ザーサイやつる菜、かんぴょうなどの鉄含有量ランキング

ザーサイやつる菜、かんぴょうなどの野菜類に含まれる鉄分の含有量ランキングと各栄養素の働きを確認し、日々の摂取栄養のバランス管理や健康促進に役立てましょう。

鉄は不足すると欠乏症として鉄欠乏性貧血やめまい、立ちくらみ、動悸、免疫低下などの症状が現れますが、特に女性多い症状の貧血などの原因ともなりますので鉄分不足には注意が必要です。

ザーサイ
ザーサイ

小松菜、豚レバー、シジミ、卵黄などの食べ物に多く含まれている鉄分ですが、体内の鉄分の多くは赤血球と結合していますし体内の鉄量が少ないと吸収率が高まり補うよう変化します。

人気の肉類の豚ロース肉などには、たんぱく質や鉄が豊富でビオチンも含まれますので、こうした食品を日々の食事メニューに活用し、鉄分の摂取につなげましょう。

ここからは鉄含有量の高い野菜類の食品のランキングと鉄の食事摂取基準を確認して行きましょう。

鉄の効果や効能と総合ランキング上位10位

鉄は骨髄、肝臓、脾臓に貯蔵され、出血などで鉄分が不足した際に利用されますし、取り込んだ酸素を全身の細胞に運搬、供給する役割を持ちます。

過剰症の症状はあまりないとされるミネラルですが適切な摂取を心がけるためにも、以下の鉄含有量の総合ランキングTOP10を確認しましょう。

鉄含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位調味料及び香辛料類にんにく類 粉120.0mg
2位調味料及び香辛料類タイム 粉110.0mg
3位藻類あおのり 素干し74.8mg
4位魚介類あゆ 天然 内臓 焼き63.2mg
5位藻類かわのり 素干し61.3mg
6位藻類ひじき ほしひじき55.0mg
7位調味料及び香辛料類セージ 粉50.0mg
8位藻類いわのり 素干し48.3mg
9位魚介類缶詰 水煮37.8mg
10位   
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
 うなぎの旬は?美味しい時期と豊富な栄養素の効果とは?

うなぎには天然物と養殖物とがあり旬や美味しい時期が微妙に違ってきます。うなぎと言えば土用の丑の日で毎年全国の鰻屋や鰻の蒲焼などこの日は大賑わいですしネット通販でも注文が集まる時期でもあります。 しかし天然の鰻の旬、食べ頃は別の時期、季節だと言う事はあまり知られていません。昔

鉄の効果と食事摂取基準の確認

赤血球の鉄は再利用されて再度赤血球に合成される特長を持ちますし、ビタミンCの摂取は鉄の吸収を助けますので貧血の予防に関与する働きにつながります。

こちらは鉄の食事摂取基準ですので確認しておきましょう。

鉄の食事摂取基準(mg/日)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量耐容上限量月経なし
推定平均必要量
月経なし推奨量月経あり
推定平均必要量
月経あり推奨量目安量耐容上限量
3-5(歳)4.05.5253.55.025
18-29(歳)6.07.0505.06.08.510.540
30-49(歳)6.57.5555.56.59.010.540
50-69(歳)6.07.5505.56.59.010.540
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

鉄と合わせて確認しよう、亜鉛食品のランキング

亜鉛は血中老廃物の排出を促進する効果をもち、亜鉛不足では食欲不振、味覚の異常、成長障害などの症状が現れます。

豚レバー、和牛肩肉、牡蠣、納豆などの食べ物に多く含まれ、細胞分裂を促進し味覚を保ちインスリンの合成などにも関わります。

亜鉛含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位魚介類かき くん製油漬缶詰25.4mg
2位穀類その他 小麦はいが15.9mg
3位魚介類かき 養殖 水煮14.5mg
4位魚介類かき 養殖 生13.2mg
5位魚介類加工品 塩辛11.8mg
6位魚介類あわび 水煮缶詰10.4mg
7位調味料及び香辛料類パプリカ 粉10.3mg
8位魚介類ぼら からすみ9.3mg
9位肉類加工品 ビーフジャーキー8.8mg
10位肉類その他 スモークレバー8.7mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
 下半身むくみは病気?その原因と解消するためのコツ

下半身むくみや下半身太りの解消はスタイル維持や健康管理、美容などに重要ですが、まずは下半身むくみの原因を知ることがむくみの解消には必要になってきます。 デブ体型や太り気味、体質によっては下半身がアンバランスな状態になり、スタイルも乱れて露出することもためらう状態もありますし

