たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。
文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。
栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。
以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー(詳細メニューの表示)
以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
野菜類の食品別 炭水化物の含有量一覧 (100g辺り)
アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい 生 | 11.3g | アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい ゆで | 10.8g |
あさつき 葉 生 | 5.6g | あさつき 葉 ゆで | 7.3g |
あしたば 茎葉 生 | 6.7g | あしたば 茎葉 ゆで | 6.6g |
アスパラガス 若茎 生 | 3.9g | アスパラガス 若茎 ゆで | 4.6g |
アスパラガス 水煮缶詰 | 4.3g | さやいんげん 若ざや 生 | 5.1g |
さやいんげん 若ざや ゆで | 5.5g | うど 茎 生 | 4.3g |
うど 茎 水さらし | 3.4g | やまうど 茎 生 | 4.3g |
えだまめ 生 | 8.8g | えだまめ ゆで | 8.9g |
えだまめ 冷凍 | 10.6g | エンダイブ 葉、生 | 2.9g |
トウミョウ 茎葉 生 | 4.3g | さやえんどう 若ざや 生 | 7.5g |
さやえんどう 若ざや ゆで | 7.0g | スナップえんどう 若ざや 生 | 9.9g |
グリンピース 生 | 15.3g | グリンピース ゆで | 18.5g |
グリンピース 冷凍 | 17.2g | グリンピース 水煮缶詰 | 19.7g |
おおさかしろな 葉 生 | 2.2g | おおさかしろな 葉 ゆで | 3.1g |
おおさかしろな 塩漬 | 4.5g | おかひじき 茎葉 生 | 3.4g |
おかひじき 茎葉 ゆで | 3.8g | オクラ 果実 生 | 6.6g |
オクラ 果実 ゆで | 7.6g | かぶ 葉 生 | 3.9g |
かぶ 葉 ゆで | 4.4g | かぶ 根 皮つき 生 | 4.6g |
かぶ 根 皮つき ゆで | 4.7g | かぶ 根 皮むき 生 | 4.8g |
かぶ 根 皮むき ゆで | 5.0g | 塩漬 葉 | 6.0g |
塩漬 根 皮つき | 4.9g | 塩漬 根 皮むき | 4.7g |
ぬかみそ漬 葉 | 7.1g | ぬかみそ漬 根 皮つき | 5.9g |
ぬかみそ漬 根 皮むき | 6.9g | 日本かぼちゃ 果実 生 | 10.9g |
日本かぼちゃ 果実 ゆで | 13.3g | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 生 | 20.6g |
西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 ゆで | 21.3g | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 冷凍 | 18.5g |
そうめんかぼちゃ 果実 生 | 6.1g | からしな 葉 生 | 4.7g |
からしな 塩漬 | 7.2g | カリフラワー 花序 生 | 5.2g |
カリフラワー 花序 ゆで | 5.1g | かんぴょう 乾 | 67.9g |
かんぴょう ゆで | 7.2g | 菊 花びら 生 | 6.5g |
菊 花びら ゆで | 5.7g | 菊 菊のり | 73.5g |
キャベツ 結球葉 生 | 5.2g | キャベツ 結球葉 ゆで | 4.6g |
グリーンボール 結球葉 生 | 4.3g | レッドキャベツル 結球葉 生 | 6.7g |
