たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。
文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。
栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。
以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー(詳細メニューの表示)
以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
野菜類の食品別 ナイアシンの含有量一覧 (100g辺り)
アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい 生 | 1.2mg | アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい ゆで | 1.1mg |
あさつき 葉 生 | 0.8mg | あさつき 葉 ゆで | 0.7mg |
あしたば 茎葉 生 | 1.4mg | あしたば 茎葉 ゆで | 0.8mg |
アスパラガス 若茎 生 | 1.0mg | アスパラガス 若茎 ゆで | 1.1mg |
アスパラガス 水煮缶詰 | 1.2mg | さやいんげん 若ざや 生 | 0.6mg |
さやいんげん 若ざや ゆで | 0.5mg | うど 茎 生 | 0.5mg |
うど 茎 水さらし | 0.5mg | やまうど 茎 生 | 0.5mg |
えだまめ 生 | 1.6mg | えだまめ ゆで | 1.0mg |
えだまめ 冷凍 | 1.6mg | エンダイブ 葉、生 | 0.3mg |
トウミョウ 茎葉 生 | 1.0mg | さやえんどう 若ざや 生 | 0.8mg |
さやえんどう 若ざや ゆで | 0.6mg | スナップえんどう 若ざや 生 | 0.7mg |
グリンピース 生 | 2.7mg | グリンピース ゆで | 2.2mg |
グリンピース 冷凍 | 2.1mg | グリンピース 水煮缶詰 | 1.2mg |
おおさかしろな 葉 生 | 0.7mg | おおさかしろな 葉 ゆで | 0.3mg |
おおさかしろな 塩漬 | 0.7mg | おかひじき 茎葉 生 | 0.5mg |
おかひじき 茎葉 ゆで | 0.4mg | オクラ 果実 生 | 0.8mg |
オクラ 果実 ゆで | 0.8mg | かぶ 葉 生 | 0.9mg |
かぶ 葉 ゆで | 0.2mg | かぶ 根 皮つき 生 | 0.6mg |
かぶ 根 皮つき ゆで | 0.6mg | かぶ 根 皮むき 生 | 0.6mg |
かぶ 根 皮むき ゆで | 0.5mg | 塩漬 葉 | 1.0mg |
塩漬 根 皮つき | 0.7mg | 塩漬 根 皮むき | 0.1mg |
ぬかみそ漬 葉 | 4.8mg | ぬかみそ漬 根 皮つき | 2.8mg |
ぬかみそ漬 根 皮むき | 3.2mg | 日本かぼちゃ 果実 生 | 0.6mg |
日本かぼちゃ 果実 ゆで | 0.7mg | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 生 | 1.5mg |
西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 ゆで | 1.5mg | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 冷凍 | 1.3mg |
そうめんかぼちゃ 果実 生 | 0.5mg | からしな 葉 生 | 1.2mg |
からしな 塩漬 | 0.6mg | カリフラワー 花序 生 | 0.7mg |
カリフラワー 花序 ゆで | 0.2mg | かんぴょう 乾 | 2.7mg |
かんぴょう ゆで | 0.3mg | 菊 花びら 生 | 0.5mg |
菊 花びら ゆで | 0.2mg | 菊 菊のり | 3.8mg |
キャベツ 結球葉 生 | 0.2mg | キャベツ 結球葉 ゆで | 0.1mg |
グリーンボール 結球葉 生 | 0.4mg | レッドキャベツル 結球葉 生 | 0.3mg |
