食品別の栄養素含有量一覧!標準成分表調べ

グラフ

たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。

文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。

栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。

以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー(詳細メニューの表示)

以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。

 穀類  いも及びでん粉類  砂糖及び甘味類  豆類  種実類   野菜類  果実類  きのこ類  藻類  魚介類   肉類  卵類  乳類  油脂類  菓子類   し好飲料類  調味料及び香辛料類  調理加工食品類 

野菜類の食品別 B1の含有量一覧 (100g辺り)

アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい 生0.08mgアーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい ゆで0.07mg
あさつき 葉 生0.15mgあさつき 葉 ゆで0.17mg
あしたば 茎葉 生0.10mgあしたば 茎葉 ゆで0.07mg
アスパラガス 若茎 生0.14mgアスパラガス 若茎 ゆで0.14mg
アスパラガス 水煮缶詰0.07mgさやいんげん 若ざや 生0.06mg
さやいんげん 若ざや ゆで0.06mgうど 茎 生0.02mg
うど 茎 水さらし0.01mgやまうど 茎 生0.03mg
えだまめ 生0.31mgえだまめ ゆで0.24mg
えだまめ 冷凍0.28mgエンダイブ 葉、生0.06mg
トウミョウ 茎葉 生0.24mgさやえんどう 若ざや 生0.15mg
さやえんどう 若ざや ゆで0.14mgスナップえんどう 若ざや 生0.13mg
グリンピース 生0.39mgグリンピース ゆで0.29mg
グリンピース 冷凍0.33mgグリンピース 水煮缶詰0.04mg
おおさかしろな 葉 生0.06mgおおさかしろな 葉 ゆで0.03mg
おおさかしろな 塩漬0.06mgおかひじき 茎葉 生0.06mg
おかひじき 茎葉 ゆで0.04mgオクラ 果実 生0.09mg
オクラ 果実 ゆで0.09mgかぶ 葉 生0.08mg
かぶ 葉 ゆで0.02mgかぶ 根 皮つき 生0.03mg
かぶ 根 皮つき ゆで0.03mgかぶ 根 皮むき 生0.03mg
かぶ 根 皮むき ゆで0.03mg塩漬 葉0.07mg
塩漬 根 皮つき0.02mg塩漬 根 皮むき0.04mg
ぬかみそ漬 葉0.31mgぬかみそ漬 根 皮つき0.25mg
ぬかみそ漬 根 皮むき0.45mg日本かぼちゃ 果実 生0.07mg
日本かぼちゃ 果実 ゆで0.08mg西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 生0.07mg
西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 ゆで0.07mg西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 冷凍0.06mg
そうめんかぼちゃ 果実 生0.05mgからしな 葉 生0.12mg
からしな 塩漬0.08mgカリフラワー 花序 生0.06mg
カリフラワー 花序 ゆで0.05mgかんぴょう 乾0mg
かんぴょう ゆで0mg菊 花びら 生0.10mg
菊 花びら ゆで0.06mg菊 菊のり0.73mg
キャベツ 結球葉 生0.04mgキャベツ 結球葉 ゆで0.02mg
グリーンボール 結球葉 生0.05mgレッドキャベツル 結球葉 生0.07mg
きゅうり 果実 生0.03mg漬物 塩漬0.02mg
漬物 しょうゆ漬0.03mg漬物 ぬかみそ漬0.26mg
ピクルス スイート型0mgピクルス サワー型0.02mg
ぎょうじゃにんにく 葉 生0.10mgぎょうな 葉 生0.08mg
ぎょうな 葉 ゆで0.04mgぎょうな 塩漬0.07mg
キンサイ 茎葉 生0.05mgキンサイ 茎葉 ゆで0.03mg
くれそん 茎葉 生0.10mgくわい 塊茎 生0.12mg
くわい 塊茎 ゆで0.10mgケール 葉 生0.06mg
コールラビ 球茎 生0.04mgコールラビ 球茎 ゆで0.03mg
こごみ 若芽 生0mgごぼう 根 生0.05mg
ごぼう 根 ゆで0.03mg小松菜 葉 生0.09mg
小松菜 葉 ゆで0.04mgザーサイ 漬物0.04mg
さんとうさい 葉 生0.03mgさんとうさい 葉 ゆで0.02mg
さんとうさい 塩漬0.04mgしかくまめ 若ざや 生0.09mg
ししとうがらし 果実 生0.07mgししとうがらし 果実 油いため0.07mg
