食品別の栄養素含有量一覧!標準成分表調べ

グラフ

たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。

文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。

栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。

以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー(詳細メニューの表示)

以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。

 穀類  いも及びでん粉類  砂糖及び甘味類  豆類  種実類   野菜類  果実類  きのこ類  藻類  魚介類   肉類  卵類  乳類  油脂類  菓子類   し好飲料類  調味料及び香辛料類  調理加工食品類 

野菜類の食品別 鉄の含有量一覧 (100g辺り)

アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい 生0.8mgアーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい ゆで0.7mg
あさつき 葉 生0.7mgあさつき 葉 ゆで0.7mg
あしたば 茎葉 生1.0mgあしたば 茎葉 ゆで0.5mg
アスパラガス 若茎 生0.7mgアスパラガス 若茎 ゆで0.6mg
アスパラガス 水煮缶詰0.9mgさやいんげん 若ざや 生0.7mg
さやいんげん 若ざや ゆで0.7mgうど 茎 生0.2mg
うど 茎 水さらし0.1mgやまうど 茎 生0.3mg
えだまめ 生2.7mgえだまめ ゆで2.5mg
えだまめ 冷凍2.5mgエンダイブ 葉、生0.6mg
トウミョウ 茎葉 生1.0mgさやえんどう 若ざや 生0.9mg
さやえんどう 若ざや ゆで0.8mgスナップえんどう 若ざや 生0.6mg
グリンピース 生1.7mgグリンピース ゆで2.2mg
グリンピース 冷凍1.8mgグリンピース 水煮缶詰1.8mg
おおさかしろな 葉 生1.2mgおおさかしろな 葉 ゆで1.0mg
おおさかしろな 塩漬0.7mgおかひじき 茎葉 生1.3mg
おかひじき 茎葉 ゆで0.9mgオクラ 果実 生0.5mg
オクラ 果実 ゆで0.5mgかぶ 葉 生2.1mg
かぶ 葉 ゆで1.5mgかぶ 根 皮つき 生0.3mg
かぶ 根 皮つき ゆで0.3mgかぶ 根 皮むき 生0.2mg
かぶ 根 皮むき ゆで0.2mg塩漬 葉2.6mg
塩漬 根 皮つき0.3mg塩漬 根 皮むき0.3mg
ぬかみそ漬 葉2.2mgぬかみそ漬 根 皮つき0.3mg
ぬかみそ漬 根 皮むき0.3mg日本かぼちゃ 果実 生0.5mg
日本かぼちゃ 果実 ゆで0.6mg西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 生0.5mg
西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 ゆで0.5mg西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 冷凍0.5mg
そうめんかぼちゃ 果実 生0.3mgからしな 葉 生2.2mg
からしな 塩漬1.8mgカリフラワー 花序 生0.6mg
カリフラワー 花序 ゆで0.7mgかんぴょう 乾2.9mg
かんぴょう ゆで0.3mg菊 花びら 生0.7mg
菊 花びら ゆで0.5mg菊 菊のり11.0mg
キャベツ 結球葉 生0.3mgキャベツ 結球葉 ゆで0.2mg
グリーンボール 結球葉 生0.4mgレッドキャベツル 結球葉 生0.5mg
きゅうり 果実 生0.3mg漬物 塩漬0.2mg
漬物 しょうゆ漬1.3mg漬物 ぬかみそ漬0.3mg
ピクルス スイート型0.3mgピクルス サワー型1.2mg
ぎょうじゃにんにく 葉 生1.4mgぎょうな 葉 生2.1mg
ぎょうな 葉 ゆで2.0mgぎょうな 塩漬1.3mg
キンサイ 茎葉 生0.5mgキンサイ 茎葉 ゆで0.5mg
くれそん 茎葉 生1.1mgくわい 塊茎 生0.8mg
くわい 塊茎 ゆで0.8mgケール 葉 生0.8mg
コールラビ 球茎 生0.2mgコールラビ 球茎 ゆで0.2mg
こごみ 若芽 生0.6mgごぼう 根 生0.7mg
ごぼう 根 ゆで0.7mg小松菜 葉 生2.8mg
小松菜 葉 ゆで2.1mgザーサイ 漬物2.9mg
さんとうさい 葉 生0.7mgさんとうさい 葉 ゆで0.6mg
さんとうさい 塩漬0.6mgしかくまめ 若ざや 生0.7mg
ししとうがらし 果実 生0.5mgししとうがらし 果実 油いため0.6mg