きゅうり 果実 生 | 0.2mg | 漬物 塩漬 | 0.2mg |
漬物 しょうゆ漬 | 0.1mg | 漬物 ぬかみそ漬 | 1.6mg |
ピクルス スイート型 | 0.1mg | ピクルス サワー型 | 0.1mg |
ぎょうじゃにんにく 葉 生 | 0.8mg | ぎょうな 葉 生 | 0.7mg |
ぎょうな 葉 ゆで | 0.4mg | ぎょうな 塩漬 | 0.5mg |
キンサイ 茎葉 生 | 0.6mg | キンサイ 茎葉 ゆで | 0.4mg |
くれそん 茎葉 生 | 0.5mg | くわい 塊茎 生 | 1.9mg |
くわい 塊茎 ゆで | 1.6mg | ケール 葉 生 | 0.9mg |
コールラビ 球茎 生 | 0.2mg | コールラビ 球茎 ゆで | 0.2mg |
こごみ 若芽 生 | 2.9mg | ごぼう 根 生 | 0.4mg |
ごぼう 根 ゆで | 0.2mg | 小松菜 葉 生 | 1.0mg |
小松菜 葉 ゆで | 0.3mg | ザーサイ 漬物 | 0.4mg |
さんとうさい 葉 生 | 0.5mg | さんとうさい 葉 ゆで | 0.3mg |
さんとうさい 塩漬 | 0.6mg | しかくまめ 若ざや 生 | 0.8mg |
ししとうがらし 果実 生 | 1.4mg | ししとうがらし 果実 油いため | 1.5mg |
しそ 葉 生 | 1.0mg | しそ 実 生 | 1.8mg |
じゅうろくささげ 若ざや 生 | 0.7mg | じゅうろくささげ 若ざや ゆで | 0.8mg |
春菊 葉 生 | 0.8mg | 春菊 葉 ゆで | 0.4mg |
じゅんさい 若葉 水煮びん詰 | 0mg | 葉しょうが 根茎 生 | 0.3mg |
しょうが 根茎 生 | 0.6mg | しょうが 酢漬 | 0mg |
しょうが 甘酢漬 | 0mg | しろうり 果実 生 | 0.2mg |
漬物 塩漬 | 0mg | 漬物 奈良漬 | 0.5mg |
ずいき 生ずいき 生 | 0.2mg | ずいき 生ずいき ゆで | 0mg |
ずいき 干しずいき 乾 | 2.5mg | ずいき 干しずいき ゆで | 0mg |
すぐきな 葉 生 | 1.1mg | すぐきな 根 生 | 0.7mg |
すぐきな すぐき漬 | 1.3mg | ズッキーニ 果実 生 | 0.4mg |
せり 茎葉 生 | 1.2mg | せり 茎葉 ゆで | 0.6mg |
せり 葉柄 生 | 0mg | 生ぜんまい 若芽 生 | 1.4mg |
生ぜんまい 若芽 ゆで | 0.7mg | 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 8.0mg |
干しぜんまい 干し若芽 ゆで | 0mg | そらまめ 未熟豆 生 | 1.5mg |
そらまめ 未熟豆 ゆで | 1.2mg | タアサイ 葉 生 | 0.9mg |
タアサイ 葉 ゆで | 0.4mg | かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 1.3mg |
葉だいこん 葉 生 | 0.5mg | だいこん 葉 生 | 0.5mg |
だいこん 葉 ゆで | 0.1mg | だいこん 根 皮つき 生 | 0.3mg |
だいこん 根 皮つき ゆで | 0.2mg | だいこん 根 皮むき 生 | 0.2mg |
だいこん 根 皮むき ゆで | 0.2mg | だいこん 切干しだいこん | 4.6mg |
漬物 ぬかみそ漬 | 2.7mg | たくあん漬 塩押しだいこん漬 | 0.7mg |
たくあん漬 干しだいこん漬 | 1.6mg | 漬物 守口漬 | 0.7mg |
漬物 べったら漬 | 0.1mg | 漬物 みそ漬 | 0.3mg |
漬物 福神漬 | 0mg | つまみな 葉 生 | 1.0mg |
たいさい 葉 生 | 0.5mg | 塩漬け 塩漬 | 0.5mg |
たかな 葉 生 | 0.4mg | たかな たかな漬 | 0.5mg |
たけのこ 若茎 生 | 0.7mg | たけのこ 若茎 ゆで | 0.6mg |
たけのこ 水煮缶詰 | 0.1mg | たけのこ しなちく 塩蔵 塩抜き | 0mg |
たまねぎ りん茎 生 | 0.1mg | たまねぎ りん茎 水さらし | 0.1mg |
