たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。
文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。
栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。
以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー（詳細メニューの表示）
以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
魚介類の食品別 ナイアシンの含有量一覧 (100g辺り)
| 魚類 あいなめ 生 | 2.6mg | あこうだい 生 | 1.1mg |
| あじ類 まあじ 生 | 5.4mg | あじ類 まあじ 水煮 | 5.2mg |
| あじ類 まあじ 焼き | 6.8mg | あじ類 まあじ 開き干し 生 | 3.7mg |
| あじ類 まあじ 開き干し 焼き | 4.7mg | あじ類 にしまあじ 生 | 6.1mg |
| あじ類 にしまあじ 水煮 | 4.8mg | あじ類 にしまあじ 焼き | 6.2mg |
| むろあじ 生 | 15.2mg | むろあじ 焼き | 16.0mg |
| むろあじ 開き干し | 13.5mg | むろあじ くさや | 16.0mg |
| あなご 生 | 3.2mg | あなご 蒸し | 2.7mg |
| あまご 養殖 生 | 3.9mg | あまだい 生 | 1.5mg |
| あまだい 水煮 | 1.3mg | あまだい 焼き | 1.7mg |
| あゆ 天然 生 | 3.1mg | あゆ 天然 焼き | 3.9mg |
| あゆ 天然 内臓 生 | 3.8mg | あゆ 天然 内臓 焼き | 8.6mg |
| あゆ 養殖 生 | 3.5mg | あゆ 養殖 焼き | 4.0mg |
| あゆ 養殖 内臓 生 | 2.6mg | あゆ 養殖 内臓 焼き | 4.1mg |
| あゆ うるか | 2.0mg | アラスカめぬけ 生 | 1.1mg |
| あんこう 生 | 1.7mg | あんこう きも 生 | 1.5mg |
| いかなご 生 | 4.6mg | いかなご 煮干し | 3.3mg |
| いかなご つくだ煮 | 10.0mg | いかなご あめ煮 | 11.0mg |
| いさき 生 | 4.0mg | いとよりだい 生 | 4.9mg |
| いとよりだい 生 | 2.3mg | いとよりだい すり身 | 0.1mg |
| いぼだい 生 | 4.7mg | うるめいわし 生 | 8.0mg |
| うるめいわし 丸干し | 16.2mg | かたくちいわし 生 | 9.7mg |
| かたくちいわし 煮干し | 16.5mg | かたくちいわし 田作り | 17.0mg |
| まいわし 生 | 8.2mg | まいわし 水煮 | 7.6mg |
| まいわし 焼き | 10.4mg | まいわし 塩いわし | 8.0mg |
| まいわし 生干し | 12.1mg | まいわし 丸干し | 15.6mg |
| めざし 生 | 10.3mg | めざし 焼き | 12.2mg |
| しらす干し 微乾燥品 | 3.1mg | しらす干し 半乾燥品 | 7.4mg |
| たたみいわし たたみいわし | 8.2mg | みりん干し かたくちいわし | 8.2mg |
| みりん干し まいわし | 8.9mg | 缶詰 水煮 | 8.5mg |
| 缶詰 味付け | 8.0mg | 缶詰 トマト漬 | 6.3mg |
| 缶詰 油漬 | 7.8mg | 缶詰 かば焼 | 6.2mg |
| いわな 養殖 生 | 3.4mg | うぐい 生 | 3.5mg |
| うなぎ 養殖 生 | 3.0mg | うなぎ きも 生 | 4.0mg |
| うなぎ 白焼き | 3.5mg | うなぎ かば焼 | 4.1mg |
