食品別の栄養素含有量一覧!標準成分表調べ

グラフ

たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。

文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。

栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。

以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー(詳細メニューの表示)

以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。

 穀類  いも及びでん粉類  砂糖及び甘味類  豆類  種実類   野菜類  果実類  きのこ類  藻類  魚介類   肉類  卵類  乳類  油脂類  菓子類   し好飲料類  調味料及び香辛料類  調理加工食品類 

野菜類の食品別 A α-カロテンの含有量一覧 (100g辺り)

アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい 生0アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい ゆで0
あさつき 葉 生0あさつき 葉 ゆで0
あしたば 茎葉 生0あしたば 茎葉 ゆで0
アスパラガス 若茎 生5アスパラガス 若茎 ゆで2
アスパラガス 水煮缶詰0さやいんげん 若ざや 生140
さやいんげん 若ざや ゆで150うど 茎 生0
うど 茎 水さらし0やまうど 茎 生0
えだまめ 生42えだまめ ゆで48
えだまめ 冷凍22エンダイブ 葉、生0
トウミョウ 茎葉 生0さやえんどう 若ざや 生0
さやえんどう 若ざや ゆで0スナップえんどう 若ざや 生2
グリンピース 生11グリンピース ゆで7
グリンピース 冷凍25グリンピース 水煮缶詰0
おおさかしろな 葉 生0おおさかしろな 葉 ゆで0
おおさかしろな 塩漬0おかひじき 茎葉 生0
おかひじき 茎葉 ゆで0オクラ 果実 生2
オクラ 果実 ゆで0かぶ 葉 生0
かぶ 葉 ゆで0かぶ 根 皮つき 生0
かぶ 根 皮つき ゆで0かぶ 根 皮むき 生0
かぶ 根 皮むき ゆで0塩漬 葉0
塩漬 根 皮つき0塩漬 根 皮むき0
ぬかみそ漬 葉0ぬかみそ漬 根 皮つき0
ぬかみそ漬 根 皮むき0日本かぼちゃ 果実 生49
日本かぼちゃ 果実 ゆで45西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 生17
西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 ゆで18西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 冷凍0
そうめんかぼちゃ 果実 生0からしな 葉 生0
からしな 塩漬0カリフラワー 花序 生0
カリフラワー 花序 ゆで0かんぴょう 乾0
かんぴょう ゆで0菊 花びら 生0
菊 花びら ゆで0菊 菊のり0
キャベツ 結球葉 生0キャベツ 結球葉 ゆで0
グリーンボール 結球葉 生0レッドキャベツル 結球葉 生0
きゅうり 果実 生1漬物 塩漬4
漬物 しょうゆ漬12漬物 ぬかみそ漬4
ピクルス スイート型0ピクルス サワー型0
ぎょうじゃにんにく 葉 生0ぎょうな 葉 生0
ぎょうな 葉 ゆで0ぎょうな 塩漬0
キンサイ 茎葉 生0キンサイ 茎葉 ゆで0
くれそん 茎葉 生0くわい 塊茎 生0
くわい 塊茎 ゆで0ケール 葉 生0
コールラビ 球茎 生0コールラビ 球茎 ゆで0
こごみ 若芽 生200ごぼう 根 生0
ごぼう 根 ゆで0小松菜 葉 生0
小松菜 葉 ゆで0ザーサイ 漬物0
さんとうさい 葉 生0さんとうさい 葉 ゆで0