きゅうり 果実 生 | 3.0g | 漬物 塩漬 | 3.7g |
漬物 しょうゆ漬 | 10.8g | 漬物 ぬかみそ漬 | 6.2g |
ピクルス スイート型 | 18.3g | ピクルス サワー型 | 2.5g |
ぎょうじゃにんにく 葉 生 | 6.6g | ぎょうな 葉 生 | 4.8g |
ぎょうな 葉 ゆで | 4.7g | ぎょうな 塩漬 | 5.9g |
キンサイ 茎葉 生 | 3.5g | キンサイ 茎葉 ゆで | 3.5g |
くれそん 茎葉 生 | 2.5g | くわい 塊茎 生 | 26.6g |
くわい 塊茎 ゆで | 27.2g | ケール 葉 生 | 5.6g |
コールラビ 球茎 生 | 5.1g | コールラビ 球茎 ゆで | 5.2g |
こごみ 若芽 生 | 5.3g | ごぼう 根 生 | 15.4g |
ごぼう 根 ゆで | 13.7g | 小松菜 葉 生 | 2.4g |
小松菜 葉 ゆで | 3.0g | ザーサイ 漬物 | 4.6g |
さんとうさい 葉 生 | 2.7g | さんとうさい 葉 ゆで | 2.9g |
さんとうさい 塩漬 | 4.0g | しかくまめ 若ざや 生 | 3.8g |
ししとうがらし 果実 生 | 5.7g | ししとうがらし 果実 油いため | 5.8g |
しそ 葉 生 | 7.5g | しそ 実 生 | 8.9g |
じゅうろくささげ 若ざや 生 | 4.8g | じゅうろくささげ 若ざや ゆで | 6.2g |
春菊 葉 生 | 3.9g | 春菊 葉 ゆで | 4.5g |
じゅんさい 若葉 水煮びん詰 | 1.0g | 葉しょうが 根茎 生 | 2.1g |
しょうが 根茎 生 | 6.6g | しょうが 酢漬 | 4.0g |
しょうが 甘酢漬 | 12.5g | しろうり 果実 生 | 3.3g |
漬物 塩漬 | 3.7g | 漬物 奈良漬 | 40.8g |
ずいき 生ずいき 生 | 4.1g | ずいき 生ずいき ゆで | 3.1g |
ずいき 干しずいき 乾 | 63.5g | ずいき 干しずいき ゆで | 3.4g |
すぐきな 葉 生 | 5.4g | すぐきな 根 生 | 4.7g |
すぐきな すぐき漬 | 6.1g | ズッキーニ 果実 生 | 2.8g |
せり 茎葉 生 | 3.3g | せり 茎葉 ゆで | 3.4g |
せり 葉柄 生 | 3.2g | 生ぜんまい 若芽 生 | 6.6g |
生ぜんまい 若芽 ゆで | 4.1g | 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 70.8g |
干しぜんまい 干し若芽 ゆで | 6.8g | そらまめ 未熟豆 生 | 15.5g |
そらまめ 未熟豆 ゆで | 16.9g | タアサイ 葉 生 | 2.2g |
タアサイ 葉 ゆで | 2.3g | かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 3.3g |
葉だいこん 葉 生 | 3.3g | だいこん 葉 生 | 5.3g |
だいこん 葉 ゆで | 5.4g | だいこん 根 皮つき 生 | 4.1g |
だいこん 根 皮つき ゆで | 4.5g | だいこん 根 皮むき 生 | 4.1g |
だいこん 根 皮むき ゆで | 4.0g | だいこん 切干しだいこん | 67.5g |
漬物 ぬかみそ漬 | 6.7g | たくあん漬 塩押しだいこん漬 | 15.2g |
たくあん漬 干しだいこん漬 | 5.5g | 漬物 守口漬 | 44.3g |
漬物 べったら漬 | 14.0g | 漬物 みそ漬 | 16.3g |
漬物 福神漬 | 33.3g | つまみな 葉 生 | 3.6g |
たいさい 葉 生 | 3.5g | 塩漬け 塩漬 | 4.3g |
たかな 葉 生 | 4.2g | たかな たかな漬 | 7.0g |
たけのこ 若茎 生 | 4.3g | たけのこ 若茎 ゆで | 5.5g |
たけのこ 水煮缶詰 | 4.0g | たけのこ しなちく 塩蔵 塩抜き | 3.6g |
たまねぎ りん茎 生 | 8.8g | たまねぎ りん茎 水さらし | 6.1g |
