たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。
文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。
栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。
以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー（詳細メニューの表示）
以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
魚介類の食品別 B2の含有量一覧 (100g辺り)
| 魚類 あいなめ 生 | 0.26μg | あこうだい 生 | 0.04μg |
| あじ類 まあじ 生 | 0.20μg | あじ類 まあじ 水煮 | 0.18μg |
| あじ類 まあじ 焼き | 0.23μg | あじ類 まあじ 開き干し 生 | 0.15μg |
| あじ類 まあじ 開き干し 焼き | 0.14μg | あじ類 にしまあじ 生 | 0.21μg |
| あじ類 にしまあじ 水煮 | 0.18μg | あじ類 にしまあじ 焼き | 0.21μg |
| むろあじ 生 | 0.32μg | むろあじ 焼き | 0.30μg |
| むろあじ 開き干し | 0.30μg | むろあじ くさや | 0.40μg |
| あなご 生 | 0.14μg | あなご 蒸し | 0.11μg |
| あまご 養殖 生 | 0.16μg | あまだい 生 | 0.06μg |
| あまだい 水煮 | 0.06μg | あまだい 焼き | 0.06μg |
| あゆ 天然 生 | 0.15μg | あゆ 天然 焼き | 0.24μg |
| あゆ 天然 内臓 生 | 0.55μg | あゆ 天然 内臓 焼き | 1.00μg |
| あゆ 養殖 生 | 0.14μg | あゆ 養殖 焼き | 0.18μg |
| あゆ 養殖 内臓 生 | 0.44μg | あゆ 養殖 内臓 焼き | 0.68μg |
| あゆ うるか | 0.38μg | アラスカめぬけ 生 | 0.05μg |
| あんこう 生 | 0.16μg | あんこう きも 生 | 0.35μg |
| いかなご 生 | 0.81μg | いかなご 煮干し | 0.18μg |
| いかなご つくだ煮 | 0.27μg | いかなご あめ煮 | 0.28μg |
| いさき 生 | 0.12μg | いとよりだい 生 | 0.15μg |
| いとよりだい 生 | 0.08μg | いとよりだい すり身 | 0.02μg |
| いぼだい 生 | 0.19μg | うるめいわし 生 | 0.36μg |
| うるめいわし 丸干し | 0.43μg | かたくちいわし 生 | 0.16μg |
| かたくちいわし 煮干し | 0.10μg | かたくちいわし 田作り | 0.11μg |
| まいわし 生 | 0.36μg | まいわし 水煮 | 0.33μg |
| まいわし 焼き | 0.39μg | まいわし 塩いわし | 0.35μg |
| まいわし 生干し | 0.22μg | まいわし 丸干し | 0.41μg |
| めざし 生 | 0.21μg | めざし 焼き | 0.26μg |
| しらす干し 微乾燥品 | 0.03μg | しらす干し 半乾燥品 | 0.06μg |
| たたみいわし たたみいわし | 0.33μg | みりん干し かたくちいわし | 0.24μg |
| みりん干し まいわし | 0.50μg | 缶詰 水煮 | 0.30μg |
| 缶詰 味付け | 0.30μg | 缶詰 トマト漬 | 0.25μg |
| 缶詰 油漬 | 0.32μg | 缶詰 かば焼 | 0.24μg |
| いわな 養殖 生 | 0.12μg | うぐい 生 | 0.11μg |
| うなぎ 養殖 生 | 0.48μg | うなぎ きも 生 | 0.75μg |
| うなぎ 白焼き | 0.45μg | うなぎ かば焼 | 0.74μg |
| うまづらはぎ 生 | 0.13μg | うまづらはぎ 味付け開き干し | 0.05μg |
