食品別の栄養素含有量一覧!標準成分表調べ

グラフ

たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。

文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。

栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。

以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー(詳細メニューの表示)

以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。

 穀類  いも及びでん粉類  砂糖及び甘味類  豆類  種実類   野菜類  果実類  きのこ類  藻類  魚介類   肉類  卵類  乳類  油脂類  菓子類   し好飲料類  調味料及び香辛料類  調理加工食品類 

野菜類の食品別 炭水化物の含有量一覧 (100g辺り)

アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい 生11.3gアーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい ゆで10.8g
あさつき 葉 生5.6gあさつき 葉 ゆで7.3g
あしたば 茎葉 生6.7gあしたば 茎葉 ゆで6.6g
アスパラガス 若茎 生3.9gアスパラガス 若茎 ゆで4.6g
アスパラガス 水煮缶詰4.3gさやいんげん 若ざや 生5.1g
さやいんげん 若ざや ゆで5.5gうど 茎 生4.3g
うど 茎 水さらし3.4gやまうど 茎 生4.3g
えだまめ 生8.8gえだまめ ゆで8.9g
えだまめ 冷凍10.6gエンダイブ 葉、生2.9g
トウミョウ 茎葉 生4.3gさやえんどう 若ざや 生7.5g
さやえんどう 若ざや ゆで7.0gスナップえんどう 若ざや 生9.9g
グリンピース 生15.3gグリンピース ゆで18.5g
グリンピース 冷凍17.2gグリンピース 水煮缶詰19.7g
おおさかしろな 葉 生2.2gおおさかしろな 葉 ゆで3.1g
おおさかしろな 塩漬4.5gおかひじき 茎葉 生3.4g
おかひじき 茎葉 ゆで3.8gオクラ 果実 生6.6g
オクラ 果実 ゆで7.6gかぶ 葉 生3.9g
かぶ 葉 ゆで4.4gかぶ 根 皮つき 生4.6g
かぶ 根 皮つき ゆで4.7gかぶ 根 皮むき 生4.8g
かぶ 根 皮むき ゆで5.0g塩漬 葉6.0g
塩漬 根 皮つき4.9g塩漬 根 皮むき4.7g
ぬかみそ漬 葉7.1gぬかみそ漬 根 皮つき5.9g
ぬかみそ漬 根 皮むき6.9g日本かぼちゃ 果実 生10.9g
日本かぼちゃ 果実 ゆで13.3g西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 生20.6g
西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 ゆで21.3g西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 冷凍18.5g
そうめんかぼちゃ 果実 生6.1gからしな 葉 生4.7g
からしな 塩漬7.2gカリフラワー 花序 生5.2g
カリフラワー 花序 ゆで5.1gかんぴょう 乾67.9g
かんぴょう ゆで7.2g菊 花びら 生6.5g
菊 花びら ゆで5.7g菊 菊のり73.5g
キャベツ 結球葉 生5.2gキャベツ 結球葉 ゆで4.6g
グリーンボール 結球葉 生4.3gレッドキャベツル 結球葉 生6.7g
きゅうり 果実 生3.0g漬物 塩漬3.7g
漬物 しょうゆ漬10.8g漬物 ぬかみそ漬6.2g
ピクルス スイート型18.3gピクルス サワー型2.5g
ぎょうじゃにんにく 葉 生6.6gぎょうな 葉 生4.8g
ぎょうな 葉 ゆで4.7gぎょうな 塩漬5.9g
キンサイ 茎葉 生3.5gキンサイ 茎葉 ゆで3.5g
くれそん 茎葉 生2.5gくわい 塊茎 生26.6g
くわい 塊茎 ゆで27.2gケール 葉 生5.6g
コールラビ 球茎 生5.1gコールラビ 球茎 ゆで5.2g
こごみ 若芽 生5.3gごぼう 根 生15.4g
ごぼう 根 ゆで13.7g小松菜 葉 生2.4g
小松菜 葉 ゆで3.0gザーサイ 漬物4.6g
さんとうさい 葉 生2.7gさんとうさい 葉 ゆで2.9g
さんとうさい 塩漬4.0gしかくまめ 若ざや 生3.8g
