アラニンの肝臓への効果とむかごやリーフレタス、枝豆などの野菜類に含まれるアラニンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。
アミノ酸にはアラニン以外にもグリシン、ヒスチジン、バリン、アンモニア、プロリンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもアラニンにはさまざまな効能があり体内ではペプチド構成分子や遊離アミノ酸として存在します。
アラニンはアルコールやアセトアルデヒドの分解を早める効果を持つので肝臓の働きを助け肝機能を向上させる効果をもつアミノ酸で、同じアミノ酸のグリシンはほのかな甘みとうま味、静菌作用を持ちますが、グルタミン酸やバリン、アラニン、イノシン酸、グアニル酸などの種類が調味料や食品添加物として利用されています。
アラニンは肝機能を向上させるので、仮に飲酒中でも肝臓の損傷を修復する効果をもつなど日常的に飲酒する習慣を持つ場合はアラニンの摂取は欠かせません。
ここからはアラニン含有量の高い野菜類の食べ物ランキングを確認して行きましょう。
こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。
| たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） |
| ３～５（歳） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
出典：日本人の食事摂取基準（2015年版）の概要PDFより
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
野菜類のアラニン含有量ランキング
アラニンは、旨味と甘味を兼ね備えたアミノ酸でエネルギー代謝に深く関わり生命維持において大きな役割を果たすアミノ酸ですし、アラニンはしじみ、あさり、はまぐりなどの魚介類、牛、豚、鳥のレバーに多く含まれますが、アラニンはほとんどすべてのタンパク質に広く存在しているのでタンパク質が豊富な食べ物の摂取でアラニンの摂取にもつながります。
| 食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| 06324生わらび生から推計。硝酸イオン 干しわらび、乾 | 870mg |
| 06245青ピーマン生から推計 果実、乾 | 640mg |
| 06015えだまめ生から推計。硝酸イオン 冷凍 | 590mg |
| えだまめ 生 | 530mg |
| えだまめ ゆで | 520mg |
| らっかせい別名 未熟豆、生 | 520mg |
| 未熟豆、ゆで | 510mg |
| そらまめ 未熟豆、生 | 460mg |
| そらまめ 未熟豆、ゆで | 440mg |
| 切干しだいこん 乾 | 410mg |
| かんぴょう 乾 | 400mg |
| 硝酸イオン 未熟種子、穂軸つき、冷凍 | 320mg |
| グリンピース別名 ゆで | 320mg |
| 06175スイートコーン生から推計。硝酸イオン 未熟種子、電子レンジ調理 | 310mg |
| みずかけな別名 塩漬 | 290mg |
| 硝酸イオン 花らい・茎、ゆで | 280mg |
| よもぎ別名 葉、生 | 280mg |
| グリンピース別名 生 | 270mg |
| スイートコーン 未熟種子、生 | 270mg |
| 硝酸イオン 未熟種子、ゆで | 260mg |
| よもぎ別名 葉、ゆで | 260mg |
| めキャベツ別名 結球葉、生 | 260mg |
| モロヘイヤ 茎葉、生 | 260mg |
| 和種なばな 花らい・茎、生 | 260mg |
| 洋種なばな 茎葉、生 | 240mg |
| めキャベツ別名 結球葉、ゆで | 240mg |
| あさつき 葉、ゆで | 230mg |
| あさつき 葉、生 | 230mg |
| 未熟種子、カーネル、冷凍 | 230mg |
| 硝酸イオン 冷凍 | 220mg |
| しそ 葉、生 | 210mg |
| パセリ別名 葉、生 | 210mg |
| 洋種なばな 茎葉、ゆで | 210mg |
| ブロッコリー 花序、生 | 210mg |
