食品別の栄養素含有量一覧！標準成分表調べ

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食品別の栄養素含有量一覧！標準成分表調べ

たんぱく質、脂質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミン、A レチノール、A α-カロテン、A β-カロテン、A β-クリプトキサンチン、A β-カロテン当量、A レチノール当量、D、E α-トコフェノール、E β-トコフェノール、E γ-トコフェノール、E δ-トコフェノール、K、ナイアシン、B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、C、脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、水溶性、不溶性など、これらの栄養素が食品に含まれる含有量の一覧表示。

文部科学省がまとめた2010年のデータベースを元に穀類や野菜類、魚類などジャンルごとに分かりやすく表示。

栄養成分がどの食品や食べ物にどれだけ含まれるかを確認し、健康管理や食事のレシピ、栄養バランスの調整につなげましょう。

以下のデータは文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋しています。
url http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

栄養素含有量一覧のジャンル別メニュー（詳細メニューの表示）

以下のメニューをクリックすると選択したジャンルの食品名が表示されます。
表示された食品名を選択、クリックすることでそれぞれの栄養素の一覧が表示されます。

穀類いも及びでん粉類砂糖及び甘味類豆類種実類野菜類果実類きのこ類藻類魚介類肉類卵類乳類油脂類菓子類し好飲料類調味料及び香辛料類調理加工食品類

魚介類の食品別　B2の含有量一覧 (100g辺り)

