tyrアミノ酸(チロシン)の含有量ランキング、鳩肉やうずらなどの肉類の食べ物編

tyrと略号されるアミノ酸(チロシン)の含有量ランキングの一覧、鳩肉やうずら、鹿肉や牛ロースなどの肉類に含まれる芳香族アミノ酸のチロシンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

因みにチロシンのtyrは3文字の略号で1文字になるとY表記がチロシンになりますが、これらアミノ酸には芳香族アミノ酸のチロシン以外にもトリプトファン、ヒスチジン、バリン、トレオニン、芳香族などの種類がありますが、それらアミノ酸の中でも芳香族アミノ酸のチロシンにはさまざまな効能があり同じ芳香族アミノ酸にはフェニルアラニン、トリプトファンなどがあります。

ローストビーフ
ローストビーフ

フェニルアラニンは必須アミノ酸でもありチロシン合成を経て脳内神経伝達物質ドーパミンやノルアドレナリンに関与する働きを持ち黒色色素メラニンを原因とするシミの予防にも効果的なアミノ酸で、チロシンは神経伝達物質の前駆物質で細胞でのタンパク質生合成に必要なアミノ酸のひとつです。

ここからは芳香族アミノ酸のチロシン含有量の高い肉類のランキングを確認して行きましょう。

こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。

たんぱく質の食事摂取基準(推定平均必要量、推奨量、目安量:g/日、目標量(中央値):%エネルギー)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)
3~5(歳)202513~20(16.5)202513~20(16.5)
18~29(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
30~49(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
50~69(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

肉類の芳香族アミノ酸のチロシン含有量ランキング

チロシンの取りすぎはしみの原因ともなりえるとも言われますので注意が必要で、シミ対策に効果をもつ抗酸化作用がある栄養素のビタミンACEなどと合わせて摂取すると良いいでしょう。

また、集中力や学習能力の向上に関わるホルモンやドーパミンの元になるアミノ酸がチロシンですので、お子さんの学力向上や成長時期などには特に摂取しておきたい、摂取させておきたいアミノ酸でもあります。

また、チロシンは同じ芳香族アミノ酸のフェニルアラニンから体内合成される非必須アミノ酸で、フェニルアラニン自体は必須アミノ酸のひとつですが、肝臓で作られるフェニルアラニン水酸化酵素によりチロシンへと合成される性質を持ちます。

