たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。
文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。
栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。
以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー（詳細メニューの表示）
以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
魚介類の食品別 たんぱく質の含有量一覧 (100g辺り)
| 魚類 あいなめ 生 | 19.1g | あこうだい 生 | 16.8g |
| あじ類 まあじ 生 | 20.7g | あじ類 まあじ 水煮 | 23.6g |
| あじ類 まあじ 焼き | 27.5g | あじ類 まあじ 開き干し 生 | 20.2g |
| あじ類 まあじ 開き干し 焼き | 24.6g | あじ類 にしまあじ 生 | 19.6g |
| あじ類 にしまあじ 水煮 | 21.7g | あじ類 にしまあじ 焼き | 24.7g |
| むろあじ 生 | 23.6g | むろあじ 焼き | 29.7g |
| むろあじ 開き干し | 22.9g | むろあじ くさや | 49.9g |
| あなご 生 | 17.3g | あなご 蒸し | 17.6g |
| あまご 養殖 生 | 18.3g | あまだい 生 | 18.8g |
| あまだい 水煮 | 20.7g | あまだい 焼き | 22.5g |
| あゆ 天然 生 | 18.3g | あゆ 天然 焼き | 26.6g |
| あゆ 天然 内臓 生 | 9.5g | あゆ 天然 内臓 焼き | 23.0g |
| あゆ 養殖 生 | 17.8g | あゆ 養殖 焼き | 22.6g |
| あゆ 養殖 内臓 生 | 7.4g | あゆ 養殖 内臓 焼き | 15.2g |
| あゆ うるか | 11.4g | アラスカめぬけ 生 | 17.2g |
| あんこう 生 | 13.0g | あんこう きも 生 | 10.0g |
| いかなご 生 | 17.2g | いかなご 煮干し | 43.1g |
| いかなご つくだ煮 | 29.4g | いかなご あめ煮 | 25.6g |
| いさき 生 | 17.2g | いとよりだい 生 | 19.5g |
| いとよりだい 生 | 18.1g | いとよりだい すり身 | 16.7g |
| いぼだい 生 | 16.4g | うるめいわし 生 | 21.3g |
| うるめいわし 丸干し | 45.0g | かたくちいわし 生 | 18.2g |
| かたくちいわし 煮干し | 64.5g | かたくちいわし 田作り | 66.6g |
| まいわし 生 | 19.8g | まいわし 水煮 | 23.0g |
| まいわし 焼き | 25.8g | まいわし 塩いわし | 16.8g |
| まいわし 生干し | 20.6g | まいわし 丸干し | 32.8g |
| めざし 生 | 18.2g | めざし 焼き | 23.7g |
| しらす干し 微乾燥品 | 23.1g | しらす干し 半乾燥品 | 40.5g |
| たたみいわし たたみいわし | 75.1g | みりん干し かたくちいわし | 44.3g |
| みりん干し まいわし | 31.4g | 缶詰 水煮 | 20.7g |
| 缶詰 味付け | 20.4g | 缶詰 トマト漬 | 17.5g |
| 缶詰 油漬 | 20.3g | 缶詰 かば焼 | 16.2g |
| いわな 養殖 生 | 19.0g | うぐい 生 | 20.1g |
| うなぎ 養殖 生 | 17.1g | うなぎ きも 生 | 13.0g |
| うなぎ 白焼き | 20.7g | うなぎ かば焼 | 23.0g |
| うまづらはぎ 生 | 18.2g | うまづらはぎ 味付け開き干し | 58.9g |
| えいあかえい がんぎえい等 生 | 19.1g | えそ 生 | 20.1g |
| おいかわ 生 | 19.2g | おおさが 生 | 16.3g |
| おこぜおにおこぜ 生 | 19.6g | おひょう 生 | 19.9g |
| かさご 生 | 19.3g | かじか 生 | 15.0g |
| かじか 水煮 | 15.8g | かじか つくだ煮 | 29.4g |
| かじき類 くろかじき 生 | 22.9g | まかじき 生 | 23.1g |
| めじき 生 | 18.3g | かつお類 春獲り 生 | 25.8g |
| かつお類 秋獲り 生 | 25.0g | そうだかつお まるそうだ ひらそうだ 生 | 25.7g |
| かつお 加工品 なまり | 29.8g | かつお 加工品 なまり節 | 38.0g |
| かつお 加工品 かつお節 | 77.1g | かつお 加工品 削り節 | 75.7g |