野菜類の食べ物の鉄含有量ランキング

鉄はトランスフェリンと呼ばれる糖たんぱく質と結合して骨髄、肝臓、脾臓に運ばれますし、主に小腸で吸収されるミネラルですが、他の栄養素には炭水化物、クロム、ヨウ素、モリブデン、パントテン酸などさまざまな種類があります。

マグネシウムは細胞内に広く分布し、3分の2は骨に存在しますし、重要な骨の構成成分でカルシウムとの摂取バランスも非常に重要とされています。

また、ナトリウムは筋肉、神経の働きを正常に保ちますし、体液の浸透圧を正常に維持するなど重要な働きをもつミネラルです。

 ビタミンAが豊富な食材ランキングTOP10!各栄養素の効果も合わせて確認

ビタミンAが豊富な食材ランキングと各栄養素の効果や効能を確認し日々の食生活や栄養バランスに役立てましょう。 ビタミンAは光を感じる物質を作る効果があり暗所での視力向上に役立つ栄養素で、β-カロテンは体内でビタミンAに変換される全躯体でβ-カロテンとビタミンEの相乗効果で肌荒

食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り)
食品名含有量
わらび 干しわらび 乾11.0mg
菊 菊のり11.0mg
だいこん 切干しだいこん9.7mg
ずいき 干しずいき 乾9.0mg
干しぜんまい 干し若芽 乾7.7mg
パセリ 葉 生7.5mg
唐辛子 果実 乾6.8mg
蓬 葉 生4.3mg
よめな 葉 生3.7mg
ふだんそう 葉 生3.6mg
つまみな 葉 生3.3mg
だいこん 葉 生3.1mg
蓬 葉 ゆで3.0mg
つるな 茎葉 生3.0mg
和種なばな 花らい・茎 生2.9mg
ザーサイ 漬物2.9mg
かんぴょう 乾2.9mg
唐辛子 葉・果実 油いため2.8mg
小松菜 葉 生2.8mg
とんぶり子 ゆで2.8mg
えだまめ 生2.7mg
塩漬 葉2.6mg
すぐきな 葉 生2.6mg
のびる りん茎葉 生2.6mg
えだまめ ゆで2.5mg
えだまめ 冷凍2.5mg
サラダな 葉 生2.4mg
なずな 葉 生2.4mg
めたで 芽ばえ 生2.3mg
そらまめ 未熟豆 生2.3mg
長崎白菜 葉 生2.3mg
唐辛子 葉・果実 生2.2mg
だいこん 葉 ゆで2.2mg
ぬかみそ漬 葉2.2mg
からしな 葉 生2.2mg
グリンピース ゆで2.2mg
小松菜 葉 ゆで2.1mg
たかな たかな漬2.1mg
ぎょうな 葉 生2.1mg
つくし 胞子茎 生2.1mg
かぶ 葉 生2.1mg
ふだんそうう 葉 ゆで2.1mg
そらまめ 未熟豆 ゆで2.1mg
唐辛子 果実 生2.0mg
ほうれんそう 葉 生2.0mg
ぎょうな 葉 ゆで2.0mg
グリンピース 冷凍1.8mg
サニーレタス 葉 生1.8mg
からしな 塩漬1.8mg
根みつば 葉 生1.8mg
グリンピース 水煮缶詰1.8mg
漬物 みそ漬1.7mg
グリンピース 生1.7mg
和種なばな 花らい・茎 ゆで1.7mg
春菊 葉 生1.7mg
たかな 葉 生1.7mg
ほうれんそう 葉 冷凍1.7mg
漬物 しば漬1.7mg
しそ 葉 生1.7mg
長崎白菜 葉 ゆで1.6mg
せり 茎葉 生1.6mg
ロケットサラダ 葉 生1.6mg
漬物 からし漬1.5mg
バジル 葉 生1.5mg
ようさい 茎葉 生1.5mg
かぶ 葉 ゆで1.5mg
ぎょうじゃにんにく 葉 生1.4mg
漬物 こうじ漬1.4mg
葉だいこん 葉 生1.4mg
ふきのとう 花序 生1.3mg
せり 茎葉 ゆで1.3mg
ぎょうな 塩漬1.3mg
漬物 福神漬1.3mg
山ごぼう みそ漬1.3mg
塩漬け 塩漬1.3mg
おかひじき 茎葉 生1.3mg
漬物 しょうゆ漬1.3mg
しそ 実 生1.2mg
おおさかしろな 葉 生1.2mg
根みつば 葉 ゆで1.2mg
春菊 葉 ゆで1.2mg
ピクルス サワー型1.2mg
らっきょう 甘酢漬1.1mg
チンゲンサイ 葉 生1.1mg
たいさい 葉 生1.1mg
つくし 胞子茎 ゆで1.1mg
くれそん 茎葉 生1.1mg
トウミョウ 茎葉 生1.0mg
ブロッコリー 花序 生1.0mg
モロヘイヤ 茎葉 生1.0mg
ゆりね りん茎 生1.0mg
ようさい 茎葉 ゆで1.0mg
おおさかしろな 葉 ゆで1.0mg
リーフレタス 葉 生1.0mg
あしたば 茎葉 生1.0mg
芽キャベツ 結球葉 ゆで1.0mg
ミズカケ菜 葉 生1.0mg
ミズカケ菜 塩漬1.0mg
こねぎ 葉 生1.0mg
ホースラディシュ 根茎 生1.0mg
芽キャベツ 結球葉 生1.0mg
たくあん漬 干しだいこん漬1.0mg
