食品に含まれるアミノ酸成分、水分、タンパク質、アミノ酸構成によるタンパク質、イソロイシン、ロイシン、リシン（リジン）、含硫アミノ酸 メチオニン、含硫アミノ酸 シスチン、含硫アミノ酸 合計、芳香族アミノ酸 フェニルアラニン、芳香族アミノ酸 チロシン、芳香族アミノ酸 合計、トレオニン（スレオニン）、トリプトファン、バリン、ヒスチジン、アルギニン、アラニン、アスパラギン酸、グルタミン酸、グリシン、プロリン、セリン、アミノ酸合計、アンモニアの含有量を食品別、ジャンル別に一覧表示。
肉類や魚類、穀物などの個別アミノ酸含有量の確認にお役立て下さい。
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に穀類や野菜類、魚類など分かりやすくアミノ酸含有量を表示。
食べ物が含有する栄養成分やアミノ酸含有量を知り、日々の食生活や健康管理、病気の予防、肥満の解消や予防につなげましょう。
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| 食品番号 | 10221 |
| 索引番号 | 1269 |
| 食品名 | 10218にしん生から推計 |
| 食品名 | くん製 |
| 水分 | 43.9g |
| タンパク質 | 23.1g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 19.2g |
| イソロイシン | 1100mg |
| ロイシン | 1900mg |
| リシン（リジン） | 2200mg |
| 含硫アミノ酸 メチオニン | 730mg |
| 含硫アミノ酸 シスチン | 290mg |
| 含硫アミノ酸 合計 | 1000mg |
| 芳香族アミノ酸 フェニルアラニン | 950mg |
| 芳香族アミノ酸 チロシン | 780mg |
| 芳香族アミノ酸 合計 | 1700mg |
| トレオニン（スレオニン） | 1000mg |
| トリプトファン | 260mg |
| バリン | 1300mg |
| ヒスチジン | 600mg |
| アルギニン | 1400mg |
| アラニン | 1400mg |
| アスパラギン酸 | 2300mg |
| グルタミン酸 | 3300mg |
| グリシン | 1100mg |
| プロリン | 810mg |
| セリン | 820mg |
| ヒドロキシプロリン | 110mg |
| アミノ酸合計 | 22000mg |
| アンモニア | 0mg |
| 備考 |
出典
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
| あいなめ別名：生 | あこうだい生 | まあじ別名：皮つき、生 |
| まあじ別名：皮なし、刺身 | まあじ別名：皮つき、水煮 | 10003まあじ皮つき生から推計皮つき、焼き |
| 10003まあじ皮つき生から推計皮つき、フライ | 「まあじ皮つき生」等とは別試料開き干し、生 | 10003まあじ皮つき生から推計開き干し、焼き |
| 10003まあじ皮つき生から推計小型、骨つき、生 | 10003まあじ皮つき生から推計小型、骨つき、から揚げ | まるあじ生 |
| まるあじ焼き | にしまあじ生 | 推計水煮 |
| 推計焼き | むろあじ生 | 推計焼き |
| 推計開き干し | あなご試料：生 | 計蒸し |
| あまだい試料：生 | 計水煮 | 計焼き |
| あゆ天然、生 | あゆ天然、焼き | 10021あゆ天然生から推計養殖、生 |
| 10021あゆ天然生から推計養殖、焼き | アラスカめぬけ別名：生 | あんこう試料：生 |
| いかなご別名：生 | 計煮干し | いさき生 |
| いしだい別名：生 | いとよりだい別名：生 | いぼだい別名：生 |
| うるめいわし生 | り類の平均値から推計丸干し | かたくちいわし別名：生 |
| り類の平均値から推計煮干し | 魚体全体田作り | まいわし生 |
| り類の平均値から推計水煮 | 10047まいわし生から推計焼き | 10047まいわし生から推計フライ |
| 「まいわし生」等とは別試料塩いわし | 10047まいわし生から推計生干し | 10047まいわし生から推計丸干し |
