ヤギ肉やランプ、ゼラチンなどの含硫アミノ酸のメチオニン量の上位一覧

ヤギ肉やランプ、ゼラチンなどの肉類に含まれる含硫アミノ酸のメチオニンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸には含硫アミノ酸のメチオニン以外にもアルギニン、ヒスチジン、イソロイシン、アスパラギン酸、トレオニンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でも含硫アミノ酸のメチオニンにはさまざまな効能がありメチオニンは不足すると利尿能力が低下するためにむくみなどの症状につながるアミノ酸です。

ステーキ
ステーキ

メチオニンは硫黄を含む含硫アミノ酸で解毒作用やメチル基転移に必要となるアミノ酸ですし、ホモシステインは肝臓の中で再びメチオニンへと戻されるなどの特徴があり、血液中のコレステロール値を下げ、活性酸素を取り除くなどの作用があります。

以下では含硫アミノ酸のメチオニン含有量の多い肉類のさまざまな食品ランキングを確認し食材選びに役立てましょう。

こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。

たんぱく質の食事摂取基準(推定平均必要量、推奨量、目安量:g/日、目標量(中央値):%エネルギー)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)
3~5(歳)202513~20(16.5)202513~20(16.5)
18~29(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
30~49(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
50~69(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

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肉類の含硫アミノ酸のメチオニン含有量ランキング

メチオニンとは肝機能を高めアレルギーの原因となるヒスタミンを抑える働きがありますので、アレルギー対策や予防などの効果を持ちますし、メチオニンは体内でタンパク質を合成する際に必ず必要となるアミノ酸で初めに必要となる重要なアミノ酸です。

システインの原料となり牛乳やチーズなどの乳製品、小麦やレバーなどにもメチオニンは多く含まれています。

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食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名含有量
むね 皮なし、焼き1100mg
ヒレ 赤肉、焼き1100mg
むね 皮つき、焼き930mg
もも 皮下脂肪なし、焼き830mg
その他 ゼラチン820mg
もも 皮つき、焼き820mg
もも 脂身つき、焼き800mg
もも 皮下脂肪なし、ゆで800mg
リブロース 脂身つき、ゆで710mg
ひき肉 焼き710mg
もも 皮なし、焼き700mg
はと 肉、皮なし、生690mg
もも 皮つき、ゆで690mg
含 皮なし、ゆで690mg
ロース 脂身つき、ゆで680mg
きじ 肉、皮なし、生670mg
リブロース 脂身つき、焼き670mg
含 赤肉、生660mg
しちめんちょう 肉、皮なし、生660mg
ヒレ 赤肉、とんかつ630mg
まがも 肉、皮なし、生630mg
ほろほろちょう 肉、皮なし、生630mg
ロース 赤肉、生620mg
くじら 肉、赤肉、生620mg
うずら 肉、皮つき、生620mg
むね 皮なし、生620mg
やぎ 肉、赤肉、生610mg
にほんじか 赤肉、生610mg
そともも 赤肉、生610mg
ヒレ 赤肉、生600mg
もも 赤肉、生600mg
ロース 皮下脂肪なし、生590mg
もも 皮下脂肪なし、生590mg
うさぎ 肉、赤肉、生580mg
そともも 皮下脂肪なし、生570mg
加工品 ローストビーフ570mg
含 皮なし、から揚げ570mg
サーロイン 赤肉、生570mg
かたロース 赤肉、生560mg
ロース 脂身つき、とんかつ560mg
ロース 脂身つき、焼き560mg
むね 皮つき、生550mg
あかしか 赤肉、生550mg
うま 肉、赤肉、生550mg
ランプ 赤肉、生550mg
もも 皮つき、から揚げ540mg
もも 脂身つき、生540mg
あひる 肉、皮なし、生540mg
ソーセージ類 ドライソーセージ530mg
もも 皮つき、生520mg
リブロース 皮下脂肪なし、生520mg
もも 皮なし、生520mg
リブロース 脂身つき、生510mg
ランプ 皮下脂肪なし、生500mg
舌 焼き500mg
かたロース 皮下脂肪なし、生500mg
手羽元 皮つき、生500mg
そともも 脂身つき、生490mg
サーロイン 皮下脂肪なし、生490mg
第一胃 ゆで490mg
筋胃 生470mg
かたロース 脂身つき、生470mg
ばら 脂身つき、焼き470mg
ランプ 脂身つき、生460mg
手羽 皮つき、生460mg
加工品 コンビーフ缶詰460mg
肝臓 生460mg
ハム類 ボンレスハム450mg
サーロイン 脂身つき、生440mg
ひき肉 生440mg
手羽先 皮つき、生430mg
ハム類 ショルダーハム420mg
リブロース 赤肉、生420mg
ハム類 ロースハム410mg
ハム類 骨付きハム400mg
ロース 脂身つき、生390mg
横隔膜 生390mg
あひる 肉、皮つき、生380mg
舌 生380mg
胃 ゆで370mg
プレスハム類 プレスハム370mg
心臓 生360mg
その他 チキンナゲット360mg
あいがも 肉、皮つき、生360mg
ソーセージ類 生ソーセージ350mg
ソーセージ類 ボロニアソーセージ340mg
その他 つくね340mg
ソーセージ類 フランクフルトソーセージ320mg
ソーセージ類 セミドライソーセージ320mg
ばら 脂身つき、生310mg
子宮 生310mg
ソーセージ類 レバーソーセージ300mg
じん臓 生300mg
その他 レバーペースト300mg
ソーセージ類 ウインナーソーセージ290mg
小腸 ゆで290mg
ベーコン類 ベーコン270mg
第二胃 ゆで250mg
大腸 ゆで250mg
直腸 生230mg
第三胃 生230mg
第四胃 ゆで220mg
がちょう フォアグラ、ゆで200mg
小腸 生200mg
大腸 生190mg
皮 むね、生170mg
あひる 皮、生150mg
軟骨 ゆで120mg
皮 もも、生100mg
かたロース 脂身、生97mg
もも 脂身、生93mg
ロース 脂身、生91mg
そともも 脂身、生88mg
含 脂身、生73mg
リブロース 脂身、生53mg
 むね 皮なし、焼き
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 肉類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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含硫アミノ酸のメチオニン含有量ランキング1位のアミノ酸一覧

