食品別の栄養素含有量一覧!標準成分表調べ

グラフ

たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。

文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。

栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。

以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー(詳細メニューの表示)

以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。

 穀類  いも及びでん粉類  砂糖及び甘味類  豆類  種実類   野菜類  果実類  きのこ類  藻類  魚介類   肉類  卵類  乳類  油脂類  菓子類   し好飲料類  調味料及び香辛料類  調理加工食品類 

野菜類の食品別 水分の含有量一覧 (100g辺り)

アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい 生85.1gアーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい ゆで85.9g
あさつき 葉 生89.0gあさつき 葉 ゆで87.3g
あしたば 茎葉 生88.6gあしたば 茎葉 ゆで89.5g
アスパラガス 若茎 生92.6gアスパラガス 若茎 ゆで92.0g
アスパラガス 水煮缶詰91.9gさやいんげん 若ざや 生92.2g
さやいんげん 若ざや ゆで91.7gうど 茎 生94.4g
うど 茎 水さらし95.7gやまうど 茎 生93.9g
えだまめ 生71.7gえだまめ ゆで72.1g
えだまめ 冷凍67.1gエンダイブ 葉、生94.6g
トウミョウ 茎葉 生89.7gさやえんどう 若ざや 生88.6g
さやえんどう 若ざや ゆで89.1gスナップえんどう 若ざや 生86.6g
グリンピース 生76.5gグリンピース ゆで72.2g
グリンピース 冷凍75.7gグリンピース 水煮缶詰74.9g
おおさかしろな 葉 生94.9gおおさかしろな 葉 ゆで94.0g
おおさかしろな 塩漬91.0gおかひじき 茎葉 生92.5g
おかひじき 茎葉 ゆで92.9gオクラ 果実 生90.2g
オクラ 果実 ゆで89.4gかぶ 葉 生92.3g
かぶ 葉 ゆで92.2gかぶ 根 皮つき 生93.9g
かぶ 根 皮つき ゆで93.8gかぶ 根 皮むき 生93.9g
かぶ 根 皮むき ゆで93.7g塩漬 葉87.9g
塩漬 根 皮つき90.5g塩漬 根 皮むき89.4g
ぬかみそ漬 葉83.5gぬかみそ漬 根 皮つき89.5g
ぬかみそ漬 根 皮むき83.5g日本かぼちゃ 果実 生86.7g
日本かぼちゃ 果実 ゆで84.0g西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 生76.2g
西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 ゆで75.7g西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 冷凍78.1g
そうめんかぼちゃ 果実 生92.4gからしな 葉 生90.3g
からしな 塩漬84.5gカリフラワー 花序 生90.8g
カリフラワー 花序 ゆで91.5gかんぴょう 乾19.8g
かんぴょう ゆで91.6g菊 花びら 生91.5g
菊 花びら ゆで92.9g菊 菊のり9.5g
キャベツ 結球葉 生92.7gキャベツ 結球葉 ゆで93.9g
グリーンボール 結球葉 生93.4gレッドキャベツル 結球葉 生90.4g
きゅうり 果実 生95.4g漬物 塩漬92.1g
漬物 しょうゆ漬81.0g漬物 ぬかみそ漬85.6g
ピクルス スイート型80.0gピクルス サワー型93.4g
ぎょうじゃにんにく 葉 生88.8gぎょうな 葉 生91.4g
ぎょうな 葉 ゆで91.8gぎょうな 塩漬88.2g
キンサイ 茎葉 生93.5gキンサイ 茎葉 ゆで93.6g
くれそん 茎葉 生94.1gくわい 塊茎 生65.5g
くわい 塊茎 ゆで65.0gケール 葉 生90.2g
コールラビ 球茎 生93.2gコールラビ 球茎 ゆで93.1g
こごみ 若芽 生90.7gごぼう 根 生81.7g
ごぼう 根 ゆで83.9g小松菜 葉 生94.1g
小松菜 葉 ゆで94.0gザーサイ 漬物77.6g
さんとうさい 葉 生94.7gさんとうさい 葉 ゆで94.3g
さんとうさい 塩漬90.3gしかくまめ 若ざや 生92.8g
ししとうがらし 果実 生91.4gししとうがらし 果実 油いため88.3g