さんとうさい 塩漬0しかくまめ 若ざや 生18
ししとうがらし 果実 生0ししとうがらし 果実 油いため0
しそ 葉 生0しそ 実 生44
じゅうろくささげ 若ざや 生40じゅうろくささげ 若ざや ゆで28
春菊 葉 生0春菊 葉 ゆで0
じゅんさい 若葉 水煮びん詰0葉しょうが 根茎 生0
しょうが 根茎 生1しょうが 酢漬(0)
しょうが 甘酢漬0しろうり 果実 生0
漬物 塩漬0漬物 奈良漬(0)
ずいき 生ずいき 生0ずいき 生ずいき ゆで3
ずいき 干しずいき 乾(0)ずいき 干しずいき ゆで(0)
すぐきな 葉 生0すぐきな 根 生0
すぐきな すぐき漬0ズッキーニ 果実 生0
せり 茎葉 生0せり 茎葉 ゆで0
せり 葉柄 生0生ぜんまい 若芽 生42
生ぜんまい 若芽 ゆで21干しぜんまい 干し若芽 乾29
干しぜんまい 干し若芽 ゆで(0)そらまめ 未熟豆 生2
そらまめ 未熟豆 ゆで0タアサイ 葉 生0
タアサイ 葉 ゆで0かいわれだいこん 芽ばえ 生0
葉だいこん 葉 生0だいこん 葉 生0
だいこん 葉 ゆで0だいこん 根 皮つき 生0
だいこん 根 皮つき ゆで0だいこん 根 皮むき 生0
だいこん 根 皮むき ゆで0だいこん 切干しだいこん(0)
漬物 ぬかみそ漬(0)たくあん漬 塩押しだいこん漬0
たくあん漬 干しだいこん漬0漬物 守口漬(0)
漬物 べったら漬(0)漬物 みそ漬0
漬物 福神漬0つまみな 葉 生0
たいさい 葉 生0塩漬け 塩漬0
たかな 葉 生0たかな たかな漬0
たけのこ 若茎 生0たけのこ 若茎 ゆで0
たけのこ 水煮缶詰0たけのこ しなちく 塩蔵 塩抜き0
たまねぎ りん茎 生0たまねぎ りん茎 水さらし0
たまねぎ りん茎 ゆで0赤たまねぎ りん茎 生0
たらのめ 若芽 生0たらのめ 若芽 ゆで0
チコリー 若芽 生0チンゲンサイ 葉 生0
チンゲンサイ 葉 ゆで0つくし 胞子茎 生53
つくし 胞子茎 ゆで56つるな 茎葉 生0
つるむらさき 茎葉 生210つるむらさき 茎葉 ゆで260
つわぶき 葉柄 生0つわぶき 葉柄 ゆで0
唐辛子 葉・果実 生190唐辛子 葉・果実 油いため210
唐辛子 果実 生130唐辛子 果実 乾400
とうがん 果実 生0とうがん 果実 ゆで0
スイートコーン 未熟種子 生9スイートコーン 未熟種子 ゆで7
スイートコーン 未熟種子 ホール 冷凍31スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍30
スイートコーン 缶詰 クリームスタイル19スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル19
ヤングコーン 幼雌穂 生0トマト 果実 生4
ミニトマト 果実 生4トマト 缶詰 ホール0
トマト 缶詰 ジュース0トマト 缶詰 ミックスジュース66
トレビス 葉 生0とんぶり子 ゆで1
長崎白菜 葉 生0長崎白菜 葉 ゆで0
なす 果実 生0なす 果実 ゆで0
べいなす 果実 生0べいなす 果実 油揚げ0
漬物 塩漬0漬物 ぬかみそ漬0
漬物 こうじ漬0漬物 からし漬0
漬物 しば漬8なずな 葉 生0
和種なばな 花らい・茎 生0和種なばな 花らい・茎 ゆで0
洋種なばな 茎葉 生0洋種なばな 茎葉 ゆで0
にがうり 果実 生93にがうり 果実 油いため100
にら 葉 生0にら 葉 ゆで0
花にら 花茎・花らい 生0黄にら 葉 生0
葉にんじん 葉 生780にんじん 根 皮つき 生2800
にんじん 根 皮つき ゆで2700にんじん 根 皮むき 生2500
にんじん 根 皮むき ゆで2400にんじん 根 冷凍3000
きんとき ジュース 缶詰1300きんとき 根 皮つき 生250
きんとき 根 皮つき ゆで220きんとき 根 皮むき 生250
きんとき 根 皮むき ゆで230ミニキャロット 根 生2200
にんにく りん茎 生0茎にんにく 花茎 生0
