銀だらや白魚、鯉などの魚介類に含まれる芳香族アミノ酸のチロシンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。
アミノ酸には芳香族アミノ酸のチロシン以外にもアンモニア、アスパラギン酸、シスチン、芳香族、アルギニンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でも芳香族アミノ酸のチロシンにはさまざまな効能があり、チロシンはフェニルアラニンからつくられる非必須アミノ酸でもありますのでチロシンを摂取することで必須アミノ酸のフェニルアラニンの節約につながるアミノ酸です。
ドーパミンやノルアドレナリン、甲状腺ホルモンなどの原料となり集中力や学習効果のあるホルモンの元となるのがチロシンです。
以下では芳香族アミノ酸のチロシン含有量の多い魚介類のさまざまな食品ランキングを確認し食材選びに役立てましょう。
こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。
| たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） |
| ３～５（歳） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
出典：日本人の食事摂取基準（2015年版）の概要PDFより
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
魚介類の芳香族アミノ酸のチロシン含有量ランキング
チロシン自体は非必須アミノ酸のひとつですがチロシンをとることは必須アミノ酸でもあるフェニルアラニンの節約につながることになりますので、チロシンを多く含むクロマグロ、豚ロース、赤身、凍り豆腐などの食べ物の摂取がおすすめです。
チロシンの効能は体内でドーパミンやノルアルドレナリンに変換され原料となることで、これらカテコールアミン、興奮性の伝達物質の材料となることが挙げられます。
りんごは栄養バランスが凄い！さらに効能と効果の多さにも驚愕！
| 食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| かずのこ 乾 | 3700mg |
| 加工品 削り節 | 2700mg |
| しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 たたみいわし | 2700mg |
| 加工品 かつお節 | 2600mg |
| り類の平均値から推計 さば節 | 2500mg |
| まだら別名 干しだら | 2400mg |
| 魚体全体 田作り | 2200mg |
| り類の平均値から推計 煮干し | 2100mg |
| 加工品 するめ | 1900mg |
| り類の平均値から推計 丸干し | 1600mg |
| 貝柱 煮干し | 1600mg |
| しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 半乾燥品 | 1500mg |
| かずのこ 生 | 1400mg |
| 計 煮干し | 1400mg |
| すけとうだら別名 すきみだら | 1300mg |
| たらこ別名 焼き | 1300mg |
| 加工品 なまり節 | 1200mg |
| 計 すじこ | 1200mg |
| 10047まいわし生から推計 丸干し | 1100mg |
| たらこ別名 生 | 1100mg |
| ごまさば 焼き | 1000mg |
| 計 新巻き、焼き | 980mg |
| 計 焼き | 980mg |
| 加工品 なまり | 970mg |
| まるあじ 焼き | 960mg |
| べにざけ 焼き | 960mg |
| さくらます別名 焼き | 960mg |
| からふとます別名 焼き | 950mg |
| めかじき別名 焼き | 940mg |
| 推計 アンチョビ | 930mg |
| たいせいようさけ別名 養殖、焼き | 930mg |
| ヒドロキシプロリン 干し | 910mg |
| にじます別名 海面養殖、皮つき、焼き | 900mg |
| ますのすけ別名 焼き | 890mg |
| 加工品 塩さば | 880mg |
| まこがれい 焼き | 880mg |
| 10003まあじ皮つき生から推計 皮つき、焼き | 880mg |
| しん、ぶり類の平均値から推計 焼き | 870mg |
| 10100まがれい生から推計 焼き | 860mg |
| あゆ 天然、焼き | 860mg |
| さんま別名 皮つき、焼き | 860mg |
| くろまぐろ別名 赤身、生 | 860mg |
| 10205まだら生から推計 でんぶ | 850mg |
| びんなが別名 生 | 850mg |
| ごまさば 水煮 | 850mg |
| 10047まいわし生から推計 焼き | 850mg |
| かずのこ 塩蔵、水戻し | 850mg |
| ヒドロキシプロリン 養殖、ゆで | 850mg |
| り類の平均値から推計 焼き | 840mg |
| まだら別名 焼き | 840mg |
| そうだがつお試料 生 | 840mg |
| 10003まあじ皮つき生から推計 開き干し、焼き | 830mg |
| その他の魚類の平均値から推計 生干し、焼き | 820mg |
| めじまぐろくろまぐろの幼魚。別名 生 | 820mg |
| しらす干しかたくちいわし、まいわし等の幼魚 微乾燥品 | 810mg |
