食品に含まれるアミノ酸成分、水分、タンパク質、アミノ酸構成によるタンパク質、イソロイシン、ロイシン、リシン(リジン)、含硫アミノ酸 メチオニン、含硫アミノ酸 シスチン、含硫アミノ酸 合計、芳香族アミノ酸 フェニルアラニン、芳香族アミノ酸 チロシン、芳香族アミノ酸 合計、トレオニン(スレオニン)、トリプトファン、バリン、ヒスチジン、アルギニン、アラニン、アスパラギン酸、グルタミン酸、グリシン、プロリン、セリン、アミノ酸合計、アンモニアの含有量を食品別、ジャンル別に一覧表示。
肉類や魚類、穀物などの個別アミノ酸含有量の確認にお役立て下さい。
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に穀類や野菜類、魚類など分かりやすくアミノ酸含有量を表示。
食べ物が含有する栄養成分やアミノ酸含有量を知り、日々の食生活や健康管理、病気の予防、肥満の解消や予防につなげましょう。
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食品番号 | 10241 |
索引番号 | 1289 |
食品名 | 成魚 |
食品名 | 生 |
水分 | 59.6g |
タンパク質 | 21.4g |
アミノ酸構成によるタンパク質 | 18.2g |
イソロイシン | 1000mg |
ロイシン | 1700mg |
リシン(リジン) | 2000mg |
含硫アミノ酸 メチオニン | 670mg |
含硫アミノ酸 シスチン | 230mg |
含硫アミノ酸 合計 | 900mg |
芳香族アミノ酸 フェニルアラニン | 860mg |
芳香族アミノ酸 チロシン | 710mg |
芳香族アミノ酸 合計 | 1600mg |
トレオニン(スレオニン) | 960mg |
トリプトファン | 250mg |
バリン | 1100mg |
ヒスチジン | 1700mg |
アルギニン | 1200mg |
アラニン | 1200mg |
アスパラギン酸 | 2100mg |
グルタミン酸 | 2800mg |
グリシン | 1000mg |
プロリン | 770mg |
セリン | 820mg |
ヒドロキシプロリン | 98mg |
アミノ酸合計 | 21000mg |
アンモニア | 300mg |
備考 | 切り身。ヒドロキシプロリン: |
あじ、いわし、さば、に | |
出典
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
あいなめ別名:生 | あこうだい生 | まあじ別名:皮つき、生 |
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まるあじ焼き | にしまあじ生 | 推計水煮 |
推計焼き | むろあじ生 | 推計焼き |
推計開き干し | あなご試料:生 | 計蒸し |
あまだい試料:生 | 計水煮 | 計焼き |
あゆ天然、生 | あゆ天然、焼き | 10021あゆ天然生から推計養殖、生 |
10021あゆ天然生から推計養殖、焼き | アラスカめぬけ別名:生 | あんこう試料:生 |
いかなご別名:生 | 計煮干し | いさき生 |
いしだい別名:生 | いとよりだい別名:生 | いぼだい別名:生 |
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めざし原材料:生 | 推計焼き | しらすかたくちいわし、まいわし等の幼魚生 |
しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚微乾燥品 | しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚半乾燥品 | しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚たたみいわし |
缶詰水煮 | 推計油漬 | 推計アンチョビ |
うぐい生 | うなぎ養殖、生 | うまづらはぎ生 |
えそ試料:生 | おいかわ別名:生 | おおさが別名:生 |
おこぜ試料:生 | かさご生 | かじか別名:生 |
その他の魚類の平均値から推計水煮 | くろかじき別名:生 | まかじき生 |
めかじき別名:生 | めかじき別名:焼き | かつお別名:春獲り、生 |
廃棄部位:秋獲り、生 | そうだがつお試料:生 | 加工品なまり |
加工品なまり節 | 加工品かつお節 | 加工品削り節 |
缶詰別名:油漬、フレーク | かます試料:生 | り類の平均値から推計焼き |
まがれい生 | まがれい水煮 | 10100まがれい生から推計焼き |
まこがれい生 | まこがれい焼き | かわはぎ生 |
かんぱち生 | きす生 | 廃棄部位:天ぷら |
きちじ別名:生 | きびなご生 | キングクリップ生 |
ぎんだら生 | ぎんだら水煮 | きんめだい生 |
ぐち試料:生 | 計焼き | こい養殖、生 |
こい養殖、水煮 | まごち別名:生 | めごち関東で流通するめごち(ネズミゴチ)とは別種生 |
このしろ別名:生 | り類の平均値から推計甘酢漬 | からふとます別名:生 |
からふとます別名:焼き | からふとます別名:塩ます | その他の魚類の平均値から推計水煮缶詰 |
さくらます別名:生 | さくらます別名:焼き | しろさけ別名:生 |
値から推計水煮 | 計焼き | 計新巻き、生 |
計新巻き、焼き | 計塩ざけ | 計すじこ |
計水煮缶詰 | たいせいようさけ別名:養殖、生 | たいせいようさけ別名:養殖、焼き |
にじます別名:海面養殖、皮つき、生 | にじます別名:海面養殖、皮なし、刺身 | にじます別名:海面養殖、皮つき、焼き |
