食品別の栄養素含有量一覧!標準成分表調べ

グラフ

たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。

文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。

栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。

以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー(詳細メニューの表示)

以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。

 穀類  いも及びでん粉類  砂糖及び甘味類  豆類  種実類   野菜類  果実類  きのこ類  藻類  魚介類   肉類  卵類  乳類  油脂類  菓子類   し好飲料類  調味料及び香辛料類  調理加工食品類 

魚介類の食品別 A レチノール当量の含有量一覧 (100g辺り)

魚類 あいなめ 生6μgあこうだい 生26μg
あじ類 まあじ 生10μgあじ類 まあじ 水煮12μg
あじ類 まあじ 焼き13μgあじ類 まあじ 開き干し 生0μg
あじ類 まあじ 開き干し 焼き0μgあじ類 にしまあじ 生16μg
あじ類 にしまあじ 水煮12μgあじ類 にしまあじ 焼き13μg
むろあじ 生4μgむろあじ 焼き5μg
むろあじ 開き干し0μgむろあじ くさや0μg
あなご 生500μgあなご 蒸し890μg
あまご 養殖 生7μgあまだい 生27μg
あまだい 水煮11μgあまだい 焼き26μg
あゆ 天然 生35μgあゆ 天然 焼き120μg
あゆ 天然 内臓 生1700μgあゆ 天然 内臓 焼き2000μg
あゆ 養殖 生55μgあゆ 養殖 焼き480μg
あゆ 養殖 内臓 生4400μgあゆ 養殖 内臓 焼き6000μg
あゆ うるか2000μgアラスカめぬけ 生20μg
あんこう 生13μgあんこう きも 生8300μg
いかなご 生200μgいかなご 煮干し10μg
いかなご つくだ煮0μgいかなご あめ煮0μg
いさき 生41μgいとよりだい 生39μg
いとよりだい 生28μgいとよりだい すり身2μg
いぼだい 生95μgうるめいわし 生130μg
うるめいわし 丸干し0μgかたくちいわし 生11μg
かたくちいわし 煮干し0μgかたくちいわし 田作り0μg
まいわし 生40μgまいわし 水煮38μg
まいわし 焼き45μgまいわし 塩いわし0μg
まいわし 生干し0μgまいわし 丸干し40μg
めざし 生53μgめざし 焼き170μg
しらす干し 微乾燥品140μgしらす干し 半乾燥品240μg
たたみいわし たたみいわし410μgみりん干し かたくちいわし13μg
みりん干し まいわし16μg缶詰 水煮9μg
缶詰 味付け9μg缶詰  トマト漬12μg
缶詰  油漬25μg缶詰  かば焼32μg
いわな 養殖 生5μgうぐい 生41μg
うなぎ 養殖 生2400μgうなぎ きも 生4400μg
うなぎ 白焼き1500μgうなぎ かば焼1500μg
うまづらはぎ 生0μgうまづらはぎ 味付け開き干し0μg
えいあかえい がんぎえい等 生2μgえそ 生0μg
おいかわ 生10μgおおさが 生85μg
おこぜおにおこぜ 生2μgおひょう 生13μg
かさご 生3μgかじか 生180μg
かじか 水煮290μgかじか つくだ煮370μg
かじき類 くろかじき 生2μgまかじき 生8μg
めじき 生52μgかつお類 春獲り 生5μg
かつお類 秋獲り 生20μgそうだかつお まるそうだ ひらそうだ 生9μg
かつお 加工品 なまり0μgかつお 加工品 なまり節0μg
かつお 加工品 かつお節0μgかつお 加工品 削り節24μg
かつお 加工品 削り節つくだ煮0μgかつお 加工品 角煮0μg
かつお 加工品 塩辛90μg缶詰 味付け フレーク0μg
缶詰 油漬 フレーク0μgかますあかかます 生12μg
かますあかかます 焼き13μgまがれい 生5μg
まがれい 水煮5μgまがれい 焼き7μg
まこがれい 生6μg子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 生12μg
子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 水煮11μg子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 干しかれい2μg
かわはぎ 生2μgかんぱち 生4μg
きすしろぎす 生10μgきちじ 生65μg
きびなご 生0μgきびなご 調味干し0μg
キャビア 塩蔵品60μgキングクリップ 生5μg
ぎんだら 生1100μgきんめだい 生63μg
