スイートコーンやシシトウ、かぼちゃなどの野菜類に含まれる芳香族アミノ酸のチロシンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。
アミノ酸には芳香族アミノ酸のチロシン以外にもリシン、メチオニン、グリシン、アスパラギン酸、アラニンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でも芳香族アミノ酸のチロシンにはさまざまな効能があり、脳内化学物質のドーパミン、アドレナリン、ノンアドレナリンの原料となるアミノ酸でゆば、カツオ、カゼイン、しらす、ナチュラルチーズ、大豆、アーモンドなど幅広い食品に多く含まれます。
芳香族アミノ酸のチロシンはフェニルアラニンから合成できるアミノ酸なので必須アミノ酸ではありませんが、フェニルアラニンが必須アミノ酸なので合成によって消費するためにチロシンの摂取でフェニルアラニンの節約につながる特徴があるアミノ酸で、うつ状態を改善し集中力を高める作用をもち、ストレスの軽減効果をもつやる気や気分を向上させる働きが大きいアミノ酸がチロシンです。
ここからは芳香族アミノ酸のチロシン含有量の高い野菜類の食べ物ランキングを確認して行きましょう。
こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。
| たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） |
| ３～５（歳） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
野菜類の芳香族アミノ酸のチロシン含有量ランキング
チロシンはフェニルアラニンからつくられる非必須アミノ酸でフェニルアラニン水酸化酵素によってチロシンへと合成される特徴を持ち、チロシンの取りすぎはしみの原因でもあるメラニンの合成につながるので注意が必要ですが、抗酸化作用をもつ栄養素と合わせて摂取するとしみ対策として効果的です。
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| 食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| 06324生わらび生から推計。硝酸イオン 干しわらび、乾 | 520mg |
| らっかせい別名 未熟豆、生 | 510mg |
| 未熟豆、ゆで | 500mg |
| 06245青ピーマン生から推計 果実、乾 | 440mg |
| 06015えだまめ生から推計。硝酸イオン 冷凍 | 430mg |
| えだまめ 生 | 390mg |
| えだまめ ゆで | 380mg |
| そらまめ 未熟豆、生 | 290mg |
| そらまめ 未熟豆、ゆで | 280mg |
| グリンピース別名 ゆで | 210mg |
| 切干しだいこん 乾 | 200mg |
| たけのこ 若茎、生 | 180mg |
| よもぎ別名 葉、生 | 170mg |
| 硝酸イオン 若茎、ゆで | 170mg |
| グリンピース別名 生 | 170mg |
| みずかけな別名 塩漬 | 170mg |
| よもぎ別名 葉、ゆで | 160mg |
| 硝酸イオン 葉、通年平均、油いため | 160mg |
| 硝酸イオン りん茎、油いため | 160mg |
| モロヘイヤ 茎葉、生 | 150mg |
| 硝酸イオン 花らい・茎、ゆで | 150mg |
| パセリ別名 葉、生 | 150mg |
| 和種なばな 花らい・茎、生 | 140mg |
| 硝酸イオン 冷凍 | 140mg |
| 硝酸イオン 葉、冷凍 | 140mg |
| しそ 葉、生 | 140mg |
| かんぴょう 乾 | 130mg |
| あさつき 葉、ゆで | 130mg |
| 硝酸イオン 水煮缶詰 | 130mg |
| 硝酸イオン 未熟種子、穂軸つき、冷凍 | 130mg |
| 洋種なばな 茎葉、生 | 130mg |
| 06175スイートコーン生から推計。硝酸イオン 未熟種子、電子レンジ調理 | 130mg |
| あさつき 葉、生 | 130mg |
| にんにく りん茎、生 | 120mg |
| 洋種なばな 茎葉、ゆで | 120mg |
| NILSアミノ酸成分表から推計。硝酸イオン 実、生 | 120mg |
| 硝酸イオン 果実、生 | 120mg |
| しかくまめ 若ざや、生 | 120mg |
| 硝酸イオン 葉･果実、油いため | 120mg |
| 未熟種子、カーネル、冷凍 | 110mg |
| ぎょうじゃにんにく別名 葉、生 | 110mg |
| スイートコーン 未熟種子、生 | 110mg |
| 硝酸イオン 未熟種子、ゆで | 110mg |
| からしな別名 葉、生 | 110mg |
| 硝酸イオン 葉、通年平均、ゆで | 110mg |
| よめな別名 葉、生 | 110mg |
