食品別の栄養素含有量一覧！標準成分表調べ

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食品別の栄養素含有量一覧！標準成分表調べ

たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。

文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。

栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。

以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー（詳細メニューの表示）

以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。

穀類いも及びでん粉類砂糖及び甘味類豆類種実類野菜類果実類きのこ類藻類魚介類肉類卵類乳類油脂類菓子類し好飲料類調味料及び香辛料類調理加工食品類

野菜類の食品別　不溶性食物繊維の含有量一覧 (100g辺り)

アーティチョーク別名：ちょうせんあざみ　花らい生	6.1g	アーティチョーク別名：ちょうせんあざみ　花らいゆで	6.3g
あさつき　葉生	0.7g	あさつき　葉ゆで	1.3g
あしたば　茎葉生	1.5g	あしたば　茎葉ゆで	1.4g
アスパラガス　若茎生	0.4g	アスパラガス　若茎ゆで	0.5g
アスパラガス　水煮缶詰	0.4g	さやいんげん　若ざや生	0.3g
さやいんげん　若ざやゆで	0.6g	うど　茎生	0.3g
うど　茎水さらし	0.3g	やまうど　茎生	0.3g
えだまめ　生	0.4g	えだまめ　ゆで	0.5g
えだまめ　冷凍	1.4g	エンダイブ　葉､生	0.6g
トウミョウ　茎葉生	0.2g	さやえんどう　若ざや生	0.3g
さやえんどう　若ざやゆで	0.9g	スナップえんどう　若ざや生	0.3g
グリンピース　生	0.6g	グリンピース　ゆで	0.9g
グリンピース　冷凍	0.6g	グリンピース　水煮缶詰	0.8g
おおさかしろな　葉生	0.2g	おおさかしろな　葉ゆで	0.6g
おおさかしろな　塩漬	0.2g	おかひじき　茎葉生	0.5g
おかひじき　茎葉ゆで	0.5g	オクラ　果実生	1.4g
オクラ　果実ゆで	1.6g	かぶ　葉生	0.3g
かぶ　葉ゆで	0.5g	かぶ　根皮つき生	0.3g
かぶ　根皮つきゆで	0.5g	かぶ　根皮むき生	0.3g
かぶ　根皮むきゆで	0.5g	塩漬　葉	0.8g
塩漬　根皮つき	0.5g	塩漬　根皮むき	0.4g
ぬかみそ漬　葉	0.8g	ぬかみそ漬　根皮つき	0.5g
ぬかみそ漬　根皮むき	0.7g	日本かぼちゃ　果実生	0.7g
日本かぼちゃ　果実ゆで	0.8g	西洋かぼちゃくりかぼちゃ　果実生	0.9g
西洋かぼちゃくりかぼちゃ　果実ゆで	0.9g	西洋かぼちゃくりかぼちゃ　果実冷凍	0.9g
そうめんかぼちゃ　果実生	0.3g	からしな　葉生	0.9g
からしな　塩漬	1.0g	カリフラワー　花序生	0.4g
カリフラワー　花序ゆで	0.7g	かんぴょう　乾	6.8g
かんぴょう　ゆで	1.9g	菊　花びら生	0.8g
菊　花びらゆで	0.8g	菊　菊のり	8.2g
キャベツ　結球葉生	0.4g	キャベツ　結球葉ゆで	0.5g