| うまづらはぎ 生 | 3.7mg | うまづらはぎ 味付け開き干し | 8.2mg |
| えいあかえい がんぎえい等 生 | 2.5mg | えそ 生 | 3.3mg |
| おいかわ 生 | 4.0mg | おおさが 生 | 1.0mg |
| おこぜおにおこぜ 生 | 2.4mg | おひょう 生 | 7.1mg |
| かさご 生 | 1.8mg | かじか 生 | 1.5mg |
| かじか 水煮 | 1.1mg | かじか つくだ煮 | 2.4mg |
| かじき類 くろかじき 生 | 13.5mg | まかじき 生 | 10.4mg |
| めじき 生 | 6.9mg | かつお類 春獲り 生 | 19.0mg |
| かつお類 秋獲り 生 | 18.0mg | そうだかつお まるそうだ ひらそうだ 生 | 16.2mg |
| かつお 加工品 なまり | 16.3mg | かつお 加工品 なまり節 | 35.0mg |
| かつお 加工品 かつお節 | 45.0mg | かつお 加工品 削り節 | 37.4mg |
| かつお 加工品 削り節つくだ煮 | 12.0mg | かつお 加工品 角煮 | 17.0mg |
| かつお 加工品 塩辛 | 1.7mg | 缶詰 味付け フレーク | 15.0mg |
| 缶詰 油漬 フレーク | 15.0mg | かますあかかます 生 | 4.5mg |
| かますあかかます 焼き | 4.2mg | まがれい 生 | 2.5mg |
| まがれい 水煮 | 2.6mg | まがれい 焼き | 3.1mg |
| まこがれい 生 | 2.2mg | 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 生 | 2.4mg |
| 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 水煮 | 2.7mg | 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 干しかれい | 5.1mg |
| かわはぎ 生 | 3.0mg | かんぱち 生 | 8.0mg |
| きすしろぎす 生 | 2.4mg | きちじ 生 | 0.8mg |
| きびなご 生 | 6.2mg | きびなご 調味干し | 13.4mg |
| キャビア 塩蔵品 | 0.6mg | キングクリップ 生 | 1.5mg |
| ぎんだら 生 | 1.7mg | きんめだい 生 | 2.7mg |
| ぐちいしもち しろぐち にべ 生 | 2.8mg | ぐちいしもち しろぐち にべ 焼き | 3.0mg |
| こい 養殖 生 | 3.3mg | こい 養殖 水煮 | 3.1mg |
| こい 養殖 内臓 生 | 5.3mg | こち類 生 | 4.5mg |
| めごち 生 | 2.4mg | このしろ 生 | 2.1mg |
| このしろ 甘酢漬 | 2.1mg | さけ・ます類 からふとます 生 | 8.0mg |
| さけ・ます類 からふとます 焼き | 10.2mg | さけ・ます類 からふとます 塩ます | 6.8mg |
| さけ・ます類 からふとます 水煮缶詰 | 6.0mg | さけ・ます類 養殖 生 | 5.3mg |
| さけ・ます類 ぎんざけ 養殖 焼き | 7.4mg | さけ・ます類 さくらます 生 | 8.8mg |
| さけ・ます類 さくらます 焼き | 10.3mg | さけ・ます類 しろさけ 生 | 6.7mg |
| さけ・ます類 しろさけ 水煮 | 6.6mg | さけ・ます類 しろさけ 焼き | 8.7mg |
| さけ・ます類 しろさけ 新巻き 生 | 6.2mg | さけ・ます類 しろさけ 新巻き 焼き | 7.7mg |
| さけ・ます類 しろさけ 塩ざけ | 7.1mg | さけ・ます類 しろさけ イクラ | 0.1mg |
| さけ・ます類 しろさけ すじこ | 0.4mg | さけ・ます類 しろさけ めふん | 2.7mg |
