食品別の栄養素含有量一覧！標準成分表調べ

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食品別の栄養素含有量一覧！標準成分表調べ

たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。

文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。

栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。

以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー（詳細メニューの表示）

以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。

穀類いも及びでん粉類砂糖及び甘味類豆類種実類野菜類果実類きのこ類藻類魚介類肉類卵類乳類油脂類菓子類し好飲料類調味料及び香辛料類調理加工食品類

野菜類の食品別　B2の含有量一覧 (100g辺り)

アーティチョーク別名：ちょうせんあざみ　花らい生	0.10μg	アーティチョーク別名：ちょうせんあざみ　花らいゆで	0.08μg
あさつき　葉生	0.16μg	あさつき　葉ゆで	0.15μg
あしたば　茎葉生	0.24μg	あしたば　茎葉ゆで	0.16μg
アスパラガス　若茎生	0.15μg	アスパラガス　若茎ゆで	0.14μg
アスパラガス　水煮缶詰	0.06μg	さやいんげん　若ざや生	0.11μg
さやいんげん　若ざやゆで	0.10μg	うど　茎生	0.01μg
うど　茎水さらし	0.02μg	やまうど　茎生	0.02μg
えだまめ　生	0.15μg	えだまめ　ゆで	0.13μg
えだまめ　冷凍	0.13μg	エンダイブ　葉､生	0.08μg
トウミョウ　茎葉生	0.30μg	さやえんどう　若ざや生	0.11μg
さやえんどう　若ざやゆで	0.10μg	スナップえんどう　若ざや生	0.09μg
グリンピース　生	0.16μg	グリンピース　ゆで	0.14μg
グリンピース　冷凍	0.13μg	グリンピース　水煮缶詰	0.04μg
おおさかしろな　葉生	0.18μg	おおさかしろな　葉ゆで	0.09μg
おおさかしろな　塩漬	0.15μg	おかひじき　茎葉生	0.13μg
おかひじき　茎葉ゆで	0.10μg	オクラ　果実生	0.09μg
オクラ　果実ゆで	0.09μg	かぶ　葉生	0.16μg
かぶ　葉ゆで	0.05μg	かぶ　根皮つき生	0.03μg
かぶ　根皮つきゆで	0.03μg	かぶ　根皮むき生	0.03μg
かぶ　根皮むきゆで	0.03μg	塩漬　葉	0.19μg
塩漬　根皮つき	0.03μg	塩漬　根皮むき	0.03μg
ぬかみそ漬　葉	0.24μg	ぬかみそ漬　根皮つき	0.04μg
ぬかみそ漬　根皮むき	0.05μg	日本かぼちゃ　果実生	0.06μg
日本かぼちゃ　果実ゆで	0.07μg	西洋かぼちゃくりかぼちゃ　果実生	0.09μg
西洋かぼちゃくりかぼちゃ　果実ゆで	0.08μg	西洋かぼちゃくりかぼちゃ　果実冷凍	0.09μg
そうめんかぼちゃ　果実生	0.01μg	からしな　葉生	0.27μg
からしな　塩漬	0.28μg	カリフラワー　花序生	0.11μg
カリフラワー　花序ゆで	0.05μg	かんぴょう　乾	0.04μg
かんぴょう　ゆで	0μg	菊　花びら生	0.11μg
菊　花びらゆで	0.07μg	菊　菊のり	0.89μg
キャベツ　結球葉生	0.03μg	キャベツ　結球葉ゆで	0.01μg
グリーンボール　結球葉生	0.04μg	レッドキャベツル　結球葉生	0.03μg
