ビタミンB2を含む食品の含有量ランキングと鳩肉やあひるなどの栄養素

ビタミンB2を含む食品の含有量ランキングと鳩肉やあひる、モモ肉などの栄養素の効果や効能、ビオチンやオルニンチンなどの働き、野菜や果物などの食べ物ジャンルでまとめて行きます。

ビタミンB2はリボフラビンとも呼ばれすビタミンですが、ビタミンB2、B1、ナイアシンは水溶性ビタミンで料理の際に水に溶けやすいので蒸すレシピが望ましい食べ方です。

炭火焼の焼肉
炭火焼の焼肉

ビタミンB2は美肌効果も期待できますし、全身の細胞の成長と再生に役立つ効能を持ち、ウナギ、レバー、ハツ、卵、納豆などの食品にビタミンB2は豊富に含まれます。

ここからはビタミンB2含有量の高い肉類の食品のランキングとビタミンB2の食事摂取基準を確認して行きましょう。

ビタミンB2の効果や効能と総合ランキング上位10位

ビタミンB2はカルシウムとの作用で骨を丈夫にする働きがありますのでカルシウムと合わせて摂取することが望ましいですし、糖質、脂質、タンパク質からのエネルギー生産経路で働くビタミンです。

グルタチオン還元酵素の補酵素として働き、動脈硬化の予防や生活習慣病の予防につながりますが、以下がビタミンB2含有量の総合ランキングTOP10です。

B2含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位魚介類トコフェロール めふん6.38mg
2位肉類その他 スモークレバー5.17mg
3位調味料及び香辛料類<その他> パン酵母、乾燥3.72mg
4位肉類副生物 肝臓 生3.60mg
5位肉類副生物 肝臓 生3.00mg
6位藻類あおのり ほしのり2.68mg
7位調味料及び香辛料類即席みそ 粉末タイプ2.59mg
8位乳類その他 チーズホエーパウダー2.35mg
9位藻類あおのり 焼きのり2.33mg
10位藻類あおのり 味付けのり2.31mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 

 アルギニンを含む食べ物の効果と効能

ビタミンB2の効果と食事摂取基準の確認

ビタミンB2は欠乏症の症状として成長障害、口角炎、口唇炎、胃や肛門の粘膜のただれなどの症状が現れますし、結膜炎や目の充血など目への症状も現れます。、

また、ビタミンB2は日光に当たると効能が弱まりますのでお料理の際は日差し当たらないように注意しましょう。

こちらは肉類の食事摂取基準ですので確認しておきましょう。

ビタミンB2の食事摂取基準(mg/日)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量推定平均必要量推奨量目安量
3~5(歳)0.70.80.60.8
18~29(歳)1.31.61.01.2
30~49(歳)1.31.61.01.2
50~69(歳)1.21.51.01.1
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

 thrアミノ酸のトレオニンを含むコウイカや真鯛、スケトウダラなどの含有量ランキング

ビタミンB2と合わせてチェック、鉄食品のランキング

鉄は取り込んだ酸素を全身の細胞に運搬、供給する役割をもち、不足すると貧血などの症状が出るミネラルですが、体内の鉄分の多くは赤血球と結合しており体内の鉄量が少ないと吸収率が高まり補うように変化します。

鉄やビタミンEは春菊にも含まれておりビタミンCやカロテンなども豊富に含みますし、鉄は春菊以外にも小松菜、豚レバー、シジミ、小松菜、卵黄などに含まれます。

鉄含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位調味料及び香辛料類にんにく類 粉120.0mg
2位調味料及び香辛料類タイム 粉110.0mg
3位藻類あおのり 素干し74.8mg
4位魚介類あゆ 天然 内臓 焼き63.2mg
5位藻類かわのり 素干し61.3mg
6位藻類ひじき ほしひじき55.0mg
7位調味料及び香辛料類セージ 粉50.0mg
8位藻類いわのり 素干し48.3mg
9位魚介類缶詰 水煮37.8mg
10位   
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 

肉類の食べ物のビタミンB2含有量ランキング

豚レバーには鉄、たんぱく質、ビタミンA、B2、B12などが豊富に含まれますが、中でもビタミンB2は成長を促進する働きがあり、不足時は肌荒れ、舌炎、口内炎、目の充血などの症状が現れます。