しそ 葉 生86.7gしそ 実 生85.7g
じゅうろくささげ 若ざや 生91.9gじゅうろくささげ 若ざや ゆで90.2g
春菊 葉 生91.8g春菊 葉 ゆで91.1g
じゅんさい 若葉 水煮びん詰98.6g葉しょうが 根茎 生96.3g
しょうが 根茎 生91.4gしょうが 酢漬88.2g
しょうが 甘酢漬83.9gしろうり 果実 生95.3g
漬物 塩漬92.8g漬物 奈良漬49.9g
ずいき 生ずいき 生94.5gずいき 生ずいき ゆで96.1g
ずいき 干しずいき 乾9.9gずいき 干しずいき ゆで95.5g
すぐきな 葉 生90.5gすぐきな 根 生93.7g
すぐきな すぐき漬87.4gズッキーニ 果実 生94.9g
せり 茎葉 生93.4gせり 茎葉 ゆで93.6g
せり 葉柄 生94.7g生ぜんまい 若芽 生90.9g
生ぜんまい 若芽 ゆで94.2g干しぜんまい 干し若芽 乾8.5g
干しぜんまい 干し若芽 ゆで91.2gそらまめ 未熟豆 生72.3g
そらまめ 未熟豆 ゆで71.3gタアサイ 葉 生94.3g
タアサイ 葉 ゆで95.0gかいわれだいこん 芽ばえ 生93.4g
葉だいこん 葉 生92.6gだいこん 葉 生90.6g
だいこん 葉 ゆで91.3gだいこん 根 皮つき 生94.6g
だいこん 根 皮つき ゆで94.4gだいこん 根 皮むき 生94.6g
だいこん 根 皮むき ゆで94.8gだいこん 切干しだいこん15.5g
漬物 ぬかみそ漬87.1gたくあん漬 塩押しだいこん漬78.2g
たくあん漬 干しだいこん漬88.8g漬物 守口漬46.2g
漬物 べったら漬81.3g漬物 みそ漬67.3g
漬物 福神漬58.6gつまみな 葉 生92.3g
たいさい 葉 生93.7g塩漬け 塩漬90.9g
たかな 葉 生92.7gたかな たかな漬83.5g
たけのこ 若茎 生90.8gたけのこ 若茎 ゆで89.9g
たけのこ 水煮缶詰92.8gたけのこ しなちく 塩蔵 塩抜き93.9g
たまねぎ りん茎 生89.7gたまねぎ りん茎 水さらし93.0g
たまねぎ りん茎 ゆで91.5g赤たまねぎ りん茎 生89.6g
たらのめ 若芽 生90.2gたらのめ 若芽 ゆで90.8g
チコリー 若芽 生94.7gチンゲンサイ 葉 生96.0g
チンゲンサイ 葉 ゆで95.3gつくし 胞子茎 生86.9g
つくし 胞子茎 ゆで88.9gつるな 茎葉 生93.8g
つるむらさき 茎葉 生95.1gつるむらさき 茎葉 ゆで94.5g
つわぶき 葉柄 生93.3gつわぶき 葉柄 ゆで95.0g
唐辛子 葉・果実 生86.7g唐辛子 葉・果実 油いため79.5g
唐辛子 果実 生75.0g唐辛子 果実 乾8.8g
とうがん 果実 生95.2gとうがん 果実 ゆで95.3g
スイートコーン 未熟種子 生77.1gスイートコーン 未熟種子 ゆで75.4g
スイートコーン 未熟種子 ホール 冷凍75.6gスイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍75.5g
スイートコーン 缶詰 クリームスタイル78.2gスイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル78.4g
ヤングコーン 幼雌穂 生90.9gトマト 果実 生94.0g
ミニトマト 果実 生91.0gトマト 缶詰 ホール93.3g
トマト 缶詰 ジュース94.1gトマト 缶詰 ミックスジュース94.2g
トレビス 葉 生94.1gとんぶり子 ゆで76.7g
長崎白菜 葉 生93.9g長崎白菜 葉 ゆで93.2g
なす 果実 生93.2gなす 果実 ゆで94.0g
べいなす 果実 生93.0gべいなす 果実 油揚げ74.8g
漬物 塩漬90.4g漬物 ぬかみそ漬88.7g
漬物 こうじ漬69.1g漬物 からし漬61.2g
漬物 しば漬86.4gなずな 葉 生86.8g
和種なばな 花らい・茎 生88.4g和種なばな 花らい・茎 ゆで90.2g
洋種なばな 茎葉 生88.3g洋種なばな 茎葉 ゆで90.0g
にがうり 果実 生94.4gにがうり 果実 油いため90.3g
にら 葉 生92.6gにら 葉 ゆで89.8g
花にら 花茎・花らい 生91.4g黄にら 葉 生94.0g
葉にんじん 葉 生93.5gにんじん 根 皮つき 生89.5g
にんじん 根 皮つき ゆで90.1gにんじん 根 皮むき 生89.6g
にんじん 根 皮むき ゆで89.1gにんじん 根 冷凍90.2g
きんとき ジュース 缶詰92.0gきんとき 根 皮つき 生87.3g
きんとき 根 皮つき ゆで87.7gきんとき 根 皮むき 生87.1g
きんとき 根 皮むき ゆで87.1gミニキャロット 根 生90.9g
