グルタミン酸食べ物ランキング

グルタミン酸を含む食べ物の総合ランキングと食品カテゴリー別のランキングの確認で日々のたんぱく質の摂取、アミノ酸の適切な摂取を心がけ健康管理につなげましょう。

アミノ酸にはグルタミン酸以外にもプロリン、アミノ酸、トレオニン、リシン、アラニンなどの種類がありますが、グルタミン酸にはリラックス成分のGABA(ギャバ)を生成する働きや、脳内の情報伝達に重要な役割をもつ神経伝達物質のひとつです。

黒酢
黒酢

グルタミン酸は体内合成が可能な非必須アミノ酸ですが、その合成量はとても微量だと言われていますし、神経伝達に関与し知能向上や痴呆対策、精神分裂症などの治療などにも使われるアミノ酸です。

さらにグルタミン酸は尿の排泄促進、アンモニアを体外に排出する働きを持ちますし、グルタミン酸はうま味をもつアミノ酸ですが同じアミノ酸のグリシンもほのかな甘みとうま味、静菌作用を持ちバリン、アラニン、イノシン酸、グアニル酸などと同じく調味料としてなくてはならない食品添加物として使われています。

グルタミン酸のうま味は昆布のうま味成分であり広く調味料として利用されていますし、興奮性神経伝達物質、アンモニアのコントロール、アンモニア解毒の基質(脳)、GABAの材料、グルタチオンの材料など幅広い働きをもちます。

ここからはグルタミン酸含有量総合ランキングと食品カテゴリー別のランキングを確認していきたいと思います。

アミノ酸食べ物ランキングメニュー
 アルギニン食べ物ランキング
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 アスパラギン酸食べ物ランキング
 グルタミン酸食べ物ランキング
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 ジャンル別メニュー(ジャンル別の詳細メニューが表示されます)

 穀類  いも及びでん粉類  砂糖及び甘味類  豆類  種実類   野菜類  果実類  きのこ類  藻類  魚介類   肉類  卵類  乳類  油脂類  菓子類   し好飲料類  調味料及び香辛料類  調理加工食品類

グルタミン酸含有量、総合ランキング、TOP20 (100g辺り)

グルタミン酸の含有量が多い食べ物の総合ランキングを表示しています、対象食品ジャンルごとのランキングは下部に掲載していますのでご確認下さるか、対象となるジャンルを上記メニューより選択してください。

順位ジャンル食品名含有量
1位穀類小麦たんぱく 粉末状29000mg
2位調味料及び香辛料類(だし類) 顆粒和風だし25000mg
3位乳類(その他) カゼイン19000mg
4位豆類分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ17000mg
5位豆類分離大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく13000mg
6位卵類卵白 乾燥卵白12000mg
7位豆類大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく12000mg
8位豆類凍り豆腐 乾11000mg
9位魚介類かずのこ 乾11000mg
10位豆類湯葉 干し、乾11000mg
11位穀類焼きふ 車ふ11000mg
12位穀類焼きふ 釜焼きふ11000mg
13位肉類その他 ゼラチン10000mg
14位魚介類しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 たたみいわし10000mg
15位穀類小麦たんぱく ペースト状10000mg
16位魚介類まだら別名: 干しだら10000mg
17位乳類ナチュラルチーズ パルメザン9900mg
18位魚介類加工品 削り節9800mg
19位魚介類加工品 かつお節9800mg
20位豆類大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく9800mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 

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順位ジャンル食品名
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2位おすすめ疲れ、やる気、だるい、そんな症状におすすめのにんにくパワー
3位おすすめ絶対に続く美容方法はこれだ!女性の悩みを全て燃焼

穀類の食べ物のグルタミン酸含有量ランキング、 (100g辺り)

