たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。
文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。
栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。
以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー（詳細メニューの表示）
以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
魚介類の食品別 一価不飽和脂肪酸の含有量一覧 (100g辺り)
| 魚類 あいなめ 生 | 1.05mg | あこうだい 生 | 1.19mg |
| あじ類 まあじ 生 | 0.81mg | あじ類 まあじ 水煮 | 1.02mg |
| あじ類 まあじ 焼き | 1.15mg | あじ類 まあじ 開き干し 生 | 2.23mg |
| あじ類 まあじ 開き干し 焼き | 3.10mg | あじ類 にしまあじ 生 | 3.07mg |
| あじ類 にしまあじ 水煮 | 2.51mg | あじ類 にしまあじ 焼き | 3.11mg |
| むろあじ 生 | 1.11mg | むろあじ 焼き | 0.94mg |
| むろあじ 開き干し | 1.36mg | むろあじ くさや | 0.37mg |
| あなご 生 | 3.70mg | あなご 蒸し | 4.99mg |
| あまご 養殖 生 | 1.03mg | あまだい 生 | 0.81mg |
| あまだい 水煮 | 0.86mg | あまだい 焼き | 0.51mg |
| あゆ 天然 生 | 0.61mg | あゆ 天然 焼き | 1.02mg |
| あゆ 天然 内臓 生 | 4.24mg | あゆ 天然 内臓 焼き | 2.50mg |
| あゆ 養殖 生 | 2.48mg | あゆ 養殖 焼き | 3.78mg |
| あゆ 養殖 内臓 生 | 17.35mg | あゆ 養殖 内臓 焼き | 16.71mg |
| あゆ うるか | 3.95mg | アラスカめぬけ 生 | 1.46mg |
| あんこう 生 | 0.02mg | あんこう きも 生 | 18.44mg |
| いかなご 生 | 1.03mg | いかなご 煮干し | 0.58mg |
| いかなご つくだ煮 | 0.47mg | いかなご あめ煮 | 0.34mg |
| いさき 生 | 1.29mg | いとよりだい 生 | 2.14mg |
| いとよりだい 生 | 0.34mg | いとよりだい すり身 | 0.05mg |
| いぼだい 生 | 2.68mg | うるめいわし 生 | 0.94mg |
| うるめいわし 丸干し | 0.74mg | かたくちいわし 生 | 2.65mg |
| かたくちいわし 煮干し | 0.61mg | かたくちいわし 田作り | 0.45mg |
| まいわし 生 | 2.80mg | まいわし 水煮 | 2.61mg |
| まいわし 焼き | 2.72mg | まいわし 塩いわし | 1.64mg |
| まいわし 生干し | 3.65mg | まいわし 丸干し | 1.11mg |
| めざし 生 | 3.05mg | めざし 焼き | 2.38mg |
| しらす干し 微乾燥品 | 0.10mg | しらす干し 半乾燥品 | 0.20mg |
| たたみいわし たたみいわし | 1.41mg | みりん干し かたくちいわし | 1.34mg |
| みりん干し まいわし | 3.22mg | 缶詰 水煮 | 2.22mg |
| 缶詰 味付け | 2.55mg | 缶詰 トマト漬 | 2.51mg |
| 缶詰 油漬 | 6.83mg | 缶詰 かば焼 | 3.87mg |
| いわな 養殖 生 | 1.04mg | うぐい 生 | 0.40mg |
| うなぎ 養殖 生 | 8.44mg | うなぎ きも 生 | 1.80mg |
| うなぎ 白焼き | 11.95mg | うなぎ かば焼 | 9.85mg |
| うまづらはぎ 生 | 0.03mg | うまづらはぎ 味付け開き干し | 0.15mg |