きゅうり　果実生	0.03μg	漬物　塩漬	0.03μg
漬物　しょうゆ漬	0.02μg	漬物　ぬかみそ漬	0.05μg
ピクルス　スイート型	0.01μg	ピクルス　サワー型	0.06μg
ぎょうじゃにんにく　葉生	0.16μg	ぎょうな　葉生	0.15μg
ぎょうな　葉ゆで	0.08μg	ぎょうな　塩漬	0.15μg
キンサイ　茎葉生	0.11μg	キンサイ　茎葉ゆで	0.06μg
くれそん　茎葉生	0.20μg	くわい　塊茎生	0.07μg
くわい　塊茎ゆで	0.06μg	ケール　葉生	0.15μg
コールラビ　球茎生	0.05μg	コールラビ　球茎ゆで	0.05μg
こごみ　若芽生	0.12μg	ごぼう　根生	0.04μg
ごぼう　根ゆで	0.02μg	小松菜　葉生	0.13μg
小松菜　葉ゆで	0.06μg	ザーサイ　漬物	0.07μg
さんとうさい　葉生	0.07μg	さんとうさい　葉ゆで	0.05μg
さんとうさい　塩漬	0.12μg	しかくまめ　若ざや生	0.09μg
ししとうがらし　果実生	0.07μg	ししとうがらし　果実油いため	0.07μg
しそ　葉生	0.34μg	しそ　実生	0.16μg
じゅうろくささげ　若ざや生	0.07μg	じゅうろくささげ　若ざやゆで	0.08μg
春菊　葉生	0.16μg	春菊　葉ゆで	0.08μg
じゅんさい　若葉水煮びん詰	0.02μg	葉しょうが　根茎生	0.03μg
しょうが　根茎生	0.02μg	しょうが　酢漬	0μg
しょうが　甘酢漬	0μg	しろうり　果実生	0.03μg
漬物　塩漬	0.03μg	漬物　奈良漬	0.11μg
ずいき　生ずいき生	0.02μg	ずいき　生ずいきゆで	0μg
ずいき　干しずいき乾	0.30μg	ずいき　干しずいきゆで	0.01μg
すぐきな　葉生	0.13μg	すぐきな　根生	0.03μg
すぐきな　すぐき漬	0.11μg	ズッキーニ　果実生	0.05μg
せり　茎葉生	0.13μg	せり　茎葉ゆで	0.06μg
せり　葉柄生	0.03μg	生ぜんまい　若芽生	0.09μg
生ぜんまい　若芽ゆで	0.05μg	干しぜんまい　干し若芽乾	0.41μg
干しぜんまい　干し若芽ゆで	0.01μg	そらまめ　未熟豆生	0.20μg
そらまめ　未熟豆ゆで	0.18μg	タアサイ　葉生	0.09μg
タアサイ　葉ゆで	0.03μg	かいわれだいこん　芽ばえ生	0.13μg
葉だいこん　葉生	0.15μg	だいこん　葉生	0.16μg
だいこん　葉ゆで	0.06μg	だいこん　根皮つき生	0.01μg
だいこん　根皮つきゆで	0.01μg	だいこん　根皮むき生	0.01μg
だいこん　根皮むきゆで	0.01μg	だいこん　切干しだいこん	0.20μg
漬物　ぬかみそ漬	0.04μg	たくあん漬　塩押しだいこん漬	0.01μg
たくあん漬　干しだいこん漬	0.03μg	漬物　守口漬	0.17μg
漬物　べったら漬	0.02μg	漬物　みそ漬	0.08μg
漬物　福神漬	0.10μg	つまみな　葉生	0.14μg
たいさい　葉生	0.07μg	塩漬け　塩漬	0.07μg
たかな　葉生	0.10μg	たかな　たかな漬	0.14μg
たけのこ　若茎生	0.11μg	たけのこ　若茎ゆで	0.09μg
たけのこ　水煮缶詰	0.04μg	たけのこ　しなちく塩蔵塩抜き	0μg
たまねぎ　りん茎生	0.01μg	たまねぎ　りん茎水さらし	0.01μg
たまねぎ　りん茎ゆで	0.01μg	赤たまねぎ　りん茎生	0.02μg
たらのめ　若芽生	0.20μg	たらのめ　若芽ゆで	0.11μg
チコリー　若芽生	0.02μg	チンゲンサイ　葉生	0.07μg
チンゲンサイ　葉ゆで	0.05μg	つくし　胞子茎生	0.14μg