穀類の食べ物や食品に含まれるグルタミン酸の含有量ランキングを以下でまとめていますので、ご確認ください。

順位ジャンル食品名含有量
1位穀類小麦たんぱく 粉末状29000mg
2位穀類焼きふ 車ふ11000mg
3位穀類焼きふ 釜焼きふ11000mg
4位穀類小麦たんぱく ペースト状10000mg
5位穀類焼きふ 板ふ9600mg
6位穀類小麦たんぱく 粒状8000mg
7位穀類その他 小麦はいが4900mg
8位穀類強力粉 2等4800mg
9位穀類ふ類 生ふ4700mg
10位穀類パン粉 乾燥4700mg
11位穀類マカロニ・スパゲッティ 乾4400mg
12位穀類強力粉 1等4400mg
13位穀類プレミックス粉 から揚げ用4400mg
14位穀類即席中華めん 油揚げ味付け4300mg
15位穀類強力粉 全粒粉4200mg
16位穀類パン粉 半生4100mg
17位穀類干しそば 乾4100mg
18位穀類大麦めん 乾4100mg
19位穀類干し沖縄そば 乾4000mg
20位穀類プレミックス粉 お好み焼き用3700mg
21位穀類パン粉 生3600mg
22位穀類中力粉 2等3500mg
23位穀類そうめん・ひやむぎ 乾3500mg
24位穀類干し中華めん 乾3500mg
25位穀類中華めん 生3400mg
26位穀類小麦たんぱく ぎょうざの皮3400mg
27位穀類はとむぎ 精白粒3400mg
28位穀類手延そうめん・手延ひやむぎ 乾3400mg
29位穀類パン類 フランスパン3400mg
30位穀類即席中華めん 油揚げ乾燥めん3300mg
31位穀類パン類 ベーグル3300mg
32位穀類パン類 ロールパン3300mg
33位穀類大麦めん 麦こがし3200mg
34位穀類薄力粉 2等3200mg
35位穀類干しうどん 乾3200mg
36位穀類パン類 ナン3200mg
37位穀類中力粉 1等3200mg
38位穀類プレミックス粉 天ぷら用3100mg
39位穀類沖縄そば 生3100mg
40位穀類小麦たんぱく しゅうまいの皮3100mg
41位穀類即席中華めん 加熱乾燥めん3000mg
42位穀類薄力粉 1等3000mg
43位穀類パン類 食パン3000mg
44位穀類ライむぎ 全粒粉3000mg
45位穀類えんばく オートミール3000mg
46位穀類パン類 乾パン3000mg
47位穀類おおむぎ 七分つき押麦2800mg
48位穀類そば 生2800mg
49位穀類生パスタ 生2800mg
50位穀類パン類 コッペパン2800mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 

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グルタミン酸を含む食べ物の詳細ジャンル(クリックで表示)

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはアラニン、シスチン、芳香族、アミノ酸、バリンなどの種類がありメチオニン不足時はすべてのタンパク質合成に支障をきたす悪影響を持ちます。

 アルギニンを含む食べ物の効果と効能

ホルモン作用や血糖値を下げるインスリン、エンドルフィンなども生理活性ペプチドのひとつですし、トリプトファンは9つある必須アミノ酸の内の1つです。

こちらのカテゴリー、食品ジャンルを選択すると対象の食べ物ジャンルごとのグルタミン酸含有量のランキングが表示されます。

 ジャンル別メニュー(ジャンル別の詳細メニューが表示されます)

 穀類  いも及びでん粉類  砂糖及び甘味類  豆類  種実類   野菜類  果実類  きのこ類  藻類  魚介類   肉類  卵類  乳類  油脂類  菓子類   し好飲料類  調味料及び香辛料類  調理加工食品類

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まとめ

アミノ酸には多くの種類がありますがトレオニン不足の症状には成長阻害、食欲不振、貧血などの症状がみられ、体重の減少などもあると言われますし、アラニンはグルタミン酸とピルビン酸からつくられるアミノ酸でアルコールを素早く排出する働きもあります。

これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。

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兵庫県姫路市の2015年度の宿泊者数ランキング

順位都道府県2013年2014年2015年
1位東京都77471人92405人159110人
2位大阪府122615人119535人103376人
3位神奈川県44557人54501人95526人
4位兵庫県132312人86266人82326人
5位埼玉県23964人29817人62737人
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