食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名含有量
ヒレ 赤肉、焼き1400mg
むね 皮なし、焼き1300mg
むね 皮つき、焼き1200mg
もも 皮下脂肪なし、焼き1100mg
もも 皮下脂肪なし、ゆで1100mg
もも 皮つき、焼き1000mg
はと 肉、皮なし、生1000mg
もも 脂身つき、焼き1000mg
リブロース 脂身つき、ゆで960mg
ひき肉 焼き910mg
うずら 肉、皮つき、生890mg
ロース 脂身つき、ゆで880mg
リブロース 脂身つき、焼き880mg
もも 皮なし、焼き870mg
もも 皮つき、ゆで860mg
含 皮なし、ゆで850mg
まがも 肉、皮なし、生850mg
ロース 赤肉、生810mg
にほんじか 赤肉、生810mg
ヒレ 赤肉、生800mg
ヒレ 赤肉、とんかつ790mg
あかしか 赤肉、生790mg
ソーセージ類 ドライソーセージ770mg
含 赤肉、生770mg
むね 皮なし、生770mg
しちめんちょう 肉、皮なし、生770mg
やぎ 肉、赤肉、生770mg
くじら 肉、赤肉、生760mg
サーロイン 赤肉、生760mg
ほろほろちょう 肉、皮なし、生750mg
ロース 脂身つき、焼き750mg
きじ 肉、皮なし、生750mg
ランプ 赤肉、生750mg
加工品 ローストビーフ750mg
もも 赤肉、生750mg
そともも 赤肉、生750mg
うさぎ 肉、赤肉、生740mg
ロース 皮下脂肪なし、生730mg
もも 皮下脂肪なし、生730mg
かたロース 赤肉、生730mg
そともも 皮下脂肪なし、生720mg
あひる 肉、皮なし、生720mg
肝臓 生710mg
含 皮なし、から揚げ710mg
第一胃 ゆで710mg
もも 脂身つき、生710mg
舌 焼き700mg
うま 肉、赤肉、生690mg
リブロース 皮下脂肪なし、生690mg
むね 皮つき、生680mg
リブロース 脂身つき、生680mg
ランプ 皮下脂肪なし、生670mg
もも 皮つき、から揚げ660mg
ロース 脂身つき、とんかつ660mg
ばら 脂身つき、焼き650mg
サーロイン 皮下脂肪なし、生650mg
加工品 コンビーフ缶詰650mg
かたロース 皮下脂肪なし、生650mg
もも 皮なし、生640mg
もも 皮つき、生640mg
かたロース 脂身つき、生620mg
ランプ 脂身つき、生620mg
そともも 脂身つき、生610mg
手羽元 皮つき、生610mg
ハム類 ボンレスハム610mg
手羽 皮つき、生580mg
サーロイン 脂身つき、生580mg
リブロース 赤肉、生580mg
ひき肉 生570mg
筋胃 生570mg
胃 ゆで560mg
ハム類 骨付きハム540mg
ロース 脂身つき、生530mg
ハム類 ショルダーハム530mg
横隔膜 生530mg
手羽先 皮つき、生530mg
ハム類 ロースハム530mg
心臓 生510mg
じん臓 生510mg
あひる 肉、皮つき、生510mg
プレスハム類 プレスハム500mg
あいがも 肉、皮つき、生480mg
舌 生480mg
ソーセージ類 セミドライソーセージ470mg
子宮 生470mg
ばら 脂身つき、生460mg
小腸 ゆで450mg
その他 チキンナゲット450mg
その他 つくね440mg
ソーセージ類 生ソーセージ430mg
ソーセージ類 フランクフルトソーセージ420mg
ベーコン類 ベーコン410mg
ソーセージ類 ウインナーソーセージ400mg
ソーセージ類 ボロニアソーセージ390mg
その他 レバーペースト380mg
ソーセージ類 レバーソーセージ380mg
大腸 ゆで370mg
軟骨 ゆで360mg
第二胃 ゆで360mg
直腸 生340mg
第三胃 生340mg
第四胃 ゆで320mg
小腸 生290mg
がちょう フォアグラ、ゆで290mg
大腸 生270mg
その他 ゼラチン270mg
あひる 皮、生200mg
皮 むね、生170mg
もも 脂身、生140mg
かたロース 脂身、生140mg
そともも 脂身、生130mg
ロース 脂身、生130mg
皮 もも、生120mg
含 脂身、生110mg
リブロース 脂身、生73mg
 ヒレ 赤肉、焼き
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 肉類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
チロシン含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位乳類(その他) カゼイン5000mg
2位卵類卵白 乾燥卵白3900mg
3位魚介類かずのこ 乾3700mg
4位豆類分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ3300mg
5位乳類ナチュラルチーズ パルメザン2700mg
6位魚介類しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 たたみいわし2700mg
7位魚介類加工品 削り節2700mg
8位魚介類加工品 かつお節2600mg
9位豆類分離大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく2500mg
10位穀類小麦たんぱく 粉末状2500mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
 硫化アリルの効果と食品!硫化プロピルやアリシン、アリインに凄い効能が!

硫化アリルを含む食べ物や食品は体を温める効能があり血流改善、動脈硬化の予防、疲労回復など重要な効果が得られます。 硫化アリルは玉ねぎやにんにく、ねぎ、ニラ、らっきょう等の食べ物、野菜類に多く含まれており、摂取の際の調理時やレシピでは加熱時に注意する事や他の栄養素との食べ合わ

芳香族アミノ酸のチロシン含有量ランキング1位のアミノ酸一覧

ここからは芳香族アミノ酸のチロシン含有量ランキング1位のヒレ 赤肉、焼きの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはリシン、グルタミン酸、イソロイシン、ロイシン、バリンなどの種類があり、トリプトファン不足は脳内神経伝達物質の一つのセレトニン減少が原因となりうつ状態や不安症、恐怖症、多動、不眠症などの症状を引き起こすことがあります。

