たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。
文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。
栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。
以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー（詳細メニューの表示）
以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
魚介類の食品別 水分の含有量一覧 (100g辺り)
| 魚類 あいなめ 生 | 76.0g | あこうだい 生 | 79.8g |
| あじ類 まあじ 生 | 74.4g | あじ類 まあじ 水煮 | 70.4g |
| あじ類 まあじ 焼き | 65.6g | あじ類 まあじ 開き干し 生 | 68.4g |
| あじ類 まあじ 開き干し 焼き | 60.0g | あじ類 にしまあじ 生 | 69.9g |
| あじ類 にしまあじ 水煮 | 68.0g | あじ類 にしまあじ 焼き | 63.0g |
| むろあじ 生 | 67.7g | むろあじ 焼き | 61.9g |
| むろあじ 開き干し | 67.9g | むろあじ くさや | 38.6g |
| あなご 生 | 72.2g | あなご 蒸し | 68.5g |
| あまご 養殖 生 | 76.8g | あまだい 生 | 76.5g |
| あまだい 水煮 | 74.2g | あまだい 焼き | 73.6g |
| あゆ 天然 生 | 77.7g | あゆ 天然 焼き | 64.0g |
| あゆ 天然 内臓 生 | 68.6g | あゆ 天然 内臓 焼き | 58.6g |
| あゆ 養殖 生 | 72.0g | あゆ 養殖 焼き | 59.3g |
| あゆ 養殖 内臓 生 | 36.6g | あゆ 養殖 内臓 焼き | 31.5g |
| あゆ うるか | 59.6g | アラスカめぬけ 生 | 78.4g |
| あんこう 生 | 85.4g | あんこう きも 生 | 45.1g |
| いかなご 生 | 74.2g | いかなご 煮干し | 38.0g |
| いかなご つくだ煮 | 26.9g | いかなご あめ煮 | 28.1g |
| いさき 生 | 75.8g | いとよりだい 生 | 71.6g |
| いとよりだい 生 | 78.8g | いとよりだい すり身 | 76.9g |
| いぼだい 生 | 74.0g | うるめいわし 生 | 71.7g |
| うるめいわし 丸干し | 40.1g | かたくちいわし 生 | 68.2g |
| かたくちいわし 煮干し | 15.7g | かたくちいわし 田作り | 14.9g |
| まいわし 生 | 64.4g | まいわし 水煮 | 61.7g |
| まいわし 焼き | 57.7g | まいわし 塩いわし | 66.3g |
| まいわし 生干し | 59.6g | まいわし 丸干し | 54.6g |
| めざし 生 | 59.0g | めざし 焼き | 56.2g |
| しらす干し 微乾燥品 | 69.9g | しらす干し 半乾燥品 | 46.0g |
| たたみいわし たたみいわし | 10.7g | みりん干し かたくちいわし | 18.5g |
| みりん干し まいわし | 33.5g | 缶詰 水煮 | 66.3g |
| 缶詰 味付け | 59.1g | 缶詰 トマト漬 | 68.1g |
| 缶詰 油漬 | 46.2g | 缶詰 かば焼 | 56.1g |
| いわな 養殖 生 | 76.1g | うぐい 生 | 77.0g |
| うなぎ 養殖 生 | 62.1g | うなぎ きも 生 | 77.2g |
| うなぎ 白焼き | 52.1g | うなぎ かば焼 | 50.5g |
| うまづらはぎ 生 | 80.2g | うまづらはぎ 味付け開き干し | 21.5g |
