油揚げやつるあずき、大豆たんぱくなどの豆類に含まれるアスパラギン酸の含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。
アミノ酸にはアスパラギン酸以外にもセリン、アラニン、グルタミン酸、メチオニン、アルギニンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもアスパラギン酸にはさまざまな効能があり大豆製品に多く含まれるアミノ酸のひとつがアスパラギン酸です。
アスパラギン酸は興奮性の神経伝達物質でトマトの味の主成分でトマトに含まれるアミノ酸のひとつで、アンモニアを無毒化して体外に放出する効果など幅広い働きをもちます。
ここからはアスパラギン酸含有量の高い豆類のランキングを確認して行きましょう。
こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。
| たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） |
| ３～５（歳） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
豆類のアスパラギン酸含有量ランキング
アスパラギン酸は疲労回復の栄養素でアミノ酸のひとつでストレス抵抗性を高めたりウィルスの繁殖防止効果があり免疫力の向上に役立つアミノ酸で、アスパラギン酸アミノフェラーゼと呼ばれる酵素の働きによできているアミノ酸がアスパラギン酸です。
| 食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | 10000mg |
| 分離大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 7700mg |
| 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 7500mg |
| 湯葉 干し、乾 | 6700mg |
| 凍り豆腐 乾 | 6700mg |
| 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 6000mg |
| いり大豆 青大豆 | 4800mg |
| きな粉 全粒大豆、黄大豆 | 4700mg |
| きな粉 脱皮大豆、黄大豆 | 4700mg |
| いり大豆 黄大豆 | 4700mg |
| きな粉 全粒大豆、青大豆 | 4700mg |
| いり大豆 黒大豆 | 4500mg |
| 凍り豆腐 ろくじょう豆腐 | 4500mg |
| 全粒 国産、黄大豆、乾 | 4500mg |
| 全粒 国産、黒大豆、乾 | 4300mg |
| 全粒 ブラジル産、黄大豆、乾 | 4200mg |
| 全粒 中国産、黄大豆、乾 | 4200mg |
| 全粒 米国産、黄大豆、乾 | 4100mg |
| 油揚げ 油抜き、焼き | 3300mg |
| 油揚げ 生 | 3100mg |
| らいまめ 全粒、乾 | 3100mg |
| あん さらしあん | 3000mg |
| りょくとう 全粒、乾 | 2900mg |
| 湯葉 生 | 2900mg |
| レンズまめ 全粒、乾 | 2700mg |
| おから 乾燥 | 2700mg |
| そらまめ 全粒、乾 | 2700mg |
| えんどう 塩豆 | 2600mg |
| そらまめ フライビーンズ | 2600mg |
| ささげ 全粒、乾 | 2500mg |
| えんどう 全粒、青えんどう、乾 | 2400mg |
| ひよこまめ 全粒、乾 | 2400mg |
| 油揚げ 油抜き、生 | 2400mg |
| つるあずき 全粒、乾 | 2400mg |
| あずき 全粒、乾 | 2400mg |
| いんげんまめ 全粒、乾 | 2200mg |
| 蒸し大豆 黄大豆 | 2200mg |
| ひよこまめ 全粒、フライ、味付け | 2200mg |
| 湯葉 干し、湯戻し | 2100mg |
| 油揚げ がんもどき | 2000mg |
| べにばないんげん 全粒、乾 | 1900mg |
| 納豆類 挽きわり納豆 | 1900mg |
| 全粒 国産、黄大豆、ゆで | 1900mg |
| 納豆類 糸引き納豆 | 1800mg |
| きな粉 ぶどう豆 | 1800mg |
| 水煮缶詰 黄大豆 | 1700mg |
| 湯葉 テンペ | 1700mg |
| 油揚げ 油抜き、ゆで | 1600mg |
| らいまめ 全粒、ゆで | 1400mg |
| 凍り豆腐 水煮 | 1400mg |
| 豆腐・油揚げ類 生揚げ | 1400mg |
| レンズまめ 全粒、ゆで | 1300mg |
| 豆腐・油揚げ類 沖縄豆腐 | 1200mg |
| あん こしあん | 1200mg |
| りょくとう 全粒、ゆで | 1200mg |
| ひよこまめ 全粒、ゆで | 1100mg |
| つるあずき 全粒、ゆで | 1100mg |
| ささげ 全粒、ゆで | 1100mg |
| えんどう 全粒、青えんどう、ゆで | 1000mg |
| あずき 全粒、ゆで | 1000mg |
| そらまめ ふき豆 | 1000mg |