| えいあかえい がんぎえい等 生 | 0.12μg | えそ 生 | 0.10μg |
| おいかわ 生 | 0.16μg | おおさが 生 | 0.03μg |
| おこぜおにおこぜ 生 | 0.12μg | おひょう 生 | 0.07μg |
| かさご 生 | 0.06μg | かじか 生 | 0.38μg |
| かじか 水煮 | 0.30μg | かじか つくだ煮 | 0.48μg |
| かじき類 くろかじき 生 | 0.06μg | まかじき 生 | 0.07μg |
| めじき 生 | 0.08μg | かつお類 春獲り 生 | 0.17μg |
| かつお類 秋獲り 生 | 0.16μg | そうだかつお まるそうだ ひらそうだ 生 | 0.29μg |
| かつお 加工品 なまり | 0.18μg | かつお 加工品 なまり節 | 0.25μg |
| かつお 加工品 かつお節 | 0.35μg | かつお 加工品 削り節 | 0.57μg |
| かつお 加工品 削り節つくだ煮 | 0.10μg | かつお 加工品 角煮 | 0.12μg |
| かつお 加工品 塩辛 | 0.25μg | 缶詰 味付け フレーク | 0.13μg |
| 缶詰 油漬 フレーク | 0.11μg | かますあかかます 生 | 0.14μg |
| かますあかかます 焼き | 0.14μg | まがれい 生 | 0.35μg |
| まがれい 水煮 | 0.27μg | まがれい 焼き | 0.41μg |
| まこがれい 生 | 0.36μg | 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 生 | 0.20μg |
| 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 水煮 | 0.22μg | 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 干しかれい | 0.10μg |
| かわはぎ 生 | 0.07μg | かんぱち 生 | 0.16μg |
| きすしろぎす 生 | 0.04μg | きちじ 生 | 0.07μg |
| きびなご 生 | 0.25μg | きびなご 調味干し | 0.64μg |
| キャビア 塩蔵品 | 1.31μg | キングクリップ 生 | 0.07μg |
| ぎんだら 生 | 0.10μg | きんめだい 生 | 0.05μg |
| ぐちいしもち しろぐち にべ 生 | 0.28μg | ぐちいしもち しろぐち にべ 焼き | 0.25μg |
| こい 養殖 生 | 0.18μg | こい 養殖 水煮 | 0.17μg |
| こい 養殖 内臓 生 | 0.54μg | こち類 生 | 0.17μg |
| めごち 生 | 0.08μg | このしろ 生 | 0.17μg |
| このしろ 甘酢漬 | 0.17μg | さけ・ます類 からふとます 生 | 0.18μg |
| さけ・ます類 からふとます 焼き | 0.27μg | さけ・ます類 からふとます 塩ます | 0.17μg |
| さけ・ます類 からふとます 水煮缶詰 | 0.13μg | さけ・ます類 養殖 生 | 0.14μg |
| さけ・ます類 ぎんざけ 養殖 焼き | 0.19μg | さけ・ます類 さくらます 生 | 0.14μg |
| さけ・ます類 さくらます 焼き | 0.23μg | さけ・ます類 しろさけ 生 | 0.21μg |
| さけ・ます類 しろさけ 水煮 | 0.23μg | さけ・ます類 しろさけ 焼き | 0.26μg |
| さけ・ます類 しろさけ 新巻き 生 | 0.20μg | さけ・ます類 しろさけ 新巻き 焼き | 0.24μg |
| さけ・ます類 しろさけ 塩ざけ | 0.15μg | さけ・ます類 しろさけ イクラ | 0.55μg |
| さけ・ます類 しろさけ すじこ | 0.61μg | さけ・ます類 しろさけ めふん | 6.38μg |
| さけ・ます類 しろさけ 水煮缶詰 | 0.12μg | さけ・ます類 たいせいようさけ 養殖 生 | 0.09μg |