たまねぎ りん茎 ゆで | 0.1mg | 赤たまねぎ りん茎 生 | 0.1mg |
たらのめ 若芽 生 | 2.5mg | たらのめ 若芽 ゆで | 1.3mg |
チコリー 若芽 生 | 0.2mg | チンゲンサイ 葉 生 | 0.3mg |
チンゲンサイ 葉 ゆで | 0.3mg | つくし 胞子茎 生 | 2.2mg |
つくし 胞子茎 ゆで | 1.1mg | つるな 茎葉 生 | 1.0mg |
つるむらさき 茎葉 生 | 0.3mg | つるむらさき 茎葉 ゆで | 0.2mg |
つわぶき 葉柄 生 | 0.4mg | つわぶき 葉柄 ゆで | 0.2mg |
唐辛子 葉・果実 生 | 1.3mg | 唐辛子 葉・果実 油いため | 1.4mg |
唐辛子 果実 生 | 3.7mg | 唐辛子 果実 乾 | 14.0mg |
とうがん 果実 生 | 0.4mg | とうがん 果実 ゆで | 0.4mg |
スイートコーン 未熟種子 生 | 2.3mg | スイートコーン 未熟種子 ゆで | 2.2mg |
スイートコーン 未熟種子 ホール 冷凍 | 2.2mg | スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | 1.8mg |
スイートコーン 缶詰 クリームスタイル | 0.8mg | スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル | 0.8mg |
ヤングコーン 幼雌穂 生 | 0.9mg | トマト 果実 生 | 0.7mg |
ミニトマト 果実 生 | 0.8mg | トマト 缶詰 ホール | 0.6mg |
トマト 缶詰 ジュース | 0.7mg | トマト 缶詰 ミックスジュース | 0.4mg |
トレビス 葉 生 | 0.2mg | とんぶり子 ゆで | 0.3mg |
長崎白菜 葉 生 | 0.7mg | 長崎白菜 葉 ゆで | 0.3mg |
なす 果実 生 | 0.5mg | なす 果実 ゆで | 0.4mg |
べいなす 果実 生 | 0.6mg | べいなす 果実 油揚げ | 0.6mg |
漬物 塩漬 | 0.4mg | 漬物 ぬかみそ漬 | 1.0mg |
漬物 こうじ漬 | 0.3mg | 漬物 からし漬 | 0.6mg |
漬物 しば漬 | 0.1mg | なずな 葉 生 | 0.5mg |
和種なばな 花らい・茎 生 | 1.3mg | 和種なばな 花らい・茎 ゆで | 0.5mg |
洋種なばな 茎葉 生 | 1.3mg | 洋種なばな 茎葉 ゆで | 0.6mg |
にがうり 果実 生 | 0.3mg | にがうり 果実 油いため | 0.3mg |
にら 葉 生 | 0.6mg | にら 葉 ゆで | 0.3mg |
花にら 花茎・花らい 生 | 0.6mg | 黄にら 葉 生 | 0.7mg |
葉にんじん 葉 生 | 1.1mg | にんじん 根 皮つき 生 | 0.7mg |
にんじん 根 皮つき ゆで | 0.6mg | にんじん 根 皮むき 生 | 0.6mg |
にんじん 根 皮むき ゆで | 0.5mg | にんじん 根 冷凍 | 0.4mg |
きんとき ジュース 缶詰 | 0.6mg | きんとき 根 皮つき 生 | 1.0mg |
きんとき 根 皮つき ゆで | 0.9mg | きんとき 根 皮むき 生 | 1.0mg |
きんとき 根 皮むき ゆで | 0.8mg | ミニキャロット 根 生 | 0.6mg |
にんにく りん茎 生 | 0.7mg | 茎にんにく 花茎 生 | 0.3mg |
茎にんにく 花茎 ゆで | 0.3mg | 根深ねぎ 葉 軟白 生 | 0.4mg |
葉ねぎ 葉 生 | 0.5mg | こねぎ 葉 生 | 0.6mg |
のざわな 葉 生 | 0.7mg | 漬物 塩漬 | 0.5mg |
漬物 調味漬 | 0.5mg | のびる りん茎葉 生 | 1.1mg |
はくさい 結球葉 生 | 0.6mg | はくさい 結球葉 ゆで | 0.3mg |
漬物 塩漬 | 0.3mg | 漬物 キムチ | 0.8mg |
パクチョイ 葉 生 | 0.8mg | バジル 葉 生 | 0.6mg |
パセリ 葉 生 | 1.2mg | はつかだいこん 根 生 | 0.1mg |