魚類　あいなめ生	0.26μg	あこうだい　生	0.04μg
あじ類　まあじ生	0.20μg	あじ類　まあじ水煮	0.18μg
あじ類　まあじ焼き	0.23μg	あじ類　まあじ開き干し生	0.15μg
あじ類　まあじ開き干し焼き	0.14μg	あじ類　にしまあじ生	0.21μg
あじ類　にしまあじ水煮	0.18μg	あじ類　にしまあじ焼き	0.21μg
むろあじ　生	0.32μg	むろあじ　焼き	0.30μg
むろあじ　開き干し	0.30μg	むろあじ　くさや	0.40μg
あなご　生	0.14μg	あなご　蒸し	0.11μg
あまご　養殖生	0.16μg	あまだい　生	0.06μg
あまだい　水煮	0.06μg	あまだい　焼き	0.06μg
あゆ　天然生	0.15μg	あゆ　天然焼き	0.24μg
あゆ　天然内臓生	0.55μg	あゆ　天然内臓焼き	1.00μg
あゆ　養殖生	0.14μg	あゆ　養殖焼き	0.18μg
あゆ　養殖内臓生	0.44μg	あゆ　養殖内臓焼き	0.68μg
あゆ　うるか	0.38μg	アラスカめぬけ　生	0.05μg
あんこう　生	0.16μg	あんこう　きも生	0.35μg
いかなご　生	0.81μg	いかなご　煮干し	0.18μg
いかなご　つくだ煮	0.27μg	いかなご　あめ煮	0.28μg
いさき　生	0.12μg	いとよりだい　生	0.15μg
いとよりだい　生	0.08μg	いとよりだい　すり身	0.02μg
いぼだい　生	0.19μg	うるめいわし　生	0.36μg
うるめいわし　丸干し	0.43μg	かたくちいわし　生	0.16μg
かたくちいわし　煮干し	0.10μg	かたくちいわし　田作り	0.11μg
まいわし　生	0.36μg	まいわし　水煮	0.33μg
まいわし　焼き	0.39μg	まいわし　塩いわし	0.35μg
まいわし　生干し	0.22μg	まいわし　丸干し	0.41μg
めざし　生	0.21μg	めざし　焼き	0.26μg
しらす干し　微乾燥品	0.03μg	しらす干し　半乾燥品	0.06μg
たたみいわし　たたみいわし	0.33μg	みりん干し　かたくちいわし	0.24μg
みりん干し　まいわし	0.50μg	缶詰　水煮	0.30μg
缶詰　味付け	0.30μg	缶詰　トマト漬	0.25μg
缶詰　油漬	0.32μg	缶詰　かば焼	0.24μg
いわな　養殖生	0.12μg	うぐい　生	0.11μg
うなぎ　養殖生	0.48μg	うなぎ　きも生	0.75μg
うなぎ　白焼き	0.45μg	うなぎ　かば焼	0.74μg
うまづらはぎ　生	0.13μg	うまづらはぎ　味付け開き干し	0.05μg
えいあかえいがんぎえい等　生	0.12μg	えそ　生	0.10μg
おいかわ　生	0.16μg	おおさが　生	0.03μg
おこぜおにおこぜ　生	0.12μg	おひょう　生	0.07μg
かさご　生	0.06μg	かじか　生	0.38μg
かじか　水煮	0.30μg	かじか　つくだ煮	0.48μg
かじき類　くろかじき生	0.06μg	まかじき　生	0.07μg
めじき　生	0.08μg	かつお類　春獲り生	0.17μg
かつお類　秋獲り生	0.16μg	そうだかつおまるそうだひらそうだ　生	0.29μg
かつお加工品　なまり	0.18μg	かつお加工品　なまり節	0.25μg
かつお加工品　かつお節	0.35μg	かつお加工品　削り節	0.57μg
かつお加工品　削り節つくだ煮	0.10μg	かつお加工品　角煮	0.12μg
かつお加工品　塩辛	0.25μg	缶詰　味付けフレーク	0.13μg
缶詰　油漬フレーク	0.11μg	かますあかかます　生	0.14μg
かますあかかます　焼き	0.14μg	まがれい　生	0.35μg
まがれい　水煮	0.27μg	まがれい　焼き	0.41μg
まこがれい　生	0.36μg	子持ちがれいあかがれい及びばばがれい　生	0.20μg
子持ちがれいあかがれい及びばばがれい　水煮	0.22μg	子持ちがれいあかがれい及びばばがれい　干しかれい	0.10μg
かわはぎ　生	0.07μg	かんぱち　生	0.16μg
きすしろぎす　生	0.04μg	きちじ　生	0.07μg
きびなご　生	0.25μg	きびなご　調味干し	0.64μg
キャビア　塩蔵品	1.31μg	キングクリップ　生	0.07μg
ぎんだら　生	0.10μg	きんめだい　生	0.05μg
ぐちいしもちしろぐちにべ　生	0.28μg	ぐちいしもちしろぐちにべ　焼き	0.25μg
こい　養殖生	0.18μg	こい　養殖水煮	0.17μg
こい　養殖内臓生	0.54μg	こち類　生	0.17μg
めごち　生	0.08μg	このしろ　生	0.17μg
このしろ　甘酢漬	0.17μg	さけ・ます類　からふとます生	0.18μg
さけ・ます類　からふとます焼き	0.27μg	さけ・ます類　からふとます塩ます	0.17μg
さけ・ます類　からふとます水煮缶詰	0.13μg	さけ・ます類　養殖生	0.14μg