ししとうがらし 果実 生5.7gししとうがらし 果実 油いため5.8g
しそ 葉 生7.5gしそ 実 生8.9g
じゅうろくささげ 若ざや 生4.8gじゅうろくささげ 若ざや ゆで6.2g
春菊 葉 生3.9g春菊 葉 ゆで4.5g
じゅんさい 若葉 水煮びん詰1.0g葉しょうが 根茎 生2.1g
しょうが 根茎 生6.6gしょうが 酢漬4.0g
しょうが 甘酢漬12.5gしろうり 果実 生3.3g
漬物 塩漬3.7g漬物 奈良漬40.8g
ずいき 生ずいき 生4.1gずいき 生ずいき ゆで3.1g
ずいき 干しずいき 乾63.5gずいき 干しずいき ゆで3.4g
すぐきな 葉 生5.4gすぐきな 根 生4.7g
すぐきな すぐき漬6.1gズッキーニ 果実 生2.8g
せり 茎葉 生3.3gせり 茎葉 ゆで3.4g
せり 葉柄 生3.2g生ぜんまい 若芽 生6.6g
生ぜんまい 若芽 ゆで4.1g干しぜんまい 干し若芽 乾70.8g
干しぜんまい 干し若芽 ゆで6.8gそらまめ 未熟豆 生15.5g
そらまめ 未熟豆 ゆで16.9gタアサイ 葉 生2.2g
タアサイ 葉 ゆで2.3gかいわれだいこん 芽ばえ 生3.3g
葉だいこん 葉 生3.3gだいこん 葉 生5.3g
だいこん 葉 ゆで5.4gだいこん 根 皮つき 生4.1g
だいこん 根 皮つき ゆで4.5gだいこん 根 皮むき 生4.1g
だいこん 根 皮むき ゆで4.0gだいこん 切干しだいこん67.5g
漬物 ぬかみそ漬6.7gたくあん漬 塩押しだいこん漬15.2g
たくあん漬 干しだいこん漬5.5g漬物 守口漬44.3g
漬物 べったら漬14.0g漬物 みそ漬16.3g
漬物 福神漬33.3gつまみな 葉 生3.6g
たいさい 葉 生3.5g塩漬け 塩漬4.3g
たかな 葉 生4.2gたかな たかな漬7.0g
たけのこ 若茎 生4.3gたけのこ 若茎 ゆで5.5g
たけのこ 水煮缶詰4.0gたけのこ しなちく 塩蔵 塩抜き3.6g
たまねぎ りん茎 生8.8gたまねぎ りん茎 水さらし6.1g
たまねぎ りん茎 ゆで7.3g赤たまねぎ りん茎 生9.0g
たらのめ 若芽 生4.3gたらのめ 若芽 ゆで4.1g
チコリー 若芽 生3.9gチンゲンサイ 葉 生2.0g
チンゲンサイ 葉 ゆで2.4gつくし 胞子茎 生8.1g
つくし 胞子茎 ゆで6.7gつるな 茎葉 生2.8g
つるむらさき 茎葉 生2.6gつるむらさき 茎葉 ゆで3.2g
つわぶき 葉柄 生5.6gつわぶき 葉柄 ゆで4.4g
唐辛子 葉・果実 生7.2g唐辛子 葉・果実 油いため8.5g
唐辛子 果実 生16.3g唐辛子 果実 乾58.4g
とうがん 果実 生3.8gとうがん 果実 ゆで3.7g
スイートコーン 未熟種子 生16.8gスイートコーン 未熟種子 ゆで18.6g
スイートコーン 未熟種子 ホール 冷凍18.7gスイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍19.4g
スイートコーン 缶詰 クリームスタイル18.6gスイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル17.8g
ヤングコーン 幼雌穂 生6.0gトマト 果実 生4.7g
ミニトマト 果実 生7.2gトマト 缶詰 ホール4.4g
トマト 缶詰 ジュース4.0gトマト 缶詰 ミックスジュース4.3g
トレビス 葉 生3.9gとんぶり子 ゆで12.9g
長崎白菜 葉 生2.6g長崎白菜 葉 ゆで3.4g
なす 果実 生5.1gなす 果実 ゆで4.5g
べいなす 果実 生5.3gべいなす 果実 油揚げ6.7g
漬物 塩漬5.2g漬物 ぬかみそ漬6.1g
漬物 こうじ漬18.2g漬物 からし漬30.7g
漬物 しば漬7.0gなずな 葉 生7.0g
和種なばな 花らい・茎 生5.8g和種なばな 花らい・茎 ゆで4.3g
洋種なばな 茎葉 生6.0g洋種なばな 茎葉 ゆで5.3g
にがうり 果実 生3.9gにがうり 果実 油いため4.6g
にら 葉 生4.0gにら 葉 ゆで5.7g
花にら 花茎・花らい 生5.9g黄にら 葉 生3.3g
葉にんじん 葉 生3.7gにんじん 根 皮つき 生9.1g
にんじん 根 皮つき ゆで8.7gにんじん 根 皮むき 生9.0g
にんじん 根 皮むき ゆで9.6gにんじん 根 冷凍8.2g
きんとき ジュース 缶詰6.7gきんとき 根 皮つき 生9.6g
きんとき 根 皮つき ゆで9.2gきんとき 根 皮むき 生9.7g
きんとき 根 皮むき ゆで9.6gミニキャロット 根 生7.5g