ここからは含硫アミノ酸のメチオニン含有量ランキング1位のむね 皮なし、焼きの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはヒスチジン、アラニン、フェニルアラニン、バリン、セリンなどの種類があり、プロリンは関節痛の改善や美肌効果、脂肪を燃焼させる効果など幅広い効果が期待されるアミノ酸ですし、メチオニンはかゆみの原因のヒスタミンの血中濃度を下げる働きをもつアミノ酸でかゆみの予防やアレルギー対策に効果を持ちます。

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必須アミノ酸は日々の食生活の中で食品や食べ物からの摂取が必要になってきますので、それら必須アミノ酸を含む食べ物を確認し食事メニューやレシピに取り入れることも非常に大切ですし、過激なダイエットなどからタンパク質不足に陥る人も多いので適切な摂取量を意識した食生活を心がけたい所です。

このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

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むね 皮なし、焼きの含有アミノ一覧 (100g辺り)
食品番号11288
索引番号1711
食品名むね
食品名皮なし、焼き
水分57.6 g
タンパク質38.8 g
アミノ酸構成によるタンパク質32.5 g
イソロイシン1800 mg
ロイシン3100 mg
リシン(リジン)3400 mg
含硫アミノ酸のメチオニン1100 mg
含硫アミノ酸のシスチン450 mg
含硫アミノ酸の合計1500 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン1500 mg
芳香族アミノ酸のチロシン1300 mg
芳香族アミノ酸の合計2900 mg
トレオニン(スレオニン)1700 mg
トリプトファン490 mg
バリン1900 mg
ヒスチジン1900 mg
アルギニン2500 mg
アラニン2200 mg
アスパラギン酸3700 mg
グルタミン酸5800 mg
グリシン1700 mg
プロリン1400 mg
セリン1500 mg
ヒドロキシプロリン120 mg
アミノ酸合計38000 mg
アンモニア540 mg
備考
 むね 皮なし、焼き
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 肉類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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まとめ

アミノ酸には多くの種類がありますがバリンはアンモニアの処理に必要なグルタミン酸を生成しアンモニアの代謝を促進する働きを持ち、グリシンはクレアチンリン酸やコラーゲン、赤血球の材料となるアミノ酸です。

シスチンはシステインの分子が2つ結合したものですし、これら幅広いアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。

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