| えいあかえい がんぎえい等 生 | 79.3g | えそ 生 | 77.6g |
| おいかわ 生 | 73.8g | おおさが 生 | 74.7g |
| おこぜおにおこぜ 生 | 78.8g | おひょう 生 | 77.0g |
| かさご 生 | 79.1g | かじか 生 | 76.4g |
| かじか 水煮 | 73.5g | かじか つくだ煮 | 23.8g |
| かじき類 くろかじき 生 | 75.6g | まかじき 生 | 73.8g |
| めじき 生 | 73.6g | かつお類 春獲り 生 | 72.2g |
| かつお類 秋獲り 生 | 67.3g | そうだかつお まるそうだ ひらそうだ 生 | 69.9g |
| かつお 加工品 なまり | 66.9g | かつお 加工品 なまり節 | 58.8g |
| かつお 加工品 かつお節 | 15.2g | かつお 加工品 削り節 | 17.2g |
| かつお 加工品 削り節つくだ煮 | 36.1g | かつお 加工品 角煮 | 41.4g |
| かつお 加工品 塩辛 | 72.9g | 缶詰 味付け フレーク | 65.8g |
| 缶詰 油漬 フレーク | 55.5g | かますあかかます 生 | 72.7g |
| かますあかかます 焼き | 70.3g | まがれい 生 | 77.8g |
| まがれい 水煮 | 75.6g | まがれい 焼き | 73.9g |
| まこがれい 生 | 77.6g | 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 生 | 72.7g |
| 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 水煮 | 69.3g | 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 干しかれい | 74.6g |
| かわはぎ 生 | 79.9g | かんぱち 生 | 73.3g |
| きすしろぎす 生 | 79.0g | きちじ 生 | 63.9g |
| きびなご 生 | 78.2g | きびなご 調味干し | 32.2g |
| キャビア 塩蔵品 | 51.0g | キングクリップ 生 | 80.5g |
| ぎんだら 生 | 68.6g | きんめだい 生 | 72.1g |
| ぐちいしもち しろぐち にべ 生 | 80.1g | ぐちいしもち しろぐち にべ 焼き | 74.3g |
| こい 養殖 生 | 71.0g | こい 養殖 水煮 | 66.3g |
| こい 養殖 内臓 生 | 62.6g | こち類 生 | 75.4g |
| めごち 生 | 81.1g | このしろ 生 | 70.6g |
| このしろ 甘酢漬 | 61.5g | さけ・ます類 からふとます 生 | 70.1g |
| さけ・ます類 からふとます 焼き | 62.1g | さけ・ます類 からふとます 塩ます | 64.6g |
| さけ・ます類 からふとます 水煮缶詰 | 69.7g | さけ・ます類 養殖 生 | 66.0g |
| さけ・ます類 ぎんざけ 養殖 焼き | 56.7g | さけ・ます類 さくらます 生 | 69.8g |
| さけ・ます類 さくらます 焼き | 57.4g | さけ・ます類 しろさけ 生 | 72.3g |
| さけ・ます類 しろさけ 水煮 | 68.5g | さけ・ます類 しろさけ 焼き | 64.2g |
| さけ・ます類 しろさけ 新巻き 生 | 67.0g | さけ・ます類 しろさけ 新巻き 焼き | 59.5g |
| さけ・ます類 しろさけ 塩ざけ | 63.6g | さけ・ます類 しろさけ イクラ | 48.4g |
| さけ・ます類 しろさけ すじこ | 45.7g | さけ・ます類 しろさけ めふん | 65.4g |
| さけ・ます類 しろさけ 水煮缶詰 | 68.2g | さけ・ます類 たいせいようさけ 養殖 生 | 62.1g |
| さけ・ます類 たいせいようさけ 養殖 焼き | 52.8g | にじます 海面養殖 生 | 63.2g |