さけ・ます類　ぎんざけ養殖焼き	0.19μg	さけ・ます類　さくらます生	0.14μg
さけ・ます類　さくらます焼き	0.23μg	さけ・ます類　しろさけ生	0.21μg
さけ・ます類　しろさけ水煮	0.23μg	さけ・ます類　しろさけ焼き	0.26μg
さけ・ます類　しろさけ新巻き生	0.20μg	さけ・ます類　しろさけ新巻き焼き	0.24μg
さけ・ます類　しろさけ塩ざけ	0.15μg	さけ・ます類　しろさけイクラ	0.55μg
さけ・ます類　しろさけすじこ	0.61μg	さけ・ます類　しろさけめふん	6.38μg
さけ・ます類　しろさけ水煮缶詰	0.12μg	さけ・ます類　たいせいようさけ養殖生	0.09μg
さけ・ます類　たいせいようさけ養殖焼き	0.12μg	にじます　海面養殖生	0.09μg
にじます　海面養殖焼き	0.13μg	にじます　淡水養殖生	0.10μg
べにざけ　生	0.15μg	べにざけ　焼き	0.22μg
べにざけ　くん製	0.23μg	ますのすけ　生	0.12μg
ますのすけ　焼き	0.20μg	まさば　生	0.28μg
まさば　水煮	0.27μg	まさば　焼き	0.32μg
まさば　さば節	0.85μg	たいせいようさば　生	0.35μg
たいせいようさば　水煮	0.34μg	たいせいようさば　焼き	0.38μg
加工品　塩さば	0.59μg	加工品　開き干し	0.59μg
加工品　しめさば	0.28μg	缶詰　水煮	0.40μg
缶詰　みそ煮	0.37μg	缶詰　味付け	0.27μg
あぶらつのざめ　生	0.08μg	よしきりざめ　生	0.11μg
よしきりざめ　ふかひれ	0μg	さより　生	0.12μg
さわら　生	0.35μg	さわら　焼き	0.34μg
さんま　生	0.26μg	さんま　焼き	0.29μg
さんま　開き干し	0.30μg	さんま　みりん干し	0.30μg
さんま缶詰　味付け	0.20μg	さんま缶詰　かば焼	0.27μg
しいら　生	0.15μg	ししゃも　生干し生	0.25μg
ししゃも　生干し焼き	0.29μg	からふとししゃも　生干し生	0.31μg
からふとししゃも　生干し焼き	0.37μg	したびらめくろうしのしたあかしたびらめ　生	0.14μg
しまあじ　養殖生	0.15μg	しらうお　生	0.10μg
シルバー　生	0.18μg	すずき　生	0.20μg
たい類　きだい生	0.04μg	たい類　きだい生	0.30μg
ちだい　生	0.10μg	まだい　天然生	0.05μg
まだい　養殖生	0.09μg	まだい　養殖水煮	0.07μg
まだい　養殖焼き	0.09μg	まだい　生	0.07μg
たかべ　生	0.18μg	たちうお　生	0.07μg
たら類　すけとうだら生	0.14μg	たら類　すけとうだらすり身	0.05μg
たら類　すけとうだらすきみだら	0.18μg	たら類　たらこ生	0.43μg
たら類　たらこ焼き	0.53μg	たら類　からしめんたいこ	0.33μg
たら類　まだら生	0.10μg	たら類　まだら焼き	0.12μg
たら類　まだらしらこ	0.13μg	たら類　まだら塩だら	0.20μg
たら類　まだら干しだら	0.30μg	たら類　でんぶ	0.08μg
ちか　生	0.14μg	ちか　生	0.20μg
どじょう　生	1.09μg	どじょう　水煮	1.00μg
とびうお　生	0.10μg	なまず日本なまず及びアメリカなまず　生	0.10μg
にぎす　生	0.26μg	にしん　生	0.23μg
にしん　身欠きにしん	0.03μg	にしん　開き干し	0.03μg
にしん　くん製	0.35μg	にしんかずのこ　生	0.22μg
にしんかずのこ　乾	0.07μg	にしんかずのこ　塩蔵水戻し	0.01μg
はぜまはぜ　生	0.04μg	はぜまはぜ　つくだ煮	0.41μg
はぜまはぜ　甘露煮	0.11μg	はたはた　生	0.14μg
はたはた　生干し	0.05μg	はまふえふき　生	0.07μg
はも　生	0.18μg	バラクータ　生	0.20μg
ひらまさ　生	0.14μg	ひらめ　天然生	0.11μg
ひらめ　養殖生	0.33μg	とらふぐ　養殖生	0.21μg
まふぐ　生	0.17μg	ふな　生	0.14μg
ふな　水煮	0.12μg	ふな　甘露煮	0.16μg
ぶり成魚　生	0.36μg	ぶり成魚　焼き	0.39μg
ぶりはまち　養殖生	0.19μg	ほうぼう　生	0.15μg
ホキ　生	0.16μg	ほっけ　生	0.17μg
ほっけ　塩ほっけ	0.27μg	ほっけ　開き干し	0.23μg
ぼら　生	0.26μg	ぼら　からすみ	0.93μg
ほんもろこ　生	0.20μg	まぐろ類　きはだ生	0.09μg
まぐろ類　くろまぐろ赤身生	0.05μg	まぐろ類　くろまぐろ脂身生	0.07μg
まぐろ類　びんなが生	0.10μg	まぐろ類　みなみまぐろ赤身生	0.05μg
まぐろ類　みなみまぐろ脂身生	0.06μg	めじまぐろくろまぐろの幼魚　生	0.19μg
めばち　生	0.08μg	缶詰　水煮フレークライト	0.04μg