| さけ・ます類 たいせいようさけ 養殖 焼き | 0.12μg | にじます 海面養殖 生 | 0.09μg |
| にじます 海面養殖 焼き | 0.13μg | にじます 淡水養殖 生 | 0.10μg |
| べにざけ 生 | 0.15μg | べにざけ 焼き | 0.22μg |
| べにざけ くん製 | 0.23μg | ますのすけ 生 | 0.12μg |
| ますのすけ 焼き | 0.20μg | まさば 生 | 0.28μg |
| まさば 水煮 | 0.27μg | まさば 焼き | 0.32μg |
| まさば さば節 | 0.85μg | たいせいようさば 生 | 0.35μg |
| たいせいようさば 水煮 | 0.34μg | たいせいようさば 焼き | 0.38μg |
| 加工品 塩さば | 0.59μg | 加工品 開き干し | 0.59μg |
| 加工品 しめさば | 0.28μg | 缶詰 水煮 | 0.40μg |
| 缶詰 みそ煮 | 0.37μg | 缶詰 味付け | 0.27μg |
| あぶらつのざめ 生 | 0.08μg | よしきりざめ 生 | 0.11μg |
| よしきりざめ ふかひれ | 0μg | さより 生 | 0.12μg |
| さわら 生 | 0.35μg | さわら 焼き | 0.34μg |
| さんま 生 | 0.26μg | さんま 焼き | 0.29μg |
| さんま 開き干し | 0.30μg | さんま みりん干し | 0.30μg |
| さんま 缶詰 味付け | 0.20μg | さんま 缶詰 かば焼 | 0.27μg |
| しいら 生 | 0.15μg | ししゃも 生干し 生 | 0.25μg |
| ししゃも 生干し 焼き | 0.29μg | からふとししゃも 生干し 生 | 0.31μg |
| からふとししゃも 生干し 焼き | 0.37μg | したびらめくろうしのした あかしたびらめ 生 | 0.14μg |
| しまあじ 養殖 生 | 0.15μg | しらうお 生 | 0.10μg |
| シルバー 生 | 0.18μg | すずき 生 | 0.20μg |
| たい類 きだい 生 | 0.04μg | たい類 きだい 生 | 0.30μg |
| ちだい 生 | 0.10μg | まだい 天然 生 | 0.05μg |
| まだい 養殖 生 | 0.09μg | まだい 養殖 水煮 | 0.07μg |
| まだい 養殖 焼き | 0.09μg | まだい 生 | 0.07μg |
| たかべ 生 | 0.18μg | たちうお 生 | 0.07μg |
| たら類 すけとうだら 生 | 0.14μg | たら類 すけとうだら すり身 | 0.05μg |
| たら類 すけとうだら すきみだら | 0.18μg | たら類 たらこ 生 | 0.43μg |
| たら類 たらこ 焼き | 0.53μg | たら類 からしめんたいこ | 0.33μg |
| たら類 まだら 生 | 0.10μg | たら類 まだら 焼き | 0.12μg |
| たら類 まだら しらこ | 0.13μg | たら類 まだら 塩だら | 0.20μg |
| たら類 まだら 干しだら | 0.30μg | たら類 でんぶ | 0.08μg |
| ちか 生 | 0.14μg | ちか 生 | 0.20μg |
| どじょう 生 | 1.09μg | どじょう 水煮 | 1.00μg |
| とびうお 生 | 0.10μg | なまず日本なまず及びアメリカなまず 生 | 0.10μg |
| にぎす 生 | 0.26μg | にしん 生 | 0.23μg |
| にしん 身欠きにしん | 0.03μg | にしん 開き干し | 0.03μg |
| にしん くん製 | 0.35μg | にしん かずのこ 生 | 0.22μg |
| にしん かずのこ 乾 | 0.07μg | にしん かずのこ 塩蔵 水戻し | 0.01μg |
| はぜまはぜ 生 | 0.04μg | はぜまはぜ つくだ煮 | 0.41μg |
| はぜまはぜ 甘露煮 | 0.11μg | はたはた 生 | 0.14μg |
