たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。
文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。
栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。
以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー（詳細メニューの表示）
以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。
穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
魚介類の食品別 灰分の含有量一覧 (100g辺り)
| 魚類 あいなめ 生 | 1.4g | あこうだい 生 | 1.0g |
| あじ類 まあじ 生 | 1.3g | あじ類 まあじ 水煮 | 1.3g |
| あじ類 まあじ 焼き | 1.8g | あじ類 まあじ 開き干し 生 | 2.5g |
| あじ類 まあじ 開き干し 焼き | 3.0g | あじ類 にしまあじ 生 | 1.3g |
| あじ類 にしまあじ 水煮 | 1.4g | あじ類 にしまあじ 焼き | 1.8g |
| むろあじ 生 | 1.4g | むろあじ 焼き | 1.6g |
| むろあじ 開き干し | 2.9g | むろあじ くさや | 8.2g |
| あなご 生 | 1.2g | あなご 蒸し | 1.2g |
| あまご 養殖 生 | 1.2g | あまだい 生 | 1.1g |
| あまだい 水煮 | 1.1g | あまだい 焼き | 1.3g |
| あゆ 天然 生 | 1.5g | あゆ 天然 焼き | 2.5g |
| あゆ 天然 内臓 生 | 4.1g | あゆ 天然 内臓 焼き | 7.9g |
| あゆ 養殖 生 | 1.7g | あゆ 養殖 焼き | 2.2g |
| あゆ 養殖 内臓 生 | 0.7g | あゆ 養殖 内臓 焼き | 0.6g |
| あゆ うるか | 14.1g | アラスカめぬけ 生 | 0.9g |
| あんこう 生 | 1.1g | あんこう きも 生 | 0.8g |
| いかなご 生 | 3.0g | いかなご 煮干し | 11.3g |
| いかなご つくだ煮 | 8.4g | いかなご あめ煮 | 6.8g |
| いさき 生 | 1.2g | いとよりだい 生 | 1.1g |
| いとよりだい 生 | 1.3g | いとよりだい すり身 | 0.9g |
| いぼだい 生 | 1.1g | うるめいわし 生 | 1.9g |
| うるめいわし 丸干し | 9.5g | かたくちいわし 生 | 1.2g |
| かたくちいわし 煮干し | 13.3g | かたくちいわし 田作り | 12.5g |
| まいわし 生 | 1.2g | まいわし 水煮 | 1.3g |
| まいわし 焼き | 1.6g | まいわし 塩いわし | 6.9g |
| まいわし 生干し | 2.7g | まいわし 丸干し | 6.4g |
| めざし 生 | 3.4g | めざし 焼き | 4.4g |
| しらす干し 微乾燥品 | 5.2g | しらす干し 半乾燥品 | 9.5g |
| たたみいわし たたみいわし | 7.9g | みりん干し かたくちいわし | 5.2g |
| みりん干し まいわし | 3.1g | 缶詰 水煮 | 2.3g |
| 缶詰 味付け | 2.9g | 缶詰 トマト漬 | 2.3g |
| 缶詰 油漬 | 2.5g | 缶詰 かば焼 | 2.8g |
| いわな 養殖 生 | 1.2g | うぐい 生 | 1.2g |
| うなぎ 養殖 生 | 1.2g | うなぎ きも 生 | 1.0g |
| うなぎ 白焼き | 1.3g | うなぎ かば焼 | 2.4g |
| うまづらはぎ 生 | 1.3g | うまづらはぎ 味付け開き干し | 7.6g |
| えいあかえい がんぎえい等 生 | 1.2g | えそ 生 | 1.4g |
| おいかわ 生 | 1.1g | おおさが 生 | 0.9g |
| おこぜおにおこぜ 生 | 1.2g | おひょう 生 | 1.3g |
| かさご 生 | 1.2g | かじか 生 | 3.4g |
| かじか 水煮 | 4.7g | かじか つくだ煮 | 7.5g |
| かじき類 くろかじき 生 | 1.2g | まかじき 生 | 1.2g |
| めじき 生 | 1.3g | かつお類 春獲り 生 | 1.4g |
| かつお類 秋獲り 生 | 1.3g | そうだかつお まるそうだ ひらそうだ 生 | 1.3g |
| かつお 加工品 なまり | 2.2g | かつお 加工品 なまり節 | 1.6g |
