たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。
文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。
栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。
以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー(詳細メニューの表示)
以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
野菜類の食品別 水分の含有量一覧 (100g辺り)
アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい 生 | 85.1g | アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい ゆで | 85.9g |
あさつき 葉 生 | 89.0g | あさつき 葉 ゆで | 87.3g |
あしたば 茎葉 生 | 88.6g | あしたば 茎葉 ゆで | 89.5g |
アスパラガス 若茎 生 | 92.6g | アスパラガス 若茎 ゆで | 92.0g |
アスパラガス 水煮缶詰 | 91.9g | さやいんげん 若ざや 生 | 92.2g |
さやいんげん 若ざや ゆで | 91.7g | うど 茎 生 | 94.4g |
うど 茎 水さらし | 95.7g | やまうど 茎 生 | 93.9g |
えだまめ 生 | 71.7g | えだまめ ゆで | 72.1g |
えだまめ 冷凍 | 67.1g | エンダイブ 葉、生 | 94.6g |
トウミョウ 茎葉 生 | 89.7g | さやえんどう 若ざや 生 | 88.6g |
さやえんどう 若ざや ゆで | 89.1g | スナップえんどう 若ざや 生 | 86.6g |
グリンピース 生 | 76.5g | グリンピース ゆで | 72.2g |
グリンピース 冷凍 | 75.7g | グリンピース 水煮缶詰 | 74.9g |
おおさかしろな 葉 生 | 94.9g | おおさかしろな 葉 ゆで | 94.0g |
おおさかしろな 塩漬 | 91.0g | おかひじき 茎葉 生 | 92.5g |
おかひじき 茎葉 ゆで | 92.9g | オクラ 果実 生 | 90.2g |
オクラ 果実 ゆで | 89.4g | かぶ 葉 生 | 92.3g |
かぶ 葉 ゆで | 92.2g | かぶ 根 皮つき 生 | 93.9g |
かぶ 根 皮つき ゆで | 93.8g | かぶ 根 皮むき 生 | 93.9g |
かぶ 根 皮むき ゆで | 93.7g | 塩漬 葉 | 87.9g |
塩漬 根 皮つき | 90.5g | 塩漬 根 皮むき | 89.4g |
ぬかみそ漬 葉 | 83.5g | ぬかみそ漬 根 皮つき | 89.5g |
ぬかみそ漬 根 皮むき | 83.5g | 日本かぼちゃ 果実 生 | 86.7g |
日本かぼちゃ 果実 ゆで | 84.0g | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 生 | 76.2g |
西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 ゆで | 75.7g | 西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 冷凍 | 78.1g |
そうめんかぼちゃ 果実 生 | 92.4g | からしな 葉 生 | 90.3g |
からしな 塩漬 | 84.5g | カリフラワー 花序 生 | 90.8g |
カリフラワー 花序 ゆで | 91.5g | かんぴょう 乾 | 19.8g |
かんぴょう ゆで | 91.6g | 菊 花びら 生 | 91.5g |
菊 花びら ゆで | 92.9g | 菊 菊のり | 9.5g |
キャベツ 結球葉 生 | 92.7g | キャベツ 結球葉 ゆで | 93.9g |
グリーンボール 結球葉 生 | 93.4g | レッドキャベツル 結球葉 生 | 90.4g |
