アスパラギン酸の摂取量とりん茎やレタス、わけぎなどの含有量ランキング

アスパラギン酸の摂取量とりん茎やレタス、わけぎなどの野菜類に含まれるアスパラギン酸の含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸にはアスパラギン酸以外にも芳香族、トレオニン、ヒスチジン、メチオニン、ロイシンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもアスパラギン酸にはさまざまな効能がありストレス抵抗性を高めるアミノ酸です。

緑黄色野菜
緑黄色野菜

アスパラギン酸はアラニンの原料、神経伝達物質に関与し疲労回復の栄養素でもあり、多くの栄養ドリンクに配合、利用されているアミノ酸で、タンパク質の合成や尿の合成促進作用があります。

ここからはアスパラギン酸含有量の高い野菜類の食べ物ランキングを確認して行きましょう。

こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。

たんぱく質の食事摂取基準(推定平均必要量、推奨量、目安量:g/日、目標量(中央値):%エネルギー)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)
3~5(歳)202513~20(16.5)202513~20(16.5)
18~29(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
30~49(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
50~69(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

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野菜類のアスパラギン酸含有量ランキング

大豆製品に多く含まれるアミノ酸のひとつがアスパラギン酸で、アスパラガスから発見されたアミノ酸としてアスパラギン酸の名称にもその特徴が見られます。

アスパラギン酸は体内存在の割合は少なく、タンパク質の親水性のかたまり部分などで重要な役割を担っている非必須アミノ酸でアンモニアを無毒化し体外に放出する効果があります。

