鯨肉やあひる、馬肉などの肉類に含まれる芳香族アミノ酸のフェニルアラニンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。
アミノ酸には芳香族アミノ酸のフェニルアラニン以外にもアスパラギン酸、グルタミン酸、トレオニン、グリシン、ロイシンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でも芳香族アミノ酸のフェニルアラニンにはさまざまな効能がありますが、体内で合成できないか合成量が必要量に満たないために日々の食事からの摂取する必要があるアミノ酸が必須アミノ酸です。
これら必須アミノ酸にはバリン、イソロイシン、ロイシン、メチオニン、リジン（リシン）、フェニルアラニン、トリプトファン、スレオニン（トレオニン）、ヒスチジンなどの種類がありますが、フェニルアラニンは骨関節痛や関節リュウマチ、腰痛などに効果を持ち、これらの症状や痛みの軽減、鎮痛作用などがあり抗うつ作用もある必須アミノ酸です。
チーズ、肉類、卵、魚介類、大豆など幅広く含まれており、フェニルアラニンは脳と神経細胞間の信号伝達に重要な役割を果すアミノ酸ですが、ここからは芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量の高い肉類食品のランキングを確認して行きましょう。
こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。
| たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） |
| ３～５（歳） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
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肉類の芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量ランキング
フェニルアラニンは必須アミノ酸で体内で合成することができませんが、逆に芳香族アミノ酸のチロシンはフェニルアラニンから合成されるアミノ酸で体内で合成できることから必須アミノ酸ではありませんし、この芳香族アミノ酸はフェニルアラニン、チロシン、トリプトファンがあります。
フェニルアラニンはチロシンの合成をへて脳内神経伝達物質のドーパミンやノルアドレナリンなどの材料となりますし、黒色色素でシミの原因とも言われるメラニンの予防などの美容効果も持ちます。
| 食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| その他 ゼラチン | 2000mg |
| ヒレ 赤肉、焼き | 1600mg |
| むね 皮なし、焼き | 1500mg |
| むね 皮つき、焼き | 1300mg |
| もも 皮下脂肪なし、焼き | 1300mg |
| もも 皮下脂肪なし、ゆで | 1200mg |
| もも 脂身つき、焼き | 1200mg |
| もも 皮つき、焼き | 1200mg |
| ひき肉 焼き | 1100mg |
| リブロース 脂身つき、ゆで | 1100mg |
| ヒレ 赤肉、とんかつ | 1100mg |
| ソーセージ類 ドライソーセージ | 1100mg |
| ロース 脂身つき、ゆで | 1000mg |
| もも 皮つき、ゆで | 1000mg |
| 含 皮なし、ゆで | 1000mg |
| リブロース 脂身つき、焼き | 1000mg |
| もも 皮なし、焼き | 1000mg |
| まがも 肉、皮なし、生 | 970mg |
| 含 皮なし、から揚げ | 970mg |
| はと 肉、皮なし、生 | 950mg |
| にほんじか 赤肉、生 | 940mg |
| くじら 肉、赤肉、生 | 940mg |
| もも 皮つき、から揚げ | 930mg |
| しちめんちょう 肉、皮なし、生 | 920mg |
| あかしか 赤肉、生 | 910mg |
| 含 赤肉、生 | 910mg |
| 肝臓 生 | 910mg |
| ロース 赤肉、生 | 910mg |
| ほろほろちょう 肉、皮なし、生 | 910mg |
| きじ 肉、皮なし、生 | 900mg |
| ロース 脂身つき、とんかつ | 900mg |
| サーロイン 赤肉、生 | 890mg |
| ヒレ 赤肉、生 | 890mg |
| やぎ 肉、赤肉、生 | 890mg |
| 加工品 ローストビーフ | 880mg |
| むね 皮なし、生 | 880mg |
| ロース 脂身つき、焼き | 880mg |
| ランプ 赤肉、生 | 870mg |
| もも 赤肉、生 | 860mg |
| うずら 肉、皮つき、生 | 860mg |
| そともも 赤肉、生 | 860mg |
| うま 肉、赤肉、生 | 850mg |
| ロース 皮下脂肪なし、生 | 850mg |
| 舌 焼き | 840mg |
| もも 皮下脂肪なし、生 | 840mg |
| 第一胃 ゆで | 830mg |
| そともも 皮下脂肪なし、生 | 830mg |
| もも 脂身つき、生 | 830mg |
| うさぎ 肉、赤肉、生 | 830mg |
| かたロース 赤肉、生 | 820mg |
| リブロース 皮下脂肪なし、生 | 820mg |
| あひる 肉、皮なし、生 | 820mg |
| リブロース 脂身つき、生 | 800mg |
| ランプ 皮下脂肪なし、生 | 790mg |
| むね 皮つき、生 | 780mg |
| サーロイン 皮下脂肪なし、生 | 760mg |
| もも 皮つき、生 | 760mg |
| ばら 脂身つき、焼き | 760mg |
| もも 皮なし、生 | 750mg |
| ハム類 ボンレスハム | 750mg |
| かたロース 皮下脂肪なし、生 | 740mg |
| 手羽元 皮つき、生 | 730mg |
| ランプ 脂身つき、生 | 730mg |
| かたロース 脂身つき、生 | 710mg |
| そともも 脂身つき、生 | 710mg |
| 加工品 コンビーフ缶詰 | 710mg |
| ハム類 ショルダーハム | 700mg |
| 胃 ゆで | 700mg |