| かつお 加工品 削り節つくだ煮 | 19.5g | かつお 加工品 角煮 | 31.0g |
| かつお 加工品 塩辛 | 12.0g | 缶詰 味付け フレーク | 18.4g |
| 缶詰 油漬 フレーク | 18.8g | かますあかかます 生 | 18.9g |
| かますあかかます 焼き | 23.3g | まがれい 生 | 19.6g |
| まがれい 水煮 | 21.4g | まがれい 焼き | 23.4g |
| まこがれい 生 | 19.5g | 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 生 | 19.9g |
| 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 水煮 | 22.3g | 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 干しかれい | 20.2g |
| かわはぎ 生 | 18.8g | かんぱち 生 | 21.0g |
| きすしろぎす 生 | 19.2g | きちじ 生 | 13.6g |
| きびなご 生 | 18.8g | きびなご 調味干し | 47.9g |
| キャビア 塩蔵品 | 26.2g | キングクリップ 生 | 18.2g |
| ぎんだら 生 | 13.0g | きんめだい 生 | 17.8g |
| ぐちいしもち しろぐち にべ 生 | 18.0g | ぐちいしもち しろぐち にべ 焼き | 23.4g |
| こい 養殖 生 | 17.7g | こい 養殖 水煮 | 19.2g |
| こい 養殖 内臓 生 | 9.0g | こち類 生 | 22.5g |
| めごち 生 | 17.5g | このしろ 生 | 19.0g |
| このしろ 甘酢漬 | 19.1g | さけ・ます類 からふとます 生 | 21.7g |
| さけ・ます類 からふとます 焼き | 28.1g | さけ・ます類 からふとます 塩ます | 20.9g |
| さけ・ます類 からふとます 水煮缶詰 | 20.7g | さけ・ます類 養殖 生 | 19.6g |
| さけ・ます類 ぎんざけ 養殖 焼き | 25.2g | さけ・ます類 さくらます 生 | 20.9g |
| さけ・ます類 さくらます 焼き | 28.4g | さけ・ます類 しろさけ 生 | 22.3g |
| さけ・ます類 しろさけ 水煮 | 25.5g | さけ・ます類 しろさけ 焼き | 29.1g |
| さけ・ます類 しろさけ 新巻き 生 | 22.8g | さけ・ます類 しろさけ 新巻き 焼き | 29.3g |
| さけ・ます類 しろさけ 塩ざけ | 22.4g | さけ・ます類 しろさけ イクラ | 32.6g |
| さけ・ます類 しろさけ すじこ | 30.5g | さけ・ます類 しろさけ めふん | 16.9g |
| さけ・ます類 しろさけ 水煮缶詰 | 21.2g | さけ・ます類 たいせいようさけ 養殖 生 | 20.1g |
| さけ・ます類 たいせいようさけ 養殖 焼き | 25.1g | にじます 海面養殖 生 | 20.8g |
| にじます 海面養殖 焼き | 26.5g | にじます 淡水養殖 生 | 19.7g |
| べにざけ 生 | 22.5g | べにざけ 焼き | 28.5g |
| べにざけ くん製 | 25.7g | ますのすけ 生 | 19.5g |
| ますのすけ 焼き | 26.4g | まさば 生 | 20.7g |
| まさば 水煮 | 23.0g | まさば 焼き | 25.8g |
| まさば さば節 | 73.9g | たいせいようさば 生 | 17.2g |
| たいせいようさば 水煮 | 18.6g | たいせいようさば 焼き | 21.8g |
| 加工品 塩さば | 26.2g | 加工品 開き干し | 18.7g |
| 加工品 しめさば | 18.6g | 缶詰 水煮 | 20.9g |
| 缶詰 みそ煮 | 16.3g | 缶詰 味付け | 21.4g |
| あぶらつのざめ 生 | 16.8g | よしきりざめ 生 | 18.9g |
| よしきりざめ ふかひれ | 83.9g | さより 生 | 19.6g |
| さわら 生 | 20.1g | さわら 焼き | 23.6g |
| さんま 生 | 18.5g | さんま 焼き | 24.9g |
| さんま 開き干し | 19.3g | さんま みりん干し | 23.9g |
| さんま 缶詰 味付け | 18.9g | さんま 缶詰 かば焼 | 17.4g |
| しいら 生 | 21.3g | ししゃも 生干し 生 | 21.0g |
| ししゃも 生干し 焼き | 24.3g | からふとししゃも 生干し 生 | 15.6g |
| からふとししゃも 生干し 焼き | 18.2g | したびらめくろうしのした あかしたびらめ 生 | 19.2g |
| しまあじ 養殖 生 | 21.9g | しらうお 生 | 13.6g |