| 試料 葉･果実、生 | 100mg |
| みずかけな別名 葉、生 | 100mg |
| だいずもやし 生 | 96mg |
| モロヘイヤ 茎葉、ゆで | 95mg |
| ブロッコリー 花序、生 | 94mg |
| 06052からしな葉生から推計。硝酸イオン たかな漬 | 92mg |
| 硝酸イオン ホールカーネルスタイル | 89mg |
| めキャベツ別名 結球葉、生 | 85mg |
| 剰余アンモニア 葉、ゆで | 85mg |
| だいこん 葉、生 | 85mg |
| 硝酸イオン すぐき漬 | 82mg |
| ザーサイ 漬物 | 82mg |
| カリフラワー別名 花序、生 | 82mg |
| かいわれだいこん別名 芽ばえ、生 | 81mg |
| 06086こまつな生から推計。硝酸イオン 葉、ゆで | 80mg |
| かぶ別名 葉、生 | 80mg |
| 塩漬 葉 | 80mg |
| めキャベツ別名 結球葉、ゆで | 79mg |
| みずな別名 葉、生 | 77mg |
| 葉だいこん試料 葉、生 | 77mg |
| ほうれんそう 葉、通年平均、生 | 77mg |
| ブロッコリー 花序、ゆで | 76mg |
| しゅんぎく別名 葉、生 | 76mg |
| ケール別名 葉、生 | 74mg |
| カリフラワー別名 花序、ゆで | 74mg |
| すぐきな別名 葉、生 | 73mg |
| ヤングコーン別名 幼雌穂、生 | 72mg |
| 硝酸イオン 塩漬 | 70mg |
| 硝酸イオン 葉、油いため | 67mg |
| 黄にら 葉、生 | 66mg |
| 06007アスパラガス生から推計。硝酸イオン 若茎、油いため | 65mg |
| 缶詰 クリームスタイル | 64mg |
| 06119セロリ生から推計。硝酸イオン 茎葉、ゆで | 63mg |
| こねぎ 葉、生 | 63mg |
| わらび 生わらび、生 | 62mg |
| 茎にんにく別名 花茎、生 | 60mg |
| 硝酸イオン 葉、ゆで | 60mg |
| 葉ねぎ別名 葉、生 | 60mg |
| 花にら 花茎・花らい、生 | 60mg |
| せり別名 茎葉、生 | 60mg |
| たかな 葉、生 | 59mg |
| r試料 若茎、ゆで | 59mg |
| 06207にら生から推計。硝酸イオン 葉、油いため | 59mg |
| アスパラガス 若茎、生 | 59mg |
| クレソン別名 茎葉、生 | 58mg |
| 根みつば軟白栽培品 葉、生 | 57mg |
| ししとう別名 果実、油いため | 55mg |
| ししとう別名 果実、生 | 55mg |
| にら 葉、生 | 54mg |
| 茎にんにく別名 花茎、ゆで | 54mg |
| 06007アスパラガス生から推計。硝酸イオン 水煮缶詰 | 54mg |
| 硝酸イオン 果実、焼き | 54mg |
| 硝酸イオン 若ざや、ゆで | 54mg |
| こまつな 葉、生 | 52mg |
| さやえんどう別名 若ざや、生 | 52mg |
| わけぎ 葉、生 | 51mg |
| バジル別名 葉、生 | 49mg |
| 硝酸イオン めんま、塩蔵、塩抜き | 49mg |
| スナップえんどう別名 若ざや、生 | 49mg |
| 硝酸イオン 果実、冷凍 | 48mg |
| オクラ 果実、ゆで | 47mg |
| オクラ 果実、生 | 47mg |
| 日本かぼちゃ別名 果実、生 | 46mg |
| むかご 肉芽、生 | 46mg |
| ツァイ、きさらぎな 葉、生 | 45mg |
| 硝酸イオン 根・茎葉、甘酢漬 | 44mg |
| 硝酸イオン 根、皮むき、ゆで | 43mg |
| 土寄せ軟白若採りのらっきょう りん茎、生 | 43mg |
| 硝酸イオン 根、皮つき、ゆで | 43mg |
| ブラックマッペもやし 生 | 43mg |
| 06226根深ねぎ生から推計。硝酸イオン 葉、軟白、油いため | 42mg |
| 硝酸イオン 根、皮むき、生 | 41mg |
| きんとき別名 根、皮つき、生 | 41mg |
| 西洋かぼちゃ別名 果実、生 | 41mg |
| 硝酸イオン 芽ばえ、生 | 41mg |
| さやいんげん 若ざや、生 | 41mg |
| サンチュ別名 葉、生 | 39mg |
| ひろしまな別名 葉、生 | 39mg |
| わらび 生わらび、ゆで | 39mg |
| 06233はくさい生から推計。硝酸イオン 塩漬 | 39mg |
| 06191なす生から推計。硝酸イオン 果実、天ぷら | 38mg |
| リーキ別名 りん茎葉、生 | 38mg |
| ビート、かえんさい 根、生 | 38mg |
| 根深ねぎ別名 葉、軟白、生 | 38mg |
| エンダイブ別名 葉､生 | 38mg |
| 06233はくさい生から推計。硝酸イオン 葉、ゆで | 37mg |