たまねぎ りん茎 ゆで | 7.3g | 赤たまねぎ りん茎 生 | 9.0g |
たらのめ 若芽 生 | 4.3g | たらのめ 若芽 ゆで | 4.1g |
チコリー 若芽 生 | 3.9g | チンゲンサイ 葉 生 | 2.0g |
チンゲンサイ 葉 ゆで | 2.4g | つくし 胞子茎 生 | 8.1g |
つくし 胞子茎 ゆで | 6.7g | つるな 茎葉 生 | 2.8g |
つるむらさき 茎葉 生 | 2.6g | つるむらさき 茎葉 ゆで | 3.2g |
つわぶき 葉柄 生 | 5.6g | つわぶき 葉柄 ゆで | 4.4g |
唐辛子 葉・果実 生 | 7.2g | 唐辛子 葉・果実 油いため | 8.5g |
唐辛子 果実 生 | 16.3g | 唐辛子 果実 乾 | 58.4g |
とうがん 果実 生 | 3.8g | とうがん 果実 ゆで | 3.7g |
スイートコーン 未熟種子 生 | 16.8g | スイートコーン 未熟種子 ゆで | 18.6g |
スイートコーン 未熟種子 ホール 冷凍 | 18.7g | スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | 19.4g |
スイートコーン 缶詰 クリームスタイル | 18.6g | スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル | 17.8g |
ヤングコーン 幼雌穂 生 | 6.0g | トマト 果実 生 | 4.7g |
ミニトマト 果実 生 | 7.2g | トマト 缶詰 ホール | 4.4g |
トマト 缶詰 ジュース | 4.0g | トマト 缶詰 ミックスジュース | 4.3g |
トレビス 葉 生 | 3.9g | とんぶり子 ゆで | 12.9g |
長崎白菜 葉 生 | 2.6g | 長崎白菜 葉 ゆで | 3.4g |
なす 果実 生 | 5.1g | なす 果実 ゆで | 4.5g |
べいなす 果実 生 | 5.3g | べいなす 果実 油揚げ | 6.7g |
漬物 塩漬 | 5.2g | 漬物 ぬかみそ漬 | 6.1g |
漬物 こうじ漬 | 18.2g | 漬物 からし漬 | 30.7g |
漬物 しば漬 | 7.0g | なずな 葉 生 | 7.0g |
和種なばな 花らい・茎 生 | 5.8g | 和種なばな 花らい・茎 ゆで | 4.3g |
洋種なばな 茎葉 生 | 6.0g | 洋種なばな 茎葉 ゆで | 5.3g |
にがうり 果実 生 | 3.9g | にがうり 果実 油いため | 4.6g |
にら 葉 生 | 4.0g | にら 葉 ゆで | 5.7g |
花にら 花茎・花らい 生 | 5.9g | 黄にら 葉 生 | 3.3g |
葉にんじん 葉 生 | 3.7g | にんじん 根 皮つき 生 | 9.1g |
にんじん 根 皮つき ゆで | 8.7g | にんじん 根 皮むき 生 | 9.0g |
にんじん 根 皮むき ゆで | 9.6g | にんじん 根 冷凍 | 8.2g |
きんとき ジュース 缶詰 | 6.7g | きんとき 根 皮つき 生 | 9.6g |
きんとき 根 皮つき ゆで | 9.2g | きんとき 根 皮むき 生 | 9.7g |
きんとき 根 皮むき ゆで | 9.6g | ミニキャロット 根 生 | 7.5g |
にんにく りん茎 生 | 26.3g | 茎にんにく 花茎 生 | 10.6g |
茎にんにく 花茎 ゆで | 10.7g | 根深ねぎ 葉 軟白 生 | 7.2g |
葉ねぎ 葉 生 | 7.0g | こねぎ 葉 生 | 5.4g |
のざわな 葉 生 | 3.5g | 漬物 塩漬 | 4.1g |
漬物 調味漬 | 5.4g | のびる りん茎葉 生 | 15.5g |
はくさい 結球葉 生 | 3.2g | はくさい 結球葉 ゆで | 2.9g |
漬物 塩漬 | 3.4g | 漬物 キムチ | 7.9g |
パクチョイ 葉 生 | 2.7g | バジル 葉 生 | 4.0g |
パセリ 葉 生 | 8.2g | はつかだいこん 根 生 | 3.1g |