| シルバー 生 | 18.6g | すずき 生 | 19.8g |
| たい類 きだい 生 | 18.6g | たい類 きだい 生 | 20.4g |
| ちだい 生 | 19.4g | まだい 天然 生 | 20.6g |
| まだい 養殖 生 | 21.7g | まだい 養殖 水煮 | 22.9g |
| まだい 養殖 焼き | 23.1g | まだい 生 | 20.2g |
| たかべ 生 | 18.7g | たちうお 生 | 16.5g |
| たら類 すけとうだら 生 | 18.1g | たら類 すけとうだら すり身 | 17.5g |
| たら類 すけとうだら すきみだら | 40.5g | たら類 たらこ 生 | 24.0g |
| たら類 たらこ 焼き | 28.3g | たら類 からしめんたいこ | 21.0g |
| たら類 まだら 生 | 17.6g | たら類 まだら 焼き | 25.2g |
| たら類 まだら しらこ | 13.4g | たら類 まだら 塩だら | 15.2g |
| たら類 まだら 干しだら | 73.2g | たら類 でんぶ | 25.5g |
| ちか 生 | 19.5g | ちか 生 | 19.8g |
| どじょう 生 | 16.1g | どじょう 水煮 | 17.1g |
| とびうお 生 | 21.0g | なまず日本なまず及びアメリカなまず 生 | 18.4g |
| にぎす 生 | 18.7g | にしん 生 | 17.4g |
| にしん 身欠きにしん | 20.9g | にしん 開き干し | 18.5g |
| にしん くん製 | 23.1g | にしん かずのこ 生 | 25.2g |
| にしん かずのこ 乾 | 65.2g | にしん かずのこ 塩蔵 水戻し | 15.0g |
| はぜまはぜ 生 | 19.1g | はぜまはぜ つくだ煮 | 24.3g |
| はぜまはぜ 甘露煮 | 21.1g | はたはた 生 | 14.1g |
| はたはた 生干し | 16.7g | はまふえふき 生 | 20.5g |
| はも 生 | 22.3g | バラクータ 生 | 21.7g |
| ひらまさ 生 | 22.6g | ひらめ 天然 生 | 20.0g |
| ひらめ 養殖 生 | 21.2g | とらふぐ 養殖 生 | 19.3g |
| まふぐ 生 | 18.9g | ふな 生 | 18.2g |
| ふな 水煮 | 20.3g | ふな 甘露煮 | 15.5g |
| ぶり 成魚 生 | 21.4g | ぶり 成魚 焼き | 26.2g |
| ぶり はまち 養殖 生 | 19.7g | ほうぼう 生 | 19.6g |
| ホキ 生 | 17.0g | ほっけ 生 | 17.3g |
| ほっけ 塩ほっけ | 18.1g | ほっけ 開き干し | 18.2g |
| ぼら 生 | 19.2g | ぼら からすみ | 40.4g |
| ほんもろこ 生 | 17.5g | まぐろ類 きはだ 生 | 24.3g |
| まぐろ類 くろまぐろ 赤身 生 | 26.4g | まぐろ類 くろまぐろ 脂身 生 | 20.1g |
| まぐろ類 びんなが 生 | 26.0g | まぐろ類 みなみまぐろ 赤身 生 | 21.6g |
| まぐろ類 みなみまぐろ 脂身 生 | 20.3g | めじまぐろくろまぐろの幼魚 生 | 25.2g |
| めばち 生 | 22.8g | 缶詰 水煮 フレーク ライト | 16.0g |
| 缶詰 水煮 フレーク ホワイト | 18.3g | 缶詰 味付け フレーク | 19.0g |
| 缶詰 油漬 フレーク ライト | 17.7g | 缶詰 油漬 フレーク ホワイト | 18.8g |
| マジェランあいなめ 生 | 13.3g | まながつお 生 | 17.1g |
| みなみだら 生 | 16.4g | むつ 生 | 16.7g |
| むつ 水煮 | 22.2g | むつ 生 | 19.4g |
| めばる 生 | 18.1g | メルルーサ 生 | 17.0g |
| やつめうなぎ 生 | 15.8g | やつめうなぎ 干しやつめ | 50.3g |
| やまめ 養殖 生 | 18.4g | わかさぎ 生 | 14.4g |
| わかさぎ つくだ煮 | 28.7g | わかさぎ あめ煮 | 26.3g |
| あかがい 生 | 13.5g | あげまき 生 | 8.1g |
| あさり 生 | 6.0g | あさり つくだ煮 | 20.8g |
| 缶詰 水煮 | 20.3g | 缶詰 味付け | 16.6g |
| あわび 生 | 12.7g | あわび 干し | 38.0g |
| あわび 塩辛 | 14.8g | あわび 水煮缶詰 | 19.4g |
| いがい 生 | 10.3g | いがい 養殖 生 | 10.8g |
| エスカルゴ 水煮缶詰 | 16.5g | かき 養殖 生 | 6.6g |
| かき 養殖 水煮 | 9.5g | かき くん製油漬缶詰 | 12.5g |