| さけ・ます類 しろさけ 水煮缶詰 | 7.0mg | さけ・ます類 たいせいようさけ 養殖 生 | 7.4mg |
| さけ・ます類 たいせいようさけ 養殖 焼き | 8.1mg | にじます 海面養殖 生 | 6.5mg |
| にじます 海面養殖 焼き | 6.7mg | にじます 淡水養殖 生 | 4.0mg |
| べにざけ 生 | 6.0mg | べにざけ 焼き | 7.2mg |
| べにざけ くん製 | 8.5mg | ますのすけ 生 | 7.7mg |
| ますのすけ 焼き | 8.1mg | まさば 生 | 10.4mg |
| まさば 水煮 | 9.8mg | まさば 焼き | 11.8mg |
| まさば さば節 | 15.0mg | たいせいようさば 生 | 6.5mg |
| たいせいようさば 水煮 | 5.3mg | たいせいようさば 焼き | 7.6mg |
| 加工品 塩さば | 12.0mg | 加工品 開き干し | 8.5mg |
| 加工品 しめさば | 7.7mg | 缶詰 水煮 | 8.0mg |
| 缶詰 みそ煮 | 5.9mg | 缶詰 味付け | 7.4mg |
| あぶらつのざめ 生 | 1.0mg | よしきりざめ 生 | 0.9mg |
| よしきりざめ ふかひれ | 0.5mg | さより 生 | 5.2mg |
| さわら 生 | 9.5mg | さわら 焼き | 11.5mg |
| さんま 生 | 7.0mg | さんま 焼き | 10.0mg |
| さんま 開き干し | 4.0mg | さんま みりん干し | 3.0mg |
| さんま 缶詰 味付け | 3.5mg | さんま 缶詰 かば焼 | 6.2mg |
| しいら 生 | 9.0mg | ししゃも 生干し 生 | 1.7mg |
| ししゃも 生干し 焼き | 0.9mg | からふとししゃも 生干し 生 | 1.5mg |
| からふとししゃも 生干し 焼き | 0.8mg | したびらめくろうしのした あかしたびらめ 生 | 3.3mg |
| しまあじ 養殖 生 | 8.3mg | しらうお 生 | 1.8mg |
| シルバー 生 | 7.6mg | すずき 生 | 3.9mg |
| たい類 きだい 生 | 2.8mg | たい類 きだい 生 | 5.5mg |
| ちだい 生 | 4.7mg | まだい 天然 生 | 6.0mg |
| まだい 養殖 生 | 5.4mg | まだい 養殖 水煮 | 5.5mg |
| まだい 養殖 焼き | 6.0mg | まだい 生 | 4.3mg |
| たかべ 生 | 3.7mg | たちうお 生 | 3.9mg |
| たら類 すけとうだら 生 | 1.1mg | たら類 すけとうだら すり身 | 0.4mg |
| たら類 すけとうだら すきみだら | 2.2mg | たら類 たらこ 生 | 49.5mg |
| たら類 たらこ 焼き | 56.9mg | たら類 からしめんたいこ | 19.9mg |
| たら類 まだら 生 | 1.4mg | たら類 まだら 焼き | 1.4mg |
| たら類 まだら しらこ | 1.5mg | たら類 まだら 塩だら | 2.0mg |
| たら類 まだら 干しだら | 4.0mg | たら類 でんぶ | 1.9mg |
| ちか 生 | 2.7mg | ちか 生 | 3.1mg |
| どじょう 生 | 4.0mg | どじょう 水煮 | 4.2mg |
| とびうお 生 | 7.1mg | なまず日本なまず及びアメリカなまず 生 | 1.8mg |
| にぎす 生 | 3.5mg | にしん 生 | 4.0mg |
| にしん 身欠きにしん | 4.7mg | にしん 開き干し | 4.7mg |
| にしん くん製 | 5.0mg | にしん かずのこ 生 | 1.4mg |
| にしん かずのこ 乾 | 0.4mg | にしん かずのこ 塩蔵 水戻し | 0mg |
| はぜまはぜ 生 | 1.4mg | はぜまはぜ つくだ煮 | 2.4mg |
| はぜまはぜ 甘露煮 | 0.9mg | はたはた 生 | 3.0mg |