| めざし原材料：生 | 推計焼き | しらすかたくちいわし、まいわし等の幼魚生 |
| しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚微乾燥品 | しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚半乾燥品 | しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚たたみいわし |
| 缶詰水煮 | 推計油漬 | 推計アンチョビ |
| うぐい生 | うなぎ養殖、生 | うまづらはぎ生 |
| えそ試料：生 | おいかわ別名：生 | おおさが別名：生 |
| おこぜ試料：生 | かさご生 | かじか別名：生 |
| その他の魚類の平均値から推計水煮 | くろかじき別名：生 | まかじき生 |
| めかじき別名：生 | めかじき別名：焼き | かつお別名：春獲り、生 |
| 廃棄部位：秋獲り、生 | そうだがつお試料：生 | 加工品なまり |
| 加工品なまり節 | 加工品かつお節 | 加工品削り節 |
| 缶詰別名：油漬、フレーク | かます試料：生 | り類の平均値から推計焼き |
| まがれい生 | まがれい水煮 | 10100まがれい生から推計焼き |
| まこがれい生 | まこがれい焼き | かわはぎ生 |
| かんぱち生 | きす生 | 廃棄部位：天ぷら |
| きちじ別名：生 | きびなご生 | キングクリップ生 |
| ぎんだら生 | ぎんだら水煮 | きんめだい生 |
| ぐち試料：生 | 計焼き | こい養殖、生 |
| こい養殖、水煮 | まごち別名：生 | めごち関東で流通するめごち（ネズミゴチ）とは別種生 |
| このしろ別名：生 | り類の平均値から推計甘酢漬 | からふとます別名：生 |
| からふとます別名：焼き | からふとます別名：塩ます | その他の魚類の平均値から推計水煮缶詰 |
| さくらます別名：生 | さくらます別名：焼き | しろさけ別名：生 |
| 値から推計水煮 | 計焼き | 計新巻き、生 |
| 計新巻き、焼き | 計塩ざけ | 計すじこ |
| 計水煮缶詰 | たいせいようさけ別名：養殖、生 | たいせいようさけ別名：養殖、焼き |
| にじます別名：海面養殖、皮つき、生 | にじます別名：海面養殖、皮なし、刺身 | にじます別名：海面養殖、皮つき、焼き |
| 計淡水養殖、皮つき、生 | べにざけ生 | べにざけ焼き |
| ますのすけ別名：生 | ますのすけ別名：焼き | まさば別名：生 |
| り類の平均値から推計水煮 | り類の平均値から推計焼き | り類の平均値から推計フライ |
| り類の平均値から推計さば節 | ごまさば生 | ごまさば水煮 |
| ごまさば焼き | たいせいようさば別名：生 | 推計水煮 |
| 値から推計焼き | 加工品塩さば | 値から推計開き干し |
| 推計しめさば | 缶詰水煮 | よしきりざめ生 |
| さより生 | さわら生 | しん、ぶり類の平均値から推計焼き |
| さんま別名：皮つき、生 | さんま別名：皮なし、刺身 | さんま別名：皮つき、焼き |
| 10173さんま皮つき生から推計開き干し | しいら別名：生 | ししゃも試料：生干し、生 |
| その他の魚類の平均値から推計生干し、焼き | からふとししゃも別名：生干し、生 | 計生干し、焼き |
| しらうお生 | シルバー別名：生 | すずき生 |
| きだい別名：生 | くろだい別名：生 | ちだい生 |
| まだい天然、生 | 計養殖、皮つき、生 | 計養殖、皮なし、刺身 |
| 計養殖、皮つき、水煮 | 10193まだい養殖皮つき生から推計養殖、皮つき、焼き | たかさご別名：生 |
| たかべ生 | たちうお生 | すけとうだら別名：生 |
| すけとうだら別名：フライ | すけとうだら別名：すり身 | すけとうだら別名：すきみだら |
| たらこ別名：生 | たらこ別名：焼き | まだら別名：生 |
| まだら別名：焼き | まだら別名：しらこ、生 | まだら別名：塩だら |
| まだら別名：干しだら | 10205まだら生から推計でんぶ | ちか生 |
