ばら肉や外モモ肉、リブロースなどの肉類に含まれるアスパラギン酸の含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。
アミノ酸にはアスパラギン酸以外にもチロシン、メチオニン、グリシン、アミノ酸、プロリンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもアスパラギン酸にはさまざまな効能がありアラニンの原料となったり神経伝達物質としての働きを持ちます。
大豆製品に多く含まれるアミノ酸のひとつがアスパラギン酸で、タンパク質の合成に使われたり体内の尿の合成促進の作用があり、毒素として存在するアンモニアの体外への排出を促す効果もあり、そんなアスパラギン酸は疲労回復効果のある栄養素でのひとつです。
ここからはアスパラギン酸含有量の高い肉類のランキングを確認して行きましょう。
こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。
| たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） |
| ３～５（歳） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
肉類のアスパラギン酸含有量ランキング
アスパラギン酸は人口甘味料アスパルテームの原料で、人口甘味料にはスクラロースやアセスルファムKなどと共にアスパルテームも広く使われている人口甘味料です。
アミノ酸の一つでタンパク質から合成可能なので非必須アミノ酸に分類されているアミノ酸で、アスパラギン酸は野菜のアスパラガスから発見され、その名称にもその特徴が見られます。
エネルギー産出、タンパク質、糖新生などにもかかわる効果をもちます。
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| 食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| その他 ゼラチン | 5500mg |
| ヒレ 赤肉、焼き | 3700mg |
| むね 皮なし、焼き | 3700mg |
| むね 皮つき、焼き | 3200mg |
| もも 皮下脂肪なし、焼き | 3000mg |
| もも 皮下脂肪なし、ゆで | 2800mg |
| もも 皮つき、焼き | 2800mg |
| もも 脂身つき、焼き | 2700mg |
| リブロース 脂身つき、ゆで | 2500mg |
| ひき肉 焼き | 2500mg |
| ソーセージ類 ドライソーセージ | 2400mg |
| もも 皮つき、ゆで | 2400mg |
| 含 皮なし、ゆで | 2400mg |
| もも 皮なし、焼き | 2400mg |
| ロース 脂身つき、ゆで | 2400mg |
| リブロース 脂身つき、焼き | 2300mg |
| ヒレ 赤肉、とんかつ | 2300mg |
| ロース 赤肉、生 | 2200mg |
| 含 赤肉、生 | 2200mg |
| しちめんちょう 肉、皮なし、生 | 2200mg |
| まがも 肉、皮なし、生 | 2200mg |
| きじ 肉、皮なし、生 | 2200mg |
| 含 皮なし、から揚げ | 2200mg |
| もも 皮つき、から揚げ | 2100mg |
| くじら 肉、赤肉、生 | 2100mg |
| やぎ 肉、赤肉、生 | 2100mg |
| むね 皮なし、生 | 2100mg |
| ほろほろちょう 肉、皮なし、生 | 2100mg |
| にほんじか 赤肉、生 | 2100mg |
| あかしか 赤肉、生 | 2100mg |
| ヒレ 赤肉、生 | 2100mg |
| うま 肉、赤肉、生 | 2000mg |
| 加工品 ローストビーフ | 2000mg |
| ロース 脂身つき、とんかつ | 2000mg |
| 第一胃 ゆで | 2000mg |
| うさぎ 肉、赤肉、生 | 2000mg |
| ロース 脂身つき、焼き | 2000mg |
| ロース 皮下脂肪なし、生 | 2000mg |
| そともも 赤肉、生 | 2000mg |
| ランプ 赤肉、生 | 2000mg |
| サーロイン 赤肉、生 | 2000mg |
| かたロース 赤肉、生 | 2000mg |
| もも 赤肉、生 | 2000mg |
| 舌 焼き | 1900mg |
| あひる 肉、皮なし、生 | 1900mg |
| リブロース 皮下脂肪なし、生 | 1900mg |
| むね 皮つき、生 | 1900mg |
| 加工品 コンビーフ缶詰 | 1900mg |
| もも 皮下脂肪なし、生 | 1900mg |
| もも 脂身つき、生 | 1900mg |
| そともも 皮下脂肪なし、生 | 1900mg |
| ランプ 皮下脂肪なし、生 | 1800mg |
| もも 皮なし、生 | 1800mg |
| 手羽元 皮つき、生 | 1800mg |
| はと 肉、皮なし、生 | 1800mg |
| リブロース 脂身つき、生 | 1800mg |
| もも 皮つき、生 | 1800mg |
| かたロース 皮下脂肪なし、生 | 1800mg |
| サーロイン 皮下脂肪なし、生 | 1700mg |
| かたロース 脂身つき、生 | 1700mg |
| 肝臓 生 | 1700mg |
| うずら 肉、皮つき、生 | 1700mg |
| 手羽 皮つき、生 | 1700mg |
| ランプ 脂身つき、生 | 1700mg |
| ばら 脂身つき、焼き | 1700mg |
| ハム類 ロースハム | 1600mg |
| 筋胃 生 | 1600mg |
| ハム類 ボンレスハム | 1600mg |
| そともも 脂身つき、生 | 1600mg |
| リブロース 赤肉、生 | 1600mg |
| サーロイン 脂身つき、生 | 1600mg |
| 手羽先 皮つき、生 | 1600mg |
