筋胃や心臓、肝臓、ショルダーなどの肉類のナイアシン含有量ランキング

筋胃や心臓、肝臓、ショルダーなどの肉類に含まれるナイアシンの含有量ランキングと効果や効能、他の栄養素の働きなどを確認し、日々の食生活や健康管理に役立てましょう。

ナイアシンは熱や光には強いが水に溶け出す性質をもつので摂取する際のレシピは煮汁やスープも取ることで摂取ロスを減らせる栄養素で、動物性食品ではニコチンアミド、植物性食品ではニコチン酸として存在しています。

ローストビーフ
ローストビーフ

また、ナイアシンとビタミンEの組み合わせで、この組み合わせで摂取することで全身の血流が良くなる効果があると言われますし、ナイアシンやクルクミンは二日酔いの解消にも効果があるとされていますし、ナイアシンは必須アミノ酸のトリプトファンからも合成されている水溶性ビタミンのひとつです。

以下ではナイアシン含有量の高い肉類の食品のランキングと合わせてナイアシンの食事摂取基準を確認し日頃の食生活に役立てましょう。

ナイアシンの効果や効能と総合ランキング上位10位

ナイアシンはアミノ酸のトリプトファンから合成されますので、トリプトファンを多く含む乳製品などを摂取し代用としてナイアシンを合成させる方法もあるますし、たんぱく質の代謝に必要なナイアシンは脂質の代謝やアルコールの代謝のも関わる働きを持ちます。

ナイアシン不足では食欲不振、不安感、皮膚の炎症などの症状が現れるとされていますが、以下がナイアシン含有量の総合ランキングTOP10です。

ナイアシン含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位きのこ類まいたけ 乾64.1mg
2位魚介類たら類 焼き56.9mg
3位魚介類たら類 生49.5mg
4位し好飲料類コーヒー インスタントコーヒー47.0mg
5位魚介類加工品 かつお節45.0mg
6位魚介類加工品 削り節37.4mg
7位魚介類加工品 なまり節35.0mg
8位調味料及び香辛料類<その他> パン酵母、圧搾23.1mg
9位調味料及び香辛料類<その他> パン酵母、乾燥22.0mg
10位魚介類まぐろ類 生20.7mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
 鶏肉の栄養素の効能と効果とは?鶏むね肉にはナイアシンとセレンが豊富

鶏肉は栄養素の豊富な肉類の一種で定番で人気の肉類でもあり、ナイアシン、セレン、ビタミンB6、蛋白質、パントテン酸、リン、カリウム、マグネシウム、亜鉛、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンK、モリブデンなどの幅広い栄養素が含まれます。 鶏肉はレシピも豊富で照り焼き、大根、じゃ

ナイアシンの効果と食事摂取基準の確認

ナイアシンは水溶性ビタミンのひとつですのでゆでる調理方法よりは蒸すほうが栄養素の損失を減らせますが、こちらはナイアシンの食事摂取基準ですので確認しておきましょう。

ナイアシンの食事摂取基準(mg/日)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量耐容上限量推定平均必要量推奨量目安量耐容上限量
3-5(歳)6780(20)6780(20)
18-29(歳)1315300(80)911250(65)
30-49(歳)1315350(85)1012250(65)
50-69(歳)1214350(80)911250(65)
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

ナイアシンと合わせて確認しよう、クロム食品のランキング

 アルギニン食べ物ランキング

アルギニン食べ物のランキングと大豆、肉類、魚類などのジャンルごとのアルギニン含有量の多い食べ物をランキング形式で確認して行きたいと思います。 アミノ酸にはアルギニン以外にもトリプトファン、トレオニン、アラニン、ヒスチジン、アンモニアなどの種類があり、それらアミノ酸の中でもア

クロムは糖質代謝、脂質代謝、発育、免疫力に関わる働きをもつミネラルで、インスリンの作用を高め肝臓、腎臓、脾臓、骨に集中して存在します。

クロム不足では末梢神経の障害や糖質脂質の代謝異常、動脈硬化、糖尿病などの病気につながるとされていますし、クロムはシュウ酸やフィチン酸ととると吸収が阻害されることがあるので注意しましょう。