| はたはた 生干し | 0.9mg | はまふえふき 生 | 6.4mg |
| はも 生 | 3.8mg | バラクータ 生 | 7.5mg |
| ひらまさ 生 | 7.6mg | ひらめ 天然 生 | 5.0mg |
| ひらめ 養殖 生 | 6.0mg | とらふぐ 養殖 生 | 5.9mg |
| まふぐ 生 | 7.0mg | ふな 生 | 2.3mg |
| ふな 水煮 | 1.6mg | ふな 甘露煮 | 1.3mg |
| ぶり 成魚 生 | 9.5mg | ぶり 成魚 焼き | 10.1mg |
| ぶり はまち 養殖 生 | 9.1mg | ほうぼう 生 | 5.0mg |
| ホキ 生 | 1.3mg | ほっけ 生 | 2.5mg |
| ほっけ 塩ほっけ | 2.9mg | ほっけ 開き干し | 3.1mg |
| ぼら 生 | 4.5mg | ぼら からすみ | 2.7mg |
| ほんもろこ 生 | 2.5mg | まぐろ類 きはだ 生 | 17.5mg |
| まぐろ類 くろまぐろ 赤身 生 | 14.2mg | まぐろ類 くろまぐろ 脂身 生 | 9.8mg |
| まぐろ類 びんなが 生 | 20.7mg | まぐろ類 みなみまぐろ 赤身 生 | 11.0mg |
| まぐろ類 みなみまぐろ 脂身 生 | 10.8mg | めじまぐろくろまぐろの幼魚 生 | 19.4mg |
| めばち 生 | 13.5mg | 缶詰 水煮 フレーク ライト | 9.5mg |
| 缶詰 水煮 フレーク ホワイト | 11.0mg | 缶詰 味付け フレーク | 8.0mg |
| 缶詰 油漬 フレーク ライト | 8.8mg | 缶詰 油漬 フレーク ホワイト | 12.0mg |
| マジェランあいなめ 生 | 0.9mg | まながつお 生 | 3.6mg |
| みなみだら 生 | 1.7mg | むつ 生 | 2.4mg |
| むつ 水煮 | 2.8mg | むつ 生 | 2.7mg |
| めばる 生 | 1.6mg | メルルーサ 生 | 1.0mg |
| やつめうなぎ 生 | 3.0mg | やつめうなぎ 干しやつめ | 7.0mg |
| やまめ 養殖 生 | 3.8mg | わかさぎ 生 | 1.6mg |
| わかさぎ つくだ煮 | 3.4mg | わかさぎ あめ煮 | 3.6mg |
| あかがい 生 | 2.5mg | あげまき 生 | 1.3mg |
| あさり 生 | 1.4mg | あさり つくだ煮 | 1.1mg |
| 缶詰 水煮 | 0.8mg | 缶詰 味付け | 1.2mg |
| あわび 生 | 1.0mg | あわび 干し | 3.3mg |
| あわび 塩辛 | 1.5mg | あわび 水煮缶詰 | 1.0mg |
| いがい 生 | 1.4mg | いがい 養殖 生 | 1.4mg |
| エスカルゴ 水煮缶詰 | 0mg | かき 養殖 生 | 1.4mg |
| かき 養殖 水煮 | 1.3mg | かき くん製油漬缶詰 | 1.6mg |
| さざえ 生 | 1.7mg | さざえ 焼き | 1.5mg |
| しじみ 生 | 1.0mg | しじみ 貝柱 生 | 1.5mg |
| たにしまるたにし ひめたにし 生 | 2.0mg | つぶひめえぞぼら えぞばい等 生 | 0.9mg |
| とこぶし 生 | 1.7mg | トップシェルあかにし等を含む 味付け缶詰 | 0.3mg |
| とりがい 斧足 生 | 1.7mg | ばいがいばい えっちゅうばい等 生 | 1.3mg |
| ばいがいばい えっちゅうばい等 生 | 2.1mg | はまぐり 生 | 1.1mg |
| はまぐり 水煮 | 1.6mg | はまぐり 焼き | 1.9mg |
| はまぐり つくだ煮 | 1.6mg | ちょうせんはまぐり 生 | 1.2mg |
| ほたてがい 生 | 1.7mg | ほたてがい 水煮 | 1.9mg |
| ほたてがい 貝柱 生 | 2.0mg | ほたてがい 貝柱 煮干し | 4.6mg |
