貝柱やスルメ、はもや削り節などの魚介類に含まれる芳香族アミノ酸のフェニルアラニンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。
アミノ酸には芳香族アミノ酸のフェニルアラニン以外にもバリン、トレオニンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でも芳香族アミノ酸のフェニルアラニンにはさまざまな効能があり、フェニルアラニンは牛の肝臓、レバーに多く含まれ、クロマグロ、鶏むね肉などの食べ物にも多く含まれるアミノ酸で、体内合成ができないか合成速度が非常に遅いので食事や食べ物からの摂取が必要なアミノ酸である必須アミノ酸です。
これら必須アミノ酸にはバリン、イソロイシン、ロイシン、メチオニン、リジン（リシン）、フェニルアラニン、トリプトファン、スレオニン（トレオニン）、ヒスチジンなどの種類がありますが、フェニルアラニンはドーパミンの合成などにつながるチロシンの前駆体でもあります。
このチロシンの合成には肝臓で作られるフェニルアラニン水酸化酵素によって合成されるなどの働きを、フェニルアラニンは持っています。
ここからは芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量の高い魚介類のランキング上位の食品を確認して行きましょう。
こちらはタンパク質の一日辺りの摂取基準量です。日々の食生活の中で適切なタンパク質の摂取に役立てましょう。
| たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） |
| ３～５（歳） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
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魚介類の芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量ランキング
フェニルアラニンは血圧上昇を抑えたり鎮痛作用を持ちドーパミンやノルアドレナリンの材料となる働きをもち、チロシンの合成を行なう際に必要となるアミノ酸でもあります。
ドーパミンなどの脳内の神経伝達物質を作りますので、精神状態を良好に保つのに欠かせない重要なアミノ酸がフェニルアラニンであり必須アミノ酸の一つでもあります。
| 食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| かずのこ 乾 | 3700mg |
| 加工品 削り節 | 3100mg |
| しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 たたみいわし | 3000mg |
| り類の平均値から推計 さば節 | 3000mg |
| 加工品 かつお節 | 3000mg |
| 魚体全体 田作り | 2700mg |
| まだら別名 干しだら | 2700mg |
| り類の平均値から推計 煮干し | 2600mg |
| 加工品 するめ | 2100mg |
| 貝柱 煮干し | 2000mg |
| り類の平均値から推計 丸干し | 1900mg |
| 計 煮干し | 1700mg |
| しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 半乾燥品 | 1600mg |
| 計 すじこ | 1500mg |
| すけとうだら別名 すきみだら | 1500mg |
| 10047まいわし生から推計 丸干し | 1400mg |
| かずのこ 生 | 1400mg |
| 加工品 なまり節 | 1400mg |
| 推計 アンチョビ | 1200mg |
| ごまさば 焼き | 1200mg |
| 計 新巻き、焼き | 1200mg |
| べにざけ 焼き | 1100mg |
| からふとます別名 焼き | 1100mg |
| さくらます別名 焼き | 1100mg |
| まるあじ 焼き | 1100mg |
| 加工品 なまり | 1100mg |
| たらこ別名 焼き | 1100mg |
| にじます別名 海面養殖、皮つき、焼き | 1100mg |
| しん、ぶり類の平均値から推計 焼き | 1100mg |
| 計 焼き | 1100mg |
| めかじき別名 焼き | 1000mg |
| ヒドロキシプロリン 養殖、ゆで | 1000mg |
| 10003まあじ皮つき生から推計 皮つき、焼き | 1000mg |
| り類の平均値から推計 焼き | 1000mg |
| 10047まいわし生から推計 焼き | 1000mg |