缶詰　水煮フレークホワイト	0.03μg	缶詰　味付けフレーク	0.03μg
缶詰　油漬フレークライト	0.03μg	缶詰　油漬フレークホワイト	0.13μg
マジェランあいなめ　生	0.08μg	まながつお　生	0.13μg
みなみだら　生	0.27μg	むつ　生	0.16μg
むつ　水煮	0.16μg	むつ　生	0.38μg
めばる　生	0.17μg	メルルーサ　生	0.04μg
やつめうなぎ　生	0.85μg	やつめうなぎ　干しやつめ	1.69μg
やまめ　養殖生	0.16μg	わかさぎ　生	0.14μg
わかさぎ　つくだ煮	0.32μg	わかさぎ　あめ煮	0.35μg
あかがい　生	0.20μg	あげまき　生	0.14μg
あさり　生	0.16μg	あさり　つくだ煮	0.18μg
缶詰　水煮	0.09μg	缶詰　味付け	0.06μg
あわび　生	0.09μg	あわび　干し	0.11μg
あわび　塩辛	0.70μg	あわび　水煮缶詰	0.04μg
いがい　生	0.37μg	いがい　養殖生	0.20μg
エスカルゴ　　水煮缶詰	0.09μg	かき　養殖生	0.14μg
かき　養殖水煮	0.14μg	かき　くん製油漬缶詰	0.09μg
さざえ　生	0.09μg	さざえ　焼き	0.10μg
しじみ　生	0.25μg	しじみ　貝柱生	0.09μg
たにしまるたにしひめたにし　生	0.32μg	つぶひめえぞぼらえぞばい等　生	0.12μg
とこぶし　生	0.14μg	トップシェルあかにし等を含む　味付け缶詰	0.04μg
とりがい　斧足生	0.06μg	ばいがいばいえっちゅうばい等　生	0.14μg
ばいがいばいえっちゅうばい等　生	0.06μg	はまぐり　生	0.16μg
はまぐり　水煮	0.27μg	はまぐり　焼き	0.29μg
はまぐり　つくだ煮	0.10μg	ちょうせんはまぐり　生	0.12μg
ほたてがい　生	0.29μg	ほたてがい　水煮	0.29μg
ほたてがい貝柱　生	0.07μg	ほたてがい貝柱　煮干し	0.30μg
ほたてがい貝柱　水煮缶詰	0.05μg	ほっきがい貝柱　生	0.16μg
みるがい貝柱　水管生	0.14μg	もがい貝柱　味付け缶詰	0.07μg
えび類　生	0.03μg	いせえび　生	0.03μg
くるまえび　養殖生	0.06μg	くるまえび　養殖ゆで	0.05μg
くるまえび　養殖焼き	0.05μg	さくらえび　ゆで	0.08μg
さくらえび　素干し	0.15μg	さくらえび　煮干し	0.11μg
大正えび　生	0.04μg	しばえび　生	0.06μg
ブラックタイガー　養殖生	0.03μg	加工品　干しえび	0.19μg
加工品　つくだ煮	0.11μg	かに類がざみ　生	0.15μg
かに類毛がに　生	0.23μg	かに類毛がに　ゆで	0.23μg
かに類毛がに　生	0.60μg	かに類毛がに　ゆで	0.57μg
かに類毛がに　水煮缶詰	0.03μg	かに類たらばがに　生	0.07μg
かに類たらばがに　ゆで	0.06μg	かに類たらばがに　水煮缶詰	0.10μg
加工品　がん漬	0.50μg	いか類あかいか　生	0.02μg
いか類けんさきいか　生	0.02μg	いか類けんさきいか　生	0.05μg
いか類するめいか　生	0.04μg	いか類するめいか　水煮	0.04μg
いか類　焼き	0.05μg	いか類ほたるいか　生	0.27μg
いか類ほたるいか　ゆで	0.30μg	いか類ほたるいか　くん製	0.50μg
いか類ほたるいか　つくだ煮	0.21μg	いか類やりいか　生	0.03μg
加工品　するめ	0.10μg	加工品　さきいか	0.09μg
加工品　くん製	0.15μg	加工品　切りいかあめ煮	0.10μg
加工品　いかあられ	0.10μg	加工品　塩辛	0.10μg
加工品　味付け缶詰	0.07μg	いいだこ　生	0.08μg
まだこ　生	0.09μg	まだこ　ゆで	0.05μg
その他　あみつくだ煮	0.21μg	その他　あみ塩辛	0.07μg
うに　生うに	0.44μg	うに　粒うに	0.65μg
うに　練りうに	0.30μg	おきあみなんきょくおきあみ　生	0.26μg
おきあみなんきょくおきあみ　ゆで	0.25μg	くらげ　塩蔵塩抜き	0.01μg
しゃこ　ゆで	0.13μg	なまこまなまこ　生	0.02μg
なまこまなまこ　このわた	0.50μg	ほやまぼやあかぼや　生	0.13μg
ほやまぼやあかぼや　塩辛	0.18μg	水産練り製品　かに風味かまぼこ	0.04μg
水産練り製品　昆布巻きかまぼこ	0.08μg	水産練り製品　す巻きかまぼこ	0.01μg
水産練り製品　蒸しかまぼこ	0.01μg	水産練り製品　焼き抜きかまぼこ	0.08μg
水産練り製品　焼き竹輪	0.08μg	水産練り製品　だて巻	0.20μg
水産練り製品　つみれ	0.20μg	水産練り製品　なると	0.01μg
水産練り製品　はんぺん	0.01μg	水産練り製品　さつま揚げ	0.10μg
水産練り製品　魚肉ハム	0.60μg	水産練り製品　魚肉ソーセージ	0.60μg