| どじょう生 | どじょう水煮 | とびうお生 |
| ナイルティラピア別名：生 | にぎす生 | にしん別名：生 |
| り類の平均値から推計身欠きにしん | 10218にしん生から推計開き干し | 10218にしん生から推計くん製 |
| かずのこ生 | かずのこ乾 | かずのこ塩蔵、水戻し |
| はぜ生 | はたはた生 | 計生干し |
| はまふえふき別名：生 | はも生 | ひらまさ生 |
| ひらめ養殖、皮つき、生 | ひらめ養殖、皮なし、刺身 | まふぐ生 |
| ふな生 | ふな水煮 | 成魚生 |
| しん、ぶり類の平均値から推計焼き | はまち養殖、皮つき、生 | はまち養殖、皮なし、刺身 |
| ほうぼう生 | ホキ生 | ほっけ生 |
| 計塩ほっけ | 10246ほっけ生から推計開き干し、生 | 10246ほっけ生から推計開き干し、焼き |
| ぼら生 | きはだ別名：生 | くろまぐろ別名：赤身、生 |
| の平均値から推計脂身、生 | びんなが別名：生 | みなみまぐろ別名：赤身、生 |
| みなみまぐろ別名：脂身、生 | めじまぐろくろまぐろの幼魚。別名：生 | めばち別名：生 |
| 缶詰別名：水煮、フレーク、ライト | 液汁を含んだもの。高度回遊魚の平均値から推計水煮、フレーク、ホワイト | 液汁を含んだもの。高度回遊魚の平均値から推計油漬、フレーク、ライト |
| 液汁を含んだもの。高度回遊魚の平均値から推計油漬、フレーク、ホワイト | マジェランあいなめ別名：生 | かます生 |
| みなみだら生 | むつ生 | 値から推計水煮 |
| めじな別名：生 | めばる生 | メルルーサ別名：生 |
| わかさぎ生 | あかがい生 | あげまき生 |
| あさり生 | 缶詰水煮 | あわび生 |
| ヒドロキシプロリン：干し | ヒドロキシプロリン：塩辛 | ヒドロキシプロリン：水煮缶詰 |
| いがい別名：生 | いたやがい別名：養殖、生 | エスカルゴ 水煮缶詰 |
| かき試料：養殖、生 | ヒドロキシプロリン：養殖、水煮 | さざえ生 |
| ヒドロキシプロリン：焼き | しじみ生 | しじみ水煮 |
| たいらがい別名：貝柱、生 | たにし試料：生 | 試料：生 |
| とこぶし生 | とりがい斧足、生 | 試料：生 |
| ばかがい別名：生 | はまぐり生 | ヒドロキシプロリン：水煮 |
| 10306はまぐり生から推計焼き | ちょうせんはまぐり生 | ほたてがい生 |
| ヒドロキシプロリン：水煮 | 貝柱生 | 貝柱焼き |
| 貝柱煮干し | 貝柱水煮缶詰 | ほっきがい別名：生 |
| みるがい別名：水管、生 | あまえび別名：生 | いせえび生 |
| くるまえび養殖、生 | ヒドロキシプロリン：養殖、ゆで | 10321くるまえび生から推計養殖、焼き |
| 大正えび別名：生 | しばえび生 | バナメイエビ養殖、生 |
| バナメイエビ養殖、天ぷら | ブラックタイガー別名：養殖、生 | がざみ別名：生 |
| 毛がに生 | 毛がにゆで | ずわいがに別名：生 |
| ずわいがに別名：ゆで | かに類の平均値から推計水煮缶詰 | たらばがに生 |
| かに類の平均値から推計ゆで | かに類の平均値から推計水煮缶詰 | あかいか別名：生 |
| けんさきいか生 | こういか別名：生 | するめいか生 |
| 胴水煮 | 10345するめいか生から推計焼き | 10345するめいか生から推計胴、皮つき、生 |
| 10345するめいか生から推計胴、皮なし、刺身 | 10345するめいか生から推計胴、皮なし、天ぷら | 10345するめいか生から推計耳・足、生 |
| ほたるいか生 | ヒドロキシプロリン：ゆで | やりいか生 |
| 加工品するめ | 加工品切りいかあめ煮 | 加工品いかあられ |
| いいだこ生 | まだこ生 | ヒドロキシプロリン：ゆで |
| あみ別名：塩辛 | うに生うに | おきあみ生 |
| 剰余アンモニア：ゆで | しゃこゆで | なまこ生 |
| ＜水産練り製品＞蒸しかまぼこ | ＜水産練り製品＞魚肉ソーセージ |
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