| ほたてがい 貝柱 水煮缶詰 | 1.0mg | ほっきがい 貝柱 生 | 1.9mg |
| みるがい 貝柱 水管 生 | 2.0mg | もがい 貝柱 味付け缶詰 | 1.6mg |
| えび類 生 | 1.1mg | いせえび 生 | 2.1mg |
| くるまえび 養殖 生 | 3.8mg | くるまえび 養殖 ゆで | 4.5mg |
| くるまえび 養殖 焼き | 3.6mg | さくらえび ゆで | 1.1mg |
| さくらえび 素干し | 5.5mg | さくらえび 煮干し | 3.5mg |
| 大正えび 生 | 2.4mg | しばえび 生 | 2.2mg |
| ブラックタイガー 養殖 生 | 2.6mg | 加工品 干しえび | 4.3mg |
| 加工品 つくだ煮 | 5.0mg | かに類 がざみ 生 | 4.2mg |
| かに類 毛がに 生 | 2.3mg | かに類 毛がに ゆで | 2.4mg |
| かに類 毛がに 生 | 8.0mg | かに類 毛がに ゆで | 6.1mg |
| かに類 毛がに 水煮缶詰 | 0.1mg | かに類 たらばがに 生 | 2.1mg |
| かに類 たらばがに ゆで | 1.8mg | かに類 たらばがに 水煮缶詰 | 0.2mg |
| 加工品 がん漬 | 2.0mg | いか類 あかいか 生 | 2.1mg |
| いか類 けんさきいか 生 | 2.5mg | いか類 けんさきいか 生 | 1.3mg |
| いか類 するめいか 生 | 4.2mg | いか類 するめいか 水煮 | 4.8mg |
| いか類 焼き | 6.0mg | いか類 ほたるいか 生 | 2.6mg |
| いか類 ほたるいか ゆで | 2.3mg | いか類 ほたるいか くん製 | 4.5mg |
| いか類 ほたるいか つくだ煮 | 1.3mg | いか類 やりいか 生 | 3.5mg |
| 加工品 するめ | 14.1mg | 加工品 さきいか | 8.9mg |
| 加工品 くん製 | 9.0mg | 加工品 切りいかあめ煮 | 7.0mg |
| 加工品 いかあられ | 7.0mg | 加工品 塩辛 | 3.3mg |
| 加工品 味付け缶詰 | 2.2mg | いいだこ 生 | 3.2mg |
| まだこ 生 | 2.2mg | まだこ ゆで | 1.9mg |
| その他 あみ つくだ煮 | 1.8mg | その他 あみ 塩辛 | 1.8mg |
| うに 生うに | 1.1mg | うに 粒うに | 1.4mg |
| うに 練りうに | 0.7mg | おきあみなんきょくおきあみ 生 | 1.9mg |
| おきあみなんきょくおきあみ ゆで | 1.4mg | くらげ 塩蔵 塩抜き | 0mg |
| しゃこ ゆで | 1.2mg | なまこまなまこ 生 | 0.1mg |
| なまこまなまこ このわた | 4.6mg | ほやまぼや あかぼや 生 | 0.5mg |
| ほやまぼや あかぼや 塩辛 | 0.6mg | 水産練り製品 かに風味かまぼこ | 0.2mg |
| 水産練り製品 昆布巻きかまぼこ | 0.4mg | 水産練り製品 す巻きかまぼこ | 0.5mg |
| 水産練り製品 蒸しかまぼこ | 0.5mg | 水産練り製品 焼き抜きかまぼこ | 0.7mg |
| 水産練り製品 焼き竹輪 | 0.7mg | 水産練り製品 だて巻 | 0.2mg |
| 水産練り製品 つみれ | 4.5mg | 水産練り製品 なると | 0.7mg |
| 水産練り製品 はんぺん | 0.7mg | 水産練り製品 さつま揚げ | 0.5mg |
| 水産練り製品 魚肉ハム | 5.0mg | 水産練り製品 魚肉ソーセージ | 5.0mg |
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
魚介類の食品、食べ物の栄養素別メニュー
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