| まこがれい 焼き | 1000mg |
| あゆ 天然、焼き | 1000mg |
| ますのすけ別名 焼き | 1000mg |
| 加工品 塩さば | 1000mg |
| たいせいようさけ別名 養殖、焼き | 1000mg |
| さんま別名 皮つき、焼き | 1000mg |
| 10100まがれい生から推計 焼き | 970mg |
| くろまぐろ別名 赤身、生 | 970mg |
| ごまさば 水煮 | 970mg |
| 10003まあじ皮つき生から推計 開き干し、焼き | 970mg |
| その他の魚類の平均値から推計 生干し、焼き | 960mg |
| びんなが別名 生 | 960mg |
| そうだがつお試料 生 | 950mg |
| たらこ別名 生 | 950mg |
| 推計 焼き | 950mg |
| 10218にしん生から推計 くん製 | 950mg |
| むろあじ 生 | 940mg |
| ヒドロキシプロリン 干し | 940mg |
| めじまぐろくろまぐろの幼魚。別名 生 | 930mg |
| 10205まだら生から推計 でんぶ | 930mg |
| 10003まあじ皮つき生から推計 小型、骨つき、から揚げ | 930mg |
| 廃棄部位 秋獲り、生 | 920mg |
| まだら別名 焼き | 920mg |
| 10193まだい養殖皮つき生から推計 養殖、皮つき、焼き | 920mg |
| り類の平均値から推計 水煮 | 920mg |
| 値から推計 水煮 | 920mg |
| 推計 開き干し | 920mg |
| 10246ほっけ生から推計 開き干し、焼き | 910mg |
| ごまさば 生 | 910mg |
| かつお別名 春獲り、生 | 910mg |
| 計 養殖、皮つき、水煮 | 900mg |
| ひらまさ 生 | 900mg |
| きはだ別名 生 | 900mg |
| 計 新巻き、生 | 900mg |
| しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 微乾燥品 | 900mg |
| 計 養殖、皮なし、刺身 | 890mg |
| まがれい 水煮 | 890mg |
| まごち別名 生 | 890mg |
| べにざけ 生 | 890mg |
| ひらめ 養殖、皮つき、生 | 890mg |
| 計 塩ざけ | 880mg |
| しろさけ別名 生 | 880mg |
| まあじ別名 皮つき、水煮 | 880mg |
| うるめいわし 生 | 880mg |
| 値から推計 焼き | 870mg |
| 成魚 生 | 860mg |
| り類の平均値から推計 身欠きにしん | 860mg |
| 10021あゆ天然生から推計 養殖、焼き | 860mg |
| からふとます別名 生 | 860mg |
| かます 生 | 860mg |
| にじます別名 海面養殖、皮なし、刺身 | 860mg |
| ふな 水煮 | 860mg |
| にじます別名 海面養殖、皮つき、生 | 860mg |
| 10047まいわし生から推計 生干し | 850mg |
| かずのこ 塩蔵、水戻し | 850mg |
| 計 養殖、皮つき、生 | 850mg |
| まかじき 生 | 850mg |
| 計 水煮缶詰 | 840mg |
| まさば別名 生 | 840mg |
| 計 水煮 | 840mg |
| まだい 天然、生 | 840mg |
| かんぱち 生 | 840mg |
| ひらめ 養殖、皮なし、刺身 | 840mg |
| しいら別名 生 | 840mg |
| めばち別名 生 | 840mg |
| とびうお 生 | 830mg |
| はも 生 | 830mg |
| たいせいようさけ別名 養殖、生 | 830mg |
| 10321くるまえび生から推計 養殖、焼き | 830mg |
| 10246ほっけ生から推計 開き干し、生 | 830mg |
| まるあじ 生 | 830mg |
| さわら 生 | 830mg |
| 大正えび別名 生 | 830mg |
| ししゃも試料 生干し、生 | 830mg |
| からふとます別名 塩ます | 820mg |
| その他の魚類の平均値から推計 水煮缶詰 | 820mg |
| さくらます別名 生 | 820mg |
| はぜ 生 | 820mg |
| まがれい 生 | 820mg |
| くろかじき別名 生 | 810mg |
| 10173さんま皮つき生から推計 開き干し | 810mg |
| はまち 養殖、皮なし、刺身 | 810mg |
| バナメイエビ 養殖、天ぷら | 810mg |