しそ 葉 生0.13mgしそ 実 生0.09mg
じゅうろくささげ 若ざや 生0.08mgじゅうろくささげ 若ざや ゆで0.09mg
春菊 葉 生0.10mg春菊 葉 ゆで0.05mg
じゅんさい 若葉 水煮びん詰0mg葉しょうが 根茎 生0.02mg
しょうが 根茎 生0.03mgしょうが 酢漬0mg
しょうが 甘酢漬0mgしろうり 果実 生0.03mg
漬物 塩漬0.03mg漬物 奈良漬0.02mg
ずいき 生ずいき 生0.01mgずいき 生ずいき ゆで0mg
ずいき 干しずいき 乾0.15mgずいき 干しずいき ゆで0mg
すぐきな 葉 生0.08mgすぐきな 根 生0.03mg
すぐきな すぐき漬0.12mgズッキーニ 果実 生0.05mg
せり 茎葉 生0.04mgせり 茎葉 ゆで0.02mg
せり 葉柄 生0.03mg生ぜんまい 若芽 生0.02mg
生ぜんまい 若芽 ゆで0.01mg干しぜんまい 干し若芽 乾0.10mg
干しぜんまい 干し若芽 ゆで0mgそらまめ 未熟豆 生0.30mg
そらまめ 未熟豆 ゆで0.22mgタアサイ 葉 生0.05mg
タアサイ 葉 ゆで0.02mgかいわれだいこん 芽ばえ 生0.08mg
葉だいこん 葉 生0.07mgだいこん 葉 生0.09mg
だいこん 葉 ゆで0.01mgだいこん 根 皮つき 生0.02mg
だいこん 根 皮つき ゆで0.02mgだいこん 根 皮むき 生0.02mg
だいこん 根 皮むき ゆで0.02mgだいこん 切干しだいこん0.33mg
漬物 ぬかみそ漬0.33mgたくあん漬 塩押しだいこん漬0.21mg
たくあん漬 干しだいこん漬0.21mg漬物 守口漬0.05mg
漬物 べったら漬0.03mg漬物 みそ漬0.06mg
漬物 福神漬0.02mgつまみな 葉 生0.06mg
たいさい 葉 生0.07mg塩漬け 塩漬0.03mg
たかな 葉 生0.06mgたかな たかな漬0.07mg
たけのこ 若茎 生0.05mgたけのこ 若茎 ゆで0.04mg
たけのこ 水煮缶詰0.01mgたけのこ しなちく 塩蔵 塩抜き0mg
たまねぎ りん茎 生0.03mgたまねぎ りん茎 水さらし0.03mg
たまねぎ りん茎 ゆで0.03mg赤たまねぎ りん茎 生0.03mg
たらのめ 若芽 生0.15mgたらのめ 若芽 ゆで0.07mg
チコリー 若芽 生0.06mgチンゲンサイ 葉 生0.03mg
チンゲンサイ 葉 ゆで0.03mgつくし 胞子茎 生0.07mg
つくし 胞子茎 ゆで0mgつるな 茎葉 生0.08mg
つるむらさき 茎葉 生0.03mgつるむらさき 茎葉 ゆで0.02mg
つわぶき 葉柄 生0.01mgつわぶき 葉柄 ゆで0.01mg
唐辛子 葉・果実 生0.08mg唐辛子 葉・果実 油いため0.12mg
唐辛子 果実 生0.14mg唐辛子 果実 乾0.50mg
とうがん 果実 生0.01mgとうがん 果実 ゆで0.01mg
スイートコーン 未熟種子 生0.15mgスイートコーン 未熟種子 ゆで0.12mg
スイートコーン 未熟種子 ホール 冷凍0.12mgスイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍0.11mg
スイートコーン 缶詰 クリームスタイル0.02mgスイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル0.03mg
ヤングコーン 幼雌穂 生0.09mgトマト 果実 生0.05mg
ミニトマト 果実 生0.07mgトマト 缶詰 ホール0.06mg
トマト 缶詰 ジュース0.04mgトマト 缶詰 ミックスジュース0.03mg
トレビス 葉 生0.04mgとんぶり子 ゆで0.11mg
長崎白菜 葉 生0.05mg長崎白菜 葉 ゆで0.02mg
なす 果実 生0.05mgなす 果実 ゆで0.04mg
べいなす 果実 生0.04mgべいなす 果実 油揚げ0.05mg
漬物 塩漬0.03mg漬物 ぬかみそ漬0.10mg
漬物 こうじ漬0.03mg漬物 からし漬0.06mg
漬物 しば漬0mgなずな 葉 生0.15mg
和種なばな 花らい・茎 生0.16mg和種なばな 花らい・茎 ゆで0.07mg
洋種なばな 茎葉 生0.11mg洋種なばな 茎葉 ゆで0.06mg
にがうり 果実 生0.05mgにがうり 果実 油いため0.05mg
にら 葉 生0.06mgにら 葉 ゆで0.04mg
花にら 花茎・花らい 生0.07mg黄にら 葉 生0.05mg
葉にんじん 葉 生0.06mgにんじん 根 皮つき 生0.05mg
にんじん 根 皮つき ゆで0.04mgにんじん 根 皮むき 生0.04mg
にんじん 根 皮むき ゆで0.03mgにんじん 根 冷凍0.04mg
きんとき ジュース 缶詰0.03mgきんとき 根 皮つき 生0.07mg
きんとき 根 皮つき ゆで0.07mgきんとき 根 皮むき 生0.07mg
きんとき 根 皮むき ゆで0.06mgミニキャロット 根 生0.04mg
