たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。
文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。
栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。
以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー(詳細メニューの表示)
以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
野菜類の食品別 鉄の含有量一覧 (100g辺り)
アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい 生 | 0.8mg | アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい ゆで | 0.7mg |
あさつき 葉 生 | 0.7mg | あさつき 葉 ゆで | 0.7mg |
あしたば 茎葉 生 | 1.0mg | あしたば 茎葉 ゆで | 0.5mg |
アスパラガス 若茎 生 | 0.7mg | アスパラガス 若茎 ゆで | 0.6mg |
アスパラガス 水煮缶詰 | 0.9mg | さやいんげん 若ざや 生 | 0.7mg |
さやいんげん 若ざや ゆで | 0.7mg | うど 茎 生 | 0.2mg |
うど 茎 水さらし | 0.1mg | やまうど 茎 生 | 0.3mg |
えだまめ 生 | 2.7mg | えだまめ ゆで | 2.5mg |
えだまめ 冷凍 | 2.5mg | エンダイブ 葉、生 | 0.6mg |
トウミョウ 茎葉 生 | 1.0mg | さやえんどう 若ざや 生 | 0.9mg |
さやえんどう 若ざや ゆで | 0.8mg | スナップえんどう 若ざや 生 | 0.6mg |
グリンピース 生 | 1.7mg | グリンピース ゆで | 2.2mg |
グリンピース 冷凍 | 1.8mg | グリンピース 水煮缶詰 | 1.8mg |
おおさかしろな 葉 生 | 1.2mg | おおさかしろな 葉 ゆで | 1.0mg |
おおさかしろな 塩漬 | 0.7mg | おかひじき 茎葉 生 | 1.3mg |
おかひじき 茎葉 ゆで | 0.9mg | オクラ 果実 生 | 0.5mg |
オクラ 果実 ゆで | 0.5mg | かぶ 葉 生 | 2.1mg |
かぶ 葉 ゆで | 1.5mg | かぶ 根 皮つき 生 | 0.3mg |
かぶ 根 皮つき ゆで | 0.3mg | かぶ 根 皮むき 生 | 0.2mg |
かぶ 根 皮むき ゆで | 0.2mg | 塩漬 葉 | 2.6mg |
塩漬 根 皮つき | 0.3mg | 塩漬 根 皮むき | 0.3mg |
ぬかみそ漬 葉 | 2.2mg | ぬかみそ漬 根 皮つき | 0.3mg |
ぬかみそ漬 根 皮むき | 0.3mg | 日本かぼちゃ 果実 生 | 0.5mg |
日本かぼちゃ 果実 ゆで | 0.6mg | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 生 | 0.5mg |
西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 ゆで | 0.5mg | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 冷凍 | 0.5mg |
そうめんかぼちゃ 果実 生 | 0.3mg | からしな 葉 生 | 2.2mg |
からしな 塩漬 | 1.8mg | カリフラワー 花序 生 | 0.6mg |
カリフラワー 花序 ゆで | 0.7mg | かんぴょう 乾 | 2.9mg |
かんぴょう ゆで | 0.3mg | 菊 花びら 生 | 0.7mg |
菊 花びら ゆで | 0.5mg | 菊 菊のり | 11.0mg |
キャベツ 結球葉 生 | 0.3mg | キャベツ 結球葉 ゆで | 0.2mg |
グリーンボール 結球葉 生 | 0.4mg | レッドキャベツル 結球葉 生 | 0.5mg |
きゅうり 果実 生 | 0.3mg | 漬物 塩漬 | 0.2mg |