| ぎょうじゃにんにく別名 葉、生 | 190mg |
| カリフラワー別名 花序、生 | 190mg |
| からしな別名 葉、生 | 190mg |
| NILSアミノ酸成分表から推計。硝酸イオン 実、生 | 190mg |
| 硝酸イオン ホールカーネルスタイル | 190mg |
| よめな別名 葉、生 | 180mg |
| 硝酸イオン 葉、通年平均、油いため | 180mg |
| 硝酸イオン 葉、冷凍 | 180mg |
| 硝酸イオン りん茎、油いため | 180mg |
| みずかけな別名 葉、生 | 170mg |
| 06052からしな葉生から推計。硝酸イオン たかな漬 | 170mg |
| ブロッコリー 花序、ゆで | 170mg |
| 硝酸イオン 葉･果実、油いため | 170mg |
| 硝酸イオン 果実、生 | 170mg |
| モロヘイヤ 茎葉、ゆで | 170mg |
| ヤングコーン別名 幼雌穂、生 | 170mg |
| カリフラワー別名 花序、ゆで | 170mg |
| たけのこ 若茎、生 | 170mg |
| さやえんどう別名 若ざや、生 | 160mg |
| 硝酸イオン 若ざや、ゆで | 160mg |
| 缶詰 クリームスタイル | 160mg |
| 硝酸イオン 若茎、ゆで | 160mg |
| 試料 葉･果実、生 | 150mg |
| だいずもやし 生 | 150mg |
| ザーサイ 漬物 | 150mg |
| むかご 肉芽、生 | 150mg |
| スナップえんどう別名 若ざや、生 | 150mg |
| 剰余アンモニア 葉、ゆで | 140mg |
| 硝酸イオン 根、皮むき、ゆで | 140mg |
| 硝酸イオン 根、皮つき、ゆで | 140mg |
| だいこん 葉、生 | 140mg |
| にんにく りん茎、生 | 140mg |
| 硝酸イオン すぐき漬 | 140mg |
| すぐきな別名 葉、生 | 130mg |
| 葉だいこん試料 葉、生 | 130mg |
| きんとき別名 根、皮つき、生 | 130mg |
| クレソン別名 茎葉、生 | 130mg |
| かぶ別名 葉、生 | 130mg |
| 06086こまつな生から推計。硝酸イオン 葉、ゆで | 130mg |
| みずな別名 葉、生 | 130mg |
| 硝酸イオン 根、皮むき、生 | 130mg |
| かいわれだいこん別名 芽ばえ、生 | 130mg |
| 塩漬 葉 | 130mg |
| 黄にら 葉、生 | 120mg |
| 硝酸イオン 水煮缶詰 | 120mg |
| 日本かぼちゃ別名 果実、生 | 120mg |
| 06007アスパラガス生から推計。硝酸イオン 若茎、油いため | 120mg |
| しゅんぎく別名 葉、生 | 120mg |
| 硝酸イオン 葉、通年平均、ゆで | 120mg |
| 硝酸イオン 塩漬 | 120mg |
| r試料 若茎、ゆで | 110mg |
| 茎にんにく別名 花茎、生 | 110mg |
| 06207にら生から推計。硝酸イオン 葉、油いため | 110mg |
| アスパラガス 若茎、生 | 110mg |
| こねぎ 葉、生 | 110mg |
| ケール別名 葉、生 | 110mg |
| たかな 葉、生 | 110mg |
| 硝酸イオン 葉、油いため | 110mg |
| 花にら 花茎・花らい、生 | 110mg |
| 硝酸イオン 果実、焼き | 110mg |
| 葉ねぎ別名 葉、生 | 100mg |
| 06226根深ねぎ生から推計。硝酸イオン 葉、軟白、油いため | 100mg |
| わらび 生わらび、生 | 100mg |
| にら 葉、生 | 100mg |
| 硝酸イオン 葉、ゆで | 100mg |
| 06007アスパラガス生から推計。硝酸イオン 水煮缶詰 | 100mg |
| 06056かんぴょう乾から推計。硝酸イオン 果実、ゆで | 100mg |
| 茎にんにく別名 花茎、ゆで | 100mg |
| 06119セロリ生から推計。硝酸イオン 茎葉、ゆで | 98mg |
| ほうれんそう 葉、通年平均、生 | 97mg |
| せり別名 茎葉、生 | 93mg |
| 硝酸イオン 果実、冷凍 | 93mg |