| えいあかえい がんぎえい等 生 | 0.03mg | えそ 生 | 0.12mg |
| おいかわ 生 | 1.89mg | おおさが 生 | 4.50mg |
| おこぜおにおこぜ 生 | 0.02mg | おひょう 生 | 0.53mg |
| かさご 生 | 0.06mg | かじか 生 | 1.25mg |
| かじか 水煮 | 1.51mg | かじか つくだ煮 | 0.98mg |
| かじき類 くろかじき 生 | 0.02mg | まかじき 生 | 0.35mg |
| めじき 生 | 2.84mg | かつお類 春獲り 生 | 0.07mg |
| かつお類 秋獲り 生 | 1.33mg | そうだかつお まるそうだ ひらそうだ 生 | 0.48mg |
| かつお 加工品 なまり | 0.09mg | かつお 加工品 なまり節 | 0.16mg |
| かつお 加工品 かつお節 | 0.33mg | かつお 加工品 削り節 | 0.35mg |
| かつお 加工品 削り節つくだ煮 | 0.80mg | かつお 加工品 角煮 | 0.28mg |
| かつお 加工品 塩辛 | 0.14mg | 缶詰 味付け フレーク | 0.58mg |
| 缶詰 油漬 フレーク | 5.45mg | かますあかかます 生 | 2.23mg |
| かますあかかます 焼き | 1.32mg | まがれい 生 | 0.26mg |
| まがれい 水煮 | 0.32mg | まがれい 焼き | 0.21mg |
| まこがれい 生 | 0.36mg | 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 生 | 1.72mg |
| 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 水煮 | 1.97mg | 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 干しかれい | 0.85mg |
| かわはぎ 生 | 0.01mg | かんぱち 生 | 1.03mg |
| きすしろぎす 生 | 0.04mg | きちじ 生 | 10.65mg |
| きびなご 生 | 0.18mg | きびなご 調味干し | 0.77mg |
| キャビア 塩蔵品 | 6.36mg | キングクリップ 生 | 0.01mg |
| ぎんだら 生 | 9.72mg | きんめだい 生 | 3.80mg |
| ぐちいしもち しろぐち にべ 生 | 0.17mg | ぐちいしもち しろぐち にべ 焼き | 0.17mg |
| こい 養殖 生 | 4.67mg | こい 養殖 水煮 | 6.10mg |
| こい 養殖 内臓 生 | 10.06mg | こち類 生 | 0.08mg |
| めごち 生 | 0.01mg | このしろ 生 | 2.51mg |
| このしろ 甘酢漬 | 2.75mg | さけ・ます類 からふとます 生 | 2.12mg |
| さけ・ます類 からふとます 焼き | 2.63mg | さけ・ます類 からふとます 塩ます | 2.60mg |
| さけ・ます類 からふとます 水煮缶詰 | 3.18mg | さけ・ます類 養殖 生 | 4.86mg |
| さけ・ます類 ぎんざけ 養殖 焼き | 4.37mg | さけ・ます類 さくらます 生 | 2.42mg |
| さけ・ます類 さくらます 焼き | 3.58mg | さけ・ます類 しろさけ 生 | 1.64mg |
| さけ・ます類 しろさけ 水煮 | 1.89mg | さけ・ます類 しろさけ 焼き | 2.01mg |
| さけ・ます類 しろさけ 新巻き 生 | 1.83mg | さけ・ます類 しろさけ 新巻き 焼き | 2.32mg |
| さけ・ます類 しろさけ 塩ざけ | 4.41mg | さけ・ます類 しろさけ イクラ | 3.82mg |
| さけ・ます類 しろさけ すじこ | 4.02mg | さけ・ます類 しろさけ めふん | 0.13mg |
| さけ・ます類 しろさけ 水煮缶詰 | 3.76mg | さけ・ます類 たいせいようさけ 養殖 生 | 5.36mg |