計淡水養殖、皮つき、生 | べにざけ生 | べにざけ焼き |
ますのすけ別名:生 | ますのすけ別名:焼き | まさば別名:生 |
り類の平均値から推計水煮 | り類の平均値から推計焼き | り類の平均値から推計フライ |
り類の平均値から推計さば節 | ごまさば生 | ごまさば水煮 |
ごまさば焼き | たいせいようさば別名:生 | 推計水煮 |
値から推計焼き | 加工品塩さば | 値から推計開き干し |
推計しめさば | 缶詰水煮 | よしきりざめ生 |
さより生 | さわら生 | しん、ぶり類の平均値から推計焼き |
さんま別名:皮つき、生 | さんま別名:皮なし、刺身 | さんま別名:皮つき、焼き |
10173さんま皮つき生から推計開き干し | しいら別名:生 | ししゃも試料:生干し、生 |
その他の魚類の平均値から推計生干し、焼き | からふとししゃも別名:生干し、生 | 計生干し、焼き |
しらうお生 | シルバー別名:生 | すずき生 |
きだい別名:生 | くろだい別名:生 | ちだい生 |
まだい天然、生 | 計養殖、皮つき、生 | 計養殖、皮なし、刺身 |
計養殖、皮つき、水煮 | 10193まだい養殖皮つき生から推計養殖、皮つき、焼き | たかさご別名:生 |
たかべ生 | たちうお生 | すけとうだら別名:生 |
すけとうだら別名:フライ | すけとうだら別名:すり身 | すけとうだら別名:すきみだら |
たらこ別名:生 | たらこ別名:焼き | まだら別名:生 |
まだら別名:焼き | まだら別名:しらこ、生 | まだら別名:塩だら |
まだら別名:干しだら | 10205まだら生から推計でんぶ | ちか生 |
どじょう生 | どじょう水煮 | とびうお生 |
ナイルティラピア別名:生 | にぎす生 | にしん別名:生 |
り類の平均値から推計身欠きにしん | 10218にしん生から推計開き干し | 10218にしん生から推計くん製 |
かずのこ生 | かずのこ乾 | かずのこ塩蔵、水戻し |
はぜ生 | はたはた生 | 計生干し |
はまふえふき別名:生 | はも生 | ひらまさ生 |
ひらめ養殖、皮つき、生 | ひらめ養殖、皮なし、刺身 | まふぐ生 |
ふな生 | ふな水煮 | 成魚生 |
しん、ぶり類の平均値から推計焼き | はまち養殖、皮つき、生 | はまち養殖、皮なし、刺身 |
ほうぼう生 | ホキ生 | ほっけ生 |
計塩ほっけ | 10246ほっけ生から推計開き干し、生 | 10246ほっけ生から推計開き干し、焼き |
ぼら生 | きはだ別名:生 | くろまぐろ別名:赤身、生 |
の平均値から推計脂身、生 | びんなが別名:生 | みなみまぐろ別名:赤身、生 |
みなみまぐろ別名:脂身、生 | めじまぐろくろまぐろの幼魚。別名:生 | めばち別名:生 |
缶詰別名:水煮、フレーク、ライト | 液汁を含んだもの。高度回遊魚の平均値から推計水煮、フレーク、ホワイト | 液汁を含んだもの。高度回遊魚の平均値から推計油漬、フレーク、ライト |
液汁を含んだもの。高度回遊魚の平均値から推計油漬、フレーク、ホワイト | マジェランあいなめ別名:生 | かます生 |
みなみだら生 | むつ生 | 値から推計水煮 |
めじな別名:生 | めばる生 | メルルーサ別名:生 |
わかさぎ生 | あかがい生 | あげまき生 |
あさり生 | 缶詰水煮 | あわび生 |
ヒドロキシプロリン:干し | ヒドロキシプロリン:塩辛 | ヒドロキシプロリン:水煮缶詰 |
いがい別名:生 | いたやがい別名:養殖、生 | エスカルゴ 水煮缶詰 |
かき試料:養殖、生 | ヒドロキシプロリン:養殖、水煮 | さざえ生 |
ヒドロキシプロリン:焼き | しじみ生 | しじみ水煮 |
たいらがい別名:貝柱、生 | たにし試料:生 | 試料:生 |
とこぶし生 | とりがい斧足、生 | 試料:生 |
ばかがい別名:生 | はまぐり生 | ヒドロキシプロリン:水煮 |
10306はまぐり生から推計焼き | ちょうせんはまぐり生 | ほたてがい生 |
ヒドロキシプロリン:水煮 | 貝柱生 | 貝柱焼き |
貝柱煮干し | 貝柱水煮缶詰 | ほっきがい別名:生 |
みるがい別名:水管、生 | あまえび別名:生 | いせえび生 |
くるまえび養殖、生 | ヒドロキシプロリン:養殖、ゆで | 10321くるまえび生から推計養殖、焼き |
大正えび別名:生 | しばえび生 | バナメイエビ養殖、生 |
バナメイエビ養殖、天ぷら | ブラックタイガー別名:養殖、生 | がざみ別名:生 |
毛がに生 | 毛がにゆで | ずわいがに別名:生 |
ずわいがに別名:ゆで | かに類の平均値から推計水煮缶詰 | たらばがに生 |
かに類の平均値から推計ゆで | かに類の平均値から推計水煮缶詰 | あかいか別名:生 |
けんさきいか生 | こういか別名:生 | するめいか生 |
胴水煮 | 10345するめいか生から推計焼き | 10345するめいか生から推計胴、皮つき、生 |
10345するめいか生から推計胴、皮なし、刺身 | 10345するめいか生から推計胴、皮なし、天ぷら | 10345するめいか生から推計耳・足、生 |
ほたるいか生 | ヒドロキシプロリン:ゆで | やりいか生 |
加工品するめ | 加工品切りいかあめ煮 | 加工品いかあられ |
いいだこ生 | まだこ生 | ヒドロキシプロリン:ゆで |
あみ別名:塩辛 | うに生うに | おきあみ生 |
剰余アンモニア:ゆで | しゃこゆで | なまこ生 |
<水産練り製品>蒸しかまぼこ | <水産練り製品>魚肉ソーセージ |
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