| きはだ別名 生 | 800mg |
| かつお別名 春獲り、生 | 800mg |
| 推計 焼き | 800mg |
| ごまさば 生 | 800mg |
| 廃棄部位 秋獲り、生 | 800mg |
| まがれい 水煮 | 790mg |
| 10246ほっけ生から推計 開き干し、焼き | 790mg |
| むろあじ 生 | 790mg |
| 10193まだい養殖皮つき生から推計 養殖、皮つき、焼き | 790mg |
| 10218にしん生から推計 くん製 | 780mg |
| 計 養殖、皮つき、水煮 | 770mg |
| 推計 開き干し | 770mg |
| 値から推計 水煮 | 770mg |
| まあじ別名 皮つき、水煮 | 760mg |
| 計 新巻き、生 | 760mg |
| ひらまさ 生 | 760mg |
| まごち別名 生 | 760mg |
| 計 養殖、皮なし、刺身 | 760mg |
| べにざけ 生 | 760mg |
| 10021あゆ天然生から推計 養殖、焼き | 750mg |
| り類の平均値から推計 水煮 | 750mg |
| しろさけ別名 生 | 750mg |
| ひらめ 養殖、皮つき、生 | 750mg |
| 計 塩ざけ | 750mg |
| はも 生 | 750mg |
| たいせいようさけ別名 養殖、生 | 750mg |
| まかじき 生 | 750mg |
| 10003まあじ皮つき生から推計 小型、骨つき、から揚げ | 740mg |
| うるめいわし 生 | 740mg |
| ひらめ 養殖、皮なし、刺身 | 740mg |
| めばち別名 生 | 740mg |
| 値から推計 焼き | 730mg |
| からふとます別名 生 | 730mg |
| かます 生 | 730mg |
| にじます別名 海面養殖、皮なし、刺身 | 730mg |
| 計 養殖、皮つき、生 | 720mg |
| まるあじ 生 | 720mg |
| しいら別名 生 | 720mg |
| とびうお 生 | 720mg |
| まがれい 生 | 720mg |
| 10246ほっけ生から推計 開き干し、生 | 720mg |
| 計 水煮缶詰 | 710mg |
| 成魚 生 | 710mg |
| ししゃも試料 生干し、生 | 710mg |
| 10321くるまえび生から推計 養殖、焼き | 710mg |
| にじます別名 海面養殖、皮つき、生 | 710mg |
| かんぱち 生 | 710mg |
| さくらます別名 生 | 700mg |
| その他の魚類の平均値から推計 水煮缶詰 | 700mg |
| くろかじき別名 生 | 700mg |
| り類の平均値から推計 身欠きにしん | 700mg |
| みなみまぐろ別名 赤身、生 | 700mg |
| からふとます別名 塩ます | 700mg |
| まだい 天然、生 | 700mg |
| 大正えび別名 生 | 700mg |
| はまち 養殖、皮なし、刺身 | 690mg |
| まさば別名 生 | 690mg |
| はまふえふき別名 生 | 690mg |
| 10173さんま皮つき生から推計 開き干し | 690mg |
| いせえび 生 | 690mg |
| さわら 生 | 690mg |
| くろだい別名 生 | 690mg |
| 10047まいわし生から推計 生干し | 690mg |
| 推計 油漬 | 680mg |
| えそ試料 生 | 680mg |
| うぐい 生 | 680mg |
| ふな 水煮 | 680mg |
| まあじ別名 皮なし、刺身 | 680mg |
| 「まあじ皮つき生」等とは別試料 開き干し、生 | 680mg |
| たかさご別名 生 | 680mg |
| 計 水煮 | 680mg |
| すずき 生 | 670mg |
| まあじ別名 皮つき、生 | 670mg |
| ほうぼう 生 | 660mg |
| さより 生 | 660mg |
| バナメイエビ 養殖、生 | 660mg |
| いしだい別名 生 | 660mg |
| ナイルティラピア別名 生 | 660mg |
| にしまあじ 生 | 660mg |
| 計 塩ほっけ | 660mg |
| ますのすけ別名 生 | 660mg |
| おこぜ試料 生 | 660mg |
| みなみまぐろ別名 脂身、生 | 660mg |
| ちか 生 | 660mg |
| おいかわ別名 生 | 650mg |
| 10345するめいか生から推計 焼き | 650mg |
| かさご 生 | 650mg |
| ちだい 生 | 650mg |
| かます試料 生 | 650mg |
| はまち 養殖、皮つき、生 | 650mg |
| きす 生 | 650mg |
| の平均値から推計 脂身、生 | 650mg |
| くるまえび 養殖、生 | 650mg |
| はぜ 生 | 650mg |
| めじな別名 生 | 650mg |
| しゃこ ゆで | 650mg |
| あまえび別名 生 | 640mg |
| バナメイエビ 養殖、天ぷら | 640mg |
| あいなめ別名 生 | 640mg |
| めかじき別名 生 | 640mg |
| 加工品 切りいかあめ煮 | 640mg |
| まいわし 生 | 640mg |
| すけとうだら別名 フライ | 640mg |
| かに類の平均値から推計 水煮缶詰 | 630mg |
| 推計 水煮 | 630mg |