| かつお 加工品 かつお節 | 4.0g | かつお 加工品 削り節 | 3.5g |
| かつお 加工品 削り節つくだ煮 | 8.8g | かつお 加工品 角煮 | 4.6g |
| かつお 加工品 塩辛 | 13.6g | 缶詰 味付け フレーク | 2.4g |
| 缶詰 油漬 フレーク | 1.4g | かますあかかます 生 | 1.1g |
| かますあかかます 焼き | 1.4g | まがれい 生 | 1.2g |
| まがれい 水煮 | 1.2g | まがれい 焼き | 1.4g |
| まこがれい 生 | 1.1g | 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 生 | 1.1g |
| 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 水煮 | 1.1g | 子持ちがれいあかがれい及びばばがれい 干しかれい | 1.8g |
| かわはぎ 生 | 1.2g | かんぱち 生 | 1.4g |
| きすしろぎす 生 | 1.3g | きちじ 生 | 0.8g |
| きびなご 生 | 1.5g | きびなご 調味干し | 12.0g |
| キャビア 塩蔵品 | 4.6g | キングクリップ 生 | 1.2g |
| ぎんだら 生 | 0.9g | きんめだい 生 | 1.0g |
| ぐちいしもち しろぐち にべ 生 | 1.1g | ぐちいしもち しろぐち にべ 焼き | 1.5g |
| こい 養殖 生 | 0.9g | こい 養殖 水煮 | 0.9g |
| こい 養殖 内臓 生 | 1.2g | こち類 生 | 1.4g |
| めごち 生 | 1.2g | このしろ 生 | 1.7g |
| このしろ 甘酢漬 | 2.9g | さけ・ます類 からふとます 生 | 1.5g |
| さけ・ます類 からふとます 焼き | 2.0g | さけ・ます類 からふとます 塩ます | 6.5g |
| さけ・ます類 からふとます 水煮缶詰 | 2.3g | さけ・ます類 養殖 生 | 1.3g |
| さけ・ます類 ぎんざけ 養殖 焼き | 1.9g | さけ・ます類 さくらます 生 | 1.5g |
| さけ・ます類 さくらます 焼き | 2.1g | さけ・ます類 しろさけ 生 | 1.2g |
| さけ・ます類 しろさけ 水煮 | 1.2g | さけ・ます類 しろさけ 焼き | 1.5g |
| さけ・ます類 しろさけ 新巻き 生 | 4.0g | さけ・ます類 しろさけ 新巻き 焼き | 3.2g |
| さけ・ます類 しろさけ 塩ざけ | 2.8g | さけ・ます類 しろさけ イクラ | 3.2g |
| さけ・ます類 しろさけ すじこ | 5.5g | さけ・ます類 しろさけ めふん | 16.4g |
| さけ・ます類 しろさけ 水煮缶詰 | 2.0g | さけ・ます類 たいせいようさけ 養殖 生 | 1.6g |
| さけ・ます類 たいせいようさけ 養殖 焼き | 2.0g | にじます 海面養殖 生 | 1.3g |
| にじます 海面養殖 焼き | 1.8g | にじます 淡水養殖 生 | 1.1g |
| べにざけ 生 | 1.5g | べにざけ 焼き | 2.0g |
| べにざけ くん製 | 4.7g | ますのすけ 生 | 1.5g |
| ますのすけ 焼き | 2.0g | まさば 生 | 1.2g |
| まさば 水煮 | 1.1g | まさば 焼き | 1.5g |
| まさば さば節 | 6.4g | たいせいようさば 生 | 1.1g |
| たいせいようさば 水煮 | 1.1g | たいせいようさば 焼き | 1.4g |
| 加工品 塩さば | 2.5g | 加工品 開き干し | 2.5g |
| 加工品 しめさば | 2.2g | 缶詰 水煮 | 2.2g |
| 缶詰 みそ煮 | 2.2g | 缶詰 味付け | 2.4g |
| あぶらつのざめ 生 | 1.4g | よしきりざめ 生 | 1.3g |
| よしきりざめ ふかひれ | 1.5g | さより 生 | 1.2g |
| さわら 生 | 1.5g | さわら 焼き | 1.7g |
| さんま 生 | 1.0g | さんま 焼き | 1.2g |
| さんま 開き干し | 1.9g | さんま みりん干し | 4.8g |
| さんま 缶詰 味付け | 2.7g | さんま 缶詰 かば焼 | 2.9g |
| しいら 生 | 1.3g | ししゃも 生干し 生 | 3.1g |
| ししゃも 生干し 焼き | 3.6g | からふとししゃも 生干し 生 | 3.0g |
| からふとししゃも 生干し 焼き | 3.5g | したびらめくろうしのした あかしたびらめ 生 | 1.2g |