| ひろしまな別名 葉、生 | 93mg |
| 06233はくさい生から推計。硝酸イオン 塩漬 | 93mg |
| 硝酸イオン 芽ばえ、生 | 91mg |
| オクラ 果実、生 | 90mg |
| オクラ 果実、ゆで | 90mg |
| 根深ねぎ別名 葉、軟白、生 | 90mg |
| 根みつば軟白栽培品 葉、生 | 88mg |
| こまつな 葉、生 | 87mg |
| わけぎ 葉、生 | 86mg |
| おおさかしろな 葉、生 | 86mg |
| 漬物 塩漬 | 86mg |
| 06233はくさい生から推計。硝酸イオン 葉、ゆで | 86mg |
| しかくまめ 若ざや、生 | 84mg |
| バジル別名 葉、生 | 84mg |
| さやいんげん 若ざや、生 | 84mg |
| 硝酸イオン 葉、軟白、ゆで | 81mg |
| ながさきはくさい別名 葉、生 | 80mg |
| リーキ別名 りん茎葉、生 | 80mg |
| 硝酸イオン 根、皮むき、油いため | 80mg |
| 西洋かぼちゃ別名 果実、生 | 80mg |
| ツァイ、きさらぎな 葉、生 | 76mg |
| 硝酸イオン 根・茎葉、甘酢漬 | 76mg |
| 06061キャベツ生から推計。硝酸イオン 結球葉、油いため | 75mg |
| 硝酸イオン 根、皮むき、素揚げ | 72mg |
| ししとう別名 果実、油いため | 68mg |
| ししとう別名 果実、生 | 68mg |
| サンチュ別名 葉、生 | 67mg |
| グリーンボール 結球葉、生 | 67mg |
| レッドキャベツ別名 結球葉、生 | 67mg |
| 豪州成分表から推計。硝酸イオン りん茎葉、ゆで | 65mg |
| わらび 生わらび、ゆで | 65mg |
| 硝酸イオン 油いため | 63mg |
| キャベツ別名 結球葉、生 | 63mg |
| みぶな別名 葉、生 | 62mg |
| さんとうさい別名 葉、生 | 62mg |
| 土寄せ軟白若採りのらっきょう りん茎、生 | 61mg |
| エンダイブ別名 葉､生 | 60mg |
| ビート、かえんさい 根、生 | 60mg |
| 硝酸イオン 根、冷凍 | 60mg |
| リーフレタス別名 葉、生 | 58mg |
| ブラックマッペもやし 生 | 58mg |
| べいなす別名 果実、生 | 57mg |
| 米国成分表から推計。硝酸イオン 根、ゆで | 56mg |
| 硝酸イオン 結球葉、ゆで | 56mg |
| 06086こまつな生から推計 根、皮つき | 56mg |
| 06191なす生から推計。硝酸イオン 果実、天ぷら | 55mg |
| コスレタス別名 葉、生 | 55mg |
| ひのな別名 根・茎葉、生 | 54mg |
| サラダな 葉、生 | 54mg |
| にんじん 根、皮つき、生 | 54mg |
| トレビス別名 葉、生 | 53mg |
| のざわな 葉、生 | 52mg |
| 硝酸イオン 果実、素揚げ | 52mg |
| ミニキャロット 根、生 | 52mg |
| チンゲンサイ 葉、生 | 51mg |
| ナベーラ、ナーベナ 果実、生 | 51mg |
| ズッキーニ別名 果実、生 | 51mg |
| 果実、油いため | 51mg |
| 06119セロリ生から推計。硝酸イオン 葉、ゆで | 51mg |
| はくさい 結球葉、生 | 49mg |
| 硝酸イオン グラッセ | 48mg |
| チコリ別名 若芽、生 | 48mg |
| 硝酸イオン サワー型 | 47mg |
| 切りみつば軟白栽培品 葉、生 | 47mg |
| 硝酸イオン めんま、塩蔵、塩抜き | 46mg |
| かんぴょう ゆで | 46mg |
| サニーレタス別名 葉、生 | 46mg |
| 硝酸イオン ジュース、缶詰 | 45mg |
| 硝酸イオン 茎葉、ゆで | 44mg |
| 06036かぶ根皮つき生から推計 根、皮むき | 44mg |
| キンサイ別名 茎葉、生 | 44mg |
| 糸みつば別名 葉、生 | 42mg |
| 切りみつば軟白栽培品 葉、ゆで | 42mg |
| しょうがひねしょうが 根茎、生 | 41mg |