| さざえ 生 | 19.4g | さざえ 焼き | 21.3g |
| しじみ 生 | 5.6g | しじみ 貝柱 生 | 21.8g |
| たにしまるたにし ひめたにし 生 | 13.0g | つぶひめえぞぼら えぞばい等 生 | 17.8g |
| とこぶし 生 | 16.0g | トップシェルあかにし等を含む 味付け缶詰 | 16.3g |
| とりがい 斧足 生 | 12.9g | ばいがいばい えっちゅうばい等 生 | 16.3g |
| ばいがいばい えっちゅうばい等 生 | 10.9g | はまぐり 生 | 6.1g |
| はまぐり 水煮 | 14.9g | はまぐり 焼き | 13.3g |
| はまぐり つくだ煮 | 27.0g | ちょうせんはまぐり 生 | 6.5g |
| ほたてがい 生 | 13.5g | ほたてがい 水煮 | 17.6g |
| ほたてがい 貝柱 生 | 17.9g | ほたてがい 貝柱 煮干し | 65.7g |
| ほたてがい 貝柱 水煮缶詰 | 19.5g | ほっきがい 貝柱 生 | 11.1g |
| みるがい 貝柱 水管 生 | 18.3g | もがい 貝柱 味付け缶詰 | 15.9g |
| えび類 生 | 19.8g | いせえび 生 | 20.9g |
| くるまえび 養殖 生 | 21.6g | くるまえび 養殖 ゆで | 28.2g |
| くるまえび 養殖 焼き | 23.5g | さくらえび ゆで | 18.2g |
| さくらえび 素干し | 64.9g | さくらえび 煮干し | 59.1g |
| 大正えび 生 | 21.7g | しばえび 生 | 18.7g |
| ブラックタイガー 養殖 生 | 18.4g | 加工品 干しえび | 48.6g |
| 加工品 つくだ煮 | 25.9g | かに類 がざみ 生 | 14.4g |
| かに類 毛がに 生 | 15.8g | かに類 毛がに ゆで | 18.4g |
| かに類 毛がに 生 | 13.9g | かに類 毛がに ゆで | 15.0g |
| かに類 毛がに 水煮缶詰 | 16.3g | かに類 たらばがに 生 | 13.0g |
| かに類 たらばがに ゆで | 17.5g | かに類 たらばがに 水煮缶詰 | 20.6g |
| 加工品 がん漬 | 8.4g | いか類 あかいか 生 | 17.9g |
| いか類 けんさきいか 生 | 17.5g | いか類 けんさきいか 生 | 14.9g |
| いか類 するめいか 生 | 18.1g | いか類 するめいか 水煮 | 21.2g |
| いか類 焼き | 24.1g | いか類 ほたるいか 生 | 11.8g |
| いか類 ほたるいか ゆで | 17.7g | いか類 ほたるいか くん製 | 43.1g |
| いか類 ほたるいか つくだ煮 | 27.0g | いか類 やりいか 生 | 17.6g |
| 加工品 するめ | 69.2g | 加工品 さきいか | 45.5g |
| 加工品 くん製 | 35.2g | 加工品 切りいかあめ煮 | 22.7g |
| 加工品 いかあられ | 20.0g | 加工品 塩辛 | 15.2g |
| 加工品 味付け缶詰 | 21.4g | いいだこ 生 | 14.6g |
| まだこ 生 | 16.4g | まだこ ゆで | 21.7g |
| その他 あみ つくだ煮 | 19.1g | その他 あみ 塩辛 | 12.9g |
| うに 生うに | 16.0g | うに 粒うに | 17.2g |
| うに 練りうに | 13.5g | おきあみなんきょくおきあみ 生 | 15.0g |
| おきあみなんきょくおきあみ ゆで | 13.8g | くらげ 塩蔵 塩抜き | 5.2g |
| しゃこ ゆで | 19.2g | なまこまなまこ 生 | 4.6g |
| なまこまなまこ このわた | 11.4g | ほやまぼや あかぼや 生 | 5.0g |
| ほやまぼや あかぼや 塩辛 | 11.6g | 水産練り製品 かに風味かまぼこ | 12.1g |
| 水産練り製品 昆布巻きかまぼこ | 8.9g | 水産練り製品 す巻きかまぼこ | 12.0g |
| 水産練り製品 蒸しかまぼこ | 12.0g | 水産練り製品 焼き抜きかまぼこ | 16.2g |
| 水産練り製品 焼き竹輪 | 12.2g | 水産練り製品 だて巻 | 14.6g |
| 水産練り製品 つみれ | 12.0g | 水産練り製品 なると | 7.6g |
| 水産練り製品 はんぺん | 9.9g | 水産練り製品 さつま揚げ | 12.5g |
| 水産練り製品 魚肉ハム | 13.4g | 水産練り製品 魚肉ソーセージ | 11.5g |
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
魚介類の食品、食べ物の栄養素別メニュー
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