| にじます 海面養殖 焼き | 55.4g | にじます 淡水養殖 生 | 74.5g |
| べにざけ 生 | 71.4g | べにざけ 焼き | 63.4g |
| べにざけ くん製 | 64.0g | ますのすけ 生 | 66.5g |
| ますのすけ 焼き | 54.9g | まさば 生 | 65.7g |
| まさば 水煮 | 59.1g | まさば 焼き | 55.2g |
| まさば さば節 | 14.6g | たいせいようさば 生 | 54.5g |
| たいせいようさば 水煮 | 51.4g | たいせいようさば 焼き | 47.0g |
| 加工品 塩さば | 52.1g | 加工品 開き干し | 50.1g |
| 加工品 しめさば | 50.6g | 缶詰 水煮 | 66.0g |
| 缶詰 みそ煮 | 61.0g | 缶詰 味付け | 59.6g |
| あぶらつのざめ 生 | 72.4g | よしきりざめ 生 | 79.2g |
| よしきりざめ ふかひれ | 13.0g | さより 生 | 77.9g |
| さわら 生 | 68.6g | さわら 焼き | 63.8g |
| さんま 生 | 55.8g | さんま 焼き | 53.2g |
| さんま 開き干し | 59.7g | さんま みりん干し | 25.1g |
| さんま 缶詰 味付け | 53.9g | さんま 缶詰 かば焼 | 57.0g |
| しいら 生 | 75.5g | ししゃも 生干し 生 | 67.6g |
| ししゃも 生干し 焼き | 64.1g | からふとししゃも 生干し 生 | 69.3g |
| からふとししゃも 生干し 焼き | 66.4g | したびらめくろうしのした あかしたびらめ 生 | 78.0g |
| しまあじ 養殖 生 | 68.9g | しらうお 生 | 82.6g |
| シルバー 生 | 72.4g | すずき 生 | 74.8g |
| たい類 きだい 生 | 76.9g | たい類 きだい 生 | 71.4g |
| ちだい 生 | 76.8g | まだい 天然 生 | 72.2g |
| まだい 養殖 生 | 66.1g | まだい 養殖 水煮 | 62.1g |
| まだい 養殖 焼き | 61.8g | まだい 生 | 76.7g |
| たかべ 生 | 71.0g | たちうお 生 | 61.6g |
| たら類 すけとうだら 生 | 80.4g | たら類 すけとうだら すり身 | 75.1g |
| たら類 すけとうだら すきみだら | 38.2g | たら類 たらこ 生 | 65.2g |
| たら類 たらこ 焼き | 58.6g | たら類 からしめんたいこ | 66.6g |
| たら類 まだら 生 | 80.9g | たら類 まだら 焼き | 72.8g |
| たら類 まだら しらこ | 83.8g | たら類 まだら 塩だら | 82.1g |
| たら類 まだら 干しだら | 18.5g | たら類 でんぶ | 26.9g |
| ちか 生 | 78.3g | ちか 生 | 73.5g |
| どじょう 生 | 79.1g | どじょう 水煮 | 77.9g |
| とびうお 生 | 76.9g | なまず日本なまず及びアメリカなまず 生 | 72.0g |
| にぎす 生 | 78.5g | にしん 生 | 66.1g |
| にしん 身欠きにしん | 60.6g | にしん 開き干し | 59.8g |
| にしん くん製 | 43.9g | にしん かずのこ 生 | 66.1g |
| にしん かずのこ 乾 | 16.5g | にしん かずのこ 塩蔵 水戻し | 80.0g |
| はぜまはぜ 生 | 79.4g | はぜまはぜ つくだ煮 | 23.2g |
| はぜまはぜ 甘露煮 | 29.5g | はたはた 生 | 78.8g |
| はたはた 生干し | 71.1g | はまふえふき 生 | 77.7g |
| はも 生 | 71.0g | バラクータ 生 | 73.8g |
| ひらまさ 生 | 71.1g | ひらめ 天然 生 | 76.8g |
