オクラの栄養価と効能!ネバネバ軍団の納豆や山芋の凄さを確認

オクラはネバネバが特徴的で軽く茹でて小口切りし醤油や鰹節で食べたり天ぷらも定番の食べ方です。納豆や山芋と同様に独特の粘り気を持つペクチンなどの食物繊維やムチンと呼ばれるタンパク質を含み、健康に非常に良い食材でもあります。

レシピをイメージし辛く調理や料理への使い勝手が難点ですが、煮物やスープ、炒めたり酢のものや和えものにしたりと幅広いレシピに対応できるのがオクラでもあります。

オクラ

そんなオクラに含まれる栄養価と調理法、加熱のポイントや旬の時期など、オクラに関する豆知識を確認して行きましょう。

オクラに含まれる栄養価と効能

オクラには様々な栄養成分が含まれており栄養価の高い食材です。特に注目すべき栄養素はオクラ独特のネバネバ成分であるペクチンとムチンですが、この2つ以外にも様々な栄養成分を含みますしそれぞれの働きが非常に良い効果を持つ所がオクラのいいところでもあります。

またレシピも簡単で軽く茹でてササッと味付けすれば食べられる点からか、一部の人には非常に人気の高いおかずでもあります。

そうしたオクラに含まれる栄養成分とそれぞれの効能を確認して行きたいと思います。

オクラの効能の前に確認!オクラの旬は?カロリー量は?

オクラは夏の時期が旬とされています。主に8月から9月が食べ頃であり、この時に起きやすい夏ばての予防に効果的な働きをする栄養成分を豊富に含む食品です。

夏が旬の食べ物は体温を下げる効果が高かったり、暑さに負けない夏バテ防止の効果が高い野菜や果実が多いですが、このオクラも同様の働きをもつ野菜になります。

またオクラのカロリーは100g辺りで30kcalと低カロリーであり、以下で説明するオクラの効能や健康効果を考えると夏場のみならず年間を通して食したい食材でもあります。

この夏を元気に乗り切るためにもオクラに含まれる栄養成分にはどのような働きがあるかを確認して行きましょう。

オクラのネバネバ正体はペクチンその働きとは?!

ペクチンはレモンやライム、りんごやみかんなどの果実類、柑橘類に多く含まれる多糖類でありオクラにも豊富に含まれている成分です。

ペクチンは食物繊維の一種であり水溶性の物と不溶性の物がありますが、オクラに含まれているペクチンは水溶性の食物繊維になります。

この水溶性の食物繊維であるペクチンにはコレステロール値や血糖値、血圧の低下、便秘の改善や下痢の症状解消、、動脈硬化、糖尿病など様々な病気の予防に役立つ効能があります。

ジャムなどを作る際に果実がゲル化しますがこれはペクチンの働きでありゼリー状になる特徴を持っています。こうした特徴からペクチンが体内に入ると糖質や脂質の吸収を抑制する働きを持ちますので、ダイエットや糖尿病に効果があるとされています。

ムチンの効能は?唾液や胃液、涙にも含まれる成分

納豆

ムチンは体内に存在する成分であり納豆やモロヘイヤなども豊富に含まる食品として知られています。

このムチンは胃の粘膜の保護や肝機能、腎機能を向上させる効能を持ちますので、これらの機能が低下しやすい夏場には特に必要な成分でもあります。

ネバネバ成分を含む食品は総じて健康に言いといわれますが、このムチンは免疫力を向上、疲労回復する働きもありますので里芋、山芋、なめこなどの豊富にムチンを含む食品を食べる習慣をおすすめします。

また、涙にもムチンが含まれますのでそうした点から目薬によってムチンの分泌を促進させる事でドライアイの症状を和らげたり予防するなどの効果もありますので、ムチンを含む食品を摂取する事でも目への良い効果があると言われています。

またムチンは熱に弱いタンパク質分解酵素を含みますので、オクラを茹でる際は短時間に収まるように注意しましょう。

豊富なビタミンCは美容や健康に取って重要

ビタミンCは果実に多く含まれている印象が強いですがオクラにも豊富に含まれて居ます。ビタミンCは風邪や口内炎、肌荒れの予防に効果が高いと言われ、美容液やビタミンC誘導体化粧水なども最近注目を集めています。

このやビタミンC誘導体化粧水は女性の悩みでも特に気になるお肌の問題であるニキビ、ニキビ跡、美白などの美肌効果があるといわれるほどで、ビタミンCがこうした効能を持つ事による効能が高いと言われています。

レモンやグレープフルーツなどに多く含まれるビタミンCですが、夏場の夏バテ防止にペクチンやムチンと共に豊富に摂取出来るオクラは最適な食材とも言えるでしょう。

βカロチン、カリウム、葉酸も含むバランスの良い栄養価を持つ

人参

オクラに含まれているβカロテンはモロヘイヤや人参、パセリなどに豊富に含まれる栄養素で、摂取後に体内でビタミンAに変換し粘膜や皮膚、免疫機能保つ効果を持つほか、視力の維持等の効能を持つ栄養素です。

またカリウムは体内の余分な塩分の排出に効果を持ちますので、塩分過剰になりやすい食生活を送っている場合には必須といえる栄養素でもありますし、葉酸は特に妊娠初期の胎児の発育に重要な栄養素と言われている栄養素です。

オクラのゆで方と茹で時間!下処理の簡単な方法とは?

オクラを食べる際に気をつけたいのが下処理の方法です。オクラは生でも食べられますが茹でて食べる際には彩を良くする為にも短い産毛状の毛の下処理として一つまみの塩でオクラを軽く揉む塩もみを行う事で産毛も取れますし茹でた際の彩りも鮮やかのなります。

また、茹で時間は1分半から2分ほどで問題ありませんのでゆで過ぎに注意しつつ好みの食感になるように調整しましょう。

まとめ

オクラは食べ始めると独特の食感とネバネバ感がたまりませんし、調理の簡単さに豊富な栄養素で美味しく食べながら健康に良いお勧めの食材です。

特に旬を迎える夏場には夏の暑さからの疲れや夏バテ状態に近くなっていたり胃腸の弱りを感じる事も多いですので、そんな時はオクラパワーで乗り切りましょう。

サイト内検索

関連キーワード検索 :  オクラ  栄養価  効能  ネバネバ  軍団 

食品標準成分表の検索

関連キー( 野菜類 )  オクラ  パセリ 
関連キー( 果物類 )  アボカド  パイナップル 
関連キー( 肉類 )  ロース  もも肉 
人間ドックの結果

先日行なった人間ドックの結果で数値が良くないところが多いので、体質改善のためにヒューロムのスロージューサーを購入!今後ジューサーを使った生ジュースのレシピとともに健康的な食生活を目指すべく、低速回転のスロージュサーの購入にヒューロンを選んだ理由と経緯はこちら ↓↓↓↓↓  私がヒューロムのスロージューサーH-AAを選んだ理由

No Picture 節約ダイエットを男の一人暮らしで実現した元90kgの痩せ方とは?

節約ダイエットは男の一人暮らしでは毎月の出費となる光熱費や電気代、家具、家電などを揃える場合もたくさんのお金がかかりますし生活費を圧迫しますし、ましてや男の一人暮らしでは自炊や料理もままならず節約の手段が中々見当たらない状況があります。 そんな状態でも生活費は家賃や食費、電

 ダイエット        

No Picture スロージューサーレシピ(人参、りんご、キウイ、レモン)の効果と栄養素

スロージューサーのレシピですが、本日は人参、りんご、キウイ、レモンの材料を使った生のジュースです。 生のジュースは酵素たっぷりで健康にもダイエットにも非常に良い効果を持ちますので、本日のレシピの材料となる人参、りんご、キウイ、レモン以外にも小松菜、いちご、バナナ、ほうれん草

 スロージューサー      

No Picture スロージューサーでの野菜ジュースにおすすめのオーガニック食品

オーガニック野菜とは有機栽培の野菜であり、スロージューサを使った生野菜ジュースや果物ジュースを作るレシピに欠かせない材料の栽培法がオーガニックです。 最近はオーガニックへの注目が高まり、食の安心や安全に大きな関心が集まっていますが、スロージューサーを使って生ジュースを作ろう

 スロージューサー      

No Picture 黒にんにく酵素の酵素量が凄い!体内から変化するトリプルパワーとは?

黒にんにく酵素は黒にんにくの発酵栄養素に豊富な生酵素と補酵素、梅干の数十倍もの豊富なビタミンやミネラル分を含む完熟梅エキスを食べやすくスティックペーストタイプにしたものです。 豊富なレシピに対応できる柔軟性や日々の食事で簡単に摂取することが可能なので黒にんにく酵素に含まれる

 食品      

No Picture ベルタ葉酸サプリの効能と摂取量!安心な出産を迎えるために出来ること

葉酸とは水溶性ビタミンのひとつで造血作用や補酵素としてアミノ酸の代謝や核酸の代謝に関わる効能をもつ栄養素です。 幅広い食物に含まれるビタミンで日々の食事からの摂取も行えますので欠乏や不足状態に陥ることはまれですが、葉酸不足時の症状として挙げられるのが貧血や食欲不振、口内炎な

 健康補助食品        

No Picture 生姜紅茶の効能とダイエット効果

生姜紅茶にショウガは欠かせませんが、この生姜(しょうが)は生姜醤油や針生姜、紅茶、カツオ(初鰹)のたたたき、冷奴、素麺、寿司のガリ、アジのたたき、生姜焼きなど様々なレシピに使われる食材で様々な効能を持ちます。 風邪の予防や便秘の改善、ダイエット効果など健康管理項目に挙げられ

 食品      

食品の最新記事

グリーンベリースムージーの種類
朝食だけグリーンベリースムージーに置き換えるダイエットでは一日の摂取カロリーを大幅減らすことが可能なので、その分のダイエット効果が期待されます。スムージーの作り方も簡単ですし、乱れや生活習慣の見直しや体型のメンテナンスにおすすめのダイエットスムージーです。詳細はこちら ↓↓↓↓↓↓  グリーンベリースムージーを選ぶ理由とは?