| みょうが別名 花穂、生 | 41mg |
| 硝酸イオン 果実、油いため | 39mg |
| 青ピーマン 果実、生 | 39mg |
| 06086こまつな生から推計。硝酸イオン 根、皮つき、生 | 38mg |
| なす 果実、生 | 38mg |
| 硝酸イオン 水耕栽培、結球葉、生 | 37mg |
| らっきょう別名 りん茎、生 | 37mg |
| にがうり別名 果実、生 | 37mg |
| はつかだいこん別名 根、生 | 37mg |
| 缶詰 ホール、食塩無添加 | 36mg |
| きゅうり 果実、生 | 36mg |
| 豪州成分表から推計。硝酸イオン 球茎、ゆで | 35mg |
| コールラビ別名 球茎、生 | 35mg |
| ごぼう 根、生 | 34mg |
| れんこん 根茎、生 | 34mg |
| 硝酸イオン 果実、ゆで | 34mg |
| 米国成分表から推計。硝酸イオン 果実、油いため | 33mg |
| 米国成分表から推計。硝酸イオン 根、生 | 33mg |
| 黄ピーマン別名 果実、生 | 33mg |
| しろうり別名 果実、生 | 33mg |
| ミニトマト別名 果実、生 | 30mg |
| りょくとうもやし 生 | 30mg |
| レタス別名 土耕栽培、結球葉、生 | 29mg |
| 硝酸イオン 根、ゆで | 29mg |
| 硝酸イオン トマトジュース、食塩添加 | 28mg |
| 硝酸イオン ゆで | 28mg |
| とかぼちゃ 果実、生 | 27mg |
| 赤ピーマン別名 果実、生 | 26mg |
| れんこん 根茎、ゆで | 23mg |
| 葉しょうが別名 根茎、生 | 23mg |
| 06065きゅうり生から推計 果実、ゆで | 22mg |
| はやとうり別名 果実、白色種、生 | 21mg |
| 硝酸イオン 果実、白色種、塩漬 | 21mg |
| 葉生から推計。硝酸イオン 根、皮つき、生 | 21mg |
| トマト 果実、生 | 19mg |
| 米国成分表から推計。硝酸イオン ミックスジュース、食塩添加 | 19mg |
| 剰余アンモニア 甘酢漬 | 18mg |
| とうがん別名 果実、生 | 18mg |
| みょうがたけ 茎葉、生 | 18mg |
| セロリ別名 葉柄、生 | 18mg |
| 根皮つき生から推計。硝酸イオン 根、皮むき、生 | 17mg |
| たまねぎ りん茎、生 | 16mg |
| 赤たまねぎ別名 りん茎、生 | 14mg |
| ピクルス スイート型 | 13mg |
| 硝酸イオン りん茎、ゆで | 13mg |
| 硝酸イオン りん茎、水さらし | 9.6mg |
| 漬物 酢漬 | 9.2mg |
| 06103しょうが根茎生から推計 甘酢漬 | 9.2mg |
| 06324生わらび生から推計。硝酸イオン 干しわらび、乾 | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 野菜類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
| アラニン含有量ランキング、TOP10 (100g辺り) | |||
| 順位 | ジャンル | 食品名 | 含有量 |
| 1位 | 肉類 | その他 ゼラチン | 9300mg |
| 2位 | 魚介類 | かずのこ 乾 | 5400mg |
| 3位 | 卵類 | 卵白 乾燥卵白 | 5300mg |
| 4位 | 藻類 | あまのり 焼きのり | 4400mg |
| 5位 | 魚介類 | 加工品 削り節 | 4400mg |
| 6位 | 魚介類 | しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 たたみいわし | 4400mg |
| 7位 | 魚介類 | 加工品 かつお節 | 4300mg |
| 8位 | 藻類 | あまのり ほしのり | 4200mg |
| 9位 | 魚介類 | まだら別名： 干しだら | 4200mg |
| 10位 | 魚介類 | 魚体全体 田作り | 4100mg |