| いんげんまめ こしあん | 1000mg |
| 豆腐・油揚げ類 焼き豆腐 | 1000mg |
| いんげんまめ 全粒、ゆで | 950mg |
| えんどう グリンピース（揚げ豆） | 890mg |
| いんげんまめ うずら豆 | 870mg |
| 豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 | 850mg |
| そらまめ おたふく豆 | 830mg |
| おから 生 | 700mg |
| べにばないんげん 全粒、ゆで | 690mg |
| 豆腐・油揚げ類 充てん豆腐 | 680mg |
| あん つぶしあん | 670mg |
| 豆腐・油揚げ類 ソフト豆腐 | 670mg |
| 豆腐・油揚げ類 絹ごし豆腐 | 650mg |
| えんどう うぐいす豆 | 630mg |
| 豆腐・油揚げ類 ゆし豆腐 | 560mg |
| いんげんまめ 豆きんとん | 550mg |
| あずき ゆで小豆缶詰 | 490mg |
| 豆乳 豆乳 | 450mg |
| 豆乳 調製豆乳 | 420mg |
| 豆乳 豆乳飲料・麦芽コーヒー | 270mg |
| 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 豆類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
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アスパラギン酸含有量ランキング１位のアミノ酸一覧
ここからはアスパラギン酸含有量ランキング１位の分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。
タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはバリン、アンモニア、トリプトファン、ロイシン、トレオニンなどの種類があり、脳内の神経伝達物質をつくり精神状態を良好に保つフェニルアラニンやトリプトファンはセロトニンの原料となるアミノ酸です。
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ロイシンは作られた筋肉の維持や管理に役立ちますし、セリンは美肌効果や睡眠を改善につながる効果をもちます。
このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。
| 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプの含有アミノ一覧 (100g辺り) | |
| 食品番号 | 04057 |
| 索引番号 | 322 |
| 食品名 | 分離大豆たんぱく |
| 食品名 | 塩分無調整タイプ |
| 水分 | 5.9 g |
| タンパク質 | 79.1 g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 75.3 g |
| イソロイシン | 3900 mg |
| ロイシン | 6900 mg |
| リシン（リジン） | 5500 mg |
| 含硫アミノ酸のメチオニン | 1100 mg |
| 含硫アミノ酸のシスチン | 1100 mg |
| 含硫アミノ酸の合計 | 2200 mg |
| 芳香族アミノ酸のフェニルアラニン | 4500 mg |
| 芳香族アミノ酸のチロシン | 3300 mg |
| 芳香族アミノ酸の合計 | 7900 mg |
| トレオニン（スレオニン） | 3400 mg |
| トリプトファン | 1200 mg |
| バリン | 4000 mg |
| ヒスチジン | 2300 mg |
| アルギニン | 6700 mg |
| アラニン | 3600 mg |
| アスパラギン酸 | 10000 mg |
| グルタミン酸 | 17000 mg |
| グリシン | 3600 mg |
| プロリン | 4700 mg |
| セリン | 4600 mg |
| アミノ酸合計 | 87000 mg |
| アンモニア | 1800 mg |
| 備考 | |
| 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 豆類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
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まとめ
アミノ酸には多くの種類がありますがトリプトファンは不眠を和らげる効果があり安眠効果や睡眠ホルモンのメラトニンの分泌につながる働きを持ちます。
バリンは筋力アップに欠かせない効果をもつアミノ酸の一種でBCAAの一種でマグロ、プロセスチーズ、豆腐、豚レバー、牛レバーに多いアミノ酸で、運動機能の向上やハードなスポーツを行う際には摂取しておきたいアミノ酸のひとつです。
これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。
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