きゅうり 果実 生 | 95.4g | 漬物 塩漬 | 92.1g |
漬物 しょうゆ漬 | 81.0g | 漬物 ぬかみそ漬 | 85.6g |
ピクルス スイート型 | 80.0g | ピクルス サワー型 | 93.4g |
ぎょうじゃにんにく 葉 生 | 88.8g | ぎょうな 葉 生 | 91.4g |
ぎょうな 葉 ゆで | 91.8g | ぎょうな 塩漬 | 88.2g |
キンサイ 茎葉 生 | 93.5g | キンサイ 茎葉 ゆで | 93.6g |
くれそん 茎葉 生 | 94.1g | くわい 塊茎 生 | 65.5g |
くわい 塊茎 ゆで | 65.0g | ケール 葉 生 | 90.2g |
コールラビ 球茎 生 | 93.2g | コールラビ 球茎 ゆで | 93.1g |
こごみ 若芽 生 | 90.7g | ごぼう 根 生 | 81.7g |
ごぼう 根 ゆで | 83.9g | 小松菜 葉 生 | 94.1g |
小松菜 葉 ゆで | 94.0g | ザーサイ 漬物 | 77.6g |
さんとうさい 葉 生 | 94.7g | さんとうさい 葉 ゆで | 94.3g |
さんとうさい 塩漬 | 90.3g | しかくまめ 若ざや 生 | 92.8g |
ししとうがらし 果実 生 | 91.4g | ししとうがらし 果実 油いため | 88.3g |
しそ 葉 生 | 86.7g | しそ 実 生 | 85.7g |
じゅうろくささげ 若ざや 生 | 91.9g | じゅうろくささげ 若ざや ゆで | 90.2g |
春菊 葉 生 | 91.8g | 春菊 葉 ゆで | 91.1g |
じゅんさい 若葉 水煮びん詰 | 98.6g | 葉しょうが 根茎 生 | 96.3g |
しょうが 根茎 生 | 91.4g | しょうが 酢漬 | 88.2g |
しょうが 甘酢漬 | 83.9g | しろうり 果実 生 | 95.3g |
漬物 塩漬 | 92.8g | 漬物 奈良漬 | 49.9g |
ずいき 生ずいき 生 | 94.5g | ずいき 生ずいき ゆで | 96.1g |
ずいき 干しずいき 乾 | 9.9g | ずいき 干しずいき ゆで | 95.5g |
すぐきな 葉 生 | 90.5g | すぐきな 根 生 | 93.7g |
すぐきな すぐき漬 | 87.4g | ズッキーニ 果実 生 | 94.9g |
せり 茎葉 生 | 93.4g | せり 茎葉 ゆで | 93.6g |
せり 葉柄 生 | 94.7g | 生ぜんまい 若芽 生 | 90.9g |
生ぜんまい 若芽 ゆで | 94.2g | 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 8.5g |
干しぜんまい 干し若芽 ゆで | 91.2g | そらまめ 未熟豆 生 | 72.3g |
そらまめ 未熟豆 ゆで | 71.3g | タアサイ 葉 生 | 94.3g |
タアサイ 葉 ゆで | 95.0g | かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 93.4g |
葉だいこん 葉 生 | 92.6g | だいこん 葉 生 | 90.6g |
だいこん 葉 ゆで | 91.3g | だいこん 根 皮つき 生 | 94.6g |
だいこん 根 皮つき ゆで | 94.4g | だいこん 根 皮むき 生 | 94.6g |
だいこん 根 皮むき ゆで | 94.8g | だいこん 切干しだいこん | 15.5g |
漬物 ぬかみそ漬 | 87.1g | たくあん漬 塩押しだいこん漬 | 78.2g |
たくあん漬 干しだいこん漬 | 88.8g | 漬物 守口漬 | 46.2g |
漬物 べったら漬 | 81.3g | 漬物 みそ漬 | 67.3g |
漬物 福神漬 | 58.6g | つまみな 葉 生 | 92.3g |
たいさい 葉 生 | 93.7g | 塩漬け 塩漬 | 90.9g |
たかな 葉 生 | 92.7g | たかな たかな漬 | 83.5g |
たけのこ 若茎 生 | 90.8g | たけのこ 若茎 ゆで | 89.9g |
たけのこ 水煮缶詰 | 92.8g | たけのこ しなちく 塩蔵 塩抜き | 93.9g |
たまねぎ りん茎 生 | 89.7g | たまねぎ りん茎 水さらし | 93.0g |