| さけ・ます類 たいせいようさけ 養殖 焼き | 6.62mg | にじます 海面養殖 生 | 5.21mg |
| にじます 海面養殖 焼き | 5.91mg | にじます 淡水養殖 生 | 1.36mg |
| べにざけ 生 | 1.75mg | べにざけ 焼き | 2.29mg |
| べにざけ くん製 | 2.04mg | ますのすけ 生 | 4.78mg |
| ますのすけ 焼き | 6.57mg | まさば 生 | 3.62mg |
| まさば 水煮 | 4.61mg | まさば 焼き | 4.93mg |
| まさば さば節 | 0.77mg | たいせいようさば 生 | 10.29mg |
| たいせいようさば 水煮 | 10.56mg | たいせいようさば 焼き | 10.78mg |
| 加工品 塩さば | 6.51mg | 加工品 開き干し | 10.01mg |
| 加工品 しめさば | 8.56mg | 缶詰 水煮 | 3.47mg |
| 缶詰 みそ煮 | 4.41mg | 缶詰 味付け | 3.87mg |
| あぶらつのざめ 生 | 2.88mg | よしきりざめ 生 | 0.05mg |
| よしきりざめ ふかひれ | 0.12mg | さより 生 | 0.21mg |
| さわら 生 | 3.26mg | さわら 焼き | 3.31mg |
| さんま 生 | 10.44mg | さんま 焼き | 8.67mg |
| さんま 開き干し | 7.66mg | さんま みりん干し | 10.28mg |
| さんま 缶詰 味付け | 7.98mg | さんま 缶詰 かば焼 | 5.65mg |
| しいら 生 | 0.33mg | ししゃも 生干し 生 | 3.40mg |
| ししゃも 生干し 焼き | 3.11mg | からふとししゃも 生干し 生 | 5.52mg |
| からふとししゃも 生干し 焼き | 5.45mg | したびらめくろうしのした あかしたびらめ 生 | 0.33mg |
| しまあじ 養殖 生 | 2.37mg | しらうお 生 | 0.30mg |
| シルバー 生 | 2.85mg | すずき 生 | 1.20mg |
| たい類 きだい 生 | 0.83mg | たい類 きだい 生 | 2.33mg |
| ちだい 生 | 0.68mg | まだい 天然 生 | 1.59mg |
| まだい 養殖 生 | 3.12mg | まだい 養殖 水煮 | 3.63mg |
| まだい 養殖 焼き | 3.59mg | まだい 生 | 0.24mg |
| たかべ 生 | 2.17mg | たちうお 生 | 7.26mg |
| たら類 すけとうだら 生 | 0.03mg | たら類 すけとうだら すり身 | 0.02mg |
| たら類 すけとうだら すきみだら | 0.04mg | たら類 たらこ 生 | 0.81mg |
| たら類 たらこ 焼き | 1.04mg | たら類 からしめんたいこ | 0.59mg |
| たら類 まだら 生 | 0.03mg | たら類 まだら 焼き | 0.04mg |
| たら類 まだら しらこ | 0.12mg | たら類 まだら 塩だら | 0.01mg |
| たら類 まだら 干しだら | 0.13mg | たら類 でんぶ | 0.15mg |
| ちか 生 | 0.08mg | ちか 生 | 1.89mg |
| どじょう 生 | 0.16mg | どじょう 水煮 | 0.14mg |
| とびうお 生 | 0.07mg | なまず日本なまず及びアメリカなまず 生 | 3.48mg |
| にぎす 生 | 0.23mg | にしん 生 | 7.18mg |
| にしん 身欠きにしん | 8.33mg | にしん 開き干し | 9.21mg |
| にしん くん製 | 11.43mg | にしん かずのこ 生 | 0.93mg |
| にしん かずのこ 乾 | 2.09mg | にしん かずのこ 塩蔵 水戻し | 0.45mg |
| はぜまはぜ 生 | 0.02mg | はぜまはぜ つくだ煮 | 0.32mg |
| はぜまはぜ 甘露煮 | 0.26mg | はたはた 生 | 1.91mg |
