パセリの栄養素と芽キャベツやパプリカなどの野菜類のビタミンC含有量ランキング

パセリの栄養素と芽キャベツやパプリカなどの野菜類に含まれるビタミンCの含有量ランキングとそれぞれの栄養素の効果や効能を確認し、日々の食生活や食事メニューに活用しましょう。

ビタミンCは過酸化脂質を分解し血液をサラサラにする効果をもつ栄養素で、抗酸化作用や美肌効果などが広く知られる効能で、ビタミンCは鉄の吸収を助けますので貧血の予防に関与する働きを持ちます。

コラーゲンの合成にも関与しますので美容や美肌に役立つ栄養素と言われますが、コラーゲン自体の美容効果には疑問点もあるので注意が必要ですが、じゃがいもなどに含まれるでんぷん質はビタミンCを守る働きがありますので通常熱に弱いビタミンCですがじゃがいもでは熱に強い特徴があります。

血管を丈夫に、骨の強化にも役立つビタミンCですが、ここからはビタミンC含有量の高い野菜類のランキング上位の食品とビタミンCの食事摂取基準を確認して行きましょう。

ビタミンCの効果や効能と総合ランキング上位10位

ビタミンCはねぎ、あさつき、みょうが、大根、さつまいも、アセロラ、赤ピーマン、芽キャベツ、ブロッコリー、パセリ、枝豆、つるむらさき、レンコンなど幅広い食材に多く含まれる栄養素です。

ルチンはビタミンCの酸化を防止する働きがありますが、以下がビタミンC含有量の総合ランキングTOP10です。

ビタミンCの効果と食事摂取基準の確認

ビタミンA、C、Eは合わせて取ることで、より強い抗酸化作用を発揮しますし、抗酸化作用はさまざまな病気の予防にもつながる効果ですし、ビタミンCは造血作用を促す葉酸の働きを助ける効果があります。

こちらはビタミンCの食事摂取基準ですので確認しておきましょう。

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ビタミンCと合わせて確認しよう、ビタミンA食品のランキング

ビタミンA、β-カロテンはビタミンCと同様に抗酸化作用を持ちますが、皮膚や粘膜を健康に保つ効果があり美容効果が期待できる栄養素です。

ビタミンAは脂溶性ビタミンのひとつで肝臓に貯蔵される性質を持ち、ビタミンEは春菊にも含まれておりビタミンCやβ-カロテン、鉄などが豊富に含まれますし、豚レバーには鉄、たんぱく質、ビタミンA、B2、B12などが豊富に含まれますので食卓に並べてみるのもよいでしょう。

また、ビタミンAの欠乏症の症状は暗所での見る機能の低下、夜盲症、呼吸器の低下、泌尿器の低下などが挙げられますので、不足しないように注意した食生活を心がけましょう。

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野菜類の食べ物のビタミンC含有量ランキング

ビタミンCは過酸化脂質の生成を抑える効果を持ち、ルチンとビタミンCを一緒に摂取すると効果倍増でおすすめの組み合わせで、カルシウムの吸収を助け、骨粗鬆症の予防にも役立ちますし、血中コレステロールの減少に役立ち血液のサラサラ化に役立つ栄養素がビタミンCです。

また、栄養素にはリン、マグネシウム、ビタミンB6、、ビタミンDなどがありますが、ナイアシンは補酵素としてさまざまな代謝、糖質、脂質、たんぱく質の代謝にかかわる働きをもちますし、動物性食品ではニコチンアミド、植物性食品ではニコチン酸として存在しています。

ビタミンB1もナイアシン同様に補酵素として糖質の代謝に関わる働きをもつビタミンで神経組織の働きの正常化などにも関わります。

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ビタミンCと合わせてチェック、ビタミンK食品のランキング

ビタミンKは骨の再石灰化をすすめる栄養素で、カルシウムが骨へ沈着するのを向上させる働きをもちますし、ビタミンK2とビタミンD3を一緒に摂取することで骨密度を高める効果があると言われ、ビタミンDが豊富な食べ物にはあんこも、いわし、さけ、秋刀魚、うなぎの蒲焼、マグロ、さんま、まぐろ（トロ）、干ししいたけ、しめじ、まいたけなどがあります。

また、ビタミンKは油と摂取することで吸収率が高まりますが、たんぱく質も重要な役割を持ちますのでビタミンkとたんぱく質を一緒に摂取するといいですし、腸内細菌によっても合成されるビタミンで納豆菌由来のビタミンKは骨粗しょう症対策に効果的といわれます。

まとめ

栄養素にはビタミンA、クロム、パントテン酸、カリウム、飽和脂肪酸などがありますが、モリブデンは赤血球などに結合し全身に運搬され肝臓、腎臓、副腎に多い栄養素で吸収率が高いとされています。

ビタミンEは活性酸素を消去する働きがあり、老化防止や美肌効果などにつながりますし、活性酸素のフリーラジカル状態を解消し、細胞の酸化を予防します。

ビタミンEはビタミンE自体も酸化しやすいものの、さまざまな害を及ぼす活性酸素といち早く結合し無毒化にすることで、細胞の酸化を防ぎますので老化防止や美容には欠かせない栄養素とも言えるでしょう。

これらさまざまな栄養素の効果と含有量を目安に過不足の少ない食生活を目指しましょう。

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