| しまあじ 養殖 生 | 1.1g | しらうお 生 | 1.7g |
| シルバー 生 | 1.1g | すずき 生 | 1.2g |
| たい類 きだい 生 | 1.2g | たい類 きだい 生 | 1.2g |
| ちだい 生 | 1.3g | まだい 天然 生 | 1.3g |
| まだい 養殖 生 | 1.3g | まだい 養殖 水煮 | 1.2g |
| まだい 養殖 焼き | 1.4g | まだい 生 | 1.5g |
| たかべ 生 | 1.3g | たちうお 生 | 1.0g |
| たら類 すけとうだら 生 | 1.2g | たら類 すけとうだら すり身 | 0.6g |
| たら類 すけとうだら すきみだら | 20.9g | たら類 たらこ 生 | 5.7g |
| たら類 たらこ 焼き | 6.5g | たら類 からしめんたいこ | 6.1g |
| たら類 まだら 生 | 1.2g | たら類 まだら 焼き | 1.6g |
| たら類 まだら しらこ | 1.8g | たら類 まだら 塩だら | 2.6g |
| たら類 まだら 干しだら | 7.4g | たら類 でんぶ | 5.0g |
| ちか 生 | 1.6g | ちか 生 | 1.2g |
| どじょう 生 | 3.6g | どじょう 水煮 | 3.8g |
| とびうお 生 | 1.3g | なまず日本なまず及びアメリカなまず 生 | 1.0g |
| にぎす 生 | 1.5g | にしん 生 | 1.3g |
| にしん 身欠きにしん | 1.6g | にしん 開き干し | 1.8g |
| にしん くん製 | 10.9g | にしん かずのこ 生 | 1.8g |
| にしん かずのこ 乾 | 4.2g | にしん かずのこ 塩蔵 水戻し | 1.4g |
| はぜまはぜ 生 | 1.2g | はぜまはぜ つくだ煮 | 9.6g |
| はぜまはぜ 甘露煮 | 6.9g | はたはた 生 | 1.4g |
| はたはた 生干し | 1.9g | はまふえふき 生 | 1.4g |
| はも 生 | 1.4g | バラクータ 生 | 1.4g |
| ひらまさ 生 | 1.3g | ひらめ 天然 生 | 1.2g |
| ひらめ 養殖 生 | 1.2g | とらふぐ 養殖 生 | 1.3g |
| まふぐ 生 | 1.4g | ふな 生 | 1.2g |
| ふな 水煮 | 1.2g | ふな 甘露煮 | 7.8g |
| ぶり 成魚 生 | 1.1g | ぶり 成魚 焼き | 1.3g |
| ぶり はまち 養殖 生 | 1.0g | ほうぼう 生 | 1.3g |
| ホキ 生 | 1.3g | ほっけ 生 | 1.1g |
| ほっけ 塩ほっけ | 4.5g | ほっけ 開き干し | 2.9g |
| ぼら 生 | 1.0g | ぼら からすみ | 4.5g |
| ほんもろこ 生 | 3.2g | まぐろ類 きはだ 生 | 1.3g |
| まぐろ類 くろまぐろ 赤身 生 | 1.7g | まぐろ類 くろまぐろ 脂身 生 | 0.9g |
| まぐろ類 びんなが 生 | 1.3g | まぐろ類 みなみまぐろ 赤身 生 | 1.2g |
| まぐろ類 みなみまぐろ 脂身 生 | 1.0g | めじまぐろくろまぐろの幼魚 生 | 1.2g |
| めばち 生 | 1.4g | 缶詰 水煮 フレーク ライト | 1.1g |
| 缶詰 水煮 フレーク ホワイト | 1.2g | 缶詰 味付け フレーク | 3.1g |
| 缶詰 油漬 フレーク ライト | 1.4g | 缶詰 油漬 フレーク ホワイト | 1.5g |
| マジェランあいなめ 生 | 0.9g | まながつお 生 | 1.2g |
| みなみだら 生 | 1.4g | むつ 生 | 1.0g |
| むつ 水煮 | 1.1g | むつ 生 | 1.3g |
| めばる 生 | 1.2g | メルルーサ 生 | 1.3g |
| やつめうなぎ 生 | 0.7g | やつめうなぎ 干しやつめ | 3.7g |
| やまめ 養殖 生 | 1.4g | わかさぎ 生 | 2.0g |
| わかさぎ つくだ煮 | 8.3g | わかさぎ あめ煮 | 7.2g |
| あかがい 生 | 2.3g | あげまき 生 | 2.2g |
| あさり 生 | 3.0g | あさり つくだ煮 | 8.7g |
| 缶詰 水煮 | 2.4g | 缶詰 味付け | 2.8g |
| あわび 生 | 1.5g | あわび 干し | 8.7g |
| あわび 塩辛 | 7.4g | あわび 水煮缶詰 | 2.0g |
| いがい 生 | 2.2g | いがい 養殖 生 | 2.0g |
| エスカルゴ 水煮缶詰 | 1.8g | かき 養殖 生 | 2.3g |
| かき 養殖 水煮 | 2.2g | かき くん製油漬缶詰 | 2.5g |