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食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名含有量
06245 青ピーマン生から推計 果実、乾1900mg
06015 えだまめ生から推計。硝酸イオン 冷凍1700mg
未熟豆、ゆで1600mg
らっかせい別名 未熟豆、生1600mg
えだまめ ゆで1500mg
えだまめ 生1500mg
06324 生わらび生から推計。硝酸イオン 干しわらび、乾1400mg
そらまめ 未熟豆、ゆで1100mg
そらまめ 未熟豆、生1100mg
だいずもやし 生890mg
切干しだいこん 乾810mg
グリンピース別名 ゆで750mg
よもぎ別名 葉、生730mg
れんこん 根茎、生680mg
よもぎ別名 葉、ゆで680mg
たけのこ 若茎、生670mg
硝酸イオン 若茎、ゆで650mg
グリンピース別名 生630mg
モロヘイヤ 茎葉、生590mg
みずかけな別名 塩漬570mg
硝酸イオン りん茎、油いため540mg
硝酸イオン 葉・果実、油いため520mg
硝酸イオン 果実、生510mg
硝酸イオン 冷凍510mg
硝酸イオン 水煮缶詰500mg
硝酸イオン 若ざや、ゆで490mg
06119 セロリ生から推計。硝酸イオン 茎葉、ゆで490mg
かんぴょう 乾480mg
06007 アスパラガス生から推計。硝酸イオン 若茎、油いため480mg
よめな別名 葉、生480mg
さやえんどう別名 若ざや、生470mg
れんこん 根茎、ゆで470mg
しそ 葉、生470mg
硝酸イオン 花らい・茎、ゆで460mg
りょくとうもやし 生460mg
せり別名 茎葉、生460mg
試料 葉・果実、生450mg
スナップえんどう別名 若ざや、生440mg
根みつば軟白栽培品 葉、生440mg
ブラックマッペもやし 生440mg
硝酸イオン ゆで430mg
r試料 若茎、ゆで430mg
アスパラガス 若茎、生430mg
和種なばな 花らい・茎、生430mg
にんにく りん茎、生420mg
NILSアミノ酸成分表から推計。硝酸イオン 実、生410mg
パセリ別名 葉、生410mg
洋種なばな 茎葉、生400mg
06007 アスパラガス生から推計。硝酸イオン 水煮缶詰400mg
ブロッコリー 花序、生390mg
めキャベツ別名 結球葉、生380mg
硝酸イオン 葉、通年平均、油いため370mg
モロヘイヤ 茎葉、ゆで370mg
06175 スイートコーン生から推計。硝酸イオン 未熟種子、電子レンジ調理360mg
めキャベツ別名 結球葉、ゆで350mg
洋種なばな 茎葉、ゆで350mg
あさつき 葉、ゆで350mg
あさつき 葉、生350mg
みずかけな別名 葉、生340mg
硝酸イオン 葉、冷凍330mg
ブロッコリー 花序、ゆで320mg
しゅんぎく別名 葉、生320mg
からしな別名 葉、生320mg
オクラ 果実、生320mg
オクラ 果実、ゆで320mg
さやいんげん 若ざや、生310mg
硝酸イオン 未熟種子、ゆで300mg
スイートコーン 未熟種子、生300mg
ぎょうじゃにんにく別名 葉、生290mg
赤ピーマン別名 果実、生290mg
硝酸イオン すぐき漬270mg
06086 こまつな生から推計。硝酸イオン 葉、ゆで270mg
塩漬 葉270mg
06052 からしな葉生から推計。硝酸イオン たかな漬270mg
かぶ別名 葉、生270mg
硝酸イオン 未熟種子、穂軸つき、冷凍260mg
しかくまめ 若ざや、生260mg
みずな別名 葉、生260mg
ザーサイ 漬物250mg
06119 セロリ生から推計。硝酸イオン 葉、ゆで250mg
硝酸イオン 葉、通年平均、ゆで250mg
カリフラワー別名 花序、生250mg
硝酸イオン 根、皮むき、ゆで240mg
硝酸イオン 根、皮つき、ゆで230mg
剰余アンモニア 葉、ゆで230mg
硝酸イオン 根、皮むき、生230mg
カリフラワー別名 花序、ゆで230mg
硝酸イオン 塩漬230mg
だいこん 葉、生230mg
切りみつば軟白栽培品 葉、生230mg
ししとう別名 果実、油いため230mg
ししとう別名 果実、生230mg
みょうが別名 花穂、生220mg
きんとき別名 根、皮つき、生220mg
硝酸イオン 茎葉、ゆで220mg
キンサイ別名 茎葉、生220mg
かいわれだいこん別名 芽ばえ、生220mg
しょうがひねしょうが 根茎、生220mg
むかご 肉芽、生210mg
ほうれんそう 葉、通年平均、生210mg
糸みつば別名 葉、生210mg
切りみつば軟白栽培品 葉、ゆで210mg
葉だいこん試料 葉、生210mg
06191 なす生から推計。硝酸イオン 果実、天ぷら210mg
日本かぼちゃ別名 果実、生200mg
黄にら 葉、生200mg
ごぼう 根、生200mg
すぐきな別名 葉、生200mg
バジル別名 葉、生190mg
果実、油いため190mg
ヤングコーン別名 幼雌穂、生190mg
レッドキャベツ別名 結球葉、生190mg
ケール別名 葉、生190mg
ズッキーニ別名 果実、生190mg
花にら 花茎・花らい、生180mg
硝酸イオン めんま、塩蔵、塩抜き180mg
硝酸イオン 葉、油いため180mg
べいなす別名 果実、生180mg
こまつな 葉、生180mg
未熟種子、カーネル、冷凍180mg
たかな 葉、生180mg
茎にんにく別名 花茎、生180mg
わらび 生わらび、生170mg
硝酸イオン 果実、焼き170mg
こねぎ 葉、生170mg
06207 にら生から推計。硝酸イオン 葉、油いため170mg
硝酸イオン 果実、素揚げ170mg
硝酸イオン 芽ばえ、生170mg
硝酸イオン 根、ゆで170mg
リーキ別名 りん茎葉、生170mg
缶詰 ホール、食塩無添加170mg
クレソン別名 茎葉、生170mg
にら 葉、生160mg
硝酸イオン 葉、ゆで160mg
硝酸イオン ホールカーネルスタイル160mg
葉ねぎ別名 葉、生160mg
茎にんにく別名 花茎、ゆで160mg
06061 キャベツ生から推計。硝酸イオン 結球葉、油いため150mg
リーフレタス別名 葉、生150mg
ツァイ、きさらぎな 葉、生150mg
サンチュ別名 葉、生150mg
トレビス別名 葉、生150mg
06226 根深ねぎ生から推計。硝酸イオン 葉、軟白、油いため150mg
硝酸イオン 根・茎葉、甘酢漬150mg
硝酸イオン 果実、冷凍150mg
硝酸イオン 根、皮むき、油いため140mg
コスレタス別名 葉、生140mg
なす 果実、生140mg
硝酸イオン トマトジュース、食塩添加140mg
豪州成分表から推計。硝酸イオン りん茎葉、ゆで140mg
根深ねぎ別名 葉、軟白、生130mg
グリーンボール 結球葉、生130mg
サニーレタス別名 葉、生130mg
ひろしまな別名 葉、生130mg
チコリ別名 若芽、生130mg
06233 はくさい生から推計。硝酸イオン 塩漬130mg
缶詰 クリームスタイル130mg
硝酸イオン 油いため130mg
硝酸イオン 果実、ゆで130mg
わけぎ 葉、生130mg
西洋かぼちゃ別名 果実、生130mg
キャベツ別名 結球葉、生120mg
青ピーマン 果実、生120mg
葉しょうが別名 根茎、生120mg
06056 かんぴょう乾から推計。硝酸イオン 果実、ゆで120mg
おおさかしろな 葉、生120mg
硝酸イオン 葉、軟白、ゆで120mg
みぶな別名 葉、生120mg
漬物 塩漬120mg
ビート、かえんさい 根、生120mg
サラダな 葉、生120mg
エンダイブ別名 葉、生120mg
硝酸イオン 根、皮むき、素揚げ120mg
硝酸イオン 果実、油いため120mg
06233 はくさい生から推計。硝酸イオン 葉、ゆで120mg
土寄せ軟白若採りのらっきょう りん茎、生110mg
ミニトマト別名 果実、生110mg
米国成分表から推計。硝酸イオン 果実、油いため110mg
06086 こまつな生から推計 根、皮つき110mg
のざわな 葉、生110mg
黄ピーマン別名 果実、生110mg
米国成分表から推計。硝酸イオン 根、ゆで110mg
ながさきはくさい別名 葉、生110mg
硝酸イオン 根、冷凍100mg
硝酸イオン 水耕栽培、結球葉、生100mg
ひのな別名 根・茎葉、生100mg
みょうがたけ 茎葉、生100mg
わらび 生わらび、ゆで100mg
米国成分表から推計。硝酸イオン ミックスジュース、食塩添加92mg
はつかだいこん別名 根、生91mg
セロリ別名 葉柄、生89mg
にんじん 根、皮つき、生88mg
さんとうさい別名 葉、生88mg
ミニキャロット 根、生86mg
硝酸イオン サワー型85mg
06036 かぶ根皮つき生から推計 根、皮むき84mg
硝酸イオン グラッセ83mg
チンゲンサイ 葉、生83mg
レタス別名 土耕栽培、結球葉、生80mg
硝酸イオン 結球葉、ゆで79mg
硝酸イオン ジュース、缶詰77mg
にがうり別名 果実、生74mg
06086 こまつな生から推計。硝酸イオン 根、皮つき、生73mg
トマト 果実、生71mg
たまねぎ りん茎、生71mg
とかぼちゃ 果実、生70mg
はくさい 結球葉、生70mg
らっきょう別名 りん茎、生69mg
赤たまねぎ別名 りん茎、生64mg
米国成分表から推計。硝酸イオン 根、生62mg
ナベーラ、ナーベナ 果実、生60mg
きゅうり 果実、生59mg
硝酸イオン りん茎、ゆで57mg
かんぴょう ゆで55mg
豪州成分表から推計。硝酸イオン 球茎、ゆで54mg
コールラビ別名 球茎、生54mg
しろうり別名 果実、生53mg
はやとうり別名 果実、白色種、生50mg
漬物 酢漬50mg
硝酸イオン 果実、白色種、塩漬50mg
06103 しょうが根茎生から推計 甘酢漬50mg
葉生から推計。硝酸イオン 根、皮つき、生43mg
硝酸イオン りん茎、水さらし42mg
06065 きゅうり生から推計 果実、ゆで36mg
剰余アンモニア 甘酢漬35mg
根皮つき生から推計。硝酸イオン 根、皮むき、生33mg
とうがん別名 果実、生30mg
ピクルス スイート型22mg
 06245青ピーマン生から推計 果実、乾
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 野菜類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
アスパラギン酸含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位豆類分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ10000mg
2位卵類卵白 乾燥卵白9300mg
3位魚介類かずのこ 乾7700mg
4位豆類分離大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく7700mg
5位豆類大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく7500mg
6位魚介類加工品 削り節7300mg
7位魚介類しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 たたみいわし7200mg
8位魚介類加工品 かつお節7200mg
9位魚介類まだら別名: 干しだら7000mg
10位豆類湯葉 干し、乾6700mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 