| はたはた 生干し | 3.90mg | はまふえふき 生 | 0.05mg |
| はも 生 | 1.28mg | バラクータ 生 | 0.69mg |
| ひらまさ 生 | 1.15mg | ひらめ 天然 生 | 0.48mg |
| ひらめ 養殖 生 | 1.00mg | とらふぐ 養殖 生 | 0.04mg |
| まふぐ 生 | 0.04mg | ふな 生 | 0.72mg |
| ふな 水煮 | 0.84mg | ふな 甘露煮 | 0.64mg |
| ぶり 成魚 生 | 4.35mg | ぶり 成魚 焼き | 4.83mg |
| ぶり はまち 養殖 生 | 5.17mg | ほうぼう 生 | 1.04mg |
| ホキ 生 | 0.42mg | ほっけ 生 | 1.21mg |
| ほっけ 塩ほっけ | 1.76mg | ほっけ 開き干し | 2.39mg |
| ぼら 生 | 1.40mg | ぼら からすみ | 5.71mg |
| ほんもろこ 生 | 1.23mg | まぐろ類 きはだ 生 | 0.05mg |
| まぐろ類 くろまぐろ 赤身 生 | 0.29mg | まぐろ類 くろまぐろ 脂身 生 | 10.20mg |
| まぐろ類 びんなが 生 | 0.11mg | まぐろ類 みなみまぐろ 赤身 生 | 0.03mg |
| まぐろ類 みなみまぐろ 脂身 生 | 11.27mg | めじまぐろくろまぐろの幼魚 生 | 0.99mg |
| めばち 生 | 0.31mg | 缶詰 水煮 フレーク ライト | 0.11mg |
| 缶詰 水煮 フレーク ホワイト | 0.71mg | 缶詰 味付け フレーク | 0.49mg |
| 缶詰 油漬 フレーク ライト | 4.86mg | 缶詰 油漬 フレーク ホワイト | 4.24mg |
| マジェランあいなめ 生 | 13.33mg | まながつお 生 | 3.98mg |
| みなみだら 生 | 0.04mg | むつ 生 | 8.59mg |
| むつ 水煮 | 5.65mg | むつ 生 | 1.09mg |
| めばる 生 | 0.92mg | メルルーサ 生 | 0.15mg |
| やつめうなぎ 生 | 9.57mg | やつめうなぎ 干しやつめ | 9.15mg |
| やまめ 養殖 生 | 1.39mg | わかさぎ 生 | 0.32mg |
| わかさぎ つくだ煮 | 0.83mg | わかさぎ あめ煮 | 0.50mg |
| あかがい 生 | 0.01mg | あげまき 生 | 0.07mg |
| あさり 生 | 0.01mg | あさり つくだ煮 | 0.21mg |
| 缶詰 水煮 | 0.21mg | 缶詰 味付け | 0.23mg |
| あわび 生 | 0.03mg | あわび 干し | 0.14mg |
| あわび 塩辛 | 0.89mg | あわび 水煮缶詰 | 0.06mg |
| いがい 生 | 0.14mg | いがい 養殖 生 | 0.07mg |
| エスカルゴ 水煮缶詰 | 0.06mg | かき 養殖 生 | 0.18mg |
| かき 養殖 水煮 | 0.27mg | かき くん製油漬缶詰 | 3.94mg |
| さざえ 生 | 0.02mg | さざえ 焼き | 0.02mg |
| しじみ 生 | 0.12mg | しじみ 貝柱 生 | 0.01mg |
| たにしまるたにし ひめたにし 生 | 0.10mg | つぶひめえぞぼら えぞばい等 生 | 0.01mg |
| とこぶし 生 | 0.03mg | トップシェルあかにし等を含む 味付け缶詰 | 0.05mg |
| とりがい 斧足 生 | 0.02mg | ばいがいばい えっちゅうばい等 生 | 0.04mg |
| ばいがいばい えっちゅうばい等 生 | 0.04mg | はまぐり 生 | 0.04mg |
| はまぐり 水煮 | 0.09mg | はまぐり 焼き | 0.07mg |
| はまぐり つくだ煮 | 0.28mg | ちょうせんはまぐり 生 | 0.03mg |
| ほたてがい 生 | 0.09mg | ほたてがい 水煮 | 0.15mg |
| ほたてがい 貝柱 生 | 0mg | ほたてがい 貝柱 煮干し | 0.05mg |
