チーズのアミノ酸含有量が凄い!チロシンが多い食品ランキング一覧

チーズ類にはアミノ酸が豊富に含まれますので、パルメザン、エメンタール、エダムなどの乳類に含まれる芳香族アミノ酸のチロシンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸には芳香族アミノ酸のチロシン以外にもアンモニア、アミノ酸、グリシン、シスチン、ヒスチジンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でも芳香族アミノ酸のチロシンにはさまざまな効能がありチロシンを摂取することで必須アミノ酸のフェニルアラニンの節約につながるなどの特徴があります。

チーズ
チーズ

これはチロシンがフェニルアラニンによって体内合成される為で必須アミノ酸の節約につなげる重要性がありますし、フェニルアラニンは必須アミノ酸のひとつで肝臓で生成されるフェニルアラニン水酸化酵素によりチロシンへと合成さます。

また、フェニルアラニンとチロシンはドーパミン、ノルアドレナリン、アドレナリンなどの材料となるアミノ酸ですし、集中力や学習能力の向上に関係するホルモンやドーパミンの元になるのがチロシンでもあります。

ここからは芳香族アミノ酸のチロシン含有量の高い乳類食品のランキングを確認して行きましょう。

こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。

たんぱく質の食事摂取基準(推定平均必要量、推奨量、目安量:g/日、目標量(中央値):%エネルギー)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)
3~5(歳)202513~20(16.5)202513~20(16.5)
18~29(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
30~49(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
50~69(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

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乳類の芳香族アミノ酸のチロシン含有量ランキング

シミの原因とされるメラニンはチロシンを材料としますのでチロシンの取りすぎはシミ対策では注意が必要ですが、チロシンはドーパミン、ノルアドレナリン、甲状腺ホルモンなどの原料になりますし、うつ病の症状改善や集中力の向上、ストレス緩和など幅広い効果を持ちます。

また、クロマグロや豚ロース、凍り豆腐、ゆば、カツオ、カゼイン、しらす、ナチュラルチーズ、大豆、アーモンドなど幅広い食品にチロシンが多く含まれています。

食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名含有量
(その他) カゼイン5000mg
ナチュラルチーズ パルメザン2700mg
ナチュラルチーズ エメンタール1700mg
ナチュラルチーズ エダム1700mg
(粉乳類) 脱脂粉乳1600mg
ナチュラルチーズ ゴーダ1500mg
ナチュラルチーズ チェダー1400mg
ナチュラルチーズ プロセスチーズ1300mg
(粉乳類) 全粉乳1200mg
ナチュラルチーズ ブルー1100mg
ナチュラルチーズ カマンベール1100mg
ナチュラルチーズ やぎ910mg
ナチュラルチーズ カテージ760mg
ナチュラルチーズ クリーム410mg
(粉乳類) 乳児用調製粉乳380mg
(その他) チーズホエーパウダー350mg
コーヒーホワイトナー 粉末状、乳脂肪340mg
クリーム 植物性脂肪310mg
(練乳類) 加糖練乳300mg
含 植物性脂肪290mg
(練乳類) 無糖練乳260mg
コーヒーホワイトナー 液状、乳脂肪260mg
コーヒーホワイトナー 液状、乳脂肪・植物性脂肪220mg
ナチュラルチーズ マスカルポーネ220mg
コーヒーホワイトナー 液状、植物性脂肪200mg
ヨーグルト 無脂肪無糖190mg
ヨーグルト 脱脂加糖180mg
ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪180mg
ヨーグルト 低脂肪無糖180mg
加工乳 低脂肪180mg
生乳 ジャージー種170mg
加工乳 脱脂乳160mg
加工乳 濃厚160mg
アイスクリーム 普通脂肪160mg
ラクトアイス ソフトクリーム160mg
ヨーグルト 全脂無糖160mg
<その他> やぎ乳160mg
生乳 普通牛乳150mg
クリーム 乳脂肪150mg
アイスクリーム アイスミルク140mg
アイスクリーム 高脂肪140mg
コーヒーホワイトナー 粉末状、植物性脂肪130mg
ヨーグルト ドリンクタイプ、加糖130mg
生乳 ホルスタイン種120mg
乳飲料 コーヒー96mg
ラクトアイス 普通脂肪95mg
ホイップクリーム 乳脂肪79mg
ラクトアイス 低脂肪55mg
<その他> 人乳40mg
乳酸菌飲料 乳製品38mg
 (その他) カゼイン
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 乳類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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芳香族アミノ酸のチロシン含有量ランキング1位のアミノ酸一覧

ここからは芳香族アミノ酸のチロシン含有量ランキング1位の(その他) カゼインの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはイソロイシン、ロイシン、トリプトファン、トレオニン、アラニンなどの種類がありアラニンには甘味があり食品添加物としてさまざまな食品への利用が盛んです。

チロシンは非必須アミノ酸のひとつですし、アスパラギン酸はトマトの味の主成分でトマトに含まれるアミノ酸ですしアスパラから発見されたアミノ酸でもあり、チロシンはドーパミンやノルアルドレナリンに変換されつ性質を持ちますし、セリンは脳内に多く存在し思考の維持や健康維持に関わり重要なアミノ酸のひとつです。

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このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

(その他) カゼインの含有アミノ一覧 (100g辺り)
食品番号13048
索引番号1813
食品名(その他)
食品名カゼイン
水分10.6 g
タンパク質86.2 g
アミノ酸構成によるタンパク質81.5 g
イソロイシン4900 mg
ロイシン8400 mg
リシン(リジン)7100 mg
含硫アミノ酸のメチオニン2600 mg
含硫アミノ酸のシスチン430 mg
含硫アミノ酸の合計3100 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン4500 mg
芳香族アミノ酸のチロシン5000 mg
芳香族アミノ酸の合計9500 mg
トレオニン(スレオニン)3700 mg
トリプトファン1100 mg
バリン6000 mg
ヒスチジン2700 mg
アルギニン3300 mg
アラニン2700 mg
アスパラギン酸6300 mg
グルタミン酸19000 mg
グリシン1600 mg
プロリン10000 mg
セリン4600 mg
アミノ酸合計94000 mg
アンモニア1700 mg
備考
 (その他) カゼイン
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 乳類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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まとめ

アミノ酸には多くの種類がありますがヒスチジンは年齢変化によって体内で合成可能になる唯一の必須アミノ酸でヘモグロビンに多く含まれるアミノ酸ですし、筋肉を作るには筋トレばかりでなく栄養面も重要で、特にアミノ酸の集合体であるタンパク質の摂取が大切です。

これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。

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