グリーンボール　結球葉生	0.3g	レッドキャベツル　結球葉生	0.6g
きゅうり　果実生	0.2g	漬物　塩漬	0.3g
漬物　しょうゆ漬	0.7g	漬物　ぬかみそ漬	0.4g
ピクルス　スイート型	0.3g	ピクルス　サワー型	0.3g
ぎょうじゃにんにく　葉生	0.5g	ぎょうな　葉生	0.6g
ぎょうな　葉ゆで	0.8g	ぎょうな　塩漬	0.5g
キンサイ　茎葉生	0.3g	キンサイ　茎葉ゆで	0.6g
くれそん　茎葉生	0.2g	くわい　塊茎生	0.6g
くわい　塊茎ゆで	0.8g	ケール　葉生	0.5g
コールラビ　球茎生	0.3g	コールラビ　球茎ゆで	0.7g
こごみ　若芽生	0.5g	ごぼう　根生	2.3g
ごぼう　根ゆで	2.7g	小松菜　葉生	0.4g
小松菜　葉ゆで	0.6g	ザーサイ　漬物	0.9g
さんとうさい　葉生	0.4g	さんとうさい　葉ゆで	0.7g
さんとうさい　塩漬	0.5g	しかくまめ　若ざや生	0.2g
ししとうがらし　果実生	0.3g	ししとうがらし　果実油いため	0.3g
しそ　葉生	0.8g	しそ　実生	0.8g
じゅうろくささげ　若ざや生	0.3g	じゅうろくささげ　若ざやゆで	1.2g
春菊　葉生	0.8g	春菊　葉ゆで	1.1g
じゅんさい　若葉水煮びん詰	0.4g	葉しょうが　根茎生	0.1g
しょうが　根茎生	0.2g	しょうが　酢漬	0.2g
しょうが　甘酢漬	0.2g	しろうり　果実生	0.2g
漬物　塩漬	0.3g	漬物　奈良漬	0.8g
ずいき　生ずいき生	0.4g	ずいき　生ずいきゆで	0.3g
ずいき　干しずいき乾	4.8g	ずいき　干しずいきゆで	0.3g
すぐきな　葉生	0.7g	すぐきな　根生	0.6g
すぐきな　すぐき漬	0.9g	ズッキーニ　果実生	0.2g
せり　茎葉生	0.4g	せり　茎葉ゆで	0.6g
せり　葉柄生	0.3g	生ぜんまい　若芽生	0.7g
生ぜんまい　若芽ゆで	0.6g	干しぜんまい　干し若芽乾	6.1g
干しぜんまい　干し若芽ゆで	0.7g	そらまめ　未熟豆生	0.2g
そらまめ　未熟豆ゆで	0.4g	タアサイ　葉生	0.2g
タアサイ　葉ゆで	0.3g	かいわれだいこん　芽ばえ生	0.3g
葉だいこん　葉生	0.5g	だいこん　葉生	0.8g
だいこん　葉ゆで	0.8g	だいこん　根皮つき生	0.5g
だいこん　根皮つきゆで	0.5g	だいこん　根皮むき生	0.5g
だいこん　根皮むきゆで	0.8g	だいこん　切干しだいこん	3.6g
漬物　ぬかみそ漬	0.7g	たくあん漬　塩押しだいこん漬	1.0g
たくあん漬　干しだいこん漬	0.6g	漬物　守口漬	1.0g
漬物　べったら漬	0.7g	漬物　みそ漬	0.8g
漬物　福神漬	0.8g	つまみな　葉生	0.3g
たいさい　葉生	0.4g	塩漬け　塩漬	0.2g
たかな　葉生	0.8g	たかな　たかな漬	1.0g
たけのこ　若茎生	0.3g	たけのこ　若茎ゆで	0.4g
たけのこ　水煮缶詰	0.5g	たけのこ　しなちく塩蔵塩抜き	0.3g
たまねぎ　りん茎生	0.6g	たまねぎ　りん茎水さらし	0.5g
たまねぎ　りん茎ゆで	0.7g	赤たまねぎ　りん茎生	0.6g
たらのめ　若芽生	1.1g	たらのめ　若芽ゆで	1.1g
チコリー　若芽生	0.2g	チンゲンサイ　葉生	0.2g
チンゲンサイ　葉ゆで	0.3g	つくし　胞子茎生	1.2g
