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ナトリウムは食べ物に幅広く含まれるミネラルのひとつで過剰な摂取に注意が必要とされる塩分のことですが、適切な摂取では非常に重要な働きをもつ栄養素です。

普段食すことの多い食塩は99%以上が塩化ナトリウムになっている精製塩であることが多いですが、最近は天然塩など他のミネラル分を豊富に含む塩も販売されるようになってきています。

ナトリウムは筋肉、神経の働きを正常に保つ役割をもち、体液の浸透圧を正常に維持する役割や細胞外液量を維持するなど幅広い効果を持つミネラルですが、一方で過剰摂取してしまうと血液中の塩分濃度が上がりすぎて体内のバランスを保つために水分を必要としてしまいむくみにつながるなどの悪影響も及ぼします。

ナトリウムはしょうゆやみそなどの高塩分食品を日常的に摂取する日本の食事メニューでは不足することはあまりありませんが、不足時の症状や過剰摂取時の注意すべき病気、ナトリウムの効果効能などと合わせ、各食品のナトリウム含有量のランキングを確認して行きましょう。

食事などで摂取したナトリウムは小腸上部から吸収され、体内の細胞の間にある細胞間液や血管内の血しょうにふくまれますが、この塩化ナトリウムが筋肉を硬直させ、血管の柔軟性も奪うこともありますので過剰摂取に注意が必要とされます。

ナトリウムの摂取の摂取適量は体からの求めを基本と考え、精製塩以外の塩も検討するなどミネラル分を含む天然塩などの利用も効果的です。

これらの効果や効能のある栄養素ですが、ここからは各食品ジャンルごとの含有量ランキングの確認を行って行きたいと思います。

ジャンル別メニュー（ジャンル別の詳細メニューが表示されます）

穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類

ナトリウム含有量、総合ランキング、TOP10 (100g辺り)

ナトリウムの含有量が多い食べ物の総合ランキングを表示しています、対象食品ジャンルごとのランキングは下部に掲載していますのでご確認下さるか、対象となるジャンルを上記メニューより選択してください。

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肉類の食べ物のナトリウム含有量ランキング、 (100g辺り)

肉類の食べ物や食品に含まれるナトリウムの含有量ランキングを以下でまとめていますので、ご確認ください。

ナトリウムを含む食べ物の詳細ジャンル（クリックで表示）

ナトリウムは摂取バランスが崩れると血管の緊張、血圧の上昇につながるミネラルで、こうした状態を原因としてむくみの症状につながることもありますので、摂取バランスには注意が必要です。

ナトリウムは一日１０ｇ以下に抑えるのが良いとされておりますが、ナトリウムはカリウムの摂取でカリウムの効能である体内の余分な塩分の排出につながりますので、カリウムを多く含む食べ物の摂取と合わせると過剰摂取対策につながります。

また、酢にふくまれるクエン酸は糖質をエネルギー変換に必要で減塩に効果的な働きを持ちますので、こうした栄養素の摂取も日々の食生活に取入れると健康的で塩分過剰を解消することにつながります。

こちらのカテゴリー、食品ジャンルを選択すると対象の食べ物ジャンルごとのナトリウム含有量のランキングが表示されます。

ジャンル別メニュー（ジャンル別の詳細メニューが表示されます）

穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類

まとめ

案文は味付けに辛味、だしの利用を活用することで減塩につなげるこができますが、あまりにも減塩し過ぎることでも問題があるとされています。

適度な摂取に適度な排出が良く、過剰摂取ではミネラルバランスの乱れから、むくみ、細胞外液や血液量の増加、高血圧、胃がんの促進因子とも言われる悪影響や症状が現れますので注意しましょう。

特にナトリウムを多く含む食べ物として挙げられる代表的な物にはラーメンのスープ、そばつゆ、即席めん、カップめん、そうめん、食塩、固形ブイヨン、みそ、梅干し、塩ザケなどがありますので、食べ過ぎには気をつけましょう。

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