また、全身の細胞の成長と再生に役立ち、糖質、脂質、タンパク質からのエネルギー生産経路に関わりますし、他の栄養素にはn-3系脂肪酸、ビタミンB12、脂質、ナイアシン、パントテン酸などもありそれぞれさまざまな効能や効果を持っています。

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ビタミンB12はDNA合成の調整に関わりますし、補酵素としてアミノ酸の代謝やタンパク質の合成などにも重要な働きをもちます。カリウムは骨や歯を強化しますし、血液の凝固にかかわり取りすぎた余分な塩分の排泄を促します。

食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り)
食品名含有量
副生物生3.60mg
副生物生3.00mg
はと肉、皮なし、生1.89mg
副生物生1.80mg
副生物生1.75mg
ソーセージ類レバー1.42mg
はちはちの子缶詰1.22mg
副生物生1.10mg
いなごつくだ煮1.00mg
副生物生0.95mg
副生物生0.90mg
副生物生0.85mg
フォアグラゆで0.81mg
すずめ肉、骨・皮つき、生0.80mg
うずら肉、皮なし、生0.69mg
うずら肉、皮つき、生0.50mg
加工品ビーフジャーキー0.45mg
副生物生0.43mg
すっぽん肉、生0.41mg
ハム類ショルダー0.35mg
あいがも肉、皮つき、生0.35mg
くじらミンクくじら8)肉、赤肉、生0.35mg
ベーコン類ショルダー0.34mg
もも脂身つき、生0.33mg
もも脂身つき、生0.33mg
副生物生0.32mg
ソーセージ類ドライ0.31mg
もも皮なし、生0.31mg
副生物生0.30mg
あひる肉、皮つき、生0.30mg
かたロース赤肉、生0.29mg
ランプ赤肉、生0.29mg
いのしし肉、脂身つき、生0.29mg
かたロース赤肉、生0.28mg
やぎ肉、赤肉、生0.28mg
もも皮つき、焼き0.28mg
ハム類ボンレス0.28mg
もも皮下脂肪なし、焼き0.28mg
もも皮なし、焼き0.27mg
もも皮下脂肪なし、焼き0.27mg
加工品スモークタン0.27mg
トコフェロール赤肉、生0.27mg
生ハム長期熟成0.27mg
かた赤肉、生0.27mg
ヒレ赤肉、生0.27mg
かた脂身つき、生0.26mg
トコフェロール生0.26mg
ランプ皮下脂肪なし、生0.26mg
かた皮下脂肪なし、生0.25mg
かたロース皮下脂肪なし、生0.25mg
ランプ赤肉、生0.25mg
かた赤肉、生0.25mg
加工品ローストビーフ0.25mg
ヒレ赤肉、生0.25mg
かたロース皮下脂肪なし、生0.25mg
ヒレ赤肉、生0.25mg
うま肉、赤肉、生0.24mg
かた赤肉、生0.24mg
きじ肉、皮なし、生0.24mg
しちめんちょう肉、皮なし、生0.24mg
かた赤肉、生0.24mg
ヒレ赤肉、生0.24mg
ハム類骨付0.24mg
かたロース脂身つき、生0.24mg
ランプ脂身つき、生0.24mg
かた皮下脂肪なし、生0.24mg
副生物ゆで0.23mg
もも赤肉、生0.23mg
もも皮つき、生0.23mg
もも皮下脂肪なし、ゆで0.23mg
かた脂身つき、生0.23mg
くじらミンクくじら8)肉、赤肉、生0.23mg
副生物生0.23mg
かたロース脂身つき、生0.23mg
かた皮下脂肪なし、生0.23mg
もも皮下脂肪なし、ゆで0.23mg
かたロース赤肉、生0.23mg
ランプ赤肉、生0.23mg
ヒレ赤肉、生0.23mg
ひき肉生0.22mg
かた脂身つき、生0.22mg
もも赤肉、生0.22mg
かた脂身つき、生0.22mg
もも皮下脂肪なし、生0.22mg
ロース脂身つき、生0.22mg
そともも赤肉、生0.22mg
もも赤肉、生0.22mg
かた皮下脂肪なし、生0.22mg
もも赤肉、生0.22mg
もも皮なし、生0.22mg
ロース脂身つき、生0.22mg
そともも赤肉、生0.22mg
ロース脂身つき、焼き0.21mg
そともも赤肉、生0.21mg
かた脂身つき、生0.21mg
もも脂身つき、生0.21mg
かたロース赤肉、生0.21mg
もも皮下脂肪なし、生0.21mg
そともも赤肉、生0.21mg
もも皮下脂肪なし、生0.21mg
かた皮下脂肪なし、生0.21mg
ひき肉生0.21mg
そともも皮下脂肪なし、生0.21mg
もも赤肉、生0.21mg
もも脂身つき、生0.21mg
もも皮下脂肪なし、生0.21mg
トコフェロールチョップド0.20mg
もも脂身つき、生0.20mg
もも皮つき、ゆで0.20mg
ひき肉生0.20mg
かたロース脂身つき、生0.20mg
もも皮下脂肪なし、生0.20mg
もも皮なし、ゆで0.20mg
ランプ皮下脂肪なし、生0.20mg
そともも皮下脂肪なし、生0.20mg
かたロース皮下脂肪なし、生0.20mg
