固形コンソメや薄口醤油、精製塩などのナトリウム含有量ランキング

固形コンソメや薄口醤油、精製塩などに多く含まれるナトリウムは精製塩が中心として広まっていますが、近年精製塩以外の塩も注目されています。

ナトリウムはラーメンのスープ、そばつゆ、即席めん、カップめん、そうめん、食塩、固形ブイヨン、みそ、梅干し、塩ザケなどさまざまな食べ物に多く含まれますし、醤油や味噌などの日本の定番の調味料は高塩分食品として知られています。

調味料
調味料

ナトリウムは筋肉を硬直させ血管の柔軟性も奪うと言われていますので、高血圧などの症状につながりやすいですが、お酢にふくまれるクエン酸は糖質をエネルギー変換に必要で減塩に効果的な働きなどももちますので

ここからはナトリウム含有量の高い調味料及び香辛料類のランキング上位の食品とナトリウムの食事摂取基準を確認して行きましょう。

ナトリウムの効果や効能と総合ランキング上位10位

ナトリウムは小腸上部から吸収され野菜を多く取る食生活などで減塩対策につながりますし、カリウムの摂取で余分塩分の排出に役立ちますので減塩の際はカリウムを多く含む食品をあわせて食べることで効果を高められます。

以下がナトリウム含有量の総合ランキングTOP10です。

ナトリウム含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位調味料及び香辛料類食塩類 精製塩39000mg
2位調味料及び香辛料類食塩類 食塩39000mg
3位調味料及び香辛料類食塩類 並塩38000mg
4位し好飲料類その他 昆布茶19000mg
5位調味料及び香辛料類固形コンソメ17000mg
6位調味料及び香辛料類顆粒風味調味料16000mg
7位藻類乾燥わかめ カットわかめ9500mg
8位果実類梅干し 塩漬8700mg
9位調味料及び香辛料類即席みそ 粉末タイプ8100mg
10位魚介類その他 塩辛7800mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 

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ナトリウムの効果と食事摂取基準の確認

ナトリウムは欠乏症は通常の食生活ではあまりないとされますが、食欲不振、はきけなどが考えられ、過剰症ではミネラルバランスの乱れ、むくみ、細胞外液や血液の量の増加、高血圧などの症状につながると言われており注意すべきは過剰摂取です。

こちらはナトリウムの食事摂取基準ですので確認しておきましょう。

ナトリウムの食事摂取基準(mg/日( )は食塩相当量[g/日])
性別男性女性
年齢等推定平均必要量目安量目標量推定平均必要量目安量目標量
3-5(歳)(4.0未満)(4.5未満)
18-29(歳)600(1.5)(8.0未満)600(1.5)(7.0未満)
30-49(歳)600(1.5)(8.0未満)600(1.5)(7.0未満)
50-69(歳)600(1.5)(8.0未満)600(1.5)(7.0未満)
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

ナトリウムと合わせて確認しよう、銅食品のランキング

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銅は赤血球や白血球の成長に関わる働きをもち過剰症はほぼないとされるミネラルですが、乳児の成長や骨、血管の強化などに重要な栄養素です。

銅は摂取量が少ないと吸収率が上昇し摂取量が多いと吸収率が下がる傾向が見られ体内で調整が起きますし、過酸化脂肪の増加抑制などの働きももちます。

銅含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位魚介類ほたるいか くん製12.00mg
2位魚介類ほたるいか つくだ煮6.22mg
3位肉類副生物 生5.30mg
4位魚介類加工品 干しえび5.17mg
5位し好飲料類ココア ピュアココア3.80mg
6位豆類えんどう赤 青 グリンピース(揚げ豆)3.5mg
7位魚介類しゃこ ゆで3.46mg
8位魚介類ほたるいか 生3.42mg
9位魚介類さくらえび 素干し3.34mg
10位魚介類エスカルゴ  水煮缶詰3.07mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 

調味料及び香辛料類の食べ物のナトリウム含有量ランキング

ナトリウムはラーメンのスープ、そばつゆ、即席めん、カップめん、そうめん、食塩、固形ブイヨン、みそ、梅干し、塩ザケなどに多く含まれますが、食塩は99%以上が塩化ナトリウムです。

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また、栄養素にはヨウ素、ナイアシン、セレン、モリブデン、ビタミンCなどがありますが多価不飽和脂肪酸はn-6系、n-3系がありますし、n-6系(リノール酸、アラキドン酸)、n-3系(αーリノレン酸、EPA、DHA)などがあります。

たんぱく質は約20種類のアミノ酸でつくられる高分子化合物で、体内では合成と分解を行なっていますし、英語ではプロテインと呼ばれ筋トレの効果を高める為にプロテイン飲料なども利用され、たんぱく質が豊富に配合された筋力アップ効果の高い飲料になっています。