| はまふえふき別名 生 | 810mg |
| 推計 油漬 | 810mg |
| みなみまぐろ別名 赤身、生 | 800mg |
| いせえび 生 | 800mg |
| ナイルティラピア別名 生 | 800mg |
| たかさご別名 生 | 800mg |
| り類の平均値から推計 フライ | 800mg |
| くろだい別名 生 | 800mg |
| 10047まいわし生から推計 フライ | 800mg |
| 「まあじ皮つき生」等とは別試料 開き干し、生 | 800mg |
| 10003まあじ皮つき生から推計 皮つき、フライ | 800mg |
| まいわし 生 | 790mg |
| えそ試料 生 | 790mg |
| はまち 養殖、皮つき、生 | 790mg |
| うぐい 生 | 790mg |
| まあじ別名 皮なし、刺身 | 780mg |
| まあじ別名 皮つき、生 | 780mg |
| 10345するめいか生から推計 焼き | 780mg |
| すずき 生 | 780mg |
| にしまあじ 生 | 780mg |
| すけとうだら別名 フライ | 770mg |
| ふな 生 | 770mg |
| ほうぼう 生 | 770mg |
| ちだい 生 | 770mg |
| ますのすけ別名 生 | 770mg |
| おこぜ試料 生 | 770mg |
| あまだい試料 生 | 770mg |
| いしだい別名 生 | 770mg |
| ちか 生 | 770mg |
| めじな別名 生 | 770mg |
| くるまえび 養殖、生 | 770mg |
| こい 養殖、水煮 | 770mg |
| さより 生 | 770mg |
| バナメイエビ 養殖、生 | 760mg |
| 10218にしん生から推計 開き干し | 760mg |
| り類の平均値から推計 甘酢漬 | 760mg |
| おいかわ別名 生 | 760mg |
| かさご 生 | 760mg |
| めばる 生 | 760mg |
| しばえび 生 | 750mg |
| 値から推計 開き干し | 750mg |
| の平均値から推計 脂身、生 | 750mg |
| あいなめ別名 生 | 750mg |
| ぐち試料 生 | 750mg |
| 廃棄部位 天ぷら | 750mg |
| きす 生 | 750mg |
| 計 塩ほっけ | 750mg |
| このしろ別名 生 | 750mg |
| あまえび別名 生 | 750mg |
| みなみまぐろ別名 脂身、生 | 750mg |
| さんま別名 皮つき、生 | 740mg |
| 推計 水煮 | 740mg |
| かたくちいわし別名 生 | 740mg |
| 計 淡水養殖、皮つき、生 | 740mg |
| 貝柱 焼き | 740mg |
| 推計 しめさば | 740mg |
| にぎす 生 | 740mg |
| かます試料 生 | 740mg |
| かわはぎ 生 | 740mg |
| かに類の平均値から推計 水煮缶詰 | 740mg |
| きびなご 生 | 740mg |
| たかべ 生 | 740mg |
| めざし原材料 生 | 730mg |
| きだい別名 生 | 730mg |
| シルバー別名 生 | 730mg |
| 胴 水煮 | 720mg |
| さんま別名 皮なし、刺身 | 720mg |
| しゃこ ゆで | 720mg |
| ほっけ 生 | 720mg |
| にしん別名 生 | 720mg |
| キングクリップ 生 | 720mg |
| きんめだい 生 | 710mg |
| いとよりだい別名 生 | 710mg |
| こい 養殖、生 | 710mg |
| 10003まあじ皮つき生から推計 小型、骨つき、生 | 710mg |
| 計 生干し、焼き | 710mg |
| ぼら 生 | 700mg |
| ブラックタイガー別名 養殖、生 | 700mg |
| 油漬、フレーク、ホワイト | 700mg |
| 缶詰別名 油漬、フレーク | 700mg |
| あこうだい 生 | 700mg |
| 加工品 切りいかあめ煮 | 700mg |
| あゆ 天然、生 | 690mg |
| うまづらはぎ 生 | 690mg |
| たいせいようさば別名 生 | 690mg |
| めごち関東で流通するめごち（ネズミゴチ）とは別種 生 | 690mg |
| 「まいわし生」等とは別試料 塩いわし | 690mg |
| どじょう 水煮 | 690mg |
| むつ 生 | 690mg |
| 10021あゆ天然生から推計 養殖、生 | 680mg |
| 水煮、フレーク、ホワイト | 680mg |