つくし　胞子茎ゆで	0.10μg	つるな　茎葉生	0.30μg
つるむらさき　茎葉生	0.07μg	つるむらさき　茎葉ゆで	0.05μg
つわぶき　葉柄生	0.04μg	つわぶき　葉柄ゆで	0.03μg
唐辛子　葉･果実生	0.28μg	唐辛子　葉･果実油いため	0.28μg
唐辛子　果実生	0.36μg	唐辛子　果実乾	1.40μg
とうがん　果実生	0.01μg	とうがん　果実ゆで	0.01μg
スイートコーン　未熟種子生	0.10μg	スイートコーン　未熟種子ゆで	0.10μg
スイートコーン　未熟種子ホール冷凍	0.09μg	スイートコーン　未熟種子カーネル冷凍	0.08μg
スイートコーン　缶詰　クリームスタイル	0.05μg	スイートコーン　缶詰　ホールカーネルスタイル	0.05μg
ヤングコーン　幼雌穂生	0.11μg	トマト　果実生	0.02μg
ミニトマト　果実生	0.05μg	トマト缶詰　ホール	0.03μg
トマト缶詰　ジュース	0.04μg	トマト缶詰　ミックスジュース	0.03μg
トレビス　葉生	0.04μg	とんぶり子　ゆで	0.17μg
長崎白菜　葉生	0.13μg	長崎白菜　葉ゆで	0.07μg
なす　果実生	0.05μg	なす　果実ゆで	0.04μg
べいなす　果実生	0.04μg	べいなす　果実油揚げ	0.04μg
漬物　塩漬	0.04μg	漬物　ぬかみそ漬	0.04μg
漬物　こうじ漬	0.05μg	漬物　からし漬	0.04μg
漬物　しば漬	0.02μg	なずな　葉生	0.27μg
和種なばな　花らい・茎生	0.28μg	和種なばな　花らい・茎ゆで	0.14μg
洋種なばな　茎葉生	0.24μg	洋種なばな　茎葉ゆで	0.13μg
にがうり　果実生	0.07μg	にがうり　果実油いため	0.08μg
にら　葉生	0.13μg	にら　葉ゆで	0.12μg
花にら　花茎・花らい生	0.08μg	黄にら　葉生	0.08μg
葉にんじん　葉生	0.12μg	にんじん　根皮つき生	0.04μg
にんじん　根皮つきゆで	0.03μg	にんじん　根皮むき生	0.04μg
にんじん　根皮むきゆで	0.04μg	にんじん　根冷凍	0.03μg
きんとき　ジュース缶詰	0.04μg	きんとき　根皮つき生	0.05μg
きんとき　根皮つきゆで	0.05μg	きんとき　根皮むき生	0.05μg
きんとき　根皮むきゆで	0.06μg	ミニキャロット　根生	0.03μg
にんにく　りん茎生	0.07μg	茎にんにく　花茎生	0.10μg
茎にんにく　花茎ゆで	0.07μg	根深ねぎ　葉軟白生	0.04μg
葉ねぎ　葉生	0.09μg	こねぎ　葉生	0.14μg
のざわな　葉生	0.10μg	漬物　塩漬	0.11μg
漬物　調味漬	0.11μg	のびる　りん茎葉生	0.22μg
はくさい　結球葉生	0.03μg	はくさい　結球葉ゆで	0.01μg
漬物　塩漬	0.03μg	漬物　キムチ	0.14μg
パクチョイ　葉生	0.12μg	バジル　葉生	0.19μg
パセリ　葉生	0.24μg	はつかだいこん　根生	0.02μg
はやとうり　果実生	0.03μg	はやとうり　塩漬	0.04μg
ビート　根生	0.05μg	ビート　根ゆで	0.04μg
青ピーマン　果実生	0.03μg	青ピーマン　果実油いため	0.03μg
赤ピーマン　果実生	0.14μg	赤ピーマン　果実油いため	0.16μg
黄ピーマン　果実生	0.03μg	黄ピーマン　果実油いため	0.03μg
トマピー　果実生	0.09μg	ひのな　根・茎葉生	0.13μg
ひのな　甘酢漬	0.08μg	ひのな　葉生	0.15μg
広島菜　塩漬	0.07μg	ふき　葉柄生	0.02μg
ふき　葉柄ゆで	0.01μg	ふきのとう　花序生	0.17μg