| さざえ 生 | 1.4g | さざえ 焼き | 1.8g |
| しじみ 生 | 0.8g | しじみ 貝柱 生 | 1.3g |
| たにしまるたにし ひめたにし 生 | 3.5g | つぶひめえぞぼら えぞばい等 生 | 1.5g |
| とこぶし 生 | 1.7g | トップシェルあかにし等を含む 味付け缶詰 | 2.3g |
| とりがい 斧足 生 | 1.3g | ばいがいばい えっちゅうばい等 生 | 1.5g |
| ばいがいばい えっちゅうばい等 生 | 1.6g | はまぐり 生 | 2.8g |
| はまぐり 水煮 | 2.3g | はまぐり 焼き | 3.1g |
| はまぐり つくだ煮 | 8.7g | ちょうせんはまぐり 生 | 2.3g |
| ほたてがい 生 | 1.8g | ほたてがい 水煮 | 1.8g |
| ほたてがい 貝柱 生 | 1.4g | ほたてがい 貝柱 煮干し | 8.2g |
| ほたてがい 貝柱 水煮缶詰 | 2.0g | ほっきがい 貝柱 生 | 1.9g |
| みるがい 貝柱 水管 生 | 2.1g | もがい 貝柱 味付け缶詰 | 2.9g |
| えび類 生 | 1.6g | いせえび 生 | 2.1g |
| くるまえび 養殖 生 | 1.7g | くるまえび 養殖 ゆで | 2.0g |
| くるまえび 養殖 焼き | 1.7g | さくらえび ゆで | 4.7g |
| さくらえび 素干し | 11.6g | さくらえび 煮干し | 15.1g |
| 大正えび 生 | 1.6g | しばえび 生 | 1.5g |
| ブラックタイガー 養殖 生 | 1.1g | 加工品 干しえび | 24.1g |
| 加工品 つくだ煮 | 10.0g | かに類 がざみ 生 | 1.9g |
| かに類 毛がに 生 | 1.6g | かに類 毛がに ゆで | 1.7g |
| かに類 毛がに 生 | 1.6g | かに類 毛がに ゆで | 1.8g |
| かに類 毛がに 水煮缶詰 | 2.0g | かに類 たらばがに 生 | 1.8g |
| かに類 たらばがに ゆで | 1.7g | かに類 たらばがに 水煮缶詰 | 2.0g |
| 加工品 がん漬 | 31.1g | いか類 あかいか 生 | 1.4g |
| いか類 けんさきいか 生 | 1.4g | いか類 けんさきいか 生 | 1.3g |
| いか類 するめいか 生 | 1.5g | いか類 するめいか 水煮 | 1.6g |
| いか類 焼き | 1.9g | いか類 ほたるいか 生 | 1.5g |
| いか類 ほたるいか ゆで | 0.9g | いか類 ほたるいか くん製 | 5.1g |
| いか類 ほたるいか つくだ煮 | 3.6g | いか類 やりいか 生 | 1.3g |
| 加工品 するめ | 5.9g | 加工品 さきいか | 7.7g |
| 加工品 くん製 | 7.0g | 加工品 切りいかあめ煮 | 3.7g |
| 加工品 いかあられ | 2.4g | 加工品 塩辛 | 7.6g |
| 加工品 味付け缶詰 | 2.2g | いいだこ 生 | 1.3g |
| まだこ 生 | 1.7g | まだこ ゆで | 1.3g |
| その他 あみ つくだ煮 | 9.0g | その他 あみ 塩辛 | 21.5g |
| うに 生うに | 2.1g | うに 粒うに | 9.6g |
| うに 練りうに | 8.1g | おきあみなんきょくおきあみ 生 | 3.1g |
| おきあみなんきょくおきあみ ゆで | 3.4g | くらげ 塩蔵 塩抜き | 0.5g |
| しゃこ ゆで | 1.7g | なまこまなまこ 生 | 2.4g |
| なまこまなまこ このわた | 6.1g | ほやまぼや あかぼや 生 | 4.6g |
| ほやまぼや あかぼや 塩辛 | 3.8g | 水産練り製品 かに風味かまぼこ | 2.6g |
| 水産練り製品 昆布巻きかまぼこ | 3.2g | 水産練り製品 す巻きかまぼこ | 2.7g |
| 水産練り製品 蒸しかまぼこ | 3.0g | 水産練り製品 焼き抜きかまぼこ | 2.6g |
| 水産練り製品 焼き竹輪 | 2.4g | 水産練り製品 だて巻 | 1.5g |
| 水産練り製品 つみれ | 1.8g | 水産練り製品 なると | 2.6g |
| 水産練り製品 はんぺん | 2.0g | 水産練り製品 さつま揚げ | 2.4g |
| 水産練り製品 魚肉ハム | 2.8g | 水産練り製品 魚肉ソーセージ | 2.6g |
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
魚介類の食品、食べ物の栄養素別メニュー
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