食品に含まれるアミノ酸成分、水分、タンパク質、アミノ酸構成によるタンパク質、イソロイシン、ロイシン、リシン（リジン）、含硫アミノ酸 メチオニン、含硫アミノ酸 シスチン、含硫アミノ酸 合計、芳香族アミノ酸 フェニルアラニン、芳香族アミノ酸 チロシン、芳香族アミノ酸 合計、トレオニン（スレオニン）、トリプトファン、バリン、ヒスチジン、アルギニン、アラニン、アスパラギン酸、グルタミン酸、グリシン、プロリン、セリン、アミノ酸合計、アンモニアの含有量を食品別、ジャンル別に一覧表示。
肉類や魚類、穀物などの個別アミノ酸含有量の確認にお役立て下さい。
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に穀類や野菜類、魚類など分かりやすくアミノ酸含有量を表示。
食べ物が含有する栄養成分やアミノ酸含有量を知り、日々の食生活や健康管理、病気の予防、肥満の解消や予防につなげましょう。
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穀類 いも及びでん粉類 砂糖及び甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 し好飲料類 調味料及び香辛料類 調理加工食品類
| 食品番号 | 01120 |
| 索引番号 | 132 |
| 食品名 | もち米製品 |
| 食品名 | 白玉粉 |
| 水分 | 12.5g |
| タンパク質 | 6.3g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 5.4g |
| イソロイシン | 260mg |
| ロイシン | 530mg |
| リシン（リジン） | 220mg |
| 含硫アミノ酸 メチオニン | 160mg |
| 含硫アミノ酸 シスチン | 150mg |
| 含硫アミノ酸 合計 | 310mg |
| 芳香族アミノ酸 フェニルアラニン | 340mg |
| 芳香族アミノ酸 チロシン | 280mg |
| 芳香族アミノ酸 合計 | 620mg |
| トレオニン（スレオニン） | 220mg |
| トリプトファン | 85mg |
| バリン | 380mg |
| ヒスチジン | 160mg |
| アルギニン | 530mg |
| アラニン | 340mg |
| アスパラギン酸 | 590mg |
| グルタミン酸 | 1100mg |
| グリシン | 290mg |
| プロリン | 290mg |
| セリン | 320mg |
| アミノ酸合計 | 6300mg |
| アンモニア | 160mg |
| 備考 |
出典
文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
| アマランサス玄穀 | あわ精白粒 | あわあわもち |
| えんばくオートミール | おおむぎ七分つき押麦 | おおむぎ押麦 |
| おおむぎ米粒麦 | 大麦めん乾 | 大麦めんゆで |
| 大麦めん麦こがし | きび精白粒 | 薄力粉1等 |
| 薄力粉2等 | 中力粉1等 | 中力粉2等 |
| 強力粉1等 | 強力粉2等 | 強力粉全粒粉 |
| プレミックス粉お好み焼き用 | プレミックス粉ホットケーキ用 | プレミックス粉から揚げ用 |
| プレミックス粉天ぷら用 | パン類食パン | パン類コッペパン |
| パン類乾パン | パン類フランスパン | パン類ライ麦パン |
| パン類ぶどうパン | パン類ロールパン | パン類クロワッサン |
| パン類イングリッシュマフィン | パン類ナン | パン類ベーグル |
| うどん生 | うどんゆで | 干しうどん乾 |
| 干しうどんゆで | そうめん・ひやむぎ乾 | そうめん・ひやむぎゆで |
| 手延そうめん・手延ひやむぎ乾 | 手延そうめん・手延ひやむぎゆで | 中華めん生 |
| 中華めんゆで | 中華めん蒸し中華めん | 干し中華めん乾 |
| 干し中華めんゆで | 沖縄そば生 | 沖縄そばゆで |
| 干し沖縄そば乾 | 干し沖縄そばゆで | 即席中華めん油揚げ味付け |
| 即席中華めん油揚げ乾燥めん | 即席中華めん加熱乾燥めん | マカロニ・スパゲッティ乾 |
| マカロニ・スパゲッティゆで | 生パスタ生 | ふ類生ふ |
| 焼きふ釜焼きふ | 焼きふ板ふ | 焼きふ車ふ |
| その他小麦はいが | 小麦たんぱく粉末状 | 小麦たんぱく粒状 |
| 小麦たんぱくペースト状 | 小麦たんぱくぎょうざの皮 | 小麦たんぱくしゅうまいの皮 |
| 小麦たんぱくちくわぶ | パン粉生 | パン粉半生 |
| パン粉乾燥 | 冷めん生 | 水稲穀粒玄米 |
| 水稲穀粒半つき米 | 水稲穀粒七分つき米 | 精白米うるち米 |
| 精白米もち米 | 精白米発芽玄米 | 水稲めし玄米 |
| 水稲めし半つき米 | 水稲めし七分つき米 | 精白米うるち米 |
| 精白米もち米 | 精白米発芽玄米 | 水稲全かゆ玄米 |
| 水稲全かゆ半つき米 | 水稲全かゆ七分つき米 | 水稲全かゆ精白米 |
| 水稲五分かゆ玄米 | 水稲五分かゆ半つき米 | 水稲五分かゆ七分つき米 |
| 水稲五分かゆ精白米 | 水稲おもゆ玄米 | 水稲おもゆ半つき米 |
| 水稲おもゆ七分つき米 | 水稲おもゆ精白米 | 陸稲穀粒玄米 |
| 陸稲穀粒半つき米 | 陸稲穀粒七分つき米 | 陸稲穀粒精白米 |
| 陸稲めし玄米 | 陸稲めし半つき米 | 陸稲めし七分つき米 |
| 陸稲めし精白米 | アルファ化米一般用 | アルファ化米おにぎり |
| アルファ化米焼きおにぎり | アルファ化米きりたんぽ | アルファ化米上新粉 |
| アルファ化米玄米粉 | アルファ化米米粉 | アルファ化米米粉パン |
| アルファ化米米粉めん | アルファ化米ビーフン | もち米製品もち |
| もち米製品赤飯 | もち米製品あくまき | もち米製品白玉粉 |
| もち米製品道明寺粉 | その他米ぬか | そば粉全層粉 |
| そば粉そば米 | そば生 | そばゆで |
| 干しそば乾 | 干しそばゆで | 玄穀黄色種 |
| コーンミール黄色種 | コーングリッツ黄色種 | コーンフラワー黄色種 |
| ジャイアントコーンフライ、味付け | ジャイアントコーンポップコーン | ジャイアントコーンコーンフレーク |
| はとむぎ精白粒 | ひえ精白粒 | もろこし玄穀 |
| もろこし精白粒 | ライむぎ全粒粉 | ライむぎライ麦粉 |
| 雑穀五穀 |
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