ぐちいしもち しろぐち にべ 生5μgぐちいしもち しろぐち にべ 焼き7μg
こい 養殖 生4μgこい 養殖 水煮3μg
こい 養殖 内臓 生500μgこち類 生1μg
めごち 生2μgこのしろ 生0μg
このしろ 甘酢漬0μgさけ・ます類 からふとます 生13μg
さけ・ます類 からふとます 焼き15μgさけ・ます類 からふとます 塩ます19μg
さけ・ます類 からふとます 水煮缶詰0μgさけ・ます類 養殖 生36μg
さけ・ます類 ぎんざけ 養殖 焼き37μgさけ・ます類 さくらます 生63μg
さけ・ます類 さくらます 焼き55μgさけ・ます類 しろさけ 生11μg
さけ・ます類 しろさけ 水煮13μgさけ・ます類 しろさけ 焼き14μg
さけ・ます類 しろさけ 新巻き 生0μgさけ・ます類 しろさけ 新巻き 焼き0μg
さけ・ます類 しろさけ 塩ざけ24μgさけ・ます類 しろさけ イクラ330μg
さけ・ます類 しろさけ すじこ670μgさけ・ます類 しろさけ めふん250μg
さけ・ます類 しろさけ 水煮缶詰0μgさけ・ます類 たいせいようさけ 養殖 生17μg
さけ・ます類 たいせいようさけ 養殖 焼き22μgにじます 海面養殖 生67μg
にじます 海面養殖 焼き87μgにじます 淡水養殖 生17μg
べにざけ 生27μgべにざけ 焼き35μg
べにざけ くん製43μgますのすけ 生160μg
ますのすけ 焼き200μgまさば 生24μg
まさば 水煮21μgまさば 焼き20μg
まさば さば節0μgたいせいようさば 生44μg
たいせいようさば 水煮42μgたいせいようさば 焼き63μg
加工品 塩さば9μg加工品 開き干し9μg
加工品 しめさば14μg缶詰 水煮0μg
缶詰 みそ煮42μg缶詰 味付け31μg
あぶらつのざめ 生210μgよしきりざめ 生9μg
よしきりざめ ふかひれ0μgさより 生0μg
さわら 生12μgさわら 焼き16μg
さんま 生13μgさんま 焼き13μg
さんま 開き干し25μgさんま みりん干し31μg
さんま 缶詰 味付け25μgさんま 缶詰 かば焼28μg
しいら 生8μgししゃも 生干し 生100μg
ししゃも 生干し 焼き76μgからふとししゃも 生干し 生120μg
からふとししゃも 生干し 焼き90μgしたびらめくろうしのした あかしたびらめ 生30μg
しまあじ 養殖 生10μgしらうお 生50μg
シルバー 生100μgすずき 生180μg
たい類 きだい 生50μgたい類 きだい 生12μg
ちだい 生21μgまだい 天然 生8μg
まだい 養殖 生11μgまだい 養殖 水煮10μg
まだい 養殖 焼き17μgまだい 生7μg
たかべ 生16μgたちうお 生52μg
たら類 すけとうだら 生56μgたら類 すけとうだら すり身5μg
たら類 すけとうだら すきみだら0μgたら類 たらこ 生24μg
たら類 たらこ 焼き34μgたら類 からしめんたいこ41μg
たら類 まだら 生9μgたら類 まだら 焼き29μg
たら類 まだら しらこ8μgたら類 まだら 塩だら0μg
たら類 まだら 干しだら0μgたら類 でんぶ0μg
ちか 生4μgちか 生3μg
どじょう 生15μgどじょう 水煮15μg
とびうお 生3μgなまず日本なまず及びアメリカなまず 生71μg
にぎす 生75μgにしん 生18μg
にしん 身欠きにしん0μgにしん 開き干し0μg
にしん くん製0μgにしん かずのこ 生15μg
にしん かずのこ 乾7μgにしん かずのこ 塩蔵 水戻し2μg
はぜまはぜ 生7μgはぜまはぜ つくだ煮160μg
はぜまはぜ 甘露煮22μgはたはた 生20μg
はたはた 生干し22μgはまふえふき 生8μg
はも 生59μgバラクータ 生55μg
ひらまさ 生19μgひらめ 天然 生12μg
ひらめ 養殖 生21μgとらふぐ 養殖 生3μg
まふぐ 生7μgふな 生12μg
ふな 水煮15μgふな 甘露煮61μg
ぶり 成魚 生50μgぶり 成魚 焼き42μg
ぶり はまち 養殖 生28μgほうぼう 生9μg
ホキ 生43μgほっけ 生25μg
ほっけ 塩ほっけ20μgほっけ 開き干し21μg
ぼら 生8μgぼら からすみ350μg
ほんもろこ 生250μgまぐろ類 きはだ 生2μg
まぐろ類 くろまぐろ 赤身 生83μgまぐろ類 くろまぐろ 脂身 生270μg
まぐろ類 びんなが 生4μgまぐろ類 みなみまぐろ 赤身 生6μg
まぐろ類 みなみまぐろ 脂身 生34μgめじまぐろくろまぐろの幼魚 生61μg
めばち 生3μg缶詰 水煮 フレーク ライト10μg
缶詰 水煮 フレーク ホワイト0μg缶詰 味付け フレーク0μg
缶詰 油漬 フレーク ライト8μg缶詰 油漬 フレーク ホワイト0μg
マジェランあいなめ 生1800μgまながつお 生90μg
みなみだら 生6μgむつ 生8μg
むつ 水煮11μgむつ 生55μg
めばる 生11μgメルルーサ 生5μg