つくし　胞子茎ゆで	1.1g	つるな　茎葉生	0.5g
つるむらさき　茎葉生	0.6g	つるむらさき　茎葉ゆで	0.5g
つわぶき　葉柄生	0.4g	つわぶき　葉柄ゆで	0.2g
唐辛子　葉･果実生	0.7g	唐辛子　葉･果実油いため	0.8g
唐辛子　果実生	1.4g	唐辛子　果実乾	5.4g
とうがん　果実生	0.4g	とうがん　果実ゆで	0.5g
スイートコーン　未熟種子生	0.3g	スイートコーン　未熟種子ゆで	0.3g
スイートコーン　未熟種子ホール冷凍	0.3g	スイートコーン　未熟種子カーネル冷凍	0.2g
スイートコーン　缶詰　クリームスタイル	0.2g	スイートコーン　缶詰　ホールカーネルスタイル	0.7g
ヤングコーン　幼雌穂生	0.2g	トマト　果実生	0.3g
ミニトマト　果実生	0.4g	トマト缶詰　ホール	0.5g
トマト缶詰　ジュース	0.3g	トマト缶詰　ミックスジュース	0.4g
トレビス　葉生	0.5g	とんぶり子　ゆで	0.6g
長崎白菜　葉生	0.4g	長崎白菜　葉ゆで	0.7g
なす　果実生	0.3g	なす　果実ゆで	0.7g
べいなす　果実生	0.3g	べいなす　果実油揚げ	0.7g
漬物　塩漬	0.5g	漬物　ぬかみそ漬	0.6g
漬物　こうじ漬	0.8g	漬物　からし漬	1.0g
漬物　しば漬	0.6g	なずな　葉生	0.5g
和種なばな　花らい・茎生	0.7g	和種なばな　花らい・茎ゆで	1.3g
洋種なばな　茎葉生	0.7g	洋種なばな　茎葉ゆで	1.1g
にがうり　果実生	0.5g	にがうり　果実油いため	0.5g
にら　葉生	0.5g	にら　葉ゆで	0.8g
花にら　花茎・花らい生	0.5g	黄にら　葉生	0.4g
葉にんじん　葉生	0.5g	にんじん　根皮つき生	0.7g
にんじん　根皮つきゆで	1.1g	にんじん　根皮むき生	0.7g
にんじん　根皮むきゆで	1.0g	にんじん　根冷凍	1.1g
きんとき　ジュース缶詰	0.2g	きんとき　根皮つき生	1.5g
きんとき　根皮つきゆで	2.0g	きんとき　根皮むき生	1.4g
きんとき　根皮むきゆで	1.9g	ミニキャロット　根生	0.6g
にんにく　りん茎生	3.7g	茎にんにく　花茎生	0.7g
茎にんにく　花茎ゆで	1.0g	根深ねぎ　葉軟白生	0.2g
葉ねぎ　葉生	0.4g	こねぎ　葉生	0.2g
のざわな　葉生	0.5g	漬物　塩漬	0.2g
漬物　調味漬	0.5g	のびる　りん茎葉生	3.3g
はくさい　結球葉生	0.3g	はくさい　結球葉ゆで	0.4g
漬物　塩漬	0.3g	漬物　キムチ	0.7g
パクチョイ　葉生	0.4g	バジル　葉生	0.9g
パセリ　葉生	0.6g	はつかだいこん　根生	0.2g
はやとうり　果実生	0.2g	はやとうり　塩漬	0.3g
ビート　根生	0.7g	ビート　根ゆで	0.8g
青ピーマン　果実生	0.6g	青ピーマン　果実油いため	0.6g
赤ピーマン　果実生	0.5g	赤ピーマン　果実油いため	0.5g
黄ピーマン　果実生	0.4g	黄ピーマン　果実油いため	0.4g
トマピー　果実生	0.6g	ひのな　根・茎葉生	0.7g
ひのな　甘酢漬	0.9g	ひのな　葉生	0.4g
広島菜　塩漬	0.8g	ふき　葉柄生	0.1g
ふき　葉柄ゆで	0.1g	ふきのとう　花序生	1.0g