はやとうり 果実 生 | 4.9g | はやとうり 塩漬 | 4.4g |
ビート 根 生 | 9.3g | ビート 根 ゆで | 10.2g |
青ピーマン 果実 生 | 5.1g | 青ピーマン 果実 油いため | 5.4g |
赤ピーマン 果実 生 | 7.2g | 赤ピーマン 果実 油いため | 7.6g |
黄ピーマン 果実 生 | 6.6g | 黄ピーマン 果実 油いため | 6.9g |
トマピー 果実 生 | 7.5g | ひのな 根・茎葉 生 | 4.7g |
ひのな 甘酢漬 | 17.3g | ひのな 葉 生 | 4.2g |
広島菜 塩漬 | 3.3g | ふき 葉柄 生 | 3.0g |
ふき 葉柄 ゆで | 1.9g | ふきのとう 花序 生 | 10.0g |
ふきのとう 花序 ゆで | 7.0g | ふじまめ 若ざや 生 | 7.4g |
ふだんそう 葉 生 | 3.7g | ふだんそうう 葉 ゆで | 5.4g |
ブロッコリー 花序 生 | 5.2g | ブロッコリー 花序 ゆで | 4.3g |
へちま 果実 生 | 3.8g | へちま 果実 ゆで | 3.7g |
ほうれんそう 葉 生 | 3.1g | ほうれんそう 葉 ゆで | 4.0g |
ほうれんそう 葉 冷凍 | 3.1g | ホースラディシュ 根茎 生 | 17.7g |
まこも 茎 生 | 4.4g | ミズカケ菜 葉 生 | 4.7g |
ミズカケ菜 塩漬 | 5.7g | 切りみつば 葉 生 | 4.0g |
切りみつば 葉 ゆで | 3.3g | 根みつば 葉 生 | 4.1g |
根みつば 葉 ゆで | 3.9g | 糸みつば 葉 生 | 2.9g |
糸みつば 葉 ゆで | 4.0g | みょうが類 花穂 生 | 2.6g |
みょうがたけ 茎葉 生 | 1.5g | むかご 肉芽 生 | 20.6g |
芽キャベツ 結球葉 生 | 9.9g | 芽キャベツ 結球葉 ゆで | 9.8g |
めたで 芽ばえ 生 | 8.8g | アルファルファもやし 生 | 2.0g |
だいずもやし 生 | 2.3g | だいずもやし ゆで | 2.2g |
ブラックマッペもやし 生 | 2.7g | ブラックマッペもや ゆで | 2.7g |
りょくとうもやし 生 | 2.6g | りょくとうもやし ゆで | 2.3g |
モロヘイヤ 茎葉 生 | 6.3g | モロヘイヤ 茎葉 ゆで | 4.0g |
山ごぼう みそ漬 | 15.6g | ゆりね りん茎 生 | 28.3g |
ゆりね りん茎 ゆで | 28.7g | ようさい 茎葉 生 | 3.1g |
ようさい 茎葉 ゆで | 4.1g | よめな 葉 生 | 10.0g |
蓬 葉 生 | 8.7g | 蓬 葉 ゆで | 8.2g |
落花生 未熟豆 生 | 12.4g | 落花生 未熟豆 ゆで | 12.3g |
らっきょう りん茎 生 | 29.3g | らっきょう 甘酢漬 | 29.0g |
エシャロット りん茎 生 | 17.8g | リーキ りん茎葉 生 | 6.9g |
リーキ りん茎葉 ゆで | 6.8g | ルバーブ 葉柄 生 | 6.0g |
ルバーブ 葉柄 ゆで | 4.6g | レタス 結球葉 生 | 2.8g |
サラダな 葉 生 | 2.2g | リーフレタス 葉 生 | 3.3g |
サニーレタス 葉 生 | 3.2g | コスレタス 葉 生 | 3.4g |
れんこん 根茎 生 | 15.5g | れんこん 根茎 ゆで | 16.1g |
ロケットサラダ 葉 生 | 3.1g | わけぎ 葉 生 | 7.4g |
わけぎ 葉 ゆで | 6.9g | わさび 根茎 生 | 18.4g |
わさび わさび漬 | 28.0g | わらび 生わらび 生 | 4.0g |
わらび 生わらび ゆで | 3.0g | わらび 干しわらび 乾 | 61.4g |
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
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