やつめうなぎ 生8200μgやつめうなぎ 干しやつめ1900μg
やまめ 養殖 生15μgわかさぎ 生99μg
わかさぎ つくだ煮460μgわかさぎ あめ煮420μg
あかがい 生35μgあげまき 生27μg
あさり 生4μgあさり つくだ煮43μg
缶詰 水煮6μg缶詰 味付け6μg
あわび 生1μgあわび 干し4μg
あわび 塩辛58μgあわび 水煮缶詰0μg
いがい 生34μgいがい 養殖 生6μg
エスカルゴ  水煮缶詰0μgかき 養殖 生22μg
かき 養殖 水煮43μgかき くん製油漬缶詰2μg
さざえ 生31μgさざえ 焼き44μg
しじみ 生24μgしじみ 貝柱 生0μg
たにしまるたにし ひめたにし 生95μgつぶひめえぞぼら えぞばい等 生2μg
とこぶし 生5μgトップシェルあかにし等を含む 味付け缶詰8μg
とりがい 斧足 生0μgばいがいばい えっちゅうばい等 生1μg
ばいがいばい えっちゅうばい等 生5μgはまぐり 生9μg
はまぐり 水煮16μgはまぐり 焼き16μg
はまぐり つくだ煮0μgちょうせんはまぐり 生6μg
ほたてがい 生23μgほたてがい 水煮34μg
ほたてがい 貝柱 生0μgほたてがい 貝柱 煮干し0μg
ほたてがい 貝柱 水煮缶詰0μgほっきがい 貝柱 生7μg
みるがい 貝柱 水管 生0μgもがい 貝柱 味付け缶詰8μg
えび類 生3μgいせえび 生0μg
くるまえび 養殖 生4μgくるまえび 養殖 ゆで5μg
くるまえび 養殖 焼き4μgさくらえび ゆで7μg
さくらえび 素干し0μgさくらえび 煮干し0μg
大正えび 生6μgしばえび 生4μg
ブラックタイガー 養殖 生1μg加工品 干しえび14μg
加工品 つくだ煮0μgかに類 がざみ 生1μg
かに類 毛がに 生0μgかに類 毛がに ゆで0μg
かに類 毛がに 生0μgかに類 毛がに ゆで0μg
かに類 毛がに 水煮缶詰0μgかに類 たらばがに 生1μg
かに類 たらばがに ゆで1μgかに類 たらばがに 水煮缶詰0μg
加工品 がん漬0μgいか類 あかいか 生4μg
いか類 けんさきいか 生7μgいか類 けんさきいか 生5μg
いか類 するめいか 生13μgいか類 するめいか 水煮15μg
いか類  焼き22μgいか類 ほたるいか 生1500μg
いか類 ほたるいか ゆで1900μgいか類 ほたるいか くん製150μg
いか類 ほたるいか つくだ煮690μgいか類 やりいか 生8μg
加工品 するめ22μg加工品 さきいか3μg
加工品 くん製0μg加工品 切りいかあめ煮0μg
加工品 いかあられ0μg加工品 塩辛200μg
加工品 味付け缶詰7μgいいだこ 生36μg
まだこ 生5μgまだこ ゆで5μg
その他 あみ つくだ煮170μgその他 あみ 塩辛65μg
うに 生うに58μgうに 粒うに83μg
うに 練りうに25μgおきあみなんきょくおきあみ 生180μg
おきあみなんきょくおきあみ ゆで150μgくらげ 塩蔵 塩抜き0μg
しゃこ ゆで180μgなまこまなまこ 生0μg
なまこまなまこ このわた66μgほやまぼや あかぼや 生0μg
ほやまぼや あかぼや 塩辛0μg水産練り製品 かに風味かまぼこ21μg
水産練り製品 昆布巻きかまぼこ6μg水産練り製品 す巻きかまぼこ0μg
水産練り製品 蒸しかまぼこ0μg水産練り製品 焼き抜きかまぼこ0μg
水産練り製品 焼き竹輪0μg水産練り製品 だて巻60μg
水産練り製品 つみれ0μg水産練り製品 なると0μg
水産練り製品 はんぺん0μg水産練り製品 さつま揚げ0μg
水産練り製品 魚肉ハム0μg水産練り製品 魚肉ソーセージ0μg
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

 魚介類の食品、食べ物の栄養素別メニュー

 カロリー(kcal) カロリー(kj) 水分
 たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 脂質
 トリアシルグリセロール当量 炭水化物 灰分
 ナトリウム カリウム カルシウム
 マグネシウム リン 
 亜鉛  マンガン
 ヨウ素 セレン クロム
 モリブデン A レチノール A α-カロテン
 A β-カロテン A β-クリプトキサンチン A β-カロテン当量
 A レチノール当量 D E α-トコフェノール
 E β-トコフェノール E γ-トコフェノール E δ-トコフェノール
 K B1 B2
 ナイアシン B6 B12
 葉酸 パントテン酸 ビオチン
 C 飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸
 多価不飽和脂肪酸 水溶性食物繊維 不溶性食物繊維
 総量 食塩相当量
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