茎葉 ゆで0.6mgよめな 葉 生3.2mg
蓬 葉 生2.4mg蓬 葉 ゆで0.5mg
落花生 未熟豆 生10.0mg落花生 未熟豆 ゆで8.2mg
らっきょう りん茎 生2.1mgらっきょう 甘酢漬0.2mg
エシャロット りん茎 生0.8mgリーキ りん茎葉 生0.4mg
リーキ りん茎葉 ゆで0.3mgルバーブ 葉柄 生0.2mg
ルバーブ 葉柄 ゆで0.1mgレタス 結球葉 生0.2mg
サラダな 葉 生0.3mgリーフレタス 葉 生0.4mg
サニーレタス 葉 生0.3mgコスレタス 葉 生0.3mg
れんこん 根茎 生0.4mgれんこん 根茎 ゆで0.2mg
ロケットサラダ 葉 生0.5mgわけぎ 葉 生0.3mg
わけぎ 葉 ゆで0.3mgわさび 根茎 生0.6mg
わさび わさび漬0.6mgわらび 生わらび 生0.8mg
わらび 生わらび ゆで0.4mgわらび 干しわらび 乾5.1mg
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

 野菜類の食品、食べ物の栄養素別メニュー

 カロリー(kcal) カロリー(kj) 水分
 たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 脂質
 トリアシルグリセロール当量 炭水化物 灰分
 ナトリウム カリウム カルシウム
 マグネシウム リン 
 亜鉛  マンガン
 ヨウ素 セレン クロム
 モリブデン A レチノール A α-カロテン
 A β-カロテン A β-クリプトキサンチン A β-カロテン当量
 A レチノール当量 D E α-トコフェノール
 E β-トコフェノール E γ-トコフェノール E δ-トコフェノール
 K B1 B2
 ナイアシン B6 B12
 葉酸 パントテン酸 ビオチン
 C 飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸
 多価不飽和脂肪酸 水溶性食物繊維 不溶性食物繊維
 総量 食塩相当量
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