もち米や赤飯、上新粉、焼きふなどの穀類に含まれるアスパラギン酸の含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。
アミノ酸にはアスパラギン酸以外にもメチオニン、リシン、バリン、イソロイシン、チロシンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもアスパラギン酸にはさまざまな効能があり肝機能を保護する役割や体内の毒素を排出する効果を持ちます。
アスパラギン酸は体内の存在割合は少ないものの、タンパク質の親水性のかたまり部分などで重要な役割を担っている非必須アミノ酸で、アンモニアなどの毒素を体外に排出する働きがあり、タンパク質から体内で合成することができるため非必須アミノ酸に分類されます。
以下ではアスパラギン酸含有量の多い穀類のさまざまな食品ランキングを確認し食材選びに役立てましょう。
こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。
| たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） |
| ３～５（歳） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
穀類のアスパラギン酸含有量ランキング
アスパラギン酸はアラニンの原料であったり神経伝達物質であり、タンパク質の合成に使われ尿の合成促進、体内の毒素の排泄につながる作用があります。
アスパラギン酸にはエネルギー産出タンパク質、糖新生などの効果をもち、アンモニアを無毒化して体外に放出する効果が特徴的です。
| 食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| その他 小麦はいが | 2900mg |
| 小麦たんぱく 粉末状 | 2700mg |
| アマランサス 玄穀 | 1300mg |
| その他 米ぬか | 1300mg |
| 焼きふ 車ふ | 1200mg |
| そば粉 全層粉 | 1200mg |
| 焼きふ 釜焼きふ | 1100mg |
| えんばく オートミール | 1100mg |
| 雑穀 五穀 | 1000mg |
| 焼きふ 板ふ | 980mg |
| 陸稲穀粒 玄米 | 960mg |
| ライむぎ 全粒粉 | 960mg |
| 小麦たんぱく ペースト状 | 950mg |
| そば粉 そば米 | 930mg |
| 陸稲穀粒 半つき米 | 900mg |
| 陸稲穀粒 七分つき米 | 890mg |
| はとむぎ 精白粒 | 860mg |
| 陸稲穀粒 精白米 | 860mg |
| あわ 精白粒 | 790mg |
| 小麦たんぱく 粒状 | 760mg |
| 干しそば 乾 | 730mg |
| 大麦めん 麦こがし | 730mg |
| もろこし 玄穀 | 720mg |
| ジャイアントコーン ポップコーン | 710mg |
| 強力粉 全粒粉 | 700mg |
| きび 精白粒 | 670mg |
| ライむぎ ライ麦粉 | 670mg |
| 水稲穀粒 玄米 | 660mg |
| もち米製品 道明寺粉 | 660mg |
| おおむぎ 七分つき押麦 | 640mg |
| 大麦めん 乾 | 630mg |
| もろこし 精白粒 | 630mg |
| 水稲穀粒 半つき米 | 620mg |
| アルファ化米 ビーフン | 610mg |
| 玄穀 黄色種 | 600mg |
| 水稲穀粒 七分つき米 | 600mg |
| もち米製品 白玉粉 | 590mg |
| プレミックス粉 から揚げ用 | 590mg |
| アルファ化米 玄米粉 | 580mg |
| アルファ化米 上新粉 | 580mg |
| ひえ 精白粒 | 570mg |
| マカロニ・スパゲッティ 乾 | 560mg |
| パン粉 乾燥 | 560mg |
| コーンミール 黄色種 | 540mg |
| そば 生 | 540mg |
| アルファ化米 米粉 | 540mg |
| アルファ化米 一般用 | 540mg |
| 強力粉 2等 | 510mg |
| ふ類 生ふ | 490mg |
| コーングリッツ 黄色種 | 480mg |
| パン粉 半生 | 480mg |
| 強力粉 1等 | 480mg |
| パン類 ライ麦パン | 480mg |
| コーンフラワー 黄色種 | 460mg |
| 干し沖縄そば 乾 | 450mg |
| パン類 ナン | 450mg |
| プレミックス粉 お好み焼き用 | 440mg |
| ジャイアントコーン コーンフレーク | 430mg |
| プレミックス粉 ホットケーキ用 | 420mg |
| もち米製品 赤飯 | 420mg |
| パン類 ロールパン | 420mg |
| パン粉 生 | 420mg |
| 薄力粉 2等 | 410mg |
| おおむぎ 米粒麦 | 410mg |
| あわ あわもち | 410mg |
| プレミックス粉 天ぷら用 | 410mg |
| 中力粉 2等 | 410mg |
| 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 400mg |
| 即席中華めん 油揚げ味付け | 400mg |
| 干し中華めん 乾 | 400mg |
| そうめん・ひやむぎ 乾 | 400mg |
| 中華めん 生 | 400mg |
| パン類 乾パン | 390mg |
| パン類 フランスパン | 390mg |
| パン類 ベーグル | 380mg |
| もち米製品 もち | 380mg |
| 生パスタ 生 | 380mg |
| 小麦たんぱく ぎょうざの皮 | 380mg |
| 陸稲めし 玄米 | 380mg |
| 即席中華めん 油揚げ乾燥めん | 380mg |
| 中力粉 1等 | 380mg |
| 薄力粉 1等 | 370mg |
| おおむぎ 押麦 | 360mg |
| パン類 コッペパン | 360mg |
| パン類 食パン | 360mg |
| 干しうどん 乾 | 360mg |
| 即席中華めん 加熱乾燥めん | 360mg |
| 沖縄そば 生 | 350mg |
| パン類 ぶどうパン | 340mg |
| アルファ化米 米粉めん | 340mg |
| 小麦たんぱく しゅうまいの皮 | 340mg |
| 陸稲めし 半つき米 | 340mg |
| ジャイアントコーン フライ、味付け | 330mg |
| パン類 イングリッシュマフィン | 330mg |
| 精白米 もち米 | 330mg |
| 陸稲めし 七分つき米 | 320mg |
| パン類 クロワッサン | 320mg |
| 陸稲めし 精白米 | 310mg |
| アルファ化米 米粉パン | 300mg |
| アルファ化米 きりたんぽ | 300mg |
| アルファ化米 焼きおにぎり | 290mg |
| 精白米 発芽玄米 | 280mg |
| 小麦たんぱく ちくわぶ | 270mg |
| 水稲めし 玄米 | 260mg |
| そば ゆで | 260mg |
| アルファ化米 おにぎり | 250mg |
| 干しそば ゆで | 250mg |
| 水稲めし 半つき米 | 240mg |
| 大麦めん ゆで | 230mg |
| マカロニ・スパゲッティ ゆで | 230mg |
| 水稲めし 七分つき米 | 230mg |
| うどん 生 | 230mg |
| 精白米 うるち米 | 220mg |
| もち米製品 あくまき | 220mg |
| 中華めん ゆで | 210mg |
| 中華めん 蒸し中華めん | 200mg |
| 沖縄そば ゆで | 200mg |
| 干し沖縄そば ゆで | 200mg |
| 冷めん 生 | 170mg |
| 干し中華めん ゆで | 150mg |
| 手延そうめん・手延ひやむぎ ゆで | 150mg |
| そうめん・ひやむぎ ゆで | 140mg |
| 干しうどん ゆで | 130mg |
| 水稲全かゆ 玄米 | 110mg |
| 水稲全かゆ 半つき米 | 100mg |
| 水稲全かゆ 七分つき米 | 98mg |
| うどん ゆで | 98mg |
| 水稲全かゆ 精白米 | 96mg |
| 水稲五分かゆ 玄米 | 56mg |
| 水稲五分かゆ 七分つき米 | 54mg |
| 水稲五分かゆ 半つき米 | 54mg |
| 水稲五分かゆ 精白米 | 44mg |
| 水稲おもゆ 玄米 | 37mg |
| 水稲おもゆ 半つき米 | 27mg |
| 水稲おもゆ 七分つき米 | 27mg |
| 水稲おもゆ 精白米 | 26mg |
| その他 小麦はいが | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 穀類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
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アスパラギン酸含有量ランキング１位のアミノ酸一覧
ここからはアスパラギン酸含有量ランキング１位のその他 小麦はいがの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。
タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはアルギニン、フェニルアラニン、メチオニン、イソロイシン、グリシンなどの種類があり、アスパラギン酸は興奮性の神経伝達物質のひとつです。
トリプトファン不足時は脳内神経伝達物質の一つのセレトニンが減少することで、うつ状態、不安症、恐怖症、多動、不眠症などの悪い症状を引き起こしますし、チロシンは非必須アミノ酸でチロシンを直接摂ることは必須アミノ酸であるフェニルアラニンの節約につながります。
ごまの栄養素にビックリ！多くの効果がこの小さな１粒に秘められていた！
タンパク質は筋肉や血液、皮膚、爪、臓器などさまざまな部位を構成していますので生命活動上欠かせない栄養素ですし、眠りに効果的な成分としてトリプトファン以外にもグリシンなども存在します。
このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。
| その他 小麦はいがの含有アミノ一覧 (100g辺り) | |
| 食品番号 | 01070 |
| 索引番号 | 70 |
| 食品名 | その他 |
| 食品名 | 小麦はいが |
| 水分 | 3.6 g |
| タンパク質 | 32.0 g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 25.9 g |
| イソロイシン | 1100 mg |
| ロイシン | 2100 mg |
| リシン（リジン） | 2200 mg |
| 含硫アミノ酸のメチオニン | 590 mg |
| 含硫アミノ酸のシスチン | 470 mg |
| 含硫アミノ酸の合計 | 1100 mg |
| 芳香族アミノ酸のフェニルアラニン | 1300 mg |
| 芳香族アミノ酸のチロシン | 820 mg |
| 芳香族アミノ酸の合計 | 2100 mg |
| トレオニン（スレオニン） | 1300 mg |
| トリプトファン | 340 mg |
| バリン | 1700 mg |
| ヒスチジン | 850 mg |
| アルギニン | 2700 mg |
| アラニン | 2100 mg |
| アスパラギン酸 | 2900 mg |
| グルタミン酸 | 4900 mg |
| グリシン | 2000 mg |
| プロリン | 1600 mg |
| セリン | 1400 mg |
| アミノ酸合計 | 30000 mg |
| アンモニア | 630 mg |
| 備考 | |
| その他 小麦はいが | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 穀類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
まとめ
アミノ酸には多くの種類がありますが体内では合成出来ない種類のアミノ酸もあり、それらは必須アミノ酸とも言われますが、アラニンなどはほとんどすべてのタンパク質に広く存在しているアミノ酸で摂取に困ることが少ないアミノ酸も多く存在します。
これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。
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