トリプトファンやグリシンを含むロースやリブロース、マガモなどの含有量とアミノ酸の効能

トリプトファンやグリシンを含むロースやリブロース、マガモなどの肉類に含まれるトリプトファンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸にはトリプトファン以外にもアスパラギン酸、イソロイシン、芳香族、グリシン、アルギニンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもトリプトファンにはさまざまな効能がありトリプトファンはヘモグロビンの生成に関与するアミノ酸です。

肉の盛り合わせ
肉の盛り合わせ

また、トリプトファンはセロトニンの原料にもなり不眠対策に効果的で、不眠になる原因は主に睡眠ホルモンと呼ばれるメラトニンの分泌が正常に行なわれていないことが原因ともされますので、この状態の改善に効果的な働きを持つのがトリプトファンです。

トリプトファンは体内でナイアシンになったり脳内神経伝達物質セロトニンの材料となるなど幅広い働きをもつ必須アミノ酸のひとつです。

ここからはトリプトファン含有量の高い肉類食品のランキングを確認して行きましょう。

こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。

たんぱく質の食事摂取基準(推定平均必要量、推奨量、目安量:g/日、目標量(中央値):%エネルギー)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)
3~5(歳)202513~20(16.5)202513~20(16.5)
18~29(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
30~49(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
50~69(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

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肉類のトリプトファン含有量ランキング

トリプトファンは脳内で神経伝達物質の材料となるアミノ酸で、精神安定、不眠症、活性酸素の減少などに効果を持ち牛乳、乳製品全般、レバー、小麦、オートミール、ゴマ、チーズ、お肉、牛乳、バナナ、カツオ、牛・豚レバー、鶏卵、プロセスチーズ、そば、スパゲッティー、バナナ、エンドウ豆、大豆、高野豆腐、きな粉など幅広い食品にトリプトファンは多く含まれる必須アミノ酸の1つです。

食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名含有量
ヒレ 赤肉、焼き500mg
むね 皮なし、焼き490mg
むね 皮つき、焼き420mg
もも 皮下脂肪なし、焼き400mg
もも 皮下脂肪なし、ゆで390mg
もも 脂身つき、焼き360mg
もも 皮つき、焼き350mg
はと 肉、皮なし、生340mg
リブロース 脂身つき、ゆで330mg
きじ 肉、皮なし、生320mg
ヒレ 赤肉、とんかつ320mg
もも 皮なし、焼き320mg
リブロース 脂身つき、焼き310mg
含 皮なし、ゆで310mg
ひき肉 焼き310mg
ロース 脂身つき、ゆで300mg
うずら 肉、皮つき、生300mg
まがも 肉、皮なし、生300mg
にほんじか 赤肉、生290mg
むね 皮なし、生290mg
もも 皮つき、ゆで290mg
含 皮なし、から揚げ290mg
ヒレ 赤肉、生290mg
くじら 肉、赤肉、生280mg
ほろほろちょう 肉、皮なし、生280mg
もも 赤肉、生280mg
含 赤肉、生280mg
しちめんちょう 肉、皮なし、生280mg
ロース 赤肉、生280mg
そともも 赤肉、生280mg
ソーセージ類 ドライソーセージ280mg
加工品 ローストビーフ270mg
肝臓 生270mg
もも 皮つき、から揚げ270mg
ロース 皮下脂肪なし、生270mg
ランプ 赤肉、生270mg
サーロイン 赤肉、生270mg
もも 皮下脂肪なし、生270mg
もも 脂身つき、生260mg
あひる 肉、皮なし、生260mg
そともも 皮下脂肪なし、生260mg
ロース 脂身つき、とんかつ260mg
ロース 脂身つき、焼き260mg
やぎ 肉、赤肉、生250mg
むね 皮つき、生250mg
かたロース 赤肉、生250mg
リブロース 皮下脂肪なし、生250mg
第一胃 ゆで240mg
もも 皮なし、生240mg
リブロース 脂身つき、生240mg
うま 肉、赤肉、生240mg
ランプ 皮下脂肪なし、生240mg
舌 焼き230mg
うさぎ 肉、赤肉、生230mg
サーロイン 皮下脂肪なし、生230mg
そともも 脂身つき、生220mg
もも 皮つき、生220mg
かたロース 皮下脂肪なし、生220mg
ランプ 脂身つき、生220mg
じん臓 生220mg
ばら 脂身つき、焼き220mg
サーロイン 脂身つき、生210mg
手羽元 皮つき、生210mg
かたロース 脂身つき、生210mg
胃 ゆで210mg
ひき肉 生200mg
ハム類 ロースハム200mg
心臓 生200mg
手羽 皮つき、生190mg
ハム類 ショルダーハム190mg
舌 生190mg
リブロース 赤肉、生190mg
その他 チキンナゲット180mg
子宮 生180mg
ロース 脂身つき、生180mg
横隔膜 生180mg
加工品 コンビーフ缶詰180mg
筋胃 生170mg
その他 つくね170mg
小腸 ゆで170mg
ハム類 ボンレスハム170mg
あひる 肉、皮つき、生170mg
ソーセージ類 セミドライソーセージ170mg
手羽先 皮つき、生160mg
あいがも 肉、皮つき、生160mg
ソーセージ類 レバーソーセージ160mg
ハム類 骨付きハム160mg
その他 レバーペースト160mg
ソーセージ類 ウインナーソーセージ150mg
ソーセージ類 フランクフルトソーセージ150mg
プレスハム類 プレスハム140mg
大腸 ゆで140mg
ばら 脂身つき、生140mg
ソーセージ類 生ソーセージ140mg
ベーコン類 ベーコン140mg
第二胃 ゆで120mg
がちょう フォアグラ、ゆで120mg
ソーセージ類 ボロニアソーセージ120mg
直腸 生110mg
第三胃 生110mg
第四胃 ゆで110mg
小腸 生95mg
大腸 生89mg
皮 むね、生57mg
あひる 皮、生42mg
軟骨 ゆで38mg
かたロース 脂身、生33mg
ロース 脂身、生31mg
もも 脂身、生31mg
皮 もも、生30mg
そともも 脂身、生30mg
含 脂身、生25mg
リブロース 脂身、生19mg
その他 ゼラチン7.6mg
あかしか 赤肉、生-mg
 ヒレ 赤肉、焼き
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 肉類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
トリプトファン含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位卵類卵白 乾燥卵白1300mg
2位魚介類かずのこ 乾1300mg
3位豆類分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ1200mg
4位乳類(その他) カゼイン1100mg
5位魚介類加工品 削り節1000mg
6位魚介類加工品 かつお節950mg
7位魚介類しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 たたみいわし870mg
8位豆類分離大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく870mg
9位豆類大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく850mg
10位豆類えんどう グリンピース(揚げ豆)790mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 