ふきのとう　花序ゆで	0.9g	ふじまめ　若ざや生	0.5g
ふだんそう　葉生	0.5g	ふだんそうう　葉ゆで	0.5g
ブロッコリー　花序生	0.7g	ブロッコリー　花序ゆで	0.8g
へちま　果実生	0.5g	へちま　果実ゆで	0.6g
ほうれんそう　葉生	0.7g	ほうれんそう　葉ゆで	0.6g
ほうれんそう　葉冷凍	0.6g	ホースラディシュ　根茎生	0.8g
まこも　茎生	0.2g	ミズカケ菜　葉生	0.9g
ミズカケ菜　塩漬	1.3g	切りみつば　葉生	0.4g
切りみつば　葉ゆで	0.4g	根みつば　葉生	0.5g
根みつば　葉ゆで	0.6g	糸みつば　葉生	0.3g
糸みつば　葉ゆで	0.4g	みょうが類　花穂生	0.4g
みょうがたけ　茎葉生	0.1g	むかご　肉芽生	0.8g
芽キャベツ　結球葉生	1.4g	芽キャベツ　結球葉ゆで	1.4g
めたで　芽ばえ生	0.6g	アルファルファもやし　生	0.1g
だいずもやし　生	0.2g	だいずもやし　ゆで	0.3g
ブラックマッペもやし　生	0.1g	ブラックマッペもや　ゆで	0.2g
りょくとうもやし　生	0.1g	りょくとうもやし　ゆで	0.2g
モロヘイヤ　茎葉生	1.3g	モロヘイヤ　茎葉ゆで	0.8g
山ごぼう　みそ漬	3.1g	ゆりね　りん茎生	3.3g
ゆりね　りん茎ゆで	3.2g	ようさい　茎葉生	0.4g
ようさい　茎葉ゆで	0.4g	よめな　葉生	1.3g
蓬　葉生	0.9g	蓬　葉ゆで	0.9g
落花生　未熟豆生	0.1g	落花生　未熟豆ゆで	0.2g
らっきょう　りん茎生	18.6g	らっきょう　甘酢漬	1.4g
エシャロット　りん茎生	9.1g	リーキ　りん茎葉生	0.4g
リーキ　りん茎葉ゆで	0.7g	ルバーブ　葉柄生	0.5g
ルバーブ　葉柄ゆで	0.7g	レタス　結球葉生	0.1g
サラダな　葉生	0.2g	リーフレタス　葉生	0.5g
サニーレタス　葉生	0.6g	コスレタス　葉生	0.4g
れんこん　根茎生	0.2g	れんこん　根茎ゆで	0.2g
ロケットサラダ　葉生	0.3g	わけぎ　葉生	0.3g
わけぎ　葉ゆで	1.2g	わさび　根茎生	0.8g
わさび　わさび漬	1.0g	わらび　生わらび生	0.8g
わらび　生わらびゆで	0.5g	わらび　干しわらび乾	10.0g

文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

野菜類の食品、食べ物の栄養素別メニュー

カロリー（kcal）	カロリー（kj）	水分
たんぱく質	アミノ酸組成によるたんぱく質	脂質
トリアシルグリセロール当量	炭水化物	灰分
ナトリウム	カリウム	カルシウム
マグネシウム	リン	鉄
亜鉛	銅	マンガン
ヨウ素	セレン	クロム
モリブデン	A レチノール	A α-カロテン
A β-カロテン	A β-クリプトキサンチン	A β-カロテン当量
A レチノール当量	D	E α-トコフェノール
E β-トコフェノール	E γ-トコフェノール	E δ-トコフェノール
K	B1	B2
ナイアシン	B6	B12
葉酸	パントテン酸	ビオチン
C	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維
総量	食塩相当量

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