| 手羽 皮つき、生 | 700mg |
| サーロイン 脂身つき、生 | 690mg |
| リブロース 赤肉、生 | 680mg |
| 手羽先 皮つき、生 | 670mg |
| ハム類 骨付きハム | 670mg |
| 筋胃 生 | 670mg |
| ハム類 ロースハム | 660mg |
| ひき肉 生 | 660mg |
| その他 レバーペースト | 640mg |
| ソーセージ類 セミドライソーセージ | 640mg |
| じん臓 生 | 640mg |
| 横隔膜 生 | 640mg |
| ソーセージ類 レバーソーセージ | 640mg |
| 軟骨 ゆで | 640mg |
| その他 つくね | 630mg |
| ロース 脂身つき、生 | 620mg |
| 心臓 生 | 620mg |
| プレスハム類 プレスハム | 620mg |
| その他 チキンナゲット | 610mg |
| あひる 肉、皮つき、生 | 600mg |
| 舌 生 | 600mg |
| 子宮 生 | 580mg |
| あいがも 肉、皮つき、生 | 570mg |
| 小腸 ゆで | 560mg |
| ばら 脂身つき、生 | 530mg |
| ソーセージ類 生ソーセージ | 530mg |
| ソーセージ類 ウインナーソーセージ | 510mg |
| ソーセージ類 フランクフルトソーセージ | 500mg |
| ベーコン類 ベーコン | 500mg |
| ソーセージ類 ボロニアソーセージ | 480mg |
| 大腸 ゆで | 470mg |
| 第二胃 ゆで | 420mg |
| がちょう フォアグラ、ゆで | 410mg |
| 第三胃 生 | 400mg |
| 直腸 生 | 390mg |
| 第四胃 ゆで | 380mg |
| 小腸 生 | 340mg |
| 大腸 生 | 320mg |
| あひる 皮、生 | 280mg |
| 皮 むね、生 | 260mg |
| かたロース 脂身、生 | 210mg |
| もも 脂身、生 | 200mg |
| ロース 脂身、生 | 200mg |
| 皮 もも、生 | 190mg |
| そともも 脂身、生 | 190mg |
| 含 脂身、生 | 160mg |
| リブロース 脂身、生 | 120mg |
| その他 ゼラチン | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 肉類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量ランキング１位のアミノ酸一覧
ここからは芳香族アミノ酸のフェニルアラニン含有量ランキング１位のその他 ゼラチンの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。
タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはアルギニン、メチオニン、ロイシン、アラニン、トリプトファンなどの種類がありますが、アミノ酸のなかでも特に不足状態に陥ると重大な症状につながりかねないのが芳香族アミノ酸です。
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この芳香族アミノ酸にはフェニルアラニン、チロシン、トリプトファンの3種がありそれぞれ美容効果や睡眠効果などを持ちますし、トレオニンを効率的に摂取する方法のひとつに魚の煮付けが挙げられます。
このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。
| その他 ゼラチンの含有アミノ一覧 (100g辺り) | |
| 食品番号 | 11198 |
| 索引番号 | 1676 |
| 食品名 | その他 |
| 食品名 | ゼラチン |
| 水分 | 11.3 g |
| タンパク質 | 87.6 g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 84.0 g |
| イソロイシン | 1200 mg |
| ロイシン | 2900 mg |
| リシン（リジン） | 3600 mg |
| 含硫アミノ酸のメチオニン | 820 mg |
| 含硫アミノ酸のシスチン | 17 mg |
| 含硫アミノ酸の合計 | 840 mg |
| 芳香族アミノ酸のフェニルアラニン | 2000 mg |
| 芳香族アミノ酸のチロシン | 270 mg |
| 芳香族アミノ酸の合計 | 2200 mg |
| トレオニン（スレオニン） | 1800 mg |
| トリプトファン | 7.6 mg |
| バリン | 2600 mg |
| ヒスチジン | 670 mg |
| アルギニン | 7900 mg |
| アラニン | 9300 mg |
| アスパラギン酸 | 5500 mg |
| グルタミン酸 | 10000 mg |
| グリシン | 24000 mg |
| プロリン | 13000 mg |
| セリン | 3100 mg |
| ヒドロキシプロリン | 12000 mg |
| アミノ酸合計 | 100000 mg |
| アンモニア | 250 mg |
| 備考 | |
| その他 ゼラチン | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 肉類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
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まとめ
アミノ酸には多くの種類がありますが肉類に多く含まれるためにベジタリアンの人では不足しやすいアミノ酸にトレオニンがありますし、トレオニンは人が体内で全く合成できない必須アミノ酸で魚や鶏肉、肉などに多く含まれています。
アラニンは二日酔い対策や予防に効果的なアミノ酸ですし、イソロイシンはスポーツに欠かせないアミノ酸でBACCと呼ばれるアミノ酸群のひとつです。
これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。
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