はやとうり 果実 生 | 0.3mg | はやとうり 塩漬 | 0.3mg |
ビート 根 生 | 0.3mg | ビート 根 ゆで | 0.2mg |
青ピーマン 果実 生 | 0.6mg | 青ピーマン 果実 油いため | 0.6mg |
赤ピーマン 果実 生 | 1.2mg | 赤ピーマン 果実 油いため | 1.2mg |
黄ピーマン 果実 生 | 1.0mg | 黄ピーマン 果実 油いため | 1.0mg |
トマピー 果実 生 | 1.2mg | ひのな 根・茎葉 生 | 0.7mg |
ひのな 甘酢漬 | 0.7mg | ひのな 葉 生 | 0.7mg |
広島菜 塩漬 | 0.2mg | ふき 葉柄 生 | 0.1mg |
ふき 葉柄 ゆで | 0.1mg | ふきのとう 花序 生 | 0.9mg |
ふきのとう 花序 ゆで | 0.5mg | ふじまめ 若ざや 生 | 0.9mg |
ふだんそう 葉 生 | 0.4mg | ふだんそうう 葉 ゆで | 0.1mg |
ブロッコリー 花序 生 | 0.8mg | ブロッコリー 花序 ゆで | 0.4mg |
へちま 果実 生 | 0.2mg | へちま 果実 ゆで | 0.2mg |
ほうれんそう 葉 生 | 0.6mg | ほうれんそう 葉 ゆで | 0.3mg |
ほうれんそう 葉 冷凍 | 0.5mg | ホースラディシュ 根茎 生 | 0.5mg |
まこも 茎 生 | 0.5mg | ミズカケ菜 葉 生 | 1.1mg |
ミズカケ菜 塩漬 | 1.5mg | 切りみつば 葉 生 | 0.4mg |
切りみつば 葉 ゆで | 0.2mg | 根みつば 葉 生 | 1.0mg |
根みつば 葉 ゆで | 0.4mg | 糸みつば 葉 生 | 0.7mg |
糸みつば 葉 ゆで | 0.4mg | みょうが類 花穂 生 | 0.4mg |
みょうがたけ 茎葉 生 | 0.1mg | むかご 肉芽 生 | 0.3mg |
芽キャベツ 結球葉 生 | 0.9mg | 芽キャベツ 結球葉 ゆで | 0.6mg |
めたで 芽ばえ 生 | 1.1mg | アルファルファもやし 生 | 0.2mg |
だいずもやし 生 | 0.4mg | だいずもやし ゆで | 0.1mg |
ブラックマッペもやし 生 | 0.4mg | ブラックマッペもや ゆで | 0.1mg |
りょくとうもやし 生 | 0.3mg | りょくとうもやし ゆで | 0.2mg |
モロヘイヤ 茎葉 生 | 1.1mg | モロヘイヤ 茎葉 ゆで | 0.4mg |
山ごぼう みそ漬 | 0.4mg | ゆりね りん茎 生 | 0.7mg |
ゆりね りん茎 ゆで | 0.6mg | ようさい 茎葉 生 | 1.0mg |
ようさい 茎葉 ゆで | 0.6mg | よめな 葉 生 | 3.2mg |
蓬 葉 生 | 2.4mg | 蓬 葉 ゆで | 0.5mg |
落花生 未熟豆 生 | 10.0mg | 落花生 未熟豆 ゆで | 8.2mg |
らっきょう りん茎 生 | 2.1mg | らっきょう 甘酢漬 | 0.2mg |
エシャロット りん茎 生 | 0.8mg | リーキ りん茎葉 生 | 0.4mg |
リーキ りん茎葉 ゆで | 0.3mg | ルバーブ 葉柄 生 | 0.2mg |
ルバーブ 葉柄 ゆで | 0.1mg | レタス 結球葉 生 | 0.2mg |
サラダな 葉 生 | 0.3mg | リーフレタス 葉 生 | 0.4mg |
サニーレタス 葉 生 | 0.3mg | コスレタス 葉 生 | 0.3mg |
れんこん 根茎 生 | 0.4mg | れんこん 根茎 ゆで | 0.2mg |
ロケットサラダ 葉 生 | 0.5mg | わけぎ 葉 生 | 0.3mg |
わけぎ 葉 ゆで | 0.3mg | わさび 根茎 生 | 0.6mg |
わさび わさび漬 | 0.6mg | わらび 生わらび 生 | 0.8mg |
わらび 生わらび ゆで | 0.4mg | わらび 干しわらび 乾 | 5.1mg |
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
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