| にがうり別名 果実、生 | 37mg |
| りょくとうもやし 生 | 37mg |
| 漬物 塩漬 | 37mg |
| みぶな別名 葉、生 | 37mg |
| おおさかしろな 葉、生 | 37mg |
| 果実、油いため | 35mg |
| 米国成分表から推計。硝酸イオン 根、ゆで | 35mg |
| 硝酸イオン ゆで | 34mg |
| 硝酸イオン 葉、軟白、ゆで | 34mg |
| ながさきはくさい別名 葉、生 | 34mg |
| リーフレタス別名 葉、生 | 33mg |
| 06086こまつな生から推計 根、皮つき | 33mg |
| 06119セロリ生から推計。硝酸イオン 葉、ゆで | 33mg |
| ひのな別名 根・茎葉、生 | 32mg |
| 硝酸イオン 油いため | 32mg |
| 06056かんぴょう乾から推計。硝酸イオン 果実、ゆで | 32mg |
| れんこん 根茎、生 | 32mg |
| トレビス別名 葉、生 | 32mg |
| のざわな 葉、生 | 31mg |
| レッドキャベツ別名 結球葉、生 | 31mg |
| サラダな 葉、生 | 31mg |
| 豪州成分表から推計。硝酸イオン りん茎葉、ゆで | 31mg |
| 06061キャベツ生から推計。硝酸イオン 結球葉、油いため | 30mg |
| 切りみつば軟白栽培品 葉、生 | 30mg |
| べいなす別名 果実、生 | 30mg |
| チコリ別名 若芽、生 | 30mg |
| ズッキーニ別名 果実、生 | 29mg |
| みょうが別名 花穂、生 | 28mg |
| キンサイ別名 茎葉、生 | 28mg |
| しょうがひねしょうが 根茎、生 | 28mg |
| 硝酸イオン 果実、素揚げ | 28mg |
| 硝酸イオン 茎葉、ゆで | 28mg |
| 糸みつば別名 葉、生 | 27mg |
| 青ピーマン 果実、生 | 27mg |
| グリーンボール 結球葉、生 | 27mg |
| 硝酸イオン 果実、油いため | 27mg |
| 切りみつば軟白栽培品 葉、ゆで | 27mg |
| 06036かぶ根皮つき生から推計 根、皮むき | 26mg |
| らっきょう別名 りん茎、生 | 26mg |
| サニーレタス別名 葉、生 | 26mg |
| さんとうさい別名 葉、生 | 26mg |
| チンゲンサイ 葉、生 | 25mg |
| 硝酸イオン サワー型 | 25mg |
| なす 果実、生 | 25mg |
| キャベツ別名 結球葉、生 | 25mg |
| ごぼう 根、生 | 25mg |
| 硝酸イオン 結球葉、ゆで | 24mg |
| コスレタス別名 葉、生 | 24mg |
| 硝酸イオン 根、皮むき、油いため | 24mg |
| 硝酸イオン 果実、ゆで | 23mg |
| はつかだいこん別名 根、生 | 23mg |
| 硝酸イオン 水耕栽培、結球葉、生 | 23mg |
| きゅうり 果実、生 | 23mg |
| 硝酸イオン 根、皮むき、素揚げ | 22mg |
| れんこん 根茎、ゆで | 22mg |
| とかぼちゃ 果実、生 | 22mg |
| 06086こまつな生から推計。硝酸イオン 根、皮つき、生 | 22mg |
| ミニトマト別名 果実、生 | 22mg |
| はやとうり別名 果実、白色種、生 | 21mg |
| 硝酸イオン 根、ゆで | 21mg |
| 缶詰 ホール、食塩無添加 | 21mg |
| たまねぎ りん茎、生 | 21mg |
| 硝酸イオン 果実、白色種、塩漬 | 21mg |
| しろうり別名 果実、生 | 21mg |
| はくさい 結球葉、生 | 21mg |
| 赤たまねぎ別名 りん茎、生 | 19mg |
| 米国成分表から推計。硝酸イオン 根、生 | 19mg |
| レタス別名 土耕栽培、結球葉、生 | 18mg |
| 硝酸イオン 根、冷凍 | 18mg |
| 硝酸イオン りん茎、ゆで | 17mg |
| 黄ピーマン別名 果実、生 | 17mg |
| 米国成分表から推計。硝酸イオン 果実、油いため | 17mg |
| 硝酸イオン トマトジュース、食塩添加 | 16mg |
| にんじん 根、皮つき、生 | 16mg |
| ミニキャロット 根、生 | 16mg |
| ナベーラ、ナーベナ 果実、生 | 16mg |
| かんぴょう ゆで | 15mg |
| 硝酸イオン グラッセ | 15mg |
| 葉しょうが別名 根茎、生 | 15mg |
| 06065きゅうり生から推計 果実、ゆで | 14mg |
| 硝酸イオン ジュース、缶詰 | 14mg |
| トマト 果実、生 | 14mg |
| 硝酸イオン りん茎、水さらし | 13mg |
| 剰余アンモニア 甘酢漬 | 13mg |
| セロリ別名 葉柄、生 | 12mg |
| 葉生から推計。硝酸イオン 根、皮つき、生 | 12mg |