クロム含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位調味料及び香辛料類にんにく類 粉47μg
2位藻類あおのり 素干し41μg
3位調味料及び香辛料類パセリ 乾38μg
4位藻類りしりこんぶ 刻み昆布33μg
5位調味料及び香辛料類パプリカ 粉33μg
6位調味料及び香辛料類<香辛料類> 黒、粉30μg
7位藻類ひじき ほしひじき24μg
8位菓子類チョコレート類 ミルクチョコレート24μg
9位調味料及び香辛料類さんしょう 粉21μg
10位調味料及び香辛料類<香辛料類> カレー粉21μg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 

肉類の食べ物のナイアシン含有量ランキング

ビタミンDやナイアシンは丈夫な肌を保持する栄養素で、美容効果が期待できるビタミン類ですし、ナイアシンは神経の安定やたんぱく質の代謝、脂質の代謝やアルコールの代謝にも関わります。

また、「栄養素にはカリウム、ビタミンK、飽和脂肪酸、カルシウム、銅などがありますが、ビタミンKは血液の凝固因子のひとつであるプロトロンビンの合成に補酵素として働く性質を持ちますし、骨の石灰化、カルシウムの沈着に効果的で、骨の形成に重要です。

亜鉛は100種類もの多くの酵素の補酵素に関わる効能をもち、細胞の生成や成長に影響をもつミネラルです。

 アルギニン5000mg越えの食べ物と豊富な卵類の食品ランキング

アルギニンが5000mg(100g辺り)を越える食べ物の上位ランキングと卵白や卵黄、うずらの卵などの卵類に含まれるアルギニンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。 アミノ酸にはアルギニン以外にもトリプトファン、バリン、アスパラギン酸、イソロイシン、アミノ酸な