しそ 葉 生1.7mgしそ 実 生1.2mg
じゅうろくささげ 若ざや 生0.5mgじゅうろくささげ 若ざや ゆで0.5mg
春菊 葉 生1.7mg春菊 葉 ゆで1.2mg
じゅんさい 若葉 水煮びん詰0mg葉しょうが 根茎 生0.4mg
しょうが 根茎 生0.5mgしょうが 酢漬0.9mg
しょうが 甘酢漬0.5mgしろうり 果実 生0.2mg
漬物 塩漬0.2mg漬物 奈良漬0.6mg
ずいき 生ずいき 生0.1mgずいき 生ずいき ゆで0.1mg
ずいき 干しずいき 乾9.0mgずいき 干しずいき ゆで0.7mg
すぐきな 葉 生2.6mgすぐきな 根 生0.1mg
すぐきな すぐき漬0.9mgズッキーニ 果実 生0.5mg
せり 茎葉 生1.6mgせり 茎葉 ゆで1.3mg
せり 葉柄 生0.2mg生ぜんまい 若芽 生0.6mg
生ぜんまい 若芽 ゆで0.3mg干しぜんまい 干し若芽 乾7.7mg
干しぜんまい 干し若芽 ゆで0.4mgそらまめ 未熟豆 生2.3mg
そらまめ 未熟豆 ゆで2.1mgタアサイ 葉 生0.7mg
タアサイ 葉 ゆで0.6mgかいわれだいこん 芽ばえ 生0.5mg
葉だいこん 葉 生1.4mgだいこん 葉 生3.1mg
だいこん 葉 ゆで2.2mgだいこん 根 皮つき 生0.2mg
だいこん 根 皮つき ゆで0.2mgだいこん 根 皮むき 生0.2mg
だいこん 根 皮むき ゆで0.2mgだいこん 切干しだいこん9.7mg
漬物 ぬかみそ漬0.3mgたくあん漬 塩押しだいこん漬0.4mg
たくあん漬 干しだいこん漬1.0mg漬物 守口漬0.7mg
漬物 べったら漬0.4mg漬物 みそ漬1.7mg
漬物 福神漬1.3mgつまみな 葉 生3.3mg
たいさい 葉 生1.1mg塩漬け 塩漬1.3mg
たかな 葉 生1.7mgたかな たかな漬2.1mg
たけのこ 若茎 生0.4mgたけのこ 若茎 ゆで0.4mg
たけのこ 水煮缶詰0.3mgたけのこ しなちく 塩蔵 塩抜き0.2mg
たまねぎ りん茎 生0.2mgたまねぎ りん茎 水さらし0.2mg
たまねぎ りん茎 ゆで0.2mg赤たまねぎ りん茎 生0.3mg
たらのめ 若芽 生0.9mgたらのめ 若芽 ゆで0.9mg
チコリー 若芽 生0.2mgチンゲンサイ 葉 生1.1mg
チンゲンサイ 葉 ゆで0.7mgつくし 胞子茎 生2.1mg
つくし 胞子茎 ゆで1.1mgつるな 茎葉 生3.0mg
つるむらさき 茎葉 生0.5mgつるむらさき 茎葉 ゆで0.4mg
つわぶき 葉柄 生0.2mgつわぶき 葉柄 ゆで0.1mg
唐辛子 葉・果実 生2.2mg唐辛子 葉・果実 油いため2.8mg
唐辛子 果実 生2.0mg唐辛子 果実 乾6.8mg
とうがん 果実 生0.2mgとうがん 果実 ゆで0.3mg
スイートコーン 未熟種子 生0.8mgスイートコーン 未熟種子 ゆで0.8mg
スイートコーン 未熟種子 ホール 冷凍0.6mgスイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍0.2mg
スイートコーン 缶詰 クリームスタイル0.4mgスイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル0.4mg
ヤングコーン 幼雌穂 生0.4mgトマト 果実 生0.2mg
ミニトマト 果実 生0.4mgトマト 缶詰 ホール0.4mg
トマト 缶詰 ジュース0.3mgトマト 缶詰 ミックスジュース0.3mg
トレビス 葉 生0.3mgとんぶり子 ゆで2.8mg
長崎白菜 葉 生2.3mg長崎白菜 葉 ゆで1.6mg
なす 果実 生0.3mgなす 果実 ゆで0.3mg
べいなす 果実 生0.4mgべいなす 果実 油揚げ0.4mg
漬物 塩漬0.6mg漬物 ぬかみそ漬0.5mg
漬物 こうじ漬1.4mg漬物 からし漬1.5mg
漬物 しば漬1.7mgなずな 葉 生2.4mg
和種なばな 花らい・茎 生2.9mg和種なばな 花らい・茎 ゆで1.7mg
洋種なばな 茎葉 生0.9mg洋種なばな 茎葉 ゆで0.7mg
にがうり 果実 生0.4mgにがうり 果実 油いため0.5mg
にら 葉 生0.7mgにら 葉 ゆで0.7mg
花にら 花茎・花らい 生0.5mg黄にら 葉 生0.7mg
葉にんじん 葉 生0.9mgにんじん 根 皮つき 生0.2mg
にんじん 根 皮つき ゆで0.2mgにんじん 根 皮むき 生0.2mg
にんじん 根 皮むき ゆで0.2mgにんじん 根 冷凍0.3mg
きんとき ジュース 缶詰0.2mgきんとき 根 皮つき 生0.4mg
きんとき 根 皮つき ゆで0.5mgきんとき 根 皮むき 生0.4mg
きんとき 根 皮むき ゆで0.4mgミニキャロット 根 生0.3mg