| ほっけ 生 | 630mg |
| にぎす 生 | 630mg |
| 缶詰 水煮 | 630mg |
| 推計 しめさば | 630mg |
| きだい別名 生 | 630mg |
| シルバー別名 生 | 630mg |
| さんま別名 皮つき、生 | 630mg |
| かわはぎ 生 | 630mg |
| さんま別名 皮なし、刺身 | 630mg |
| り類の平均値から推計 フライ | 630mg |
| 値から推計 開き干し | 630mg |
| たかべ 生 | 630mg |
| きびなご 生 | 630mg |
| 10218にしん生から推計 開き干し | 620mg |
| めばる 生 | 620mg |
| 10003まあじ皮つき生から推計 皮つき、フライ | 620mg |
| このしろ別名 生 | 620mg |
| まふぐ 生 | 620mg |
| ぐち試料 生 | 620mg |
| あまだい試料 生 | 620mg |
| り類の平均値から推計 甘酢漬 | 620mg |
| 10047まいわし生から推計 フライ | 610mg |
| たいらがい別名 貝柱、生 | 610mg |
| 油漬、フレーク、ホワイト | 610mg |
| キングクリップ 生 | 610mg |
| いとよりだい別名 生 | 610mg |
| ふな 生 | 610mg |
| うまづらはぎ 生 | 610mg |
| 缶詰別名 油漬、フレーク | 610mg |
| しばえび 生 | 610mg |
| めざし原材料 生 | 610mg |
| ブラックタイガー別名 養殖、生 | 600mg |
| 廃棄部位 天ぷら | 600mg |
| 胴 水煮 | 600mg |
| 水煮、フレーク、ホワイト | 600mg |
| ぎんだら 水煮 | 600mg |
| たちうお 生 | 600mg |
| メルルーサ別名 生 | 600mg |
| 貝柱 焼き | 600mg |
| ヒドロキシプロリン ゆで | 590mg |
| しじみ 水煮 | 590mg |
| あゆ 天然、生 | 590mg |
| 計 淡水養殖、皮つき、生 | 590mg |
| 10021あゆ天然生から推計 養殖、生 | 590mg |
| かたくちいわし別名 生 | 590mg |
| こい 養殖、水煮 | 590mg |
| 計 生干し、焼き | 590mg |
| めごち関東で流通するめごち（ネズミゴチ）とは別種 生 | 590mg |
| ぼら 生 | 580mg |
| たいせいようさば別名 生 | 580mg |
| 10003まあじ皮つき生から推計 小型、骨つき、生 | 580mg |
| むつ 生 | 580mg |
| アラスカめぬけ別名 生 | 580mg |
| にしん別名 生 | 580mg |
| まだら別名 生 | 580mg |
| 油漬、フレーク、ライト | 580mg |
| あこうだい 生 | 580mg |
| いさき 生 | 580mg |
| いかなご別名 生 | 570mg |
| ホキ 生 | 570mg |
| きんめだい 生 | 570mg |
| まこがれい 生 | 570mg |
| すけとうだら別名 すり身 | 560mg |
| 「まいわし生」等とは別試料 塩いわし | 560mg |
| 計 生干し | 560mg |
| すけとうだら別名 生 | 560mg |
| 計 蒸し | 560mg |
| 毛がに ゆで | 560mg |
| 加工品 いかあられ | 560mg |
| うに 生うに | 550mg |
| あなご試料 生 | 550mg |
| みなみだら 生 | 550mg |
| いぼだい別名 生 | 550mg |
| こい 養殖、生 | 550mg |
| おおさが別名 生 | 550mg |
| かに類の平均値から推計 ゆで | 540mg |
| その他の魚類の平均値から推計 水煮 | 530mg |
| ヒドロキシプロリン 焼き | 520mg |
| 缶詰別名 水煮、フレーク、ライト | 520mg |
| 10345するめいか生から推計 胴、皮なし、刺身 | 520mg |
| かじか別名 生 | 510mg |
| からふとししゃも別名 生干し、生 | 510mg |
| みるがい別名 水管、生 | 510mg |
| どじょう 水煮 | 510mg |
| まだら別名 塩だら | 500mg |
| しらすかたくちいわし、まいわし等の幼魚 生 | 500mg |
| あかいか別名 生 | 500mg |
| 10345するめいか生から推計 胴、皮つき、生 | 500mg |
| はたはた 生 | 490mg |
| けんさきいか 生 | 490mg |
| するめいか 生 | 490mg |
| 貝柱 水煮缶詰 | 480mg |
| ぎんだら 生 | 480mg |
| 10345するめいか生から推計 耳・足、生 | 480mg |
| 毛がに 生 | 480mg |
| やりいか 生 | 480mg |
| どじょう 生 | 480mg |
| さざえ 生 | 480mg |
| うなぎ 養殖、生 | 470mg |
| わかさぎ 生 | 470mg |
| 10345するめいか生から推計 胴、皮なし、天ぷら | 470mg |
| ヒドロキシプロリン 水煮缶詰 | 470mg |
| 試料 生 | 460mg |
| きちじ別名 生 | 460mg |
| ずわいがに別名 ゆで | 460mg |
| しらうお 生 | 460mg |