食品別の標準成分表、含有栄養素ランキング(100g辺り)
食品名含有量
ソーセージ類 セミドライ17.4mgNE
ささ身 焼き15.5mgNE
副生物 肝臓 生14.0mgNE
副生物 肝臓 生13.5mgNE
くじらミンクくじら 肉、赤肉、生11.9mgNE
加工品 ビーフジャーキー11.8mgNE
ささ身 生11.8mgNE
むね 皮なし、生11.6mgNE
ささ身 生11.0mgNE
むね 皮つき、生10.6mgNE
ささ身 ゆで10.5mgNE
はと 肉、皮なし、生9.9mgNE
ハム類 生ハム 促成9.9mgNE
豚 もも 皮下脂肪なし、焼き9.4mgNE
子牛肉 もも 皮下脂肪なし、生9.3mgNE
うずら 肉、皮なし、生9.3mgNE
豚 ロース 脂身つき、焼き9.2mgNE
子牛肉 リブロース 皮下脂肪なし、生8.9mgNE
中型種肉 ロース 赤肉、生8.8mgNE
豚 ロース 赤肉、生8.6mgNE
うさぎ 肉、赤肉、生8.5mgNE
にわとり 皮なし、生8.4mgNE
きじ 肉、皮なし、生8.4mgNE
ほろほろちょう 肉、皮なし、生8.2mgNE
中型種肉 もも 赤肉、生8.1mgNE
豚 ロース 皮下脂肪なし、生8.0mgNE
鹿 肉、赤肉、生8.0mgNE
中型種肉 ロース 皮下脂肪なし、生7.9mgNE
にわとり むね 皮つき、生7.9mgNE
中型種肉 もも 皮下脂肪なし、生7.8mgNE
乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし、焼き7.6mgNE
加工品 コンビーフ缶詰7.6mgNE
ハム類 生ハム 長期熟成7.6mgNE
豚 ロース 脂身つき、生7.3mgNE
中型種肉 もも 脂身つき、生7.2mgNE
中型種肉 ロース 脂身つき、生7.1mgNE
しちめんちょう 肉、皮なし、生7.0mgNE
もも 皮なし、焼き6.9mgNE
副生物 皮 むね、生6.8mgNE
やぎ 肉、赤肉、生6.7mgNE
乳用肥育牛肉 サーロイン 赤肉、生6.7mgNE
中型種肉 そともも 赤肉、生6.7mgNE
牛 そともも 赤肉、生6.6mgNE
豚 もも 赤肉、生6.6mgNE
ハム類 ロース6.6mgNE
ソーセージ類 レバー6.5mgNE
ハム類 ボンレス6.5mgNE
豚 もも 皮下脂肪なし、生6.5mgNE
中型種肉 そともも 皮下脂肪なし、生6.5mgNE
ひき肉 生6.4mgNE
もも 皮つき、焼き6.4mgNE
加工品 ローストビーフ6.3mgNE
輸入牛肉 サーロイン 赤肉、生6.2mgNE
子牛肉 ばら 皮下脂肪なし、生6.2mgNE
いのぶた 肉、脂身つき、生6.2mgNE
豚 もも 脂身つき、生6.2mgNE
牛 もも 赤肉、生6.1mgNE
副生物 心臓 生6.0mgNE
副生物 心臓 生6.0mgNE
牛 そともも 皮下脂肪なし、生6.0mgNE
副生物 じん臓 生6.0mgNE
乳用肥育牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし、生5.9mgNE
うま 肉、赤肉、生5.8mgNE
輸入牛肉 もも 赤肉、生5.8mgNE
豚 もも 皮下脂肪なし、ゆで5.8mgNE
牛 もも 皮下脂肪なし、生5.8mgNE
副生物 心臓 生5.8mgNE
うずら 肉、皮つき、生5.8mgNE
豚 そともも 赤肉、生5.7mgNE
牛 そともも 脂身つき、生5.7mgNE
ハム類 ショルダー5.7mgNE
もも 脂身つき、生5.7mgNE
中型種肉 そともも 脂身つき、生5.7mgNE
中型種肉 かた 赤肉、生5.6mgNE
ベーコン類 ロース5.6mgNE
中型種肉 ひき肉 生5.6mgNE
牛 もも 脂身つき、生5.6mgNE
もも 皮なし、生5.6mgNE
豚 赤肉、生5.6mgNE
副生物 じん臓 生5.5mgNE
輸入牛肉 もも 皮下脂肪なし、生5.5mgNE
乳用肥育牛肉 ヒレ 赤肉、生5.5mgNE
輸入牛肉 もも 脂身つき、生5.4mgNE
乳用肥育牛肉 もも 赤肉、生5.4mgNE
豚 そともも 皮下脂肪なし、生5.4mgNE
もも 皮なし、ゆで5.4mgNE
中型種肉 かたロース 赤肉、生5.4mgNE
輸入牛肉 サーロイン 皮下脂肪なし、生5.4mgNE
牛 ランプ 赤肉、生5.4mgNE
中型種肉 ヒレ 赤肉、生5.4mgNE
輸入牛肉 リブロース 赤肉、生5.3mgNE
乳用肥育牛肉 サーロイン 脂身つき、生5.3mgNE
豚 ヒレ 赤肉、生5.3mgNE
豚 かた 皮下脂肪なし、生5.3mgNE
乳用肥育牛肉 赤肉、生5.2mgNE
いのしし 肉、脂身つき、生5.2mgNE
中型種肉 かた 皮下脂肪なし、生5.2mgNE
乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし、生5.1mgNE
豚 そともも 脂身つき、生5.1mgNE
乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき、焼き5.1mgNE
乳用肥育牛肉 そともも 赤肉、生5.0mgNE
中型種肉 かたロース 皮下脂肪なし、生5.0mgNE
もも 皮つき、生5.0mgNE
牛 かた 赤肉、生4.9mgNE
輸入牛肉 そともも 赤肉、生4.9mgNE
輸入牛肉 サーロイン 脂身つき、生4.9mgNE
豚 かた 脂身つき、生4.9mgNE
豚 ロース 脂身つき、ゆで4.9mgNE
乳用肥育牛肉 もも 脂身つき、生4.9mgNE
中型種肉 かた 脂身つき、生4.8mgNE
手羽 皮つき、生4.8mgNE
乳用肥育牛肉 かた 赤肉、生4.8mgNE
中型種肉 かたロース 脂身つき、生4.8mgNE
輸入牛肉 リブロース 皮下脂肪なし、生4.7mgNE
ソーセージ類 ドライ4.7mgNE
輸入牛肉 ヒレ 赤肉、生4.7mgNE
ひき肉 生4.7mgNE
豚 ばら   脂身つき、生4.6mgNE
輸入牛肉 リブロース 脂身つき、生4.6mgNE
もも 脂身つき、生4.6mgNE