茎にんにく 花茎 ゆで0根深ねぎ 葉 軟白 生0
葉ねぎ 葉 生0こねぎ 葉 生0
のざわな 葉 生0漬物 塩漬0
漬物 調味漬0のびる りん茎葉 生0
はくさい 結球葉 生0はくさい 結球葉 ゆで0
漬物 塩漬0漬物 キムチ5
パクチョイ 葉 生0バジル 葉 生0
パセリ 葉 生0はつかだいこん 根 生0
はやとうり 果実 生(0)はやとうり 塩漬0
ビート 根 生(0)ビート 根 ゆで(0)
青ピーマン 果実 生6青ピーマン 果実 油いため6
赤ピーマン 果実 生0赤ピーマン 果実 油いため0
黄ピーマン 果実 生71黄ピーマン 果実 油いため74
トマピー 果実 生33ひのな 根・茎葉 生0
ひのな 甘酢漬0ひのな 葉 生0
広島菜 塩漬0ふき 葉柄 生0
ふき 葉柄 ゆで0ふきのとう 花序 生0
ふきのとう 花序 ゆで0ふじまめ 若ざや 生79
ふだんそう 葉 生0ふだんそうう 葉 ゆで0
ブロッコリー 花序 生4ブロッコリー 花序 ゆで0
へちま 果実 生0へちま 果実 ゆで0
ほうれんそう 葉 生0ほうれんそう 葉 ゆで0
ほうれんそう 葉 冷凍0ホースラディシュ 根茎 生0
まこも 茎 生0ミズカケ菜 葉 生0
ミズカケ菜 塩漬0切りみつば 葉 生11
切りみつば 葉 ゆで24根みつば 葉 生24
根みつば 葉 ゆで23糸みつば 葉 生48
糸みつば 葉 ゆで54みょうが類 花穂 生8
みょうがたけ 茎葉 生0むかご 肉芽 生0
芽キャベツ 結球葉 生0芽キャベツ 結球葉 ゆで0
めたで 芽ばえ 生0アルファルファもやし 生0
だいずもやし 生(0)だいずもやし ゆで(0)
ブラックマッペもやし 生(0)ブラックマッペもや ゆで(0)
りょくとうもやし 生(0)りょくとうもやし ゆで(0)
モロヘイヤ 茎葉 生0モロヘイヤ 茎葉 ゆで0
山ごぼう みそ漬0ゆりね りん茎 生(0)
ゆりね りん茎 ゆで(0)ようさい 茎葉 生78
ようさい 茎葉 ゆで74よめな 葉 生0
蓬 葉 生0蓬 葉 ゆで0
落花生 未熟豆 生0落花生 未熟豆 ゆで0
らっきょう りん茎 生(0)らっきょう 甘酢漬(0)
エシャロット りん茎 生0リーキ りん茎葉 生0
リーキ りん茎葉 ゆで0ルバーブ 葉柄 生0
ルバーブ 葉柄 ゆで0レタス 結球葉 生0
サラダな 葉 生0リーフレタス 葉 生0
サニーレタス 葉 生0コスレタス 葉 生0
れんこん 根茎 生0れんこん 根茎 ゆで0
ロケットサラダ 葉 生0わけぎ 葉 生0
わけぎ 葉 ゆで0わさび 根茎 生(0)
わさび わさび漬0わらび 生わらび 生6
わらび 生わらび ゆで5わらび 干しわらび 乾55
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

 野菜類の食品、食べ物の栄養素別メニュー

 カロリー(kcal) カロリー(kj) 水分
 たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 脂質
 トリアシルグリセロール当量 炭水化物 灰分
 ナトリウム カリウム カルシウム
 マグネシウム リン 
 亜鉛  マンガン
 ヨウ素 セレン クロム
 モリブデン A レチノール A α-カロテン
 A β-カロテン A β-クリプトキサンチン A β-カロテン当量
 A レチノール当量 D E α-トコフェノール
 E β-トコフェノール E γ-トコフェノール E δ-トコフェノール
 K B1 B2
 ナイアシン B6 B12
 葉酸 パントテン酸 ビオチン
 C 飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸
 多価不飽和脂肪酸 水溶性食物繊維 不溶性食物繊維
 総量 食塩相当量
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