ふきのとう　花序ゆで	0.08μg	ふじまめ　若ざや生	0.10μg
ふだんそう　葉生	0.23μg	ふだんそうう　葉ゆで	0.11μg
ブロッコリー　花序生	0.20μg	ブロッコリー　花序ゆで	0.09μg
へちま　果実生	0.04μg	へちま　果実ゆで	0.06μg
ほうれんそう　葉生	0.20μg	ほうれんそう　葉ゆで	0.11μg
ほうれんそう　葉冷凍	0.15μg	ホースラディシュ　根茎生	0.10μg
まこも　茎生	0.03μg	ミズカケ菜　葉生	0.23μg
ミズカケ菜　塩漬	0.34μg	切りみつば　葉生	0.09μg
切りみつば　葉ゆで	0.04μg	根みつば　葉生	0.13μg
根みつば　葉ゆで	0.05μg	糸みつば　葉生	0.14μg
糸みつば　葉ゆで	0.08μg	みょうが類　花穂生	0.05μg
みょうがたけ　茎葉生	0.02μg	むかご　肉芽生	0.02μg
芽キャベツ　結球葉生	0.23μg	芽キャベツ　結球葉ゆで	0.16μg
めたで　芽ばえ生	0.21μg	アルファルファもやし　生	0.09μg
だいずもやし　生	0.07μg	だいずもやし　ゆで	0.04μg
ブラックマッペもやし　生	0.06μg	ブラックマッペもや　ゆで	0.02μg
りょくとうもやし　生	0.05μg	りょくとうもやし　ゆで	0.04μg
モロヘイヤ　茎葉生	0.42μg	モロヘイヤ　茎葉ゆで	0.13μg
山ごぼう　みそ漬	0.10μg	ゆりね　りん茎生	0.07μg
ゆりね　りん茎ゆで	0.07μg	ようさい　茎葉生	0.20μg
ようさい　茎葉ゆで	0.10μg	よめな　葉生	0.32μg
蓬　葉生	0.34μg	蓬　葉ゆで	0.09μg
落花生　未熟豆生	0.09μg	落花生　未熟豆ゆで	0.13μg
らっきょう　りん茎生	0.05μg	らっきょう　甘酢漬	0.01μg
エシャロット　りん茎生	0.05μg	リーキ　りん茎葉生	0.08μg
リーキ　りん茎葉ゆで	0.07μg	ルバーブ　葉柄生	0.05μg
ルバーブ　葉柄ゆで	0.03μg	レタス　結球葉生	0.03μg
サラダな　葉生	0.13μg	リーフレタス　葉生	0.10μg
サニーレタス　葉生	0.10μg	コスレタス　葉生	0.06μg
れんこん　根茎生	0.01μg	れんこん　根茎ゆで	0μg
ロケットサラダ　葉生	0.17μg	わけぎ　葉生	0.10μg
わけぎ　葉ゆで	0.08μg	わさび　根茎生	0.15μg
わさび　わさび漬	0.17μg	わらび　生わらび生	1.09μg
わらび　生わらびゆで	0.05μg	わらび　干しわらび乾	0.46μg

文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

野菜類の食品、食べ物の栄養素別メニュー

カロリー（kcal）	カロリー（kj）	水分
たんぱく質	アミノ酸組成によるたんぱく質	脂質
トリアシルグリセロール当量	炭水化物	灰分
ナトリウム	カリウム	カルシウム
マグネシウム	リン	鉄
亜鉛	銅	マンガン
ヨウ素	セレン	クロム
モリブデン	A レチノール	A α-カロテン
A β-カロテン	A β-クリプトキサンチン	A β-カロテン当量
A レチノール当量	D	E α-トコフェノール
E β-トコフェノール	E γ-トコフェノール	E δ-トコフェノール
K	B1	B2
ナイアシン	B6	B12
葉酸	パントテン酸	ビオチン
C	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維
総量	食塩相当量

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