| エスカルゴ 水煮缶詰 | 460mg |
| とこぶし 生 | 450mg |
| マジェランあいなめ別名 生 | 450mg |
| がざみ別名 生 | 440mg |
| あんこう試料 生 | 440mg |
| ヒドロキシプロリン 水煮 | 440mg |
| まだこ 生 | 440mg |
| ＜水産練り製品＞ 蒸しかまぼこ | 430mg |
| ずわいがに別名 生 | 430mg |
| あかがい 生 | 420mg |
| 貝柱 生 | 420mg |
| いいだこ 生 | 410mg |
| こういか別名 生 | 410mg |
| 10306はまぐり生から推計 焼き | 410mg |
| おきあみ 生 | 400mg |
| たらばがに 生 | 400mg |
| とりがい 斧足、生 | 390mg |
| よしきりざめ 生 | 380mg |
| 剰余アンモニア ゆで | 370mg |
| ほたるいか 生 | 370mg |
| たにし試料 生 | 360mg |
| ヒドロキシプロリン 塩辛 | 360mg |
| ＜水産練り製品＞ 魚肉ソーセージ | 350mg |
| ばかがい別名 生 | 340mg |
| あみ別名 塩辛 | 340mg |
| ほたてがい 生 | 330mg |
| ほっきがい別名 生 | 310mg |
| いたやがい別名 養殖、生 | 300mg |
| あわび 生 | 300mg |
| いがい別名 生 | 290mg |
| まだら別名 しらこ、生 | 280mg |
| しじみ 生 | 270mg |
| ヒドロキシプロリン 養殖、水煮 | 270mg |
| あげまき 生 | 230mg |
| ちょうせんはまぐり 生 | 200mg |
| はまぐり 生 | 190mg |
| あさり 生 | 190mg |
| かき試料 養殖、生 | 180mg |
| なまこ 生 | 100mg |
| かずのこ 乾 | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 魚介類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
芳香族アミノ酸のチロシン含有量ランキング１位のアミノ酸一覧
ここからは芳香族アミノ酸のチロシン含有量ランキング１位のかずのこ 乾の他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。
タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはフェニルアラニン、芳香族、プロリン、アスパラギン酸、セリンなどの種類がありますが、ヒスチジンは魚類や肉類、乳製品といった幅広い食べ物に含まれますし、チロシンはクロマグロ、豚ロース赤身、凍り豆腐に多く含まれます。
グリシンはほのかな甘味、うま味をもつアミノ酸ですし、静菌作用なども持ち同じくうま味で有名なグルタミン酸などと調味料や保存料として幅広く使われています。
このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。
| かずのこ 乾の含有アミノ一覧 (100g辺り) | |
| 食品番号 | 10223 |
| 索引番号 | 1271 |
| 食品名 | かずのこ |
| 食品名 | 乾 |
| 水分 | 16.5 g |
| タンパク質 | 65.2 g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 69.7 g |
| イソロイシン | 3800 mg |
| ロイシン | 7300 mg |
| リシン（リジン） | 5400 mg |
| 含硫アミノ酸のメチオニン | 2000 mg |
| 含硫アミノ酸のシスチン | 1600 mg |
| 含硫アミノ酸の合計 | 3500 mg |
| 芳香族アミノ酸のフェニルアラニン | 3700 mg |
| 芳香族アミノ酸のチロシン | 3700 mg |
| 芳香族アミノ酸の合計 | 7400 mg |
| トレオニン（スレオニン） | 5000 mg |
| トリプトファン | 1300 mg |
| バリン | 5400 mg |
| ヒスチジン | 1800 mg |
| アルギニン | 4600 mg |
| アラニン | 5400 mg |
| アスパラギン酸 | 7700 mg |
| グルタミン酸 | 11000 mg |
| グリシン | 3100 mg |
| プロリン | 4600 mg |
| セリン | 4200 mg |
| ヒドロキシプロリン | 0 mg |
| アミノ酸合計 | 81000 mg |
| アンモニア | 0 mg |
| 備考 | NILSアミノ酸成分表から推計 |
| かずのこ 乾 | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 魚介類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
まとめ
アミノ酸には多くの種類がありますがロイシンは筋肉の成長を促す効果がありますし、プロリンには関節痛の改善、美肌、脂肪燃焼効果など幅広く期待されます。
これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。
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