たまねぎ りん茎 ゆで | 91.5g | 赤たまねぎ りん茎 生 | 89.6g |
たらのめ 若芽 生 | 90.2g | たらのめ 若芽 ゆで | 90.8g |
チコリー 若芽 生 | 94.7g | チンゲンサイ 葉 生 | 96.0g |
チンゲンサイ 葉 ゆで | 95.3g | つくし 胞子茎 生 | 86.9g |
つくし 胞子茎 ゆで | 88.9g | つるな 茎葉 生 | 93.8g |
つるむらさき 茎葉 生 | 95.1g | つるむらさき 茎葉 ゆで | 94.5g |
つわぶき 葉柄 生 | 93.3g | つわぶき 葉柄 ゆで | 95.0g |
唐辛子 葉・果実 生 | 86.7g | 唐辛子 葉・果実 油いため | 79.5g |
唐辛子 果実 生 | 75.0g | 唐辛子 果実 乾 | 8.8g |
とうがん 果実 生 | 95.2g | とうがん 果実 ゆで | 95.3g |
スイートコーン 未熟種子 生 | 77.1g | スイートコーン 未熟種子 ゆで | 75.4g |
スイートコーン 未熟種子 ホール 冷凍 | 75.6g | スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | 75.5g |
スイートコーン 缶詰 クリームスタイル | 78.2g | スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル | 78.4g |
ヤングコーン 幼雌穂 生 | 90.9g | トマト 果実 生 | 94.0g |
ミニトマト 果実 生 | 91.0g | トマト 缶詰 ホール | 93.3g |
トマト 缶詰 ジュース | 94.1g | トマト 缶詰 ミックスジュース | 94.2g |
トレビス 葉 生 | 94.1g | とんぶり子 ゆで | 76.7g |
長崎白菜 葉 生 | 93.9g | 長崎白菜 葉 ゆで | 93.2g |
なす 果実 生 | 93.2g | なす 果実 ゆで | 94.0g |
べいなす 果実 生 | 93.0g | べいなす 果実 油揚げ | 74.8g |
漬物 塩漬 | 90.4g | 漬物 ぬかみそ漬 | 88.7g |
漬物 こうじ漬 | 69.1g | 漬物 からし漬 | 61.2g |
漬物 しば漬 | 86.4g | なずな 葉 生 | 86.8g |
和種なばな 花らい・茎 生 | 88.4g | 和種なばな 花らい・茎 ゆで | 90.2g |
洋種なばな 茎葉 生 | 88.3g | 洋種なばな 茎葉 ゆで | 90.0g |
にがうり 果実 生 | 94.4g | にがうり 果実 油いため | 90.3g |
にら 葉 生 | 92.6g | にら 葉 ゆで | 89.8g |
花にら 花茎・花らい 生 | 91.4g | 黄にら 葉 生 | 94.0g |
葉にんじん 葉 生 | 93.5g | にんじん 根 皮つき 生 | 89.5g |
にんじん 根 皮つき ゆで | 90.1g | にんじん 根 皮むき 生 | 89.6g |
にんじん 根 皮むき ゆで | 89.1g | にんじん 根 冷凍 | 90.2g |
きんとき ジュース 缶詰 | 92.0g | きんとき 根 皮つき 生 | 87.3g |
きんとき 根 皮つき ゆで | 87.7g | きんとき 根 皮むき 生 | 87.1g |
きんとき 根 皮むき ゆで | 87.1g | ミニキャロット 根 生 | 90.9g |
にんにく りん茎 生 | 65.1g | 茎にんにく 花茎 生 | 86.7g |
茎にんにく 花茎 ゆで | 86.9g | 根深ねぎ 葉 軟白 生 | 91.7g |
葉ねぎ 葉 生 | 90.6g | こねぎ 葉 生 | 91.3g |
のざわな 葉 生 | 94.0g | 漬物 塩漬 | 91.8g |
漬物 調味漬 | 89.5g | のびる りん茎葉 生 | 80.2g |
はくさい 結球葉 生 | 95.2g | はくさい 結球葉 ゆで | 95.4g |
漬物 塩漬 | 92.2g | 漬物 キムチ | 85.8g |
パクチョイ 葉 生 | 94.0g | バジル 葉 生 | 91.5g |
パセリ 葉 生 | 84.7g | はつかだいこん 根 生 | 95.3g |