にんにく りん茎 生0.19mg茎にんにく 花茎 生0.11mg
茎にんにく 花茎 ゆで0.10mg根深ねぎ 葉 軟白 生0.04mg
葉ねぎ 葉 生0.05mgこねぎ 葉 生0.08mg
のざわな 葉 生0.06mg漬物 塩漬0.05mg
漬物 調味漬0.03mgのびる りん茎葉 生0.08mg
はくさい 結球葉 生0.03mgはくさい 結球葉 ゆで0.01mg
漬物 塩漬0.04mg漬物 キムチ0.05mg
パクチョイ 葉 生0.07mgバジル 葉 生0.08mg
パセリ 葉 生0.12mgはつかだいこん 根 生0.02mg
はやとうり 果実 生0.02mgはやとうり 塩漬0.02mg
ビート 根 生0.05mgビート 根 ゆで0.04mg
青ピーマン 果実 生0.03mg青ピーマン 果実 油いため0.03mg
赤ピーマン 果実 生0.06mg赤ピーマン 果実 油いため0.06mg
黄ピーマン 果実 生0.04mg黄ピーマン 果実 油いため0.04mg
トマピー 果実 生0.05mgひのな 根・茎葉 生0.05mg
ひのな 甘酢漬0.04mgひのな 葉 生0.06mg
広島菜 塩漬0.02mgふき 葉柄 生0mg
ふき 葉柄 ゆで0mgふきのとう 花序 生0.10mg
ふきのとう 花序 ゆで0.06mgふじまめ 若ざや 生0.08mg
ふだんそう 葉 生0.07mgふだんそうう 葉 ゆで0.03mg
ブロッコリー 花序 生0.14mgブロッコリー 花序 ゆで0.06mg
へちま 果実 生0.03mgへちま 果実 ゆで0.03mg
ほうれんそう 葉 生0.11mgほうれんそう 葉 ゆで0.05mg
ほうれんそう 葉 冷凍0.06mgホースラディシュ 根茎 生0.10mg
まこも 茎 生0.04mgミズカケ菜 葉 生0.11mg
ミズカケ菜 塩漬0.12mg切りみつば 葉 生0.03mg
切りみつば 葉 ゆで0.02mg根みつば 葉 生0.05mg
根みつば 葉 ゆで0.03mg糸みつば 葉 生0.04mg
糸みつば 葉 ゆで0.02mgみょうが類 花穂 生0.05mg
みょうがたけ 茎葉 生0.02mgむかご 肉芽 生0.11mg
芽キャベツ 結球葉 生0.19mg芽キャベツ 結球葉 ゆで0.13mg
めたで 芽ばえ 生0.15mgアルファルファもやし 生0.07mg
だいずもやし 生0.09mgだいずもやし ゆで0.04mg
ブラックマッペもやし 生0.04mgブラックマッペもや ゆで0.02mg
りょくとうもやし 生0.04mgりょくとうもやし ゆで0.03mg
モロヘイヤ 茎葉 生0.18mgモロヘイヤ 茎葉 ゆで0.06mg
山ごぼう みそ漬0.02mgゆりね りん茎 生0.08mg
ゆりね りん茎 ゆで0.07mgようさい 茎葉 生0.10mg
ようさい 茎葉 ゆで0.06mgよめな 葉 生0.23mg
蓬 葉 生0.19mg蓬 葉 ゆで0.08mg
落花生 未熟豆 生0.54mg落花生 未熟豆 ゆで0.30mg
らっきょう りん茎 生0.07mgらっきょう 甘酢漬0.01mg
エシャロット りん茎 生0.03mgリーキ りん茎葉 生0.06mg
リーキ りん茎葉 ゆで0.05mgルバーブ 葉柄 生0.04mg
ルバーブ 葉柄 ゆで0.01mgレタス 結球葉 生0.05mg
サラダな 葉 生0.06mgリーフレタス 葉 生0.10mg
サニーレタス 葉 生0.10mgコスレタス 葉 生0.06mg
れんこん 根茎 生0.10mgれんこん 根茎 ゆで0.06mg
ロケットサラダ 葉 生0.06mgわけぎ 葉 生0.06mg
わけぎ 葉 ゆで0.05mgわさび 根茎 生0.06mg
わさび わさび漬0.08mgわらび 生わらび 生0.02mg
わらび 生わらび ゆで0mgわらび 干しわらび 乾0.12mg
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

 野菜類の食品、食べ物の栄養素別メニュー

 カロリー(kcal) カロリー(kj) 水分
 たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 脂質
 トリアシルグリセロール当量 炭水化物 灰分
 ナトリウム カリウム カルシウム
 マグネシウム リン 
 亜鉛  マンガン
 ヨウ素 セレン クロム
 モリブデン A レチノール A α-カロテン
 A β-カロテン A β-クリプトキサンチン A β-カロテン当量
 A レチノール当量 D E α-トコフェノール
 E β-トコフェノール E γ-トコフェノール E δ-トコフェノール
 K B1 B2
 ナイアシン B6 B12
 葉酸 パントテン酸 ビオチン
 C 飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸
 多価不飽和脂肪酸 水溶性食物繊維 不溶性食物繊維
 総量 食塩相当量
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