にんにく りん茎 生65.1g茎にんにく 花茎 生86.7g
茎にんにく 花茎 ゆで86.9g根深ねぎ 葉 軟白 生91.7g
葉ねぎ 葉 生90.6gこねぎ 葉 生91.3g
のざわな 葉 生94.0g漬物 塩漬91.8g
漬物 調味漬89.5gのびる りん茎葉 生80.2g
はくさい 結球葉 生95.2gはくさい 結球葉 ゆで95.4g
漬物 塩漬92.2g漬物 キムチ85.8g
パクチョイ 葉 生94.0gバジル 葉 生91.5g
パセリ 葉 生84.7gはつかだいこん 根 生95.3g
はやとうり 果実 生94.0gはやとうり 塩漬91.0g
ビート 根 生87.6gビート 根 ゆで86.9g
青ピーマン 果実 生93.4g青ピーマン 果実 油いため89.0g
赤ピーマン 果実 生91.1g赤ピーマン 果実 油いため86.6g
黄ピーマン 果実 生92.0g黄ピーマン 果実 油いため87.6g
トマピー 果実 生90.9gひのな 根・茎葉 生92.5g
ひのな 甘酢漬76.4gひのな 葉 生92.7g
広島菜 塩漬92.7gふき 葉柄 生95.8g
ふき 葉柄 ゆで97.4gふきのとう 花序 生85.5g
ふきのとう 花序 ゆで89.2gふじまめ 若ざや 生89.2g
ふだんそう 葉 生92.2gふだんそうう 葉 ゆで90.4g
ブロッコリー 花序 生89.0gブロッコリー 花序 ゆで91.3g
へちま 果実 生94.9gへちま 果実 ゆで94.2g
ほうれんそう 葉 生92.4gほうれんそう 葉 ゆで91.5g
ほうれんそう 葉 冷凍92.2gホースラディシュ 根茎 生77.3g
まこも 茎 生93.5gミズカケ菜 葉 生91.1g
ミズカケ菜 塩漬85.6g切りみつば 葉 生93.8g
切りみつば 葉 ゆで95.2g根みつば 葉 生92.7g
根みつば 葉 ゆで92.9g糸みつば 葉 生94.6g
糸みつば 葉 ゆで93.7gみょうが類 花穂 生95.6g
みょうがたけ 茎葉 生97.1gむかご 肉芽 生75.1g
芽キャベツ 結球葉 生83.2g芽キャベツ 結球葉 ゆで83.8g
めたで 芽ばえ 生87.0gアルファルファもやし 生96.0g
だいずもやし 生92.0gだいずもやし ゆで93.0g
ブラックマッペもやし 生95.0gブラックマッペもや ゆで95.8g
りょくとうもやし 生95.4gりょくとうもやし ゆで95.9g
モロヘイヤ 茎葉 生86.1gモロヘイヤ 茎葉 ゆで91.3g
山ごぼう みそ漬72.8gゆりね りん茎 生66.5g
ゆりね りん茎 ゆで66.5gようさい 茎葉 生93.0g
ようさい 茎葉 ゆで92.4gよめな 葉 生84.6g
蓬 葉 生83.6g蓬 葉 ゆで85.9g
落花生 未熟豆 生50.1g落花生 未熟豆 ゆで51.3g
らっきょう りん茎 生68.3gらっきょう 甘酢漬67.8g
エシャロット りん茎 生79.1gリーキ りん茎葉 生90.8g
リーキ りん茎葉 ゆで91.3gルバーブ 葉柄 生92.1g
ルバーブ 葉柄 ゆで94.1gレタス 結球葉 生95.9g
サラダな 葉 生94.9gリーフレタス 葉 生94.0g
サニーレタス 葉 生94.1gコスレタス 葉 生94.5g
れんこん 根茎 生81.5gれんこん 根茎 ゆで81.9g
ロケットサラダ 葉 生92.7gわけぎ 葉 生90.3g
わけぎ 葉 ゆで90.4gわさび 根茎 生74.2g
わさび わさび漬61.4gわらび 生わらび 生92.7g
わらび 生わらび ゆで95.2gわらび 干しわらび 乾10.4g
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

 野菜類の食品、食べ物の栄養素別メニュー

 カロリー(kcal) カロリー(kj) 水分
 たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 脂質
 トリアシルグリセロール当量 炭水化物 灰分
 ナトリウム カリウム カルシウム
 マグネシウム リン 
 亜鉛  マンガン
 ヨウ素 セレン クロム
 モリブデン A レチノール A α-カロテン
 A β-カロテン A β-クリプトキサンチン A β-カロテン当量
 A レチノール当量 D E α-トコフェノール
 E β-トコフェノール E γ-トコフェノール E δ-トコフェノール
 K B1 B2
 ナイアシン B6 B12
 葉酸 パントテン酸 ビオチン
 C 飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸
 多価不飽和脂肪酸 水溶性食物繊維 不溶性食物繊維
 総量 食塩相当量
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