はやとうり 果実 生 | 94.0g | はやとうり 塩漬 | 91.0g |
ビート 根 生 | 87.6g | ビート 根 ゆで | 86.9g |
青ピーマン 果実 生 | 93.4g | 青ピーマン 果実 油いため | 89.0g |
赤ピーマン 果実 生 | 91.1g | 赤ピーマン 果実 油いため | 86.6g |
黄ピーマン 果実 生 | 92.0g | 黄ピーマン 果実 油いため | 87.6g |
トマピー 果実 生 | 90.9g | ひのな 根・茎葉 生 | 92.5g |
ひのな 甘酢漬 | 76.4g | ひのな 葉 生 | 92.7g |
広島菜 塩漬 | 92.7g | ふき 葉柄 生 | 95.8g |
ふき 葉柄 ゆで | 97.4g | ふきのとう 花序 生 | 85.5g |
ふきのとう 花序 ゆで | 89.2g | ふじまめ 若ざや 生 | 89.2g |
ふだんそう 葉 生 | 92.2g | ふだんそうう 葉 ゆで | 90.4g |
ブロッコリー 花序 生 | 89.0g | ブロッコリー 花序 ゆで | 91.3g |
へちま 果実 生 | 94.9g | へちま 果実 ゆで | 94.2g |
ほうれんそう 葉 生 | 92.4g | ほうれんそう 葉 ゆで | 91.5g |
ほうれんそう 葉 冷凍 | 92.2g | ホースラディシュ 根茎 生 | 77.3g |
まこも 茎 生 | 93.5g | ミズカケ菜 葉 生 | 91.1g |
ミズカケ菜 塩漬 | 85.6g | 切りみつば 葉 生 | 93.8g |
切りみつば 葉 ゆで | 95.2g | 根みつば 葉 生 | 92.7g |
根みつば 葉 ゆで | 92.9g | 糸みつば 葉 生 | 94.6g |
糸みつば 葉 ゆで | 93.7g | みょうが類 花穂 生 | 95.6g |
みょうがたけ 茎葉 生 | 97.1g | むかご 肉芽 生 | 75.1g |
芽キャベツ 結球葉 生 | 83.2g | 芽キャベツ 結球葉 ゆで | 83.8g |
めたで 芽ばえ 生 | 87.0g | アルファルファもやし 生 | 96.0g |
だいずもやし 生 | 92.0g | だいずもやし ゆで | 93.0g |
ブラックマッペもやし 生 | 95.0g | ブラックマッペもや ゆで | 95.8g |
りょくとうもやし 生 | 95.4g | りょくとうもやし ゆで | 95.9g |
モロヘイヤ 茎葉 生 | 86.1g | モロヘイヤ 茎葉 ゆで | 91.3g |
山ごぼう みそ漬 | 72.8g | ゆりね りん茎 生 | 66.5g |
ゆりね りん茎 ゆで | 66.5g | ようさい 茎葉 生 | 93.0g |
ようさい 茎葉 ゆで | 92.4g | よめな 葉 生 | 84.6g |
蓬 葉 生 | 83.6g | 蓬 葉 ゆで | 85.9g |
落花生 未熟豆 生 | 50.1g | 落花生 未熟豆 ゆで | 51.3g |
らっきょう りん茎 生 | 68.3g | らっきょう 甘酢漬 | 67.8g |
エシャロット りん茎 生 | 79.1g | リーキ りん茎葉 生 | 90.8g |
リーキ りん茎葉 ゆで | 91.3g | ルバーブ 葉柄 生 | 92.1g |
ルバーブ 葉柄 ゆで | 94.1g | レタス 結球葉 生 | 95.9g |
サラダな 葉 生 | 94.9g | リーフレタス 葉 生 | 94.0g |
サニーレタス 葉 生 | 94.1g | コスレタス 葉 生 | 94.5g |
れんこん 根茎 生 | 81.5g | れんこん 根茎 ゆで | 81.9g |
ロケットサラダ 葉 生 | 92.7g | わけぎ 葉 生 | 90.3g |
わけぎ 葉 ゆで | 90.4g | わさび 根茎 生 | 74.2g |
わさび わさび漬 | 61.4g | わらび 生わらび 生 | 92.7g |
わらび 生わらび ゆで | 95.2g | わらび 干しわらび 乾 | 10.4g |
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
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