輸入牛肉 ランプ 赤肉、生4.6mgNE
乳用肥育牛肉 そともも 皮下脂肪なし、生4.6mgNE
牛 ランプ 皮下脂肪なし、生4.5mgNE
もも 皮つき、ゆで4.5mgNE
副生物 舌 生4.5mgNE
牛 かた 皮下脂肪なし、生4.5mgNE
副生物 肝臓 生4.5mgNE
乳用肥育牛肉 そともも 脂身つき、生4.4mgNE
輸入牛肉 そともも 皮下脂肪なし、生4.4mgNE
ロース 脂身つき、生4.3mgNE
牛 かた 脂身つき、生4.3mgNE
輸入牛肉 そともも 脂身つき、生4.3mgNE
牛 ランプ 脂身つき、生4.3mgNE
乳用肥育牛肉 かた 皮下脂肪なし、生4.3mgNE
牛 ヒレ 赤肉、生4.3mgNE
中型種肉 ばら 脂身つき、生4.2mgNE
輸入牛肉 ランプ 皮下脂肪なし、生4.2mgNE
乳用肥育牛肉 リブロース 皮下脂肪なし、生4.2mgNE
牛 リブロース 赤肉、生4.2mgNE
かた 脂身つき、生4.2mgNE
乳用肥育牛肉 ランプ 赤肉、生4.2mgNE
乳用肥育牛肉 かたロース 赤肉、生4.1mgNE
もも 皮なし、生4.1mgNE
乳用肥育牛肉 もも 皮下脂肪なし、ゆで4.1mgNE
かえるうしがえる 肉、生4.1mgNE
豚 かたロース 赤肉、生4.0mgNE
牛 サーロイン 皮下脂肪なし、生4.0mgNE
乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき、生4.0mgNE
乳用肥育牛肉 かた 脂身つき、生4.0mgNE
ベーコン類 ショルダー4.0mgNE
輸入牛肉 ランプ 脂身つき、生4.0mgNE
輸入牛肉 ばら 脂身つき、生3.9mgNE
副生物 舌 生3.9mgNE
乳用肥育牛肉 ランプ 皮下脂肪なし、生3.9mgNE
副生物 筋胃 生3.9mgNE
はち はちの子缶詰3.8mgNE
もも 皮つき、生3.8mgNE
あいがも 肉、皮つき、生3.8mgNE
ハム類 プレス3.8mgNE
牛 かたロース 赤肉、生3.8mgNE
ロース 脂身つき、生3.8mgNE
輸入牛肉 かたロース 赤肉、生3.8mgNE
乳用肥育牛肉 ランプ 脂身つき、生3.7mgNE
豚 かたロース 皮下脂肪なし、生3.7mgNE
乳用肥育牛肉 かたロース 皮下脂肪なし、生3.7mgNE
ソーセージ類 ウインナー3.6mgNE
副生物 軟骨 生3.6mgNE
豚 かたロース 脂身つき、生3.6mgNE
乳用肥育牛肉 かたロース 脂身つき、生3.6mgNE
牛 サーロイン 脂身つき、生3.6mgNE
ハム類 骨付3.5mgNE
輸入牛肉 かたロース 脂身つき、生3.5mgNE
あひる 肉、皮つき、生3.5mgNE
輸入牛肉 かたロース 皮下脂肪なし、生3.5mgNE
加工品 スモークタン3.4mgNE
ソーセージ類 生ソーセージ3.3mgNE
にわとり 手羽 皮つき、生3.3mgNE
牛 リブロース 皮下脂肪なし、生3.3mgNE
牛 かたロース 皮下脂肪なし、生3.3mgNE
輸入牛肉 かた 赤肉、生3.2mgNE
乳用肥育牛肉 リブロース 脂身つき、ゆで3.2mgNE
牛 かたロース 脂身つき、生3.2mgNE
牛 リブロース 脂身つき、生3.2mgNE
副生物 小腸 生3.1mgNE
ソーセージ類 リオナ3.1mgNE
輸入牛肉 かた 皮下脂肪なし、生3.1mgNE
牛 ばら 脂身つき、生3.1mgNE
乳用肥育牛肉 ばら 脂身つき、生3.1mgNE
すっぽん 肉、生3.0mgNE
副生物 皮 もも、生3.0mgNE
ベーコン類 ベーコン3.0mgNE
輸入牛肉 かた 脂身つき、生3.0mgNE
副生物 胃 ゆで2.9mgNE
すずめ 肉、骨・皮つき、生2.8mgNE
副生物 尾 生2.6mgNE
豚 もも 脂身、生2.5mgNE
中型種肉 そともも 脂身、生2.5mgNE
フォアグラ ゆで2.4mgNE
加工品 味付け缶詰2.4mgNE
ソーセージ類 ボロニア2.4mgNE
くじらミンクくじら うねす、生2.4mgNE
副生物 直腸 生2.3mgNE
中型種肉 かたロース 脂身、生2.2mgNE
副生物 子宮 生2.2mgNE
豚 そともも 脂身、生2.2mgNE
副生物 大腸 生2.1mgNE
ソーセージ類 フランクフルト2.1mgNE
中型種肉 もも 脂身、生2.0mgNE
中型種肉 ロース 脂身、生2.0mgNE
乳用肥育牛肉 もも 脂身、生1.9mgNE
ハム類 混合プレス1.8mgNE
ソーセージ類 混合1.8mgNE
豚 ロース 脂身、生1.8mgNE
ハム類 チョップド1.8mgNE
いなご つくだ煮1.7mgNE
副生物 軟骨 ゆで1.7mgNE
副生物 第三胃 生1.7mgNE
副生物 第一胃 ゆで1.7mgNE
輸入牛肉 脂身、生1.6mgNE
輸入牛肉 もも 脂身、生1.6mgNE
輸入牛肉 リブロース 脂身、生1.5mgNE
豚 かたロース 脂身、生1.5mgNE
豚 脂身、生1.4mgNE
中型種肉 かた 脂身、生1.4mgNE
乳用肥育牛肉 かた 脂身、生1.3mgNE
牛 もも 脂身、生1.3mgNE
乳用肥育牛肉 脂身、生1.3mgNE
副生物 第二胃 ゆで1.0mgNE
牛 かた 脂身、生1.0mgNE
副生物 豚足 ゆで0.7mgNE
牛 リブロース 脂身、生0.7mgNE
副生物 第四胃 ゆで0.6mgNE
副生物 子宮 ゆで0.5mgNE
くじらミンクくじら 本皮、生0.5mgNE
副生物 腱 ゆで0.2mgNE
牛 サーロイン 赤0.17mgNE
副生物 小腸 ゆで0.1mgNE
副生物 大腸 ゆで0.1mgNE
くじらミンクくじら さらしくじら0mgNE
 食品標準成分表
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会日本食品標準成分表2010のデータより
出典元 URL : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
 ストレスの影響による精神障害や精神疾患