かたロース赤肉、生0.20mg
もも脂身つき、生0.20mg
ランプ皮下脂肪なし、生0.20mg
くじらミンクくじら8)うねす、生0.20mg
ほろほろちょう肉、皮なし、生0.20mg
そともも皮下脂肪なし、生0.19mg
ベーコン類ロース0.19mg
かた脂身つき、生0.19mg
もも脂身つき、生0.19mg
そともも皮下脂肪なし、生0.19mg
うさぎ家うさぎ肉、赤肉、生0.19mg
加工品味付け缶詰0.19mg
ランプ脂身つき、生0.19mg
ランプ脂身つき、生0.19mg
そともも赤肉、生0.19mg
そともも脂身つき、生0.18mg
そともも脂身つき、生0.18mg
ハム類プレス0.18mg
ハム類混合プレス0.18mg
ばら皮下脂肪なし、生0.18mg
生ハム促成0.18mg
ソーセージ類セミドライ0.18mg
そともも脂身つき、生0.18mg
ロース赤肉、生0.18mg
もも皮つき、生0.18mg
かたロース脂身つき、生0.17mg
そともも皮下脂肪なし、生0.17mg
トコフェロール赤肉、生0.17mg
リブロース皮下脂肪なし、生0.17mg
かたロース皮下脂肪なし、生0.17mg
そともも脂身つき、生0.17mg
トコフェロール生0.17mg
リブロース赤肉、生0.17mg
かたロース皮下脂肪なし、生0.17mg
リブロース赤肉、生0.17mg
かたロース脂身つき、生0.17mg
リブロース脂身つき、焼き0.17mg
サーロイン赤肉、生0.17mg
そともも脂身つき、生0.16mg
いのぶた肉、脂身つき、生0.16mg
もも皮下脂肪なし、生0.16mg
ロース脂身つき、ゆで0.16mg
ロース皮下脂肪なし、生0.16mg
サーロイン赤肉、生0.16mg
豚足ゆで0.15mg
リブロース脂身つき、生0.15mg
トコフェロール生0.15mg
ロース赤肉、生0.15mg
リブロース皮下脂肪なし、生0.15mg
ロース脂身つき、生0.15mg
ベーコン類ベーコン0.14mg
ソーセージ類生ソーセージ0.14mg
ソーセージ類リオナ0.14mg
ささ身焼き0.14mg
大腸生0.14mg
副生物ゆで0.14mg
トコフェロール生0.14mg
加工品コンビーフ缶詰0.14mg
ロース皮下脂肪なし、生0.14mg
副生物ゆで0.14mg
ソーセージ類ボロニア0.13mg
リブロース皮下脂肪なし、生0.13mg
ソーセージ類ウインナー0.13mg
ロース脂身つき、生0.13mg
サーロイン皮下脂肪なし、生0.13mg
ソーセージ類フランクフルト0.13mg
ばら  脂身つき、生0.13mg
リブロース皮下脂肪なし、生0.13mg
リブロース脂身つき、生0.13mg
サーロイン皮下脂肪なし、生0.13mg
かえるうしがえる肉、生0.13mg
サーロイン赤肉、生0.12mg
ばら脂身つき、生0.12mg
ささ身生0.12mg
豚足ゆで0.12mg
ささ身ゆで0.12mg
サーロイン脂身つき、生0.12mg
ハム類ロース0.12mg
サーロイン脂身つき、生0.12mg
ばら脂身つき、生0.12mg
リブロース脂身つき、生0.12mg
手羽皮つき、生0.11mg
リブロース脂身つき、ゆで0.11mg
手羽皮つき、生0.11mg
ばら脂身つき、生0.11mg
サーロイン皮下脂肪なし、生0.11mg
ささ身生0.11mg
ばら脂身つき、生0.11mg
むね皮なし、生0.10mg
トコフェロール皮なし、生0.10mg
副生物ゆで0.10mg
ソーセージ類混合0.10mg
トコフェロールゆで0.10mg
サーロイン脂身つき、生0.10mg
むね皮つき、生0.09mg
むね皮つき、生0.08mg
大腸ゆで0.07mg
くじらミンクくじら8)本皮、生0.05mg
かたロース脂身、生0.05mg
そともも脂身、生0.05mg
トコフェロールむね、生0.05mg
トコフェロール脂身、生0.05mg
もも脂身、生0.05mg
ロース脂身、生0.05mg
そともも脂身、生0.05mg
トコフェロールもも、生0.05mg
トコフェロール脂身、生0.04mg
トコフェロールゆで0.04mg
かた脂身、生0.04mg
もも脂身、生0.04mg
かたロース脂身、生0.04mg
ロース脂身、生0.04mg
かた脂身、生0.03mg
かた脂身、生0.03mg
軟骨生0.03mg
副生物ゆで0.03mg
もも脂身、生0.03mg
もも脂身、生0.03mg
トコフェロール脂身、生0.02mg
もも脂身、生0.02mg
リブロース脂身、生0.02mg
リブロース脂身、生0.02mg
くじらミンクくじら8)さらしくじら0mg
 食品標準成分表
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会日本食品標準成分表2010のデータより
出典元 URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