アルギニンを含む食べ物は大豆たんぱくや湯葉、かつお節など幅広く子供の成長期や身長の伸びなどにも関わる重要なアミノ酸ですし、腱や軟骨の維持に必要な成分のコラーゲンを生成するアミノ酸のひとつがプロリンですし、トレオニンには成長効果があることから飼料用の穀物に添加されて利用されており、飼料の栄養価を上げ成長促進を促す用途でも活用されている。

 パセリの栄養素と効果効能!食べ過ぎに注意すべき理由と妊婦への影響

パセリは一般的に食べ過ぎることはないものの非常に栄養価が高くさまざまな成分がバランスよく含まれる野菜で、調理、料理、レシピでもさり気ない存在感を出すのが特徴的です。 食べ過ぎ時や妊娠時の妊婦や胎児への影響などの心配な点や注意点などもあるため、パセリの摂取量や症状、含有栄養素

このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

ヒレ 赤肉、焼きの含有アミノ酸一覧 (100g辺り)
食品番号11253
索引番号1511
食品名ヒレ
食品名赤肉、焼き
水分56.3 g
タンパク質27.2 g
アミノ酸構成によるタンパク質24.3 g
イソロイシン1300 mg
ロイシン2400 mg
リシン(リジン)2500 mg
含硫アミノ酸のメチオニン750 mg
含硫アミノ酸のシスチン300 mg
含硫アミノ酸の合計1100 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン1200 mg
芳香族アミノ酸のチロシン970 mg
芳香族アミノ酸の合計2200 mg
トレオニン(スレオニン)1300 mg
トリプトファン350 mg
バリン1400 mg
ヒスチジン990 mg
アルギニン1900 mg
アラニン1700 mg
アスパラギン酸2700 mg
グルタミン酸4500 mg
グリシン1500 mg
プロリン1200 mg
セリン1100 mg
ヒドロキシプロリン230 mg
アミノ酸合計28000 mg
アンモニア420 mg
備考
食品番号11278
索引番号1617
食品名ヒレ
食品名赤肉、焼き
水分53.8 g
タンパク質39.3 g
アミノ酸構成によるタンパク質32.5 g
イソロイシン1800 mg
ロイシン3200 mg
リシン(リジン)3500 mg
含硫アミノ酸のメチオニン1100 mg
含硫アミノ酸のシスチン450 mg
含硫アミノ酸の合計1500 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン1600 mg
芳香族アミノ酸のチロシン1400 mg
芳香族アミノ酸の合計3000 mg
トレオニン(スレオニン)1800 mg
トリプトファン500 mg
バリン2000 mg
ヒスチジン1600 mg
アルギニン2500 mg
アラニン2200 mg
アスパラギン酸3700 mg
グルタミン酸5900 mg
グリシン1700 mg
プロリン1500 mg
セリン1500 mg
ヒドロキシプロリン92 mg
アミノ酸合計38000 mg
アンモニア580 mg
備考
 ヒレ 赤肉、焼き
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 肉類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
 牛肉の各部位が含む栄養成分の効果とカロリー

牛肉には各部位によって特徴が大きく変わり食感や味わいはもちろんの事、カロリーや栄養素やその効能や効果も変化してきます。ごぼうやしらたき、豆腐を使ったすき焼きやステーキなどの定番料理にピーマン、もやし、なす、玉ねぎ、人参、キャベツなどと味噌風味で炒めたりの人気のレシピです。

まとめ

アミノ酸には多くの種類がありますがアラニンはほとんどすべてのタンパク質に広く存在しているアミノ酸でアラニン自体に甘味があり食品添加物として世界各地での利用が盛んですし、ロイシンは牛肉、ハム、牛乳、チーズなどに多く含まれます。

これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。

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順位都道府県2013年2014年2015年
1位大阪府1610424人1929423人1931604人
2位愛知県1409776人1557600人1582777人
3位兵庫県928582人1133624人1201230人
4位北海道535772人648569人642700人
5位広島県410949人540707人633954人
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