落花生 未熟豆 生0.9mg
洋種なばな 茎葉 生0.9mg
糸みつば 葉 生0.9mg
落花生 未熟豆 ゆで0.9mg
たらのめ 若芽 生0.9mg
葉にんじん 葉 生0.9mg
ほうれんそう 葉 ゆで0.9mg
ゆりね りん茎 ゆで0.9mg
たらのめ 若芽 ゆで0.9mg
さやえんどう 若ざや 生0.9mg
アスパラガス 水煮缶詰0.9mg
すぐきな すぐき漬0.9mg
わさび わさび漬0.9mg
しょうが 酢漬0.9mg
おかひじき 茎葉 ゆで0.9mg
ひのな 甘酢漬0.9mg
わさび 根茎 生0.8mg
ケール 葉 生0.8mg
エシャロット りん茎 生0.8mg
スイートコーン 未熟種子 生0.8mg
にんにく りん茎 生0.8mg
アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい 生0.8mg
スイートコーン 未熟種子 ゆで0.8mg
パクチョイ 葉 生0.8mg
くわい 塊茎 ゆで0.8mg
くわい 塊茎 生0.8mg
さやえんどう 若ざや ゆで0.8mg
ひのな 根・茎葉 生0.8mg
ふじまめ 若ざや 生0.8mg
ひのな 葉 生0.8mg
広島菜 塩漬0.8mg
おおさかしろな 塩漬0.7mg
葉ねぎ 葉 生0.7mg
カリフラワー 花序 ゆで0.7mg
黄にら 葉 生0.7mg
漬物 調味漬0.7mg
へちま 果実 ゆで0.7mg
にら 葉 ゆで0.7mg
青ピーマン 果実 油いため0.7mg
チンゲンサイ 葉 ゆで0.7mg
ふきのとう 花序 ゆで0.7mg
ブロッコリー 花序 ゆで0.7mg
赤ピーマン 果実 油いため0.7mg
さやいんげん 若ざや ゆで0.7mg
リーキ りん茎葉 生0.7mg
ずいき 干しずいき ゆで0.7mg
アスパラガス 若茎 生0.7mg
タアサイ 葉 生0.7mg
菊 花びら 生0.7mg
あさつき 葉 ゆで0.7mg
アーティチョーク別名 : ちょうせんあざみ 花らい ゆで0.7mg
あさつき 葉 生0.7mg
わらび 生わらび 生0.7mg
さやいんげん 若ざや 生0.7mg
しかくまめ 若ざや 生0.7mg
さんとうさい 葉 生0.7mg
にら 葉 生0.7mg
ごぼう 根 生0.7mg
漬物 守口漬0.7mg
ごぼう 根 ゆで0.7mg
洋種なばな 茎葉 ゆで0.7mg
のざわな 葉 生0.6mg
こごみ 若芽 生0.6mg
スナップえんどう 若ざや 生0.6mg
漬物 キムチ0.6mg
わらび 生わらび ゆで0.6mg
さんとうさい 塩漬0.6mg
さんとうさい 葉 ゆで0.6mg
スイートコーン 未熟種子 ホール 冷凍0.6mg
ししとうがらし 果実 油いため0.6mg
リーキ りん茎葉 ゆで0.6mg
エンダイブ 葉、生0.6mg
りょくとうもやし ゆで0.6mg
むかご 肉芽 生0.6mg
糸みつば 葉 ゆで0.6mg
カリフラワー 花序 生0.6mg
モロヘイヤ 茎葉 ゆで0.6mg
タアサイ 葉 ゆで0.6mg
日本かぼちゃ 果実 ゆで0.6mg
漬物 奈良漬0.6mg
生ぜんまい 若芽 生0.6mg
アスパラガス 若茎 ゆで0.6mg
漬物 塩漬0.6mg
花にら 花茎・花らい 生0.5mg
オクラ 果実 生0.5mg
みょうが類 花穂 生0.5mg
あしたば 茎葉 ゆで0.5mg
らっきょう りん茎 生0.5mg
コスレタス 葉 生0.5mg
れんこん 根茎 生0.5mg
だいずもやし 生0.5mg
アルファルファもやし 生0.5mg
茎にんにく 花茎 生0.5mg
茎にんにく 花茎 ゆで0.5mg
黄ピーマン 果実 油いため0.5mg
オクラ 果実 ゆで0.5mg
きんとき 根 皮つき ゆで0.5mg
にがうり 果実 油いため0.5mg
かいわれだいこん 芽ばえ 生0.5mg
日本かぼちゃ 果実 生0.5mg
じゅうろくささげ 若ざや 生0.5mg
しょうが 甘酢漬0.5mg
しょうが 根茎 生0.5mg
キンサイ 茎葉 生0.5mg
菊 花びら ゆで0.5mg
レッドキャベツル 結球葉 生0.5mg
じゅうろくささげ 若ざや ゆで0.5mg
西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 ゆで0.5mg
漬物 ぬかみそ漬0.5mg
西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 冷凍0.5mg
ズッキーニ 果実 生0.5mg
ししとうがらし 果実 生0.5mg
キンサイ 茎葉 ゆで0.5mg
西洋かぼちゃくりかぼちゃ 果実 生0.5mg
つるむらさき 茎葉 生0.5mg