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ビタミンB2と合わせてチェック、ビタミンB1食品のランキング

ビタミンB1は干しそば、豚ヒレ肉、豚ロース、ささみ、うなぎの蒲焼、そば、オクラ、にんにく、ぶり、まぐろなどに含まれ、疲れやストレス対策、精神的な安定にもつながる栄養素です。

水溶性のためゆでる調理法はNGとされますが、蒸す調理法で摂取することで栄養素を無駄にせずに食べられますし、ビタミンB1は糖質の代謝を促進し疲労物質が体内に蓄積するのを防ぎます。

B1含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位調味料及び香辛料類<その他> パン酵母、乾燥8.81mg
2位調味料及び香辛料類<その他> パン酵母、圧搾2.21mg
3位穀類その他 小麦はいが1.82mg
4位種実類ひまわり フライ 味付け1.72mg
5位種実類けし 乾1.61mg
6位穀類即席中華めん 油揚げ味付け1.46mg
7位種実類ごま むき1.25mg
8位きのこ類まいたけ 乾1.24mg
9位肉類ヒレ 赤肉、生1.22mg
10位藻類あおのり ほしのり1.21mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 

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まとめ

栄養素にはマンガン、ビタミンB2、ビオチン、ビタミンD、ビタミンEなどがありますが、ビタミンB12幅広い食品に含まれる栄養素で中心部にコバルトというミネラルをもつビタミンです。

細菌が合成するために植物には存在しないビタミンですし、カリウムは神経や筋肉の働きを正常に保ちますし、骨は絶えず作り直されているために絶えずカルシウムが必要になりますし、血中のカルシウム量が低下すると骨から溶け出す性質をもちます。

こうした効果を意識しながら日々、過不足の無い食事メニューに役立てましょう。

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