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アスパラギン酸含有量ランキング1位のアミノ酸一覧

ここからはアスパラギン酸含有量ランキング1位の06245青ピーマン生から推計 果実、乾の他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはシスチン、フェニルアラニン、グルタミン酸、トレオニン、チロシンなどの種類があり、トレオニンは肉類に多く含まれベジタリアンの人はトレオニン不足に陥りやすい特徴があります。

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トレオニンは成長促進、肝臓への脂肪蓄積防止、体内でのコラーゲン生成の原料で美肌効果や髪の潤いを保ち、新陳代謝、肝臓に脂肪がたまりにくくするなどの働きがりますし、腱や軟骨の維持にも必要なコラーゲンを生成するアミノ酸のひとつがプロリンです。

このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

06245青ピーマン生から推計 果実、乾の含有アミノ酸一覧 (100g辺り)
食品番号06172
索引番号569
食品名06245青ピーマン生から推計
食品名果実、乾
水分8.8 g
タンパク質14.7 g
アミノ酸構成によるタンパク質10.8 g
イソロイシン490 mg
ロイシン830 mg
リシン(リジン)840 mg
含硫アミノ酸のメチオニン190 mg
含硫アミノ酸のシスチン280 mg
含硫アミノ酸の合計470 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン530 mg
芳香族アミノ酸のチロシン440 mg
芳香族アミノ酸の合計970 mg
トレオニン(スレオニン)610 mg
トリプトファン180 mg
バリン670 mg
ヒスチジン290 mg
アルギニン600 mg
アラニン640 mg
アスパラギン酸1900 mg
グルタミン酸2200 mg
グリシン630 mg
プロリン490 mg
セリン750 mg
アミノ酸合計13000 mg
アンモニア0 mg
備考
 06245青ピーマン生から推計 果実、乾
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 野菜類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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まとめ

アミノ酸には多くの種類がありますがフェニルアラニンは必須アミノ酸のひとつで、チロシン合成を経て脳内神経伝達物質ドーパミンやノルアドレナリンに関与し、メラニンを原因とするシミの予防にも効果があります。

快眠効果が高く安眠に役立つアミノ酸にはトリプトファンがありますし、リシンは脂肪をエネルギー変換する際に重要となるカルニチンの材料となりますし、これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。

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