小腸やドライソーセージ、リブロースなどの肉類に含まれるバリンの含有量ランキングの一覧をまとめて行きたいと思います。
アミノ酸にはバリン以外にもトレオニン、アラニン、ロイシン、グリシン、セリンなどの種類がありますが、それらアミノ酸の中でもバリンにはさまざまな効能があり、イソロイシンはバリンと共に筋肉をつくっているアミノ酸でバリンは美肌効果をもつエラスチンを構成し美容効果も期待されるアミノ酸です。
バリンは苦みを持つアミノ酸ですが他にも甘味をもつアラニンやグルタミン、うま味をもつグルタミン酸などがありますし、イソロイシンはバリン、ロイシンとともにBCAAと呼ばれるアミノ酸です。
以下ではバリン含有量の高い肉類食品のランキングを確認し日頃の食生活に役立てましょう。
こちらのタンパク質の一日辺りの摂取基準量を参考に日々の食生活で適切なタンパク質量の摂取を行うことは非常に重要です。
| たんぱく質の食事摂取基準（推定平均必要量、推奨量、目安量：g/日、目標量（中央値）：％エネルギー） | ||||||||
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||||
| 年齢等 | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） | 推定平均必要量 | 推奨量 | 目安量 | 目標量（中央値2） |
| ３～５（歳） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） | 20 | 25 | ― | 13～20（16.5） |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | 13～20（16.5） | 40 | 50 | ― | 13～20（16.5） |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 アミノ酸含有量 食事摂取基準量 | ||||||||
出典先URL：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html
肉類のバリン含有量ランキング
バリンはウニの苦み成分でもありますのでウニを摂取することでバリンの摂取につながりますし、バリンとロイシンとイソロイシンの3種類はBCAA(分岐鎖アミノ酸）と呼ばれるアミノ酸で運動時の疲労回復や筋肉の成長などに効果をもちます。
必須アミノ酸の一種で筋肉強化、疲労回復効果が主な効能のバリンはBCAAであり、このBCAAは3種のバランスが保たれることが重要で効果を発揮しますので摂取時のバランスには注意が必要です。
| 食品別のアミノ酸含有量ランキング(100g辺り) | |
| 食品名 | 含有量 |
| その他 ゼラチン | 2600mg |
| ヒレ 赤肉、焼き | 2000mg |
| むね 皮なし、焼き | 1900mg |
| むね 皮つき、焼き | 1600mg |
| もも 皮つき、焼き | 1500mg |
| もも 皮下脂肪なし、ゆで | 1500mg |
| もも 皮下脂肪なし、焼き | 1500mg |
| もも 脂身つき、焼き | 1400mg |
| ヒレ 赤肉、とんかつ | 1300mg |
| ソーセージ類 ドライソーセージ | 1300mg |
| ひき肉 焼き | 1300mg |
| ロース 脂身つき、ゆで | 1300mg |
| きじ 肉、皮なし、生 | 1300mg |
| リブロース 脂身つき、ゆで | 1300mg |
| はと 肉、皮なし、生 | 1200mg |
| 第一胃 ゆで | 1200mg |
| リブロース 脂身つき、焼き | 1200mg |
| 含 皮なし、ゆで | 1200mg |
| 含 皮なし、から揚げ | 1200mg |
| まがも 肉、皮なし、生 | 1200mg |
| もも 皮つき、ゆで | 1200mg |
| ほろほろちょう 肉、皮なし、生 | 1200mg |
| 含 赤肉、生 | 1200mg |
| もも 皮なし、焼き | 1200mg |
| しちめんちょう 肉、皮なし、生 | 1200mg |
| うさぎ 肉、赤肉、生 | 1100mg |
| ロース 脂身つき、焼き | 1100mg |
| くじら 肉、赤肉、生 | 1100mg |
| にほんじか 赤肉、生 | 1100mg |
| 肝臓 生 | 1100mg |
| ロース 脂身つき、とんかつ | 1100mg |
| やぎ 肉、赤肉、生 | 1100mg |
| ロース 赤肉、生 | 1100mg |
| うずら 肉、皮つき、生 | 1100mg |
| むね 皮なし、生 | 1100mg |
| もも 皮つき、から揚げ | 1100mg |
| そともも 赤肉、生 | 1100mg |
| もも 赤肉、生 | 1100mg |
| ヒレ 赤肉、生 | 1100mg |
| ランプ 赤肉、生 | 1100mg |
| うま 肉、赤肉、生 | 1000mg |
| 加工品 ローストビーフ | 1000mg |
| あかしか 赤肉、生 | 1000mg |
| ロース 皮下脂肪なし、生 | 1000mg |
| サーロイン 赤肉、生 | 1000mg |
| もも 皮下脂肪なし、生 | 1000mg |
| そともも 皮下脂肪なし、生 | 1000mg |
| かたロース 赤肉、生 | 990mg |
| もも 脂身つき、生 | 990mg |
| 舌 焼き | 990mg |
| あひる 肉、皮なし、生 | 990mg |
| むね 皮つき、生 | 980mg |
| リブロース 皮下脂肪なし、生 | 970mg |
| ランプ 皮下脂肪なし、生 | 970mg |
| リブロース 脂身つき、生 | 950mg |
| ハム類 ボンレスハム | 950mg |