にんにく りん茎 生26.3g茎にんにく 花茎 生10.6g
茎にんにく 花茎 ゆで10.7g根深ねぎ 葉 軟白 生7.2g
葉ねぎ 葉 生7.0gこねぎ 葉 生5.4g
のざわな 葉 生3.5g漬物 塩漬4.1g
漬物 調味漬5.4gのびる りん茎葉 生15.5g
はくさい 結球葉 生3.2gはくさい 結球葉 ゆで2.9g
漬物 塩漬3.4g漬物 キムチ7.9g
パクチョイ 葉 生2.7gバジル 葉 生4.0g
パセリ 葉 生8.2gはつかだいこん 根 生3.1g
はやとうり 果実 生4.9gはやとうり 塩漬4.4g
ビート 根 生9.3gビート 根 ゆで10.2g
青ピーマン 果実 生5.1g青ピーマン 果実 油いため5.4g
赤ピーマン 果実 生7.2g赤ピーマン 果実 油いため7.6g
黄ピーマン 果実 生6.6g黄ピーマン 果実 油いため6.9g
トマピー 果実 生7.5gひのな 根・茎葉 生4.7g
ひのな 甘酢漬17.3gひのな 葉 生4.2g
広島菜 塩漬3.3gふき 葉柄 生3.0g
ふき 葉柄 ゆで1.9gふきのとう 花序 生10.0g
ふきのとう 花序 ゆで7.0gふじまめ 若ざや 生7.4g
ふだんそう 葉 生3.7gふだんそうう 葉 ゆで5.4g
ブロッコリー 花序 生5.2gブロッコリー 花序 ゆで4.3g
へちま 果実 生3.8gへちま 果実 ゆで3.7g
ほうれんそう 葉 生3.1gほうれんそう 葉 ゆで4.0g
ほうれんそう 葉 冷凍3.1gホースラディシュ 根茎 生17.7g
まこも 茎 生4.4gミズカケ菜 葉 生4.7g
ミズカケ菜 塩漬5.7g切りみつば 葉 生4.0g
切りみつば 葉 ゆで3.3g根みつば 葉 生4.1g
根みつば 葉 ゆで3.9g糸みつば 葉 生2.9g
糸みつば 葉 ゆで4.0gみょうが類 花穂 生2.6g
みょうがたけ 茎葉 生1.5gむかご 肉芽 生20.6g
芽キャベツ 結球葉 生9.9g芽キャベツ 結球葉 ゆで9.8g
めたで 芽ばえ 生8.8gアルファルファもやし 生2.0g
だいずもやし 生2.3gだいずもやし ゆで2.2g
ブラックマッペもやし 生2.7gブラックマッペもや ゆで2.7g
りょくとうもやし 生2.6gりょくとうもやし ゆで2.3g
モロヘイヤ 茎葉 生6.3gモロヘイヤ 茎葉 ゆで4.0g
山ごぼう みそ漬15.6gゆりね りん茎 生28.3g
ゆりね りん茎 ゆで28.7gようさい 茎葉 生3.1g
ようさい 茎葉 ゆで4.1gよめな 葉 生10.0g
蓬 葉 生8.7g蓬 葉 ゆで8.2g
落花生 未熟豆 生12.4g落花生 未熟豆 ゆで12.3g
らっきょう りん茎 生29.3gらっきょう 甘酢漬29.0g
エシャロット りん茎 生17.8gリーキ りん茎葉 生6.9g
リーキ りん茎葉 ゆで6.8gルバーブ 葉柄 生6.0g
ルバーブ 葉柄 ゆで4.6gレタス 結球葉 生2.8g
サラダな 葉 生2.2gリーフレタス 葉 生3.3g
サニーレタス 葉 生3.2gコスレタス 葉 生3.4g
れんこん 根茎 生15.5gれんこん 根茎 ゆで16.1g
ロケットサラダ 葉 生3.1gわけぎ 葉 生7.4g
わけぎ 葉 ゆで6.9gわさび 根茎 生18.4g
わさび わさび漬28.0gわらび 生わらび 生4.0g
わらび 生わらび ゆで3.0gわらび 干しわらび 乾61.4g
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

 野菜類の食品、食べ物の栄養素別メニュー

 カロリー(kcal) カロリー(kj) 水分
 たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 脂質
 トリアシルグリセロール当量 炭水化物 灰分
 ナトリウム カリウム カルシウム
 マグネシウム リン 
 亜鉛  マンガン
 ヨウ素 セレン クロム
 モリブデン A レチノール A α-カロテン
 A β-カロテン A β-クリプトキサンチン A β-カロテン当量
 A レチノール当量 D E α-トコフェノール
 E β-トコフェノール E γ-トコフェノール E δ-トコフェノール
 K B1 B2
 ナイアシン B6 B12
 葉酸 パントテン酸 ビオチン
 C 飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸
 多価不飽和脂肪酸 水溶性食物繊維 不溶性食物繊維
 総量 食塩相当量
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