| ひらめ 養殖 生 | 73.9g | とらふぐ 養殖 生 | 78.9g |
| まふぐ 生 | 79.3g | ふな 生 | 78.0g |
| ふな 水煮 | 75.6g | ふな 甘露煮 | 28.7g |
| ぶり 成魚 生 | 59.6g | ぶり 成魚 焼き | 51.8g |
| ぶり はまち 養殖 生 | 60.8g | ほうぼう 生 | 74.9g |
| ホキ 生 | 80.4g | ほっけ 生 | 77.1g |
| ほっけ 塩ほっけ | 72.4g | ほっけ 開き干し | 71.9g |
| ぼら 生 | 74.7g | ぼら からすみ | 25.9g |
| ほんもろこ 生 | 75.1g | まぐろ類 きはだ 生 | 74.0g |
| まぐろ類 くろまぐろ 赤身 生 | 70.4g | まぐろ類 くろまぐろ 脂身 生 | 51.4g |
| まぐろ類 びんなが 生 | 71.8g | まぐろ類 みなみまぐろ 赤身 生 | 77.0g |
| まぐろ類 みなみまぐろ 脂身 生 | 50.3g | めじまぐろくろまぐろの幼魚 生 | 68.7g |
| めばち 生 | 74.4g | 缶詰 水煮 フレーク ライト | 82.0g |
| 缶詰 水煮 フレーク ホワイト | 77.6g | 缶詰 味付け フレーク | 65.7g |
| 缶詰 油漬 フレーク ライト | 59.1g | 缶詰 油漬 フレーク ホワイト | 56.0g |
| マジェランあいなめ 生 | 62.8g | まながつお 生 | 70.8g |
| みなみだら 生 | 81.9g | むつ 生 | 69.7g |
| むつ 水煮 | 68.3g | むつ 生 | 74.7g |
| めばる 生 | 77.2g | メルルーサ 生 | 81.1g |
| やつめうなぎ 生 | 61.5g | やつめうなぎ 干しやつめ | 14.3g |
| やまめ 養殖 生 | 75.6g | わかさぎ 生 | 81.8g |
| わかさぎ つくだ煮 | 19.3g | わかさぎ あめ煮 | 21.0g |
| あかがい 生 | 80.4g | あげまき 生 | 87.1g |
| あさり 生 | 90.3g | あさり つくだ煮 | 38.0g |
| 缶詰 水煮 | 73.2g | 缶詰 味付け | 67.2g |
| あわび 生 | 81.5g | あわび 干し | 27.9g |
| あわび 塩辛 | 72.5g | あわび 水煮缶詰 | 77.2g |
| いがい 生 | 82.9g | いがい 養殖 生 | 84.9g |
| エスカルゴ 水煮缶詰 | 79.9g | かき 養殖 生 | 85.0g |
| かき 養殖 水煮 | 78.7g | かき くん製油漬缶詰 | 51.2g |
| さざえ 生 | 78.0g | さざえ 焼き | 75.6g |
| しじみ 生 | 88.3g | しじみ 貝柱 生 | 75.2g |
| たにしまるたにし ひめたにし 生 | 78.8g | つぶひめえぞぼら えぞばい等 生 | 78.2g |
| とこぶし 生 | 78.9g | トップシェルあかにし等を含む 味付け缶詰 | 74.0g |
| とりがい 斧足 生 | 78.6g | ばいがいばい えっちゅうばい等 生 | 78.5g |
| ばいがいばい えっちゅうばい等 生 | 84.6g | はまぐり 生 | 88.8g |
| はまぐり 水煮 | 78.6g | はまぐり 焼き | 79.8g |
| はまぐり つくだ煮 | 40.1g | ちょうせんはまぐり 生 | 88.1g |
| ほたてがい 生 | 82.3g | ほたてがい 水煮 | 76.8g |
| ほたてがい 貝柱 生 | 75.7g | ほたてがい 貝柱 煮干し | 17.1g |
| ほたてがい 貝柱 水煮缶詰 | 76.4g | ほっきがい 貝柱 生 | 82.1g |
| みるがい 貝柱 水管 生 | 78.9g | もがい 貝柱 味付け缶詰 | 66.1g |
| えび類 生 | 78.2g | いせえび 生 | 76.6g |