| ばら 脂身つき、焼き | 940mg |
| もも 皮つき、生 | 920mg |
| もも 皮なし、生 | 920mg |
| サーロイン 皮下脂肪なし、生 | 910mg |
| ランプ 脂身つき、生 | 900mg |
| 手羽元 皮つき、生 | 900mg |
| かたロース 皮下脂肪なし、生 | 900mg |
| その他 レバーペースト | 890mg |
| ソーセージ類 レバーソーセージ | 890mg |
| 胃 ゆで | 890mg |
| そともも 脂身つき、生 | 880mg |
| 加工品 コンビーフ缶詰 | 870mg |
| 手羽 皮つき、生 | 860mg |
| ハム類 ロースハム | 860mg |
| かたロース 脂身つき、生 | 860mg |
| 筋胃 生 | 840mg |
| ハム類 骨付きハム | 840mg |
| リブロース 赤肉、生 | 820mg |
| サーロイン 脂身つき、生 | 820mg |
| 手羽先 皮つき、生 | 810mg |
| ひき肉 生 | 800mg |
| 心臓 生 | 790mg |
| プレスハム類 プレスハム | 780mg |
| じん臓 生 | 780mg |
| その他 つくね | 760mg |
| ソーセージ類 セミドライソーセージ | 760mg |
| ロース 脂身つき、生 | 760mg |
| 舌 生 | 750mg |
| 軟骨 ゆで | 740mg |
| 子宮 生 | 740mg |
| その他 チキンナゲット | 740mg |
| 横隔膜 生 | 730mg |
| あひる 肉、皮つき、生 | 720mg |
| 小腸 ゆで | 710mg |
| ハム類 ショルダーハム | 700mg |
| あいがも 肉、皮つき、生 | 690mg |
| ソーセージ類 フランクフルトソーセージ | 670mg |
| ばら 脂身つき、生 | 660mg |
| ソーセージ類 生ソーセージ | 660mg |
| ソーセージ類 ウインナーソーセージ | 660mg |
| ベーコン類 ベーコン | 660mg |
| ソーセージ類 ボロニアソーセージ | 600mg |
| 大腸 ゆで | 600mg |
| 第二胃 ゆで | 580mg |
| 第三胃 生 | 550mg |
| 直腸 生 | 550mg |
| 第四胃 ゆで | 520mg |
| がちょう フォアグラ、ゆで | 520mg |
| 小腸 生 | 470mg |
| 大腸 生 | 440mg |
| 皮 むね、生 | 360mg |
| あひる 皮、生 | 330mg |
| かたロース 脂身、生 | 270mg |
| もも 脂身、生 | 260mg |
| ロース 脂身、生 | 250mg |
| そともも 脂身、生 | 240mg |
| 皮 もも、生 | 220mg |
| 含 脂身、生 | 200mg |
| リブロース 脂身、生 | 190mg |
| その他 ゼラチン | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 肉類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
バリン含有量ランキング１位のアミノ酸一覧
ここからはバリン含有量ランキング１位のその他 ゼラチンの他のアミノ酸含有量(100g辺り)を一覧表示して行きたいと思います。
タンパク質の構成物質でもあるアミノ酸にはプロリン、フェニルアラニン、アミノ酸、芳香族、メチオニンなどの種類があり、ヒスチジンは人の体内での合成が比較的遅いアミノ酸ですし、プロリンは豚などのゼラチン質に多く含まれているアミノ酸です。
グルタミン酸は代表的なうま味の物質として有名ですし、イノシン酸やグアニル酸なども広く知られており、BCAAには運動時の筋肉疲労や回復に効果を持ち多くのスポーツドリンクに配合されるアミノ酸で運動時のエネルギー補給に活用されているアミノ酸でもあります。
このようにアミノ酸は種類も多くそれぞれが幅広い効能や効果を持っていますので、含有アミノ酸の種類と含有量を確認して行きましょう。
| その他 ゼラチンの含有アミノ一覧 (100g辺り) | |
| 食品番号 | 11198 |
| 索引番号 | 1676 |
| 食品名 | その他 |
| 食品名 | ゼラチン |
| 水分 | 11.3 g |
| タンパク質 | 87.6 g |
| アミノ酸構成によるタンパク質 | 84.0 g |
| イソロイシン | 1200 mg |
| ロイシン | 2900 mg |
| リシン（リジン） | 3600 mg |
| 含硫アミノ酸のメチオニン | 820 mg |
| 含硫アミノ酸のシスチン | 17 mg |
| 含硫アミノ酸の合計 | 840 mg |
| 芳香族アミノ酸のフェニルアラニン | 2000 mg |
| 芳香族アミノ酸のチロシン | 270 mg |
| 芳香族アミノ酸の合計 | 2200 mg |
| トレオニン（スレオニン） | 1800 mg |
| トリプトファン | 7.6 mg |
| バリン | 2600 mg |
| ヒスチジン | 670 mg |
| アルギニン | 7900 mg |
| アラニン | 9300 mg |
| アスパラギン酸 | 5500 mg |
| グルタミン酸 | 10000 mg |
| グリシン | 24000 mg |
| プロリン | 13000 mg |
| セリン | 3100 mg |
| ヒドロキシプロリン | 12000 mg |
| アミノ酸合計 | 100000 mg |
| アンモニア | 250 mg |
| 備考 | |
| その他 ゼラチン | |
| アミノ酸含有量 アミノ酸( 肉類 ) | |
| 食品標準成分表 栄養素別、食品含有量 食事摂取基準量