えんどう豆やきな粉、青大豆、黒大豆などの含硫アミノ酸のシスチンを多く含む食べ物

えんどう豆やきな粉、青大豆、黒大豆などの豆類に含まれる含硫アミノ酸のシスチンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸には含硫アミノ酸のシスチン以外にもバリン、イソロイシン、トレオニンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でも含硫アミノ酸のシスチンにはさまざまな効能がありますし、シスチンはシステインの分子が2つ結合しており、システインをきちんと摂取することでシスチンが増加しますのでシスチンの効果であるシミ対策や予防、有害物質の解毒などの効能につながります。

黒豆
黒豆

このシスチンにはケラチンを増やす効果もあり髪を構成する成分でもありますので、髪の強度の向上などにつながりますしシミの原因のメラニンを抑制します。

ここからは含硫アミノ酸のシスチン含有量の高い豆類食品のランキングを確認して行きましょう。

こちらはタンパク質の一日辺りの摂取基準量です。日々の食生活の中で適切なタンパク質の摂取に役立てましょう。

たんぱく質の食事摂取基準(推定平均必要量、推奨量、目安量:g/日、目標量(中央値):%エネルギー)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)
3~5(歳)202513~20(16.5)202513~20(16.5)
18~29(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
30~49(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
50~69(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

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豆類の含硫アミノ酸のシスチン含有量ランキング

シスチンはシミの原因とも言われるメラニンの生成を抑制し皮膚にできたシミを消去する効果をもつアミノ酸で、ケラチンというたんぱく質を構成するアミノ酸で、髪や爪に多く含まれるアミノ酸ですので、シスチンを多く含む食べ物を摂取し髪や爪の日頃のメンテナンスに役立てましょう。

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食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名含有量
分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ1100mg
分離大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく820mg
大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく800mg
湯葉 干し、乾790mg
凍り豆腐 乾670mg
いり大豆 青大豆660mg
きな粉 全粒大豆、青大豆640mg
大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく640mg
いり大豆 黄大豆620mg
全粒 ブラジル産、黄大豆、乾590mg
全粒 米国産、黄大豆、乾580mg
全粒 国産、黄大豆、乾580mg
きな粉 全粒大豆、黄大豆570mg
全粒 国産、黒大豆、乾570mg
全粒 中国産、黄大豆、乾560mg
きな粉 脱皮大豆、黄大豆560mg
いり大豆 黒大豆540mg
凍り豆腐 ろくじょう豆腐500mg
あん さらしあん410mg
おから 乾燥400mg
えんどう 塩豆360mg
ささげ 全粒、乾360mg
えんどう 全粒、青えんどう、乾340mg
湯葉 生320mg
納豆類 糸引き納豆320mg
そらまめ 全粒、乾310mg
油揚げ 生300mg
油揚げ 油抜き、焼き290mg
そらまめ フライビーンズ290mg
つるあずき 全粒、乾280mg
あずき 全粒、乾270mg
ひよこまめ 全粒、乾270mg
納豆類 挽きわり納豆270mg
蒸し大豆 黄大豆270mg
いんげんまめ 全粒、乾260mg
ひよこまめ 全粒、フライ、味付け260mg
レンズまめ 全粒、乾260mg
らいまめ 全粒、乾240mg
湯葉 干し、湯戻し230mg
油揚げ 油抜き、生230mg
全粒 国産、黄大豆、ゆで220mg
べにばないんげん 全粒、乾220mg
きな粉 ぶどう豆210mg
水煮缶詰 黄大豆210mg
えんどう グリンピース(揚げ豆)200mg
油揚げ がんもどき200mg
りょくとう 全粒、乾180mg
湯葉 テンペ160mg
豆腐・油揚げ類 生揚げ160mg
油揚げ 油抜き、ゆで160mg
ささげ 全粒、ゆで150mg
えんどう 全粒、青えんどう、ゆで140mg
豆腐・油揚げ類 焼き豆腐130mg
凍り豆腐 水煮130mg
ひよこまめ 全粒、ゆで130mg
豆腐・油揚げ類 沖縄豆腐130mg
レンズまめ 全粒、ゆで120mg
つるあずき 全粒、ゆで120mg
いんげんまめ こしあん120mg
らいまめ 全粒、ゆで110mg
そらまめ ふき豆110mg
あずき 全粒、ゆで110mg
いんげんまめ 全粒、ゆで110mg
おから 生110mg
あん こしあん99mg
豆腐・油揚げ類 木綿豆腐95mg
そらまめ おたふく豆94mg
豆腐・油揚げ類 ソフト豆腐89mg
えんどう うぐいす豆87mg
豆腐・油揚げ類 絹ごし豆腐84mg
べにばないんげん 全粒、ゆで80mg
豆腐・油揚げ類 充てん豆腐79mg
りょくとう 全粒、ゆで72mg
いんげんまめ 豆きんとん64mg
豆腐・油揚げ類 ゆし豆腐62mg
豆乳 豆乳59mg
いんげんまめ うずら豆59mg
あん つぶしあん57mg
豆乳 調製豆乳52mg
あずき ゆで小豆缶詰43mg
豆乳 豆乳飲料・麦芽コーヒー35mg
 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 豆類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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含硫アミノ酸のシスチン含有量ランキング1位のアミノ酸一覧

ここからは含硫アミノ酸のシスチン含有量ランキング1位の分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはトリプトファン、芳香族、イソロイシン、メチオニンなどの種類がありますが、イソロイシンは牛肉、鶏肉、鮭、牛乳、チーズなど幅広い食品や食べ物に多く含まれるアミノ酸で日々の食事メニューを見直すことでアミノ酸の摂取は簡単に行えますし、多くの効能や働きを持ちますので美容や健康にとっても重要です。

脳内の神経伝達物質となり精神状態を保つフェニルアラニンなどアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

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分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプの含有アミノ一覧 (100g辺り)
食品番号04057
索引番号322
食品名分離大豆たんぱく
食品名塩分無調整タイプ
水分5.9 g
タンパク質79.1 g
アミノ酸構成によるタンパク質75.3 g
イソロイシン3900 mg
ロイシン6900 mg
リシン(リジン)5500 mg
含硫アミノ酸のメチオニン1100 mg
含硫アミノ酸のシスチン1100 mg
含硫アミノ酸の合計2200 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン4500 mg
芳香族アミノ酸のチロシン3300 mg
芳香族アミノ酸の合計7900 mg
トレオニン(スレオニン)3400 mg
トリプトファン1200 mg
バリン4000 mg
ヒスチジン2300 mg
アルギニン6700 mg
アラニン3600 mg
アスパラギン酸10000 mg
グルタミン酸17000 mg
グリシン3600 mg
プロリン4700 mg
セリン4600 mg
アミノ酸合計87000 mg
アンモニア1800 mg
備考
 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 豆類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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まとめ

アミノ酸には多くの種類がありますがアミノ酸の集合体であるタンパク質は全身の筋肉や血液、皮膚、爪、臓器などを構成し非常に重要な栄養素で欠かすことのできない栄養素です。

イソロイシンなどは運動に重要で、エネルギー補給やスポーツサプリメントなどに配合されているアミノ酸ですし、グリシンは睡眠の質を向上させる効果をもつアミノ酸です。

これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。

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1位東京都316361人359670人346772人
2位埼玉県164838人141390人160487人
3位神奈川県135362人145094人149341人
4位千葉県111350人97189人99118人
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