ストレスは精神的な影響や肉体的な影響で実にさまざまな変化を体や心に与え、精神障害や精神疾患などの精神病を発症させるなどの被害を及ぼす場合も多いのです。 そもそもストレス自体が自分の精神状態から発生する場合が多く、上手に解消できない状況やりストレスの連鎖に陥ってし

ナイアシンと合わせてチェック、ビタミンC食品のランキング

ビタミンCは過酸化脂質を分解し血液をサラサラにする効果をもつ栄養素で、ビタミンA、C、Eは合わせて取ることでより強い抗酸化作用を発揮します。

またビタミンCやカリウムは水に溶けだす性質がありますので、皮つきで蒸す調理方法が理想的で、ビタミンCは毛細血管の血行を改善する働きももちますので、血行促進や血流改善に効能をもちますし、ルチンとビタミンCを一緒に摂取すると効果倍増でおすすめの組み合わせです。

C含有量ランキング、TOP10 (100g辺り)
順位ジャンル食品名含有量
1位果実類アセロラ 生1700mg
2位調味料及び香辛料類パセリ 乾820mg
3位し好飲料類せん茶 茶260mg
4位果実類グァバ 生220mg
5位藻類あおのり 焼きのり210mg
6位藻類あおのり 味付けのり200mg
7位野菜類トマピー 果実 生200mg
8位野菜類赤ピーマン 果実 油いため180mg
9位野菜類赤ピーマン 果実 生170mg
10位藻類あおのり ほしのり160mg
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
日本食品標準成分表2010のデータより抜粋
url : http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/houkoku/1298713.htm
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 

まとめ

栄養素にはセレン、ビオチン、ビタミンE、亜鉛、n-6系脂肪酸などがありますが、体内の鉄分の多くは赤血球と結合していますし取り込んだ酸素を全身の細胞に運搬、供給するのに重要なミネラルで、骨髄、肝臓、脾臓に貯蔵されており、出血などで不足した際に利用されます。

これらの栄養素はさまざまな効果を持ちますので、幅広い栄養素の摂取を行い栄養バランスの整った正しい食生活を心がけましょう。

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