干しぜんまい 干し若芽 ゆで0.4mg
漬物 塩漬0.4mg
スイートコーン 缶詰 クリームスタイル0.4mg
ビート 根 生0.4mg
たけのこ 若茎 生0.4mg
たけのこ 若茎 ゆで0.4mg
トマピー 果実 生0.4mg
漬物 塩漬0.4mg
赤ピーマン 果実 生0.4mg
青ピーマン 果実 生0.4mg
つるむらさき 茎葉 ゆで0.4mg
ビート 根 ゆで0.4mg
スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル0.4mg
わけぎ 葉 ゆで0.4mg
だいずもやし ゆで0.4mg
わけぎ 葉 生0.4mg
ヤングコーン 幼雌穂 生0.4mg
きんとき 根 皮むき 生0.4mg
ブラックマッペもやし 生0.4mg
ブラックマッペもや ゆで0.4mg
グリーンボール 結球葉 生0.4mg
べいなす 果実 油揚げ0.4mg
にがうり 果実 生0.4mg
べいなす 果実 生0.4mg
きんとき 根 皮むき ゆで0.4mg
きんとき 根 皮つき 生0.4mg
トマト 缶詰 ホール0.4mg
れんこん 根茎 ゆで0.4mg
ミニトマト 果実 生0.4mg
漬物 べったら漬0.4mg
たくあん漬 塩押しだいこん漬0.4mg
葉しょうが 根茎 生0.4mg
たけのこ 水煮缶詰0.3mg
りょくとうもやし 生0.3mg
へちま 果実 生0.3mg
キャベツ 結球葉 生0.3mg
生ぜんまい 若芽 ゆで0.3mg
やまうど 茎 生0.3mg
漬物 ぬかみそ漬0.3mg
漬物 ぬかみそ漬0.3mg
切りみつば 葉 生0.3mg
ピクルス スイート型0.3mg
きゅうり 果実 生0.3mg
そうめんかぼちゃ 果実 生0.3mg
かんぴょう ゆで0.3mg
みょうがたけ 茎葉 生0.3mg
ぬかみそ漬 根 皮むき0.3mg
トマト 缶詰 ミックスジュース0.3mg
ミニキャロット 根 生0.3mg
トマト 缶詰 ジュース0.3mg
はくさい 結球葉 生0.3mg
はくさい 結球葉 ゆで0.3mg
トレビス 葉 生0.3mg
にんじん 根 冷凍0.3mg
なす 果実 ゆで0.3mg
かぶ 根 皮つき ゆで0.3mg
なす 果実 生0.3mg
塩漬 根 皮つき0.3mg
塩漬 根 皮むき0.3mg
かぶ 根 皮つき 生0.3mg
とうがん 果実 ゆで0.3mg
黄ピーマン 果実 生0.3mg
レタス 結球葉 生0.3mg
はやとうり 果実 生0.3mg
赤たまねぎ りん茎 生0.3mg
ぬかみそ漬 根 皮つき0.3mg
はつかだいこん 根 生0.3mg
せり 葉柄 生0.2mg
コールラビ 球茎 ゆで0.2mg
ルバーブ 葉柄 生0.2mg
ルバーブ 葉柄 ゆで0.2mg
漬物 塩漬0.2mg
しろうり 果実 生0.2mg
だいこん 根 皮つき 生0.2mg
漬物 塩漬0.2mg
コールラビ 球茎 生0.2mg
たまねぎ りん茎 ゆで0.2mg
だいこん 根 皮つき ゆで0.2mg
にんじん 根 皮むき ゆで0.2mg
にんじん 根 皮むき 生0.2mg
にんじん 根 皮つき ゆで0.2mg
にんじん 根 皮つき 生0.2mg
つわぶき 葉柄 生0.2mg
きんとき ジュース 缶詰0.2mg
トマト 果実 生0.2mg
スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍0.2mg
とうがん 果実 生0.2mg
はやとうり 塩漬0.2mg
かぶ 根 皮むき ゆで0.2mg
チコリー 若芽 生0.2mg
うど 茎 生0.2mg
キャベツ 結球葉 ゆで0.2mg
だいこん 根 皮むき ゆで0.2mg
だいこん 根 皮むき 生0.2mg
かぶ 根 皮むき 生0.2mg
切りみつば 葉 ゆで0.2mg
たまねぎ りん茎 水さらし0.2mg
たまねぎ りん茎 生0.2mg
たけのこ しなちく 塩蔵 塩抜き0.2mg
まこも 茎 生0.2mg
根深ねぎ 葉 軟白 生0.2mg
ふき 葉柄 ゆで0.1mg
すぐきな 根 生0.1mg
うど 茎 水さらし0.1mg
ずいき 生ずいき ゆで0.1mg
ずいき 生ずいき 生0.1mg
つわぶき 葉柄 ゆで0.1mg
ふき 葉柄 生0.1mg
じゅんさい 若葉 水煮びん詰0mg
 食品標準成分表
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会日本食品標準成分表2010のデータより
出典元 URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
 血圧が高い時は塩分の取りすぎに注意!一日の摂取量と減塩による症状改善