にんにく りん茎 生0.8mg茎にんにく 花茎 生0.5mg
茎にんにく 花茎 ゆで0.5mg根深ねぎ 葉 軟白 生0.2mg
葉ねぎ 葉 生0.7mgこねぎ 葉 生1.0mg
のざわな 葉 生0.6mg漬物 塩漬0.4mg
漬物 調味漬0.7mgのびる りん茎葉 生2.6mg
はくさい 結球葉 生0.3mgはくさい 結球葉 ゆで0.3mg
漬物 塩漬0.4mg漬物 キムチ0.6mg
パクチョイ 葉 生0.8mgバジル 葉 生1.5mg
パセリ 葉 生7.5mgはつかだいこん 根 生0.3mg
はやとうり 果実 生0.3mgはやとうり 塩漬0.2mg
ビート 根 生0.4mgビート 根 ゆで0.4mg
青ピーマン 果実 生0.4mg青ピーマン 果実 油いため0.7mg
赤ピーマン 果実 生0.4mg赤ピーマン 果実 油いため0.7mg
黄ピーマン 果実 生0.3mg黄ピーマン 果実 油いため0.5mg
トマピー 果実 生0.4mgひのな 根・茎葉 生0.8mg
ひのな 甘酢漬0.9mgひのな 葉 生0.8mg
広島菜 塩漬0.8mgふき 葉柄 生0.1mg
ふき 葉柄 ゆで0.1mgふきのとう 花序 生1.3mg
ふきのとう 花序 ゆで0.7mgふじまめ 若ざや 生0.8mg
ふだんそう 葉 生3.6mgふだんそうう 葉 ゆで2.1mg
ブロッコリー 花序 生1.0mgブロッコリー 花序 ゆで0.7mg
へちま 果実 生0.3mgへちま 果実 ゆで0.7mg
ほうれんそう 葉 生2.0mgほうれんそう 葉 ゆで0.9mg
ほうれんそう 葉 冷凍1.7mgホースラディシュ 根茎 生1.0mg
まこも 茎 生0.2mgミズカケ菜 葉 生1.0mg
ミズカケ菜 塩漬1.0mg切りみつば 葉 生0.3mg
切りみつば 葉 ゆで0.2mg根みつば 葉 生1.8mg
根みつば 葉 ゆで1.2mg糸みつば 葉 生0.9mg
糸みつば 葉 ゆで0.6mgみょうが類 花穂 生0.5mg
みょうがたけ 茎葉 生0.3mgむかご 肉芽 生0.6mg
芽キャベツ 結球葉 生1.0mg芽キャベツ 結球葉 ゆで1.0mg
めたで 芽ばえ 生2.3mgアルファルファもやし 生0.5mg
だいずもやし 生0.5mgだいずもやし ゆで0.4mg
ブラックマッペもやし 生0.4mgブラックマッペもや ゆで0.4mg
りょくとうもやし 生0.3mgりょくとうもやし ゆで0.6mg
モロヘイヤ 茎葉 生1.0mgモロヘイヤ 茎葉 ゆで0.6mg
山ごぼう みそ漬1.3mgゆりね りん茎 生1.0mg
ゆりね りん茎 ゆで0.9mgようさい 茎葉 生1.5mg
ようさい 茎葉 ゆで1.0mgよめな 葉 生3.7mg
蓬 葉 生4.3mg蓬 葉 ゆで3.0mg
落花生 未熟豆 生0.9mg落花生 未熟豆 ゆで0.9mg
らっきょう りん茎 生0.5mgらっきょう 甘酢漬1.1mg
エシャロット りん茎 生0.8mgリーキ りん茎葉 生0.7mg
リーキ りん茎葉 ゆで0.6mgルバーブ 葉柄 生0.2mg
ルバーブ 葉柄 ゆで0.2mgレタス 結球葉 生0.3mg
サラダな 葉 生2.4mgリーフレタス 葉 生1.0mg
サニーレタス 葉 生1.8mgコスレタス 葉 生0.5mg
れんこん 根茎 生0.5mgれんこん 根茎 ゆで0.4mg
ロケットサラダ 葉 生1.6mgわけぎ 葉 生0.4mg
わけぎ 葉 ゆで0.4mgわさび 根茎 生0.8mg
わさび わさび漬0.9mgわらび 生わらび 生0.7mg
わらび 生わらび ゆで0.6mgわらび 干しわらび 乾11.0mg
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

 野菜類の食品、食べ物の栄養素別メニュー

 カロリー(kcal) カロリー(kj) 水分
 たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 脂質
 トリアシルグリセロール当量 炭水化物 灰分
 ナトリウム カリウム カルシウム
 マグネシウム リン 
 亜鉛  マンガン
 ヨウ素 セレン クロム
 モリブデン A レチノール A α-カロテン
 A β-カロテン A β-クリプトキサンチン A β-カロテン当量
 A レチノール当量 D E α-トコフェノール
 E β-トコフェノール E γ-トコフェノール E δ-トコフェノール
 K B1 B2
 ナイアシン B6 B12
 葉酸 パントテン酸 ビオチン
 C 飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸
 多価不飽和脂肪酸 水溶性食物繊維 不溶性食物繊維
 総量 食塩相当量
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