| メルルーサ別名 生 | 680mg |
| 計 蒸し | 680mg |
| まこがれい 生 | 680mg |
| アラスカめぬけ別名 生 | 680mg |
| いさき 生 | 680mg |
| 缶詰 水煮 | 680mg |
| あなご試料 生 | 670mg |
| めかじき別名 生 | 670mg |
| まふぐ 生 | 670mg |
| たいらがい別名 貝柱、生 | 670mg |
| いかなご別名 生 | 670mg |
| ホキ 生 | 670mg |
| たちうお 生 | 660mg |
| 毛がに ゆで | 660mg |
| 計 生干し | 660mg |
| 油漬、フレーク、ライト | 650mg |
| いぼだい別名 生 | 650mg |
| みなみだら 生 | 650mg |
| どじょう 生 | 650mg |
| ぎんだら 水煮 | 650mg |
| まだら別名 生 | 640mg |
| おおさが別名 生 | 640mg |
| 10345するめいか生から推計 胴、皮なし、刺身 | 630mg |
| すけとうだら別名 すり身 | 630mg |
| ヒドロキシプロリン ゆで | 630mg |
| かに類の平均値から推計 ゆで | 630mg |
| その他の魚類の平均値から推計 水煮 | 620mg |
| 10345するめいか生から推計 胴、皮つき、生 | 620mg |
| すけとうだら別名 生 | 620mg |
| 10345するめいか生から推計 胴、皮なし、天ぷら | 610mg |
| からふとししゃも別名 生干し、生 | 610mg |
| 加工品 いかあられ | 610mg |
| しじみ 水煮 | 600mg |
| うなぎ 養殖、生 | 600mg |
| 缶詰別名 水煮、フレーク、ライト | 590mg |
| かじか別名 生 | 590mg |
| するめいか 生 | 590mg |
| 貝柱 水煮缶詰 | 580mg |
| ヒドロキシプロリン 焼き | 570mg |
| わかさぎ 生 | 570mg |
| みるがい別名 水管、生 | 560mg |
| やりいか 生 | 560mg |
| しらすかたくちいわし、まいわし等の幼魚 生 | 560mg |
| あかいか別名 生 | 550mg |
| まだら別名 塩だら | 550mg |
| はたはた 生 | 550mg |
| 10345するめいか生から推計 耳・足、生 | 550mg |
| おきあみ 生 | 540mg |
| 毛がに 生 | 540mg |
| しらうお 生 | 540mg |
| けんさきいか 生 | 540mg |
| ずわいがに別名 ゆで | 540mg |
| きちじ別名 生 | 540mg |
| うに 生うに | 530mg |
| ぎんだら 生 | 530mg |
| がざみ別名 生 | 520mg |
| さざえ 生 | 520mg |
| ヒドロキシプロリン 水煮 | 520mg |
| マジェランあいなめ別名 生 | 520mg |
| あんこう試料 生 | 510mg |
| エスカルゴ 水煮缶詰 | 510mg |
| 貝柱 生 | 510mg |
| 試料 生 | 500mg |
| ずわいがに別名 生 | 500mg |
| 剰余アンモニア ゆで | 490mg |
| とこぶし 生 | 490mg |
| ヒドロキシプロリン 水煮缶詰 | 480mg |
| まだこ 生 | 480mg |
| たらばがに 生 | 470mg |
| こういか別名 生 | 460mg |
| ＜水産練り製品＞ 蒸しかまぼこ | 460mg |
| あみ別名 塩辛 | 460mg |
| ＜水産練り製品＞ 魚肉ソーセージ | 450mg |
| いいだこ 生 | 450mg |
| よしきりざめ 生 | 440mg |
| あかがい 生 | 430mg |
| とりがい 斧足、生 | 420mg |
| ほたるいか 生 | 410mg |
| ほたてがい 生 | 400mg |
| たにし試料 生 | 400mg |
| 10306はまぐり生から推計 焼き | 390mg |
| ヒドロキシプロリン 塩辛 | 360mg |
| ばかがい別名 生 | 340mg |
| ほっきがい別名 生 | 340mg |
| いたやがい別名 養殖、生 | 330mg |
| いがい別名 生 | 320mg |
| ヒドロキシプロリン 養殖、水煮 | 320mg |
| あわび 生 | 310mg |
| まだら別名 しらこ、生 | 300mg |
| しじみ 生 | 280mg |
| あげまき 生 | 250mg |
| かき試料 養殖、生 | 220mg |