文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
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魚介類の食品、食べ物の栄養素別メニュー

カロリー（kcal）	カロリー（kj）	水分
たんぱく質	アミノ酸組成によるたんぱく質	脂質
トリアシルグリセロール当量	炭水化物	灰分
ナトリウム	カリウム	カルシウム
マグネシウム	リン	鉄
亜鉛	銅	マンガン
ヨウ素	セレン	クロム
モリブデン	A レチノール	A α-カロテン
A β-カロテン	A β-クリプトキサンチン	A β-カロテン当量
A レチノール当量	D	E α-トコフェノール
E β-トコフェノール	E γ-トコフェノール	E δ-トコフェノール
K	B1	B2
ナイアシン	B6	B12
葉酸	パントテン酸	ビオチン
C	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維
総量	食塩相当量

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ナトリウム食べ物ランキング	カリウム食べ物ランキング
カルシウム食べ物ランキング	マグネシウム食べ物ランキング
リン食べ物ランキング	鉄分食べ物ランキング
亜鉛食べ物ランキング	銅の食べ物ランキング
マンガン食べ物ランキング	ヨウ素食べ物ランキング
クロム食べ物ランキング	セレン食べ物ランキング
モリブデン食べ物ランキング

ビタミン食べ物ランキングメニュー
ビタミンA食べ物ランキング	ビタミンD食べ物ランキング
ビタミンE食べ物ランキング	ビタミンK食べ物ランキング
ビタミンB1食べ物ランキング	ビタミンB2食べ物ランキング
ナイアシン食べ物ランキング	ビタミンB6食べ物ランキング
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ビタミンC食べ物ランキング

アミノ酸食べ物ランキングメニュー
アルギニン食べ物ランキング	イソロイシン食べ物ランキング
ロイシン食べ物ランキング	リシン食べ物ランキング
メチオニン食べ物ランキング	シスチン食べ物ランキング
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