ビタミンB1食品ランキングと吸収率を上げる食べ合わせ

ビタミンB1を含む食品の含有量ランキングと摂取後の吸収率を上げる食べ合わせ、ビタミンB1の効果や効能などに関しまとめて行きたいと思います。

ビタミンB1は玉ねぎやにんにく、ニラ、長ネギなどに含まれるアリシンと呼ばれる成分と共に摂取すると吸収率が格段に高まり、糖質を水と二酸化酸素に分解する際にエネルギーが生まれますが、ここにビタミンb1が重要な関わりを持ちます。

補酵素として糖質の代謝に関わる働きをもつビタミンで、神経組織の働きの正常化などにも効果を持ち豚肉の中の栄養面ではビタミンB1が多く、全体の食品を見ても豚肉がトップクラス。

ここからはビタミンB1含有量の高い肉類の食品のランキングとビタミンB1の食事摂取基準を確認して行きましょう。

ビタミンB1の効果や効能と総合ランキング上位10位

ビタミンB1は油料理と相性がよく一緒に摂取することで吸収率が上がりますし、欠乏症では糖質の代謝異常、脚気、倦怠感、疲労感などの症状がでる場合がありますし、ビタミンB1は体内でリン酸と結合しTPPとなる性質をもちます。

以下がビタミンB1含有量の総合ランキングTOP10です。

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ビタミンB1の効果と食事摂取基準の確認

ビタミンB1は糖質を多く摂取すると必要量が高まりますし、水溶性のために水分に溶け出しやすいですが含有量の高い豚肉などは蒸し料理で適度な脂質が落ちるのでヘルシーになって栄養面でも理想的です。

こちらは肉類の食事摂取基準ですので確認しておきましょう。

ビタミンB1と合わせてチェック、ビタミンC食品のランキング

ビタミンCは鉄の吸収を助け貧血の予防につながりますし、欠乏症の症状としては壊血病、血管がもろくなる、疲労感や関節痛などの症状が現れます。

ビタミンCはコラーゲンの吸収率を高めますので、食べる際はビタミンCとコラーゲンの組み合わせのレシピがおすすめですし、じゃがいものでんぷん質はビタミンCを守る働きがあり熱に強い特徴がありますし、ルチンはビタミンCの酸化を防止する働きがあります。

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肉類の食べ物のビタミンB1含有量ランキング

豚肉の中ではビタミンB1が多く全体の食品でも豚肉がトップクラスの含有量を誇り、ビタミンB1は不足すると糖質の代謝異常などが起こりますので注意が必要です。

ビタミンB1は水に溶けやすい水溶性のビタミンですが、揚げ物では溶けだすことはありませんので揚げ物のレシピか蒸す料理方法が最適ですし、糖質を水と二酸化酸素に分解する際に重要な働きをもちます。

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また、栄養素にはセレン、ナトリウム、パントテン酸、ビタミンA、カリウムなどがありますが、ビタミンDは脂溶性のビタミンで骨形成や石灰化を促進し油脂に解けやすいので油でいためるレシピなどで摂取を行うと吸収率が向上します。

ビタミンB12はDNA合成の調整や補酵素としてアミノ酸の代謝、タンパク質の合成などに関与します。

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ビタミンB1と合わせてチェック、カリウム食品のランキング

カリウムはゴボウに豊富に含まれるミネラルで、他にもマグネシウムやカルシウム、鉄、食物繊維などが含まれていますし、カリウムには塩分排出効果があり体内の余分な塩分の排出に役立つミネラルです。

カリウムは水に溶けやすいので食事の際はスープまで摂取するといいですし、その利尿作用でむくみの改善や二日酔いの解消、高血圧の予防などに効果的なミネラルです。

カリウムの欠乏症はほぼないですが、激しい下痢や嘔吐では脱力感、食欲不振、不整脈などの症状が見られます。

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まとめ

栄養素にはエネルギー、葉酸、n-3系脂肪酸、ヨウ素、カルシウムなどがありますがビタミンDは神経伝達、筋肉収縮、血液凝固などの働きがありカルシウムとリンの吸着を高めて骨の強化に効能をもちます。

また、ビタミンB12は幅広い食品に含まれ中心部にコバルトというミネラルをもつビタミンで、細菌が合成するので植物には存在しないビタミンですので、これら幅広い栄養素の摂取を心がけ栄養管理につなげましょう。

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