エダムやエメンタール、ゴーダチーズなどの含硫アミノ酸のシスチン量の上位一覧

エダムやエメンタール、ゴーダチーズなどの乳類に含まれる含硫アミノ酸のシスチンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。

アミノ酸には含硫アミノ酸のシスチン以外にもプロリン、フェニルアラニン、アスパラギン酸、ヒスチジン、アラニンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でも含硫アミノ酸のシスチンにはさまざまな効能がありシスチンはシステインの分子が2つ結合したアミノ酸です。

チーズ
チーズ

システインをしっかり摂取するとシスチンが増え、その結果髪を構成するケラチンも増加することとなりますので髪の強度が向上する効果が得られますし、シスチンはメラニンの生成を抑制する働きがありますのでメラニンを原因とする皮膚にできるシミの予防や消去するのに効果的な働きをもち、ケラチンというたんぱく質を構成するアミノ酸で爪などにも多く含まれています。

ここからは含硫アミノ酸のシスチン含有量の高い乳類のランキングを確認して行きましょう。

こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。

たんぱく質の食事摂取基準(推定平均必要量、推奨量、目安量:g/日、目標量(中央値):%エネルギー)
性別男性女性
年齢等推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)推定平均必要量推奨量目安量目標量(中央値2)
3~5(歳)202513~20(16.5)202513~20(16.5)
18~29(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
30~49(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
50~69(歳)506013~20(16.5)405013~20(16.5)
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  アミノ酸含有量  食事摂取基準量 
出典:日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要PDFより
出典先URL:http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

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乳類の含硫アミノ酸のシスチン含有量ランキング

シスチンはシミの原因となるメラニンの対策によく、このシミの原因でもあるメラニンをつくる酵素のチロシナーゼの活性を抑制する効果がシスチンにはあり、メラニンの生成を抑制するので美肌効果や美白効果が期待されるアミノ酸です。

また、シスチンには有害物質の解毒作用などもありますが、含有量のランキングは以下の通りです。

食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り)
食品名含有量
(その他) カゼイン430mg
クリーム 乳脂肪360mg
ナチュラルチーズ エダム290mg
ナチュラルチーズ エメンタール290mg
(粉乳類) 脱脂粉乳270mg
ナチュラルチーズ ゴーダ260mg
(その他) チーズホエーパウダー240mg
(粉乳類) 乳児用調製粉乳210mg
ナチュラルチーズ チェダー200mg
(粉乳類) 全粉乳200mg
ナチュラルチーズ やぎ180mg
ナチュラルチーズ パルメザン140mg
ナチュラルチーズ プロセスチーズ120mg
ナチュラルチーズ ブルー94mg
コーヒーホワイトナー 粉末状、乳脂肪85mg
ナチュラルチーズ カマンベール76mg
ナチュラルチーズ カテージ70mg
ナチュラルチーズ クリーム62mg
クリーム 植物性脂肪61mg
(練乳類) 加糖練乳58mg
含 植物性脂肪56mg
(練乳類) 無糖練乳51mg
コーヒーホワイトナー 液状、乳脂肪・植物性脂肪45mg
<その他> やぎ乳40mg
ヨーグルト 無脂肪無糖40mg
コーヒーホワイトナー 液状、植物性脂肪39mg
ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪38mg
アイスクリーム 普通脂肪37mg
ヨーグルト 全脂無糖36mg
ラクトアイス ソフトクリーム36mg
ヨーグルト 脱脂加糖35mg
ナチュラルチーズ マスカルポーネ34mg
ラクトアイス 普通脂肪33mg
アイスクリーム 高脂肪33mg
アイスクリーム アイスミルク32mg
加工乳 低脂肪31mg
ヨーグルト 低脂肪無糖30mg
生乳 ホルスタイン種29mg
コーヒーホワイトナー 液状、乳脂肪28mg
加工乳 濃厚28mg
生乳 ジャージー種28mg
加工乳 脱脂乳27mg
生乳 普通牛乳26mg
コーヒーホワイトナー 粉末状、植物性脂肪25mg
<その他> 人乳24mg
ヨーグルト ドリンクタイプ、加糖24mg
ホイップクリーム 乳脂肪20mg
ラクトアイス 低脂肪19mg
乳飲料 コーヒー17mg
乳酸菌飲料 乳製品12mg
 (その他) カゼイン
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 乳類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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含硫アミノ酸のシスチン含有量ランキング1位のアミノ酸一覧

ここからは含硫アミノ酸のシスチン含有量ランキング1位の(その他) カゼインの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。

タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはグリシン、リシン、イソロイシン、アスパラギン酸、バリンなどの種類があり、肝機能の向上、筋肉の増強、血管の拡張などに効果を持つイソロイシンやプロリンは肌の潤いに関与し潤いが増したり潤いの維持などに役立つ天然保湿成分のアミノ酸です。

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また、このプロリンには関節痛対策にも効果を持ち、関節のクッションでもある軟骨の半分近い成分がコラーゲンですが、そのコラーゲンを構成する主要成分がプロリンになりますし、必須アミノ酸でもあるチロシンは肉類、乳製品、卵、大豆など幅広く含まれますし、システインの原料となるアミノ酸はメチオニンです。

このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。

(その他) カゼインの含有アミノ一覧 (100g辺り)
食品番号13048
索引番号1813
食品名(その他)
食品名カゼイン
水分10.6 g
タンパク質86.2 g
アミノ酸構成によるタンパク質81.5 g
イソロイシン4900 mg
ロイシン8400 mg
リシン(リジン)7100 mg
含硫アミノ酸のメチオニン2600 mg
含硫アミノ酸のシスチン430 mg
含硫アミノ酸の合計3100 mg
芳香族アミノ酸のフェニルアラニン4500 mg
芳香族アミノ酸のチロシン5000 mg
芳香族アミノ酸の合計9500 mg
トレオニン(スレオニン)3700 mg
トリプトファン1100 mg
バリン6000 mg
ヒスチジン2700 mg
アルギニン3300 mg
アラニン2700 mg
アスパラギン酸6300 mg
グルタミン酸19000 mg
グリシン1600 mg
プロリン10000 mg
セリン4600 mg
アミノ酸合計94000 mg
アンモニア1700 mg
備考
 (その他) カゼイン
 アミノ酸含有量  アミノ酸( 乳類 ) 
 食品標準成分表  栄養素別、食品含有量  食事摂取基準量 
出典 : 文部科学省、科学技術・学術審議会資源調査分科会
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版(七訂)アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm

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まとめ

アミノ酸には多くの種類がありますがイソロイシンはマグロ、卵、豚肉(ロース)に多く成長促進や神経系の働きに関わる重要なアミノ酸ですが、これらのさまざまなアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。

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1位愛知県10106人8968人7668人
2位長野県19601人8866人7625人
3位神奈川県16856人6039人7594人
4位東京都9597人6041人6963人
5位埼玉県5143人3629人5071人
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