| あさり 生 | 200mg |
| ちょうせんはまぐり 生 | 190mg |
| はまぐり 生 | 180mg |
| なまこ 生 | 120mg |
| かずのこ 乾 | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 魚介類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
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芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量ランキング１位のアミノ酸一覧
ここからは芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量ランキング１位のかずのこ 乾の他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。
タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはロイシン、リシンなどの種類がありますが、トリプトファンは体内でナイアシンになったり脳内神経伝達物質のセロトニンの材料となる必須アミノ酸です。
セロトニンは安眠効果や快眠効果をもつメラトニンの合成にもつながる成分ですので、トリプトファンの摂取は睡眠に重要な効果をもつアミノ酸ですし、アスパラギン酸は体内に存在する割合は少ないですがタンパク質の親水性で重要な非必須アミノ酸で、人口甘味料のアスパルテームの原料にもなります。
バナナ1本が含む栄養成分の効能とカロリーとダイエット効果の関係
ヒスチジンは乳児期では準必須アミノ酸とされますし、必須アミノ酸は日々の食生活の中で食品や食べ物からの摂取が必要になってきますので、それら必須アミノ酸を含む食べ物を確認し食事メニューやレシピに取り入れることも非常に大切です。
このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。
| かずのこ 乾の含有アミノ一覧 (100g辺り) | |
| 食品番号 | 10223 |
| 索引番号 | 1271 |
| 食品名 | かずのこ |
| 食品名 | 乾 |
| 水分 | 16.5 g |
| タンパク質 | 65.2 g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 69.7 g |
| イソロイシン | 3800 mg |
| ロイシン | 7300 mg |
| リシン（リジン） | 5400 mg |
| 含硫アミノ酸のメチオニン | 2000 mg |
| 含硫アミノ酸のシスチン | 1600 mg |
| 含硫アミノ酸の合計 | 3500 mg |
| 芳香族アミノ酸のフェニルアラニン | 3700 mg |
| 芳香族アミノ酸のチロシン | 3700 mg |
| 芳香族アミノ酸の合計 | 7400 mg |
| トレオニン（スレオニン） | 5000 mg |
| トリプトファン | 1300 mg |
| バリン | 5400 mg |
| ヒスチジン | 1800 mg |
| アルギニン | 4600 mg |
| アラニン | 5400 mg |
| アスパラギン酸 | 7700 mg |
| グルタミン酸 | 11000 mg |
| グリシン | 3100 mg |
| プロリン | 4600 mg |
| セリン | 4200 mg |
| ヒドロキシプロリン | 0 mg |
| アミノ酸合計 | 81000 mg |
| アンモニア | 0 mg |
| 備考 | NILSアミノ酸成分表から推計 |
| かずのこ 乾 | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 魚介類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
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まとめ
アミノ酸には多くの種類がありますが過激なダイエットを行なうとタンパク質不足に陥る人が増えていますので摂取量には注意が必要です。
アミノ酸の一種であるメチオニンはアレルギーを引き起こすヒスタミン濃度を下げる働きを持つなどさまざまですので、これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。
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