漬物 しょうゆ漬 | 1.3mg | 漬物 ぬかみそ漬 | 0.3mg |
ピクルス スイート型 | 0.3mg | ピクルス サワー型 | 1.2mg |
ぎょうじゃにんにく 葉 生 | 1.4mg | ぎょうな 葉 生 | 2.1mg |
ぎょうな 葉 ゆで | 2.0mg | ぎょうな 塩漬 | 1.3mg |
キンサイ 茎葉 生 | 0.5mg | キンサイ 茎葉 ゆで | 0.5mg |
くれそん 茎葉 生 | 1.1mg | くわい 塊茎 生 | 0.8mg |
くわい 塊茎 ゆで | 0.8mg | ケール 葉 生 | 0.8mg |
コールラビ 球茎 生 | 0.2mg | コールラビ 球茎 ゆで | 0.2mg |
こごみ 若芽 生 | 0.6mg | ごぼう 根 生 | 0.7mg |
ごぼう 根 ゆで | 0.7mg | 小松菜 葉 生 | 2.8mg |
小松菜 葉 ゆで | 2.1mg | ザーサイ 漬物 | 2.9mg |
さんとうさい 葉 生 | 0.7mg | さんとうさい 葉 ゆで | 0.6mg |
さんとうさい 塩漬 | 0.6mg | しかくまめ 若ざや 生 | 0.7mg |
ししとうがらし 果実 生 | 0.5mg | ししとうがらし 果実 油いため | 0.6mg |
しそ 葉 生 | 1.7mg | しそ 実 生 | 1.2mg |
じゅうろくささげ 若ざや 生 | 0.5mg | じゅうろくささげ 若ざや ゆで | 0.5mg |
春菊 葉 生 | 1.7mg | 春菊 葉 ゆで | 1.2mg |
じゅんさい 若葉 水煮びん詰 | 0mg | 葉しょうが 根茎 生 | 0.4mg |
しょうが 根茎 生 | 0.5mg | しょうが 酢漬 | 0.9mg |
しょうが 甘酢漬 | 0.5mg | しろうり 果実 生 | 0.2mg |
漬物 塩漬 | 0.2mg | 漬物 奈良漬 | 0.6mg |
ずいき 生ずいき 生 | 0.1mg | ずいき 生ずいき ゆで | 0.1mg |
ずいき 干しずいき 乾 | 9.0mg | ずいき 干しずいき ゆで | 0.7mg |
すぐきな 葉 生 | 2.6mg | すぐきな 根 生 | 0.1mg |
すぐきな すぐき漬 | 0.9mg | ズッキーニ 果実 生 | 0.5mg |
せり 茎葉 生 | 1.6mg | せり 茎葉 ゆで | 1.3mg |
せり 葉柄 生 | 0.2mg | 生ぜんまい 若芽 生 | 0.6mg |
生ぜんまい 若芽 ゆで | 0.3mg | 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 7.7mg |
干しぜんまい 干し若芽 ゆで | 0.4mg | そらまめ 未熟豆 生 | 2.3mg |
そらまめ 未熟豆 ゆで | 2.1mg | タアサイ 葉 生 | 0.7mg |
タアサイ 葉 ゆで | 0.6mg | かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 0.5mg |
葉だいこん 葉 生 | 1.4mg | だいこん 葉 生 | 3.1mg |
だいこん 葉 ゆで | 2.2mg | だいこん 根 皮つき 生 | 0.2mg |
だいこん 根 皮つき ゆで | 0.2mg | だいこん 根 皮むき 生 | 0.2mg |
だいこん 根 皮むき ゆで | 0.2mg | だいこん 切干しだいこん | 9.7mg |
漬物 ぬかみそ漬 | 0.3mg | たくあん漬 塩押しだいこん漬 | 0.4mg |
たくあん漬 干しだいこん漬 | 1.0mg | 漬物 守口漬 | 0.7mg |
漬物 べったら漬 | 0.4mg | 漬物 みそ漬 | 1.7mg |
漬物 福神漬 | 1.3mg | つまみな 葉 生 | 3.3mg |
たいさい 葉 生 | 1.1mg | 塩漬け 塩漬 | 1.3mg |
たかな 葉 生 | 1.7mg | たかな たかな漬 | 2.1mg |
たけのこ 若茎 生 | 0.4mg | たけのこ 若茎 ゆで | 0.4mg |
たけのこ 水煮缶詰 | 0.3mg | たけのこ しなちく 塩蔵 塩抜き | 0.2mg |
たまねぎ りん茎 生 | 0.2mg | たまねぎ りん茎 水さらし | 0.2mg |