| とうがん別名 果実、生 | 12mg |
| みょうがたけ 茎葉、生 | 12mg |
| 豪州成分表から推計。硝酸イオン 球茎、ゆで | 9.4mg |
| コールラビ別名 球茎、生 | 9.4mg |
| 赤ピーマン別名 果実、生 | 9.1mg |
| 米国成分表から推計。硝酸イオン ミックスジュース、食塩添加 | 9.0mg |
| 根皮つき生から推計。硝酸イオン 根、皮むき、生 | 8.4mg |
| 漬物 酢漬 | 6.1mg |
| 06103しょうが根茎生から推計 甘酢漬 | 6.1mg |
| ピクルス スイート型 | 5.2mg |
| 06324生わらび生から推計。硝酸イオン 干しわらび、乾 | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 野菜類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
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芳香族アミノ酸のチロシン含有量ランキング１位のアミノ酸一覧
ここからは芳香族アミノ酸のチロシン含有量ランキング１位の06324生わらび生から推計。硝酸イオン 干しわらび、乾の他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。
タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはプロリン、イソロイシン、トレオニン、ロイシン、メチオニンなどの種類がありますが、髪の毛や爪のケラチンに多く含まれるアミノ酸や不足すると重大な症状を招きかねない芳香族アミノ酸、血中に遊離する遊離アミノ酸などさまざまな種類があります。
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トリプトファン不足は脳内神経伝達物質のセレトニンが減少し悪影響を及ぼしうつ状態、不安症、不眠などの症状につながりますし、イソロイシンはバリンと共に筋肉をつくりますし、セリンは脳を構成する神経細胞の材料で脳にとって非常に重要なアミノ酸です。
このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。
| 06324生わらび生から推計。硝酸イオン 干しわらび、乾の含有アミノ一覧 (100g辺り) | |
| 食品番号 | 06326 |
| 索引番号 | 750 |
| 食品名 | 06324生わらび生から推計。硝酸イオン： |
| 食品名 | 干しわらび、乾 |
| 水分 | 10.4 g |
| タンパク質 | 20.0 g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 14.5 g |
| イソロイシン | 640 mg |
| ロイシン | 1200 mg |
| リシン（リジン） | 920 mg |
| 含硫アミノ酸のメチオニン | 260 mg |
| 含硫アミノ酸のシスチン | 170 mg |
| 含硫アミノ酸の合計 | 430 mg |
| 芳香族アミノ酸のフェニルアラニン | 1100 mg |
| 芳香族アミノ酸のチロシン | 520 mg |
| 芳香族アミノ酸の合計 | 1600 mg |
| トレオニン（スレオニン） | 730 mg |
| トリプトファン | 250 mg |
| バリン | 910 mg |
| ヒスチジン | 380 mg |
| アルギニン | 870 mg |
| アラニン | 870 mg |
| アスパラギン酸 | 1400 mg |
| グルタミン酸 | 4500 mg |
| グリシン | 730 mg |
| プロリン | 600 mg |
| セリン | 790 mg |
| アミノ酸合計 | 17000 mg |
| アンモニア | 0 mg |
| 備考 | 06324生わらび生から推計。硝酸イオン： |
| Tr | |
| 06324生わらび生から推計。硝酸イオン 干しわらび、乾 | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 野菜類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
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まとめ
アミノ酸には多くの種類がありますがバリンは成長、血液中の窒素バランスの調整、肝機能向上効果をもちますし、メチオニンの血液中のコレステロール値の低下、活性酸素の除去などの作用をもちます。
これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。
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