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トリプトファン含有量ランキング1位のアミノ酸一覧

ここからはトリプトファン含有量ランキング1位のヒレ 赤肉、焼きの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはメチオニン、シスチン、トレオニン、ロイシン、バリンなどの種類があり、ヒスチジンは幼児がヒスチジン不足になると湿疹ができてしまうおそれがある必須アミノ酸です。

ホルモン作用や血糖値を下げるインスリン、エンドルフィンなども生理活性ペプチドのひとつで、フェニルアラニンはドーパミンやアドレナリンの放出に関わるアミノ酸ですし、生理前やストレスによる過食を予防するために有効な成分がヒスチジンでセリンはシルクのプロテインから見つかった非必須アミノ酸のひとつです。

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このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

ヒレ 赤肉、焼きの含有アミノ酸一覧 (100g辺り)
食品番号11253
索引番号1511
食品名ヒレ
食品名赤肉、焼き
水分56.3 g
タンパク質27.2 g
アミノ酸構成によるタンパク質24.3 g
イソロイシン1300 mg
ロイシン2400 mg
リシン(リジン)2500 mg
含硫アミノ酸のメチオニン750 mg
含硫アミノ酸のシスチン300 mg
含硫アミノ酸の合計1100 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン1200 mg
芳香族アミノ酸のチロシン970 mg
芳香族アミノ酸の合計2200 mg
トレオニン(スレオニン)1300 mg
トリプトファン350 mg
バリン1400 mg
ヒスチジン990 mg
アルギニン1900 mg
アラニン1700 mg
アスパラギン酸2700 mg
グルタミン酸4500 mg
グリシン1500 mg
プロリン1200 mg
セリン1100 mg
ヒドロキシプロリン230 mg
アミノ酸合計28000 mg
アンモニア420 mg
備考
食品番号11278
索引番号1617
食品名ヒレ
食品名赤肉、焼き
水分53.8 g
タンパク質39.3 g
アミノ酸構成によるタンパク質32.5 g
イソロイシン1800 mg
ロイシン3200 mg
リシン(リジン)3500 mg
含硫アミノ酸のメチオニン1100 mg
含硫アミノ酸のシスチン450 mg
含硫アミノ酸の合計1500 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン1600 mg
芳香族アミノ酸のチロシン1400 mg
芳香族アミノ酸の合計3000 mg
トレオニン(スレオニン)1800 mg
トリプトファン500 mg
バリン2000 mg
ヒスチジン1600 mg
アルギニン2500 mg
アラニン2200 mg
アスパラギン酸3700 mg
グルタミン酸5900 mg
グリシン1700 mg
プロリン1500 mg
セリン1500 mg
ヒドロキシプロリン92 mg
アミノ酸合計38000 mg
アンモニア580 mg
備考
 ヒレ 赤肉、焼き
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 肉類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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まとめ

アミノ酸には多くの種類がありますがセリンはさまざまな酵素の部分を構成し情報伝達を担うアミノ酸ですし、アスパラギン酸は肝機能を保護の役割があり、イソロイシンは必須アミノ酸の一種で筋肉強化や疲労回復に効果をもちます。

これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。

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