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会 文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成 URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm | |||
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | |||
アラニン含有量ランキング１位のアミノ酸一覧
ここからはアラニン含有量ランキング１位の06324生わらび生から推計。硝酸イオン 干しわらび、乾の他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。
タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはプロリン、トリプトファン、チロシン、フェニルアラニン、アルギニンなどの種類があり、リシンはクエン酸回路に取り込まれてエネルギーを生み出す働きをもつアミノ酸です。
芳香族アミノ酸は肉類、魚類、豆類、大豆などに多く含まれ、チーズなどの乳類、さわら、サバ、あじなどの魚類、小麦麦芽、オートミール、そばなどの穀類や大豆、高野豆腐、納豆などの豆類の食品や食べ物にリシンが多く含まれて居ます。
グルタミン酸はグルタミンを合成しリンパ球や腸粘膜細胞の増殖に関わる効果を持つなど、アミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。
| 06324生わらび生から推計。硝酸イオン 干しわらび、乾の含有アミノ酸一覧 (100g辺り) | |
| 食品番号 | 06326 |
| 索引番号 | 750 |
| 食品名 | 06324生わらび生から推計。硝酸イオン： |
| 食品名 | 干しわらび、乾 |
| 水分 | 10.4 g |
| タンパク質 | 20.0 g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 14.5 g |
| イソロイシン | 640 mg |
| ロイシン | 1200 mg |
| リシン（リジン） | 920 mg |
| 含硫アミノ酸のメチオニン | 260 mg |
| 含硫アミノ酸のシスチン | 170 mg |
| 含硫アミノ酸の合計 | 430 mg |
| 芳香族アミノ酸のフェニルアラニン | 1100 mg |
| 芳香族アミノ酸のチロシン | 520 mg |
| 芳香族アミノ酸の合計 | 1600 mg |
| トレオニン（スレオニン） | 730 mg |
| トリプトファン | 250 mg |
| バリン | 910 mg |
| ヒスチジン | 380 mg |
| アルギニン | 870 mg |
| アラニン | 870 mg |
| アスパラギン酸 | 1400 mg |
| グルタミン酸 | 4500 mg |
| グリシン | 730 mg |
| プロリン | 600 mg |
| セリン | 790 mg |
| アミノ酸合計 | 17000 mg |
| アンモニア | 0 mg |
| 備考 | 06324生わらび生から推計。硝酸イオン： |
| Tr | |
| 06324生わらび生から推計。硝酸イオン 干しわらび、乾 | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 野菜類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
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まとめ
アミノ酸には多くの種類がありますがプロリンは関節痛対策に効果を持ち、骨と骨の間でクッションの役割を果たす軟骨の半分近い成分はコラーゲンでそのコラーゲンの構成成分がプロリンになります。
アスパラギン酸は興奮性の神経伝達物質ですし、ヒスチジンは魚類や肉類、乳製品といったたんぱく質の豊富な食品に多く含まれていますし、これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。
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