たまねぎ りん茎 ゆで | 0.2mg | 赤たまねぎ りん茎 生 | 0.3mg |
たらのめ 若芽 生 | 0.9mg | たらのめ 若芽 ゆで | 0.9mg |
チコリー 若芽 生 | 0.2mg | チンゲンサイ 葉 生 | 1.1mg |
チンゲンサイ 葉 ゆで | 0.7mg | つくし 胞子茎 生 | 2.1mg |
つくし 胞子茎 ゆで | 1.1mg | つるな 茎葉 生 | 3.0mg |
つるむらさき 茎葉 生 | 0.5mg | つるむらさき 茎葉 ゆで | 0.4mg |
つわぶき 葉柄 生 | 0.2mg | つわぶき 葉柄 ゆで | 0.1mg |
唐辛子 葉・果実 生 | 2.2mg | 唐辛子 葉・果実 油いため | 2.8mg |
唐辛子 果実 生 | 2.0mg | 唐辛子 果実 乾 | 6.8mg |
とうがん 果実 生 | 0.2mg | とうがん 果実 ゆで | 0.3mg |
スイートコーン 未熟種子 生 | 0.8mg | スイートコーン 未熟種子 ゆで | 0.8mg |
スイートコーン 未熟種子 ホール 冷凍 | 0.6mg | スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | 0.2mg |
スイートコーン 缶詰 クリームスタイル | 0.4mg | スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル | 0.4mg |
ヤングコーン 幼雌穂 生 | 0.4mg | トマト 果実 生 | 0.2mg |
ミニトマト 果実 生 | 0.4mg | トマト 缶詰 ホール | 0.4mg |
トマト 缶詰 ジュース | 0.3mg | トマト 缶詰 ミックスジュース | 0.3mg |
トレビス 葉 生 | 0.3mg | とんぶり子 ゆで | 2.8mg |
長崎白菜 葉 生 | 2.3mg | 長崎白菜 葉 ゆで | 1.6mg |
なす 果実 生 | 0.3mg | なす 果実 ゆで | 0.3mg |
べいなす 果実 生 | 0.4mg | べいなす 果実 油揚げ | 0.4mg |
漬物 塩漬 | 0.6mg | 漬物 ぬかみそ漬 | 0.5mg |
漬物 こうじ漬 | 1.4mg | 漬物 からし漬 | 1.5mg |
漬物 しば漬 | 1.7mg | なずな 葉 生 | 2.4mg |
和種なばな 花らい・茎 生 | 2.9mg | 和種なばな 花らい・茎 ゆで | 1.7mg |
洋種なばな 茎葉 生 | 0.9mg | 洋種なばな 茎葉 ゆで | 0.7mg |
にがうり 果実 生 | 0.4mg | にがうり 果実 油いため | 0.5mg |
にら 葉 生 | 0.7mg | にら 葉 ゆで | 0.7mg |
花にら 花茎・花らい 生 | 0.5mg | 黄にら 葉 生 | 0.7mg |
葉にんじん 葉 生 | 0.9mg | にんじん 根 皮つき 生 | 0.2mg |
にんじん 根 皮つき ゆで | 0.2mg | にんじん 根 皮むき 生 | 0.2mg |
にんじん 根 皮むき ゆで | 0.2mg | にんじん 根 冷凍 | 0.3mg |
きんとき ジュース 缶詰 | 0.2mg | きんとき 根 皮つき 生 | 0.4mg |
きんとき 根 皮つき ゆで | 0.5mg | きんとき 根 皮むき 生 | 0.4mg |
きんとき 根 皮むき ゆで | 0.4mg | ミニキャロット 根 生 | 0.3mg |
にんにく りん茎 生 | 0.8mg | 茎にんにく 花茎 生 | 0.5mg |
茎にんにく 花茎 ゆで | 0.5mg | 根深ねぎ 葉 軟白 生 | 0.2mg |
葉ねぎ 葉 生 | 0.7mg | こねぎ 葉 生 | 1.0mg |
のざわな 葉 生 | 0.6mg | 漬物 塩漬 | 0.4mg |
漬物 調味漬 | 0.7mg | のびる りん茎葉 生 | 2.6mg |
はくさい 結球葉 生 | 0.3mg | はくさい 結球葉 ゆで | 0.3mg |
漬物 塩漬 | 0.4mg | 漬物 キムチ | 0.6mg |
パクチョイ 葉 生 | 0.8mg | バジル 葉 生 | 1.5mg |
パセリ 葉 生 | 7.5mg | はつかだいこん 根 生 | 0.3mg |