| はたはた 生干し | 0.05μg | はまふえふき 生 | 0.07μg |
| はも 生 | 0.18μg | バラクータ 生 | 0.20μg |
| ひらまさ 生 | 0.14μg | ひらめ 天然 生 | 0.11μg |
| ひらめ 養殖 生 | 0.33μg | とらふぐ 養殖 生 | 0.21μg |
| まふぐ 生 | 0.17μg | ふな 生 | 0.14μg |
| ふな 水煮 | 0.12μg | ふな 甘露煮 | 0.16μg |
| ぶり 成魚 生 | 0.36μg | ぶり 成魚 焼き | 0.39μg |
| ぶり はまち 養殖 生 | 0.19μg | ほうぼう 生 | 0.15μg |
| ホキ 生 | 0.16μg | ほっけ 生 | 0.17μg |
| ほっけ 塩ほっけ | 0.27μg | ほっけ 開き干し | 0.23μg |
| ぼら 生 | 0.26μg | ぼら からすみ | 0.93μg |
| ほんもろこ 生 | 0.20μg | まぐろ類 きはだ 生 | 0.09μg |
| まぐろ類 くろまぐろ 赤身 生 | 0.05μg | まぐろ類 くろまぐろ 脂身 生 | 0.07μg |
| まぐろ類 びんなが 生 | 0.10μg | まぐろ類 みなみまぐろ 赤身 生 | 0.05μg |
| まぐろ類 みなみまぐろ 脂身 生 | 0.06μg | めじまぐろくろまぐろの幼魚 生 | 0.19μg |
| めばち 生 | 0.08μg | 缶詰 水煮 フレーク ライト | 0.04μg |
| 缶詰 水煮 フレーク ホワイト | 0.03μg | 缶詰 味付け フレーク | 0.03μg |
| 缶詰 油漬 フレーク ライト | 0.03μg | 缶詰 油漬 フレーク ホワイト | 0.13μg |
| マジェランあいなめ 生 | 0.08μg | まながつお 生 | 0.13μg |
| みなみだら 生 | 0.27μg | むつ 生 | 0.16μg |
| むつ 水煮 | 0.16μg | むつ 生 | 0.38μg |
| めばる 生 | 0.17μg | メルルーサ 生 | 0.04μg |
| やつめうなぎ 生 | 0.85μg | やつめうなぎ 干しやつめ | 1.69μg |
| やまめ 養殖 生 | 0.16μg | わかさぎ 生 | 0.14μg |
| わかさぎ つくだ煮 | 0.32μg | わかさぎ あめ煮 | 0.35μg |
| あかがい 生 | 0.20μg | あげまき 生 | 0.14μg |
| あさり 生 | 0.16μg | あさり つくだ煮 | 0.18μg |
| 缶詰 水煮 | 0.09μg | 缶詰 味付け | 0.06μg |
| あわび 生 | 0.09μg | あわび 干し | 0.11μg |
| あわび 塩辛 | 0.70μg | あわび 水煮缶詰 | 0.04μg |
| いがい 生 | 0.37μg | いがい 養殖 生 | 0.20μg |
| エスカルゴ 水煮缶詰 | 0.09μg | かき 養殖 生 | 0.14μg |
| かき 養殖 水煮 | 0.14μg | かき くん製油漬缶詰 | 0.09μg |
| さざえ 生 | 0.09μg | さざえ 焼き | 0.10μg |
| しじみ 生 | 0.25μg | しじみ 貝柱 生 | 0.09μg |
| たにしまるたにし ひめたにし 生 | 0.32μg | つぶひめえぞぼら えぞばい等 生 | 0.12μg |
| とこぶし 生 | 0.14μg | トップシェルあかにし等を含む 味付け缶詰 | 0.04μg |
| とりがい 斧足 生 | 0.06μg | ばいがいばい えっちゅうばい等 生 | 0.14μg |
| ばいがいばい えっちゅうばい等 生 | 0.06μg | はまぐり 生 | 0.16μg |
| はまぐり 水煮 | 0.27μg | はまぐり 焼き | 0.29μg |
| はまぐり つくだ煮 | 0.10μg | ちょうせんはまぐり 生 | 0.12μg |
| ほたてがい 生 | 0.29μg | ほたてがい 水煮 | 0.29μg |
| ほたてがい 貝柱 生 | 0.07μg | ほたてがい 貝柱 煮干し | 0.30μg |