| くるまえび 養殖 生 | 76.1g | くるまえび 養殖 ゆで | 69.3g |
| くるまえび 養殖 焼き | 74.4g | さくらえび ゆで | 75.6g |
| さくらえび 素干し | 19.4g | さくらえび 煮干し | 23.2g |
| 大正えび 生 | 76.3g | しばえび 生 | 79.3g |
| ブラックタイガー 養殖 生 | 79.9g | 加工品 干しえび | 24.2g |
| 加工品 つくだ煮 | 31.8g | かに類 がざみ 生 | 83.1g |
| かに類 毛がに 生 | 81.9g | かに類 毛がに ゆで | 79.2g |
| かに類 毛がに 生 | 84.0g | かに類 毛がに ゆで | 82.5g |
| かに類 毛がに 水煮缶詰 | 81.1g | かに類 たらばがに 生 | 84.7g |
| かに類 たらばがに ゆで | 80.0g | かに類 たらばがに 水煮缶詰 | 77.0g |
| 加工品 がん漬 | 54.7g | いか類 あかいか 生 | 79.3g |
| いか類 けんさきいか 生 | 80.0g | いか類 けんさきいか 生 | 83.4g |
| いか類 するめいか 生 | 79.0g | いか類 するめいか 水煮 | 75.6g |
| いか類 焼き | 72.2g | いか類 ほたるいか 生 | 83.0g |
| いか類 ほたるいか ゆで | 78.1g | いか類 ほたるいか くん製 | 23.0g |
| いか類 ほたるいか つくだ煮 | 39.8g | いか類 やりいか 生 | 79.7g |
| 加工品 するめ | 20.2g | 加工品 さきいか | 26.4g |
| 加工品 くん製 | 43.5g | 加工品 切りいかあめ煮 | 22.8g |
| 加工品 いかあられ | 26.7g | 加工品 塩辛 | 67.3g |
| 加工品 味付け缶詰 | 66.9g | いいだこ 生 | 83.2g |
| まだこ 生 | 81.1g | まだこ ゆで | 76.2g |
| その他 あみ つくだ煮 | 35.0g | その他 あみ 塩辛 | 63.7g |
| うに 生うに | 73.8g | うに 粒うに | 51.8g |
| うに 練りうに | 53.1g | おきあみなんきょくおきあみ 生 | 78.5g |
| おきあみなんきょくおきあみ ゆで | 79.8g | くらげ 塩蔵 塩抜き | 94.2g |
| しゃこ ゆで | 77.2g | なまこまなまこ 生 | 92.2g |
| なまこまなまこ このわた | 80.2g | ほやまぼや あかぼや 生 | 88.8g |
| ほやまぼや あかぼや 塩辛 | 79.7g | 水産練り製品 かに風味かまぼこ | 75.6g |
| 水産練り製品 昆布巻きかまぼこ | 76.4g | 水産練り製品 す巻きかまぼこ | 75.8g |
| 水産練り製品 蒸しかまぼこ | 74.4g | 水産練り製品 焼き抜きかまぼこ | 72.8g |
| 水産練り製品 焼き竹輪 | 69.9g | 水産練り製品 だて巻 | 58.8g |
| 水産練り製品 つみれ | 75.4g | 水産練り製品 なると | 77.8g |
| 水産練り製品 はんぺん | 75.7g | 水産練り製品 さつま揚げ | 67.5g |
| 水産練り製品 魚肉ハム | 66.0g | 水産練り製品 魚肉ソーセージ | 66.1g |
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
魚介類の食品、食べ物の栄養素別メニュー
| ミネラル食べ物ランキングメニュー | |
| ナトリウム食べ物ランキング | カリウム食べ物ランキング |
| カルシウム食べ物ランキング | マグネシウム食べ物ランキング |
| リン食べ物ランキング | 鉄分食べ物ランキング |
| 亜鉛食べ物ランキング | 銅の食べ物ランキング |
| マンガン食べ物ランキング | ヨウ素食べ物ランキング |
| クロム食べ物ランキング | セレン食べ物ランキング |
| モリブデン食べ物ランキング | |