食品に含まれるアミノ酸成分、水分、タンパク質、アミノ酸構成によるタンパク質、イソロイシン、ロイシン、リシン(リジン)、含硫アミノ酸 メチオニン、含硫アミノ酸 シスチン、含硫アミノ酸 合計、芳香族アミノ酸 フェニルアラニン、芳香族アミノ酸 チロシン、芳香族アミノ酸 合計、トレオニン(スレオニン)、トリプトファン、バリン、ヒスチジン、アルギニン、アラニン、アスパラギン酸、グルタミン酸、グリシン、プロリン、セリン、アミノ酸合計、アンモニアの含有量を食品別、ジャンル別に一覧表示。
肉類や魚類、穀物などの個別アミノ酸含有量の確認にお役立て下さい。
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に穀類や野菜類、魚類など分かりやすくアミノ酸含有量を表示。
食べ物が含有する栄養成分やアミノ酸含有量を知り、日々の食生活や健康管理、病気の予防、肥満の解消や予防につなげましょう。
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穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
食品番号 | 08013 |
索引番号 | 943 |
食品名 | 乾しいたけどんこ、こうしんを含む。試料: |
食品名 | 乾 |
水分 | 9.7g |
タンパク質 | 19.3g |
アミノ酸構成によるタンパク質 | 12.5g |
イソロイシン | 600mg |
ロイシン | 1000mg |
リシン(リジン) | 910mg |
含硫アミノ酸 メチオニン | 220mg |
含硫アミノ酸 シスチン | 240mg |
含硫アミノ酸 合計 | 460mg |
芳香族アミノ酸 フェニルアラニン | 630mg |
芳香族アミノ酸 チロシン | 390mg |
芳香族アミノ酸 合計 | 1000mg |
トレオニン(スレオニン) | 760mg |
トリプトファン | 240mg |
バリン | 740mg |
ヒスチジン | 360mg |
アルギニン | 760mg |
アラニン | 880mg |
アスパラギン酸 | 1500mg |
グルタミン酸 | 3200mg |
グリシン | 730mg |
プロリン | 620mg |
セリン | 800mg |
アミノ酸合計 | 15000mg |
アンモニア | 510mg |
備考 | 廃棄部位: |
柄全体 | |
出典
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
えのきたけ試料:生 | 剰余アンモニア:ゆで | 08001えのきたけ生から推計油いため |
08001えのきたけ生から推計味付け瓶詰 | あらげきくらげ別名:乾 | あらげきくらげ別名:ゆで |
あらげきくらげ別名:油いため | きくらげ試料:乾 | きくらげ試料:ゆで |
しろきくらげ試料:乾 | しろきくらげ試料:ゆで | くろあわびたけ生 |
生しいたけ試料:菌床栽培、生 | 生しいたけ試料:菌床栽培、ゆで | 08039生しいたけ菌床栽培生から推計菌床栽培、油いため |
08039生しいたけ菌床栽培生から推計原木栽培、生 | 剰余アンモニア:原木栽培、ゆで | 08042生しいたけ原木栽培生から推計原木栽培、油いため |
乾しいたけどんこ、こうしんを含む。試料:乾 | 乾しいたけどんこ、こうしんを含む。試料:ゆで | ぶなしめじ試料:生 |
剰余アンモニア:ゆで | 08016ぶなしめじ生から推計油いため | たもぎたけ別名:生 |
なめこ別名:生 | 剰余アンモニア:ゆで | 08020なめこ生から推計水煮缶詰 |
ぬめりすぎたけ試料:生 | うすひらたけ試料:生 | エリンギ試料:生 |
剰余アンモニア:ゆで | 08025エリンギ生から推計焼き | 08025エリンギ生から推計油いため |
ひらたけ別名:生 | 剰余アンモニア:ゆで | まいたけ試料:生 |
剰余アンモニア:ゆで | 08028まいたけ生から推計油いため | 剰余アンモニア:乾 |
マッシュルーム試料:生 | 剰余アンモニア:ゆで | 08031マッシュルーム生から推計油いため |
08031マッシュルーム生から推計水煮缶詰 |
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