| ほたてがい 貝柱 水煮缶詰 | 0.03mg | ほっきがい 貝柱 生 | 0.10mg |
| みるがい 貝柱 水管 生 | 0.02mg | もがい 貝柱 味付け缶詰 | 0.32mg |
| えび類 生 | 0.05mg | いせえび 生 | 0.03mg |
| くるまえび 養殖 生 | 0.05mg | くるまえび 養殖 ゆで | 0.05mg |
| くるまえび 養殖 焼き | 0.04mg | さくらえび ゆで | 0.22mg |
| さくらえび 素干し | 0.63mg | さくらえび 煮干し | 0.33mg |
| 大正えび 生 | 0.04mg | しばえび 生 | 0.04mg |
| ブラックタイガー 養殖 生 | 0.03mg | 加工品 干しえび | 0.33mg |
| 加工品 つくだ煮 | 0.35mg | かに類 がざみ 生 | 0.04mg |
| かに類 毛がに 生 | 0.06mg | かに類 毛がに ゆで | 0.06mg |
| かに類 毛がに 生 | 0.06mg | かに類 毛がに ゆで | 0.09mg |
| かに類 毛がに 水煮缶詰 | 0.05mg | かに類 たらばがに 生 | 0.05mg |
| かに類 たらばがに ゆで | 0.08mg | かに類 たらばがに 水煮缶詰 | 0.04mg |
| 加工品 がん漬 | 0.05mg | いか類 あかいか 生 | 0.07mg |
| いか類 けんさきいか 生 | 0.04mg | いか類 けんさきいか 生 | 0mg |
| いか類 するめいか 生 | 0.05mg | いか類 するめいか 水煮 | 0.05mg |
| いか類 焼き | 0.05mg | いか類 ほたるいか 生 | 0.69mg |
| いか類 ほたるいか ゆで | 0.31mg | いか類 ほたるいか くん製 | 1.29mg |
| いか類 ほたるいか つくだ煮 | 1.29mg | いか類 やりいか 生 | 0.05mg |
| 加工品 するめ | 0.12mg | 加工品 さきいか | 0.08mg |
| 加工品 くん製 | 0.07mg | 加工品 切りいかあめ煮 | 0.78mg |
| 加工品 いかあられ | 0.12mg | 加工品 塩辛 | 0.57mg |
| 加工品 味付け缶詰 | 0.07mg | いいだこ 生 | 0.06mg |
| まだこ 生 | 0.03mg | まだこ ゆで | 0.02mg |
| その他 あみ つくだ煮 | 0.24mg | その他 あみ 塩辛 | 0.15mg |
| うに 生うに | 0.77mg | うに 粒うに | 1.04mg |
| うに 練りうに | 0.65mg | おきあみなんきょくおきあみ 生 | 0.66mg |
| おきあみなんきょくおきあみ ゆで | 0.50mg | くらげ 塩蔵 塩抜き | 0.01mg |
| しゃこ ゆで | 0.23mg | なまこまなまこ 生 | 0.04mg |
| なまこまなまこ このわた | 0.19mg | ほやまぼや あかぼや 生 | 0.11mg |
| ほやまぼや あかぼや 塩辛 | 0.16mg | 水産練り製品 かに風味かまぼこ | 0.10mg |
| 水産練り製品 昆布巻きかまぼこ | 0.04mg | 水産練り製品 す巻きかまぼこ | 0.12mg |
| 水産練り製品 蒸しかまぼこ | 0.09mg | 水産練り製品 焼き抜きかまぼこ | 0.18mg |
| 水産練り製品 焼き竹輪 | 0.46mg | 水産練り製品 だて巻 | 2.95mg |
| 水産練り製品 つみれ | 0.75mg | 水産練り製品 なると | 0.03mg |
| 水産練り製品 はんぺん | 0.19mg | 水産練り製品 さつま揚げ | 0.85mg |
| 水産練り製品 魚肉ハム | 2.63mg | 水産練り製品 魚肉ソーセージ | 2.78mg |
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
魚介類の食品、食べ物の栄養素別メニュー
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