はやとうり 果実 生 | 0.3mg | はやとうり 塩漬 | 0.2mg |
ビート 根 生 | 0.4mg | ビート 根 ゆで | 0.4mg |
青ピーマン 果実 生 | 0.4mg | 青ピーマン 果実 油いため | 0.7mg |
赤ピーマン 果実 生 | 0.4mg | 赤ピーマン 果実 油いため | 0.7mg |
黄ピーマン 果実 生 | 0.3mg | 黄ピーマン 果実 油いため | 0.5mg |
トマピー 果実 生 | 0.4mg | ひのな 根・茎葉 生 | 0.8mg |
ひのな 甘酢漬 | 0.9mg | ひのな 葉 生 | 0.8mg |
広島菜 塩漬 | 0.8mg | ふき 葉柄 生 | 0.1mg |
ふき 葉柄 ゆで | 0.1mg | ふきのとう 花序 生 | 1.3mg |
ふきのとう 花序 ゆで | 0.7mg | ふじまめ 若ざや 生 | 0.8mg |
ふだんそう 葉 生 | 3.6mg | ふだんそうう 葉 ゆで | 2.1mg |
ブロッコリー 花序 生 | 1.0mg | ブロッコリー 花序 ゆで | 0.7mg |
へちま 果実 生 | 0.3mg | へちま 果実 ゆで | 0.7mg |
ほうれんそう 葉 生 | 2.0mg | ほうれんそう 葉 ゆで | 0.9mg |
ほうれんそう 葉 冷凍 | 1.7mg | ホースラディシュ 根茎 生 | 1.0mg |
まこも 茎 生 | 0.2mg | ミズカケ菜 葉 生 | 1.0mg |
ミズカケ菜 塩漬 | 1.0mg | 切りみつば 葉 生 | 0.3mg |
切りみつば 葉 ゆで | 0.2mg | 根みつば 葉 生 | 1.8mg |
根みつば 葉 ゆで | 1.2mg | 糸みつば 葉 生 | 0.9mg |
糸みつば 葉 ゆで | 0.6mg | みょうが類 花穂 生 | 0.5mg |
みょうがたけ 茎葉 生 | 0.3mg | むかご 肉芽 生 | 0.6mg |
芽キャベツ 結球葉 生 | 1.0mg | 芽キャベツ 結球葉 ゆで | 1.0mg |
めたで 芽ばえ 生 | 2.3mg | アルファルファもやし 生 | 0.5mg |
だいずもやし 生 | 0.5mg | だいずもやし ゆで | 0.4mg |
ブラックマッペもやし 生 | 0.4mg | ブラックマッペもや ゆで | 0.4mg |
りょくとうもやし 生 | 0.3mg | りょくとうもやし ゆで | 0.6mg |
モロヘイヤ 茎葉 生 | 1.0mg | モロヘイヤ 茎葉 ゆで | 0.6mg |
山ごぼう みそ漬 | 1.3mg | ゆりね りん茎 生 | 1.0mg |
ゆりね りん茎 ゆで | 0.9mg | ようさい 茎葉 生 | 1.5mg |
ようさい 茎葉 ゆで | 1.0mg | よめな 葉 生 | 3.7mg |
蓬 葉 生 | 4.3mg | 蓬 葉 ゆで | 3.0mg |
落花生 未熟豆 生 | 0.9mg | 落花生 未熟豆 ゆで | 0.9mg |
らっきょう りん茎 生 | 0.5mg | らっきょう 甘酢漬 | 1.1mg |
エシャロット りん茎 生 | 0.8mg | リーキ りん茎葉 生 | 0.7mg |
リーキ りん茎葉 ゆで | 0.6mg | ルバーブ 葉柄 生 | 0.2mg |
ルバーブ 葉柄 ゆで | 0.2mg | レタス 結球葉 生 | 0.3mg |
サラダな 葉 生 | 2.4mg | リーフレタス 葉 生 | 1.0mg |
サニーレタス 葉 生 | 1.8mg | コスレタス 葉 生 | 0.5mg |
れんこん 根茎 生 | 0.5mg | れんこん 根茎 ゆで | 0.4mg |
ロケットサラダ 葉 生 | 1.6mg | わけぎ 葉 生 | 0.4mg |
わけぎ 葉 ゆで | 0.4mg | わさび 根茎 生 | 0.8mg |
わさび わさび漬 | 0.9mg | わらび 生わらび 生 | 0.7mg |
わらび 生わらび ゆで | 0.6mg | わらび 干しわらび 乾 | 11.0mg |
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
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