| ほたてがい 貝柱 水煮缶詰 | 0.05μg | ほっきがい 貝柱 生 | 0.16μg |
| みるがい 貝柱 水管 生 | 0.14μg | もがい 貝柱 味付け缶詰 | 0.07μg |
| えび類 生 | 0.03μg | いせえび 生 | 0.03μg |
| くるまえび 養殖 生 | 0.06μg | くるまえび 養殖 ゆで | 0.05μg |
| くるまえび 養殖 焼き | 0.05μg | さくらえび ゆで | 0.08μg |
| さくらえび 素干し | 0.15μg | さくらえび 煮干し | 0.11μg |
| 大正えび 生 | 0.04μg | しばえび 生 | 0.06μg |
| ブラックタイガー 養殖 生 | 0.03μg | 加工品 干しえび | 0.19μg |
| 加工品 つくだ煮 | 0.11μg | かに類 がざみ 生 | 0.15μg |
| かに類 毛がに 生 | 0.23μg | かに類 毛がに ゆで | 0.23μg |
| かに類 毛がに 生 | 0.60μg | かに類 毛がに ゆで | 0.57μg |
| かに類 毛がに 水煮缶詰 | 0.03μg | かに類 たらばがに 生 | 0.07μg |
| かに類 たらばがに ゆで | 0.06μg | かに類 たらばがに 水煮缶詰 | 0.10μg |
| 加工品 がん漬 | 0.50μg | いか類 あかいか 生 | 0.02μg |
| いか類 けんさきいか 生 | 0.02μg | いか類 けんさきいか 生 | 0.05μg |
| いか類 するめいか 生 | 0.04μg | いか類 するめいか 水煮 | 0.04μg |
| いか類 焼き | 0.05μg | いか類 ほたるいか 生 | 0.27μg |
| いか類 ほたるいか ゆで | 0.30μg | いか類 ほたるいか くん製 | 0.50μg |
| いか類 ほたるいか つくだ煮 | 0.21μg | いか類 やりいか 生 | 0.03μg |
| 加工品 するめ | 0.10μg | 加工品 さきいか | 0.09μg |
| 加工品 くん製 | 0.15μg | 加工品 切りいかあめ煮 | 0.10μg |
| 加工品 いかあられ | 0.10μg | 加工品 塩辛 | 0.10μg |
| 加工品 味付け缶詰 | 0.07μg | いいだこ 生 | 0.08μg |
| まだこ 生 | 0.09μg | まだこ ゆで | 0.05μg |
| その他 あみ つくだ煮 | 0.21μg | その他 あみ 塩辛 | 0.07μg |
| うに 生うに | 0.44μg | うに 粒うに | 0.65μg |
| うに 練りうに | 0.30μg | おきあみなんきょくおきあみ 生 | 0.26μg |
| おきあみなんきょくおきあみ ゆで | 0.25μg | くらげ 塩蔵 塩抜き | 0.01μg |
| しゃこ ゆで | 0.13μg | なまこまなまこ 生 | 0.02μg |
| なまこまなまこ このわた | 0.50μg | ほやまぼや あかぼや 生 | 0.13μg |
| ほやまぼや あかぼや 塩辛 | 0.18μg | 水産練り製品 かに風味かまぼこ | 0.04μg |
| 水産練り製品 昆布巻きかまぼこ | 0.08μg | 水産練り製品 す巻きかまぼこ | 0.01μg |
| 水産練り製品 蒸しかまぼこ | 0.01μg | 水産練り製品 焼き抜きかまぼこ | 0.08μg |
| 水産練り製品 焼き竹輪 | 0.08μg | 水産練り製品 だて巻 | 0.20μg |
| 水産練り製品 つみれ | 0.20μg | 水産練り製品 なると | 0.01μg |
| 水産練り製品 はんぺん | 0.01μg | 水産練り製品 さつま揚げ | 0.10μg |
| 水産練り製品 魚肉ハム | 0.60μg | 水産練り製品 魚肉ソーセージ | 0.60μg |
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
魚介類の食品、食べ物の栄養素別メニュー
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