塩分は不足しても取りすぎても問題が起きる為に一日の摂取量を適切に守り意識しながらの食生活を送る事が大切です。頭痛や下痢、むくみやめまい、眠気などの症状が現われたり、高血圧や動脈硬化や生活習慣病などの深刻な病気の発症につながりますので日頃の食生活を見直し、適切な塩分の摂取量を意識し

鉄と合わせてチェック、ビタミンE食品のランキング

ビタミンEは強い抗酸化作用をもち、ガン予防にもつながる働きもあるビタミンで、活性酸素を消去する働きがありますし血行促進効果から美肌につながる働きもあります。

ビタミンE不足時は筋萎縮や不妊などの書状につながるとされていますし、しそにもふくまれており、しそには香りの元となる油分にα-リノレン酸が豊富に含まれていますので、美容効果もきたいされる食べ物です。

E α-トコフェノール含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位し好飲料類せん茶 茶64.9mg
2位油脂類植物油脂類 ひまわり油38.7mg
3位種実類アーモンド 乾31.0mg
4位野菜類唐辛子 果実 乾29.8mg
5位種実類アーモンド フライ 味付け29.4mg
6位油脂類植物油脂類 綿実油28.3mg
7位穀類その他 小麦はいが28.3mg
8位し好飲料類玉露 抹茶28.1mg
9位油脂類植物油脂類 サフラワー油27.1mg
10位油脂類植物油脂類 米ぬか油25.5mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
 ビタミンEを含む食べ物と効果!抗酸化作用と活性酸素の関係とは?

ビタミンE(α-トコフェロール)にはビタミンC、コエンザイムQ10、α-リポ酸、セレン、β-カロチンなどと共に強い抗酸化作用があり、これらの栄養素を含む食べ物や食品の摂取には抗酸化作用の効果である酸化防止、老化の原因とも言われている活性酸素を抑える効能があります。 今回はこ

まとめ

栄養素にはナイアシン、鉄、ビタミンE、ビタミンC、n-3系脂肪酸などがありますが、ナイアシンは発見当初はビタミンB3と呼ばれた必須アミノ酸のトリプトファンからも作られる水溶性ビタミンです。

たんぱく質は炭素、水素、酸素、窒素、イオウなどで構成される栄養素で三大栄養のひとつにされる重要な栄養素で、体内では合成と分解を繰り返し筋肉、内臓、皮膚、爪、髪などさまざまな部位を作る材料でもあります。

こうした各栄養素の働きを確認し、不足や過剰摂取に気をつけて病気の予防や健康維持に役立てましょう。

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