食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り)
食品名含有量
食塩類 精製塩39000mg
食塩類 食塩39000mg
食塩類 並塩38000mg
トコフェロール 固形コンソメ17000mg
トコフェロール 顆粒風味調味料16000mg
即席みそ 粉末タイプ8100mg
辛味調味料類 トウバンジャン7000mg
しょうゆ類 うすくちしょうゆ6300mg
しょうゆ類 こいくちしょうゆ5700mg
しょうゆ類 しろしょうゆ5600mg
トコフェロール 赤色辛みそ5100mg
しょうゆ類 たまりしょうゆ5100mg
トコフェロール 淡色辛みそ4900mg
しょうゆ類 さいしこみしょうゆ4900mg
調味ソース類 かき油4500mg
トコフェロール 豆みそ4300mg
ルウ類 ハヤシルウ4200mg
ルウ類 カレールウ4200mg
トコフェロール 麦みそ4200mg
めんつゆ市販品1 三倍濃厚3900mg
即席みそ ペーストタイプ3800mg
ウスターソース類 ウスターソース3300mg
<香辛料類> 練り2900mg
ドレッシング類 ドレッシングタイプ和風調味料2900mg
タイム チリパウダー2500mg
米みそ 甘みそ2400mg
わさび 練り2400mg
ウスターソース類 中濃ソース2300mg
ウスターソース類 濃厚ソース2200mg
とうがらし おろし1800mg
<香辛料類> 粒入りマスタード1600mg
ドレッシング類 サウザンアイランドドレッシング1400mg
調味ソース類 マーボー豆腐の素1400mg
めんつゆ市販品1 ストレート1300mg
トマト加工品類 ケチャップ1300mg
ドレッシング類 フレンチドレッシング1200mg
<香辛料類> 練りマスタード1200mg
トマト加工品類 チリソース1200mg
マヨネーズ 卵黄型900mg
パセリ 乾880mg
マヨネーズ 全卵型690mg
辛味調味料類 チリペッパーソース630mg
調味ソース類 ミートソース610mg
さんしょう おろし580mg
トマト加工品類 トマトソース540mg
<香辛料類> 粉280mg
トマト加工品類 ペースト190mg
トコフェロール 洋風だし180mg
セージ 粉120mg
トマト加工品類 ピューレー85mg
<香辛料類> 黒、粉65mg
だし類 昆布だし61mg
パプリカ 粉60mg
にんにく類 粉59mg
<香辛料類> 粉53mg
<香辛料類> オニオンパウダー52mg
<香辛料類> カレー粉40mg
トコフェロール 煮干しだし38mg
<香辛料類> 混合、粉35mg
<香辛料類> 粉34mg
だし類 かつお・昆布だし34mg
さんしょう 粉31mg
トコフェロール 鳥がらだし30mg
わさび 粉、からし粉入り30mg
さんしょう 粉23mg
だし類 かつおだし20mg
トコフェロール 中華だし20mg
果実酢 りんご酢18mg
とうがらし ガーリックパウダー18mg
とうがらし 粉15mg
タイム 粉13mg
食酢類 米酢12mg
さんしょう 粉10mg
食酢類 穀物酢6mg
<香辛料類> 白、粉4mg
果実酢 ぶどう酢4mg
とうがらし 粉4mg
トコフェロール しいたけだし3mg
辛味調味料類 ラー油0mg
 食品標準成分表
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会日本食品標準成分表2010のデータより
出典元 URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm

ナトリウムと合わせてチェック、パントテン酸食品のランキング

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パントテン酸が不足すると免疫力が低下し風邪などの病気にかかりやすくなりますし、水に溶けやすい水溶性のビタミンで熱にも弱いため摂取の際はレシピや調理法に注意が必要です。

代謝に役立つ酵素のうち100種類以上がパントテン酸なしには作られない酵素ですのでパントテン酸は非常に重要で、パントイン酸とβ-アラニンという物質の結合体でダイエット効果もありますし、腸内細菌から合成され免疫力を向上させる働きをもつビタミンです。

パントテン酸含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位果実類バレンシアオレンジ 果実飲料 12mg
2位肉類副生物 肝臓 生10.10mg
3位果実類バレンシアオレンジ 果実飲料 8mg
4位豆類えんどう赤 青 グリンピース(揚げ豆)8mg
5位きのこ類乾しいたけどんこ、こうしんを含む 乾7.93mg
6位肉類その他 スモークレバー7.28mg
7位肉類副生物 肝臓 生7.19mg
8位肉類副生物 肝臓 生6.40mg
9位乳類その他 チーズホエーパウダー5.95mg
10位魚介類めばる 干しやつめ5.76mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 

まとめ

 カリウムサプリの効果と含む食べ物の一覧

栄養素にはビタミンB6、銅、カリウム、炭水化物、マンガンなどがありますが、脂質は食用の脂質(油脂)はごま油や、大豆油、コーン油、オリーブオイルなど常温で液体の油があります。

脂質はラードやバターのように常温では固体の油もあり、脂質は生体膜の構成成分、リン脂質、糖脂質、コレステロールは生体膜の成分で細胞の働きを維持するなどの働きを持ちます。

これら各栄養素の働きを知り不足や過剰摂取に気をつけて、病気の予防や健康維持に役立てましょう。

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