| ひき肉 生 | 1600mg |
| 軟骨 ゆで | 1500mg |
| 胃 ゆで | 1500mg |
| ハム類 骨付きハム | 1500mg |
| ハム類 ショルダーハム | 1500mg |
| その他 つくね | 1400mg |
| ロース 脂身つき、生 | 1400mg |
| あひる 肉、皮つき、生 | 1400mg |
| ソーセージ類 セミドライソーセージ | 1400mg |
| その他 チキンナゲット | 1400mg |
| 横隔膜 生 | 1400mg |
| あいがも 肉、皮つき、生 | 1300mg |
| ソーセージ類 生ソーセージ | 1300mg |
| プレスハム類 プレスハム | 1300mg |
| 心臓 生 | 1300mg |
| 舌 生 | 1300mg |
| ばら 脂身つき、生 | 1200mg |
| 小腸 ゆで | 1200mg |
| ソーセージ類 ウインナーソーセージ | 1200mg |
| じん臓 生 | 1200mg |
| ソーセージ類 レバーソーセージ | 1200mg |
| その他 レバーペースト | 1200mg |
| 子宮 生 | 1200mg |
| ソーセージ類 フランクフルトソーセージ | 1100mg |
| ソーセージ類 ボロニアソーセージ | 1100mg |
| ベーコン類 ベーコン | 1100mg |
| 第二胃 ゆで | 1000mg |
| 大腸 ゆで | 980mg |
| 第三胃 生 | 960mg |
| 直腸 生 | 950mg |
| 第四胃 ゆで | 910mg |
| 小腸 生 | 810mg |
| がちょう フォアグラ、ゆで | 790mg |
| 大腸 生 | 760mg |
| あひる 皮、生 | 660mg |
| 皮 むね、生 | 650mg |
| かたロース 脂身、生 | 480mg |
| もも 脂身、生 | 460mg |
| ロース 脂身、生 | 450mg |
| 皮 もも、生 | 450mg |
| そともも 脂身、生 | 440mg |
| 含 脂身、生 | 360mg |
| リブロース 脂身、生 | 230mg |
| その他 ゼラチン | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 肉類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
アスパラギン酸含有量ランキング１位のアミノ酸一覧
ここからはアスパラギン酸含有量ランキング１位のその他 ゼラチンの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。
タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはトレオニン、フェニルアラニン、メチオニン、イソロイシン、アミノ酸などの種類があり、バリンは必須アミノ酸の一種で筋肉強化、疲労回復効果があります。
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アラニンはしじみやはまぐりなどの貝類に多く含まれる栄養素で、肝機能に関わりエネルギーの代謝に関与、チロシンはフェニルアラニンからつくられる非必須アミノ酸のひとつです。
このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。
| その他 ゼラチンの含有アミノ一覧 (100g辺り) | |
| 食品番号 | 11198 |
| 索引番号 | 1676 |
| 食品名 | その他 |
| 食品名 | ゼラチン |
| 水分 | 11.3 g |
| タンパク質 | 87.6 g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 84.0 g |
| イソロイシン | 1200 mg |
| ロイシン | 2900 mg |
| リシン（リジン） | 3600 mg |
| 含硫アミノ酸のメチオニン | 820 mg |
| 含硫アミノ酸のシスチン | 17 mg |
| 含硫アミノ酸の合計 | 840 mg |
| 芳香族アミノ酸のフェニルアラニン | 2000 mg |
| 芳香族アミノ酸のチロシン | 270 mg |
| 芳香族アミノ酸の合計 | 2200 mg |
| トレオニン（スレオニン） | 1800 mg |
| トリプトファン | 7.6 mg |
| バリン | 2600 mg |
| ヒスチジン | 670 mg |
| アルギニン | 7900 mg |
| アラニン | 9300 mg |
| アスパラギン酸 | 5500 mg |
| グルタミン酸 | 10000 mg |
| グリシン | 24000 mg |
| プロリン | 13000 mg |
| セリン | 3100 mg |
| ヒドロキシプロリン | 12000 mg |
| アミノ酸合計 | 100000 mg |
| アンモニア | 250 mg |
| 備考 | |
| その他 ゼラチン | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 肉類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
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まとめ
アミノ酸には多くの種類がありますがセリンは非必須アミノ酸の一つですし、ヒスチジンは魚類や肉類、乳製品といったたんぱく質の豊富な食品に多く含まれヘモグロビンに多く含まれている為に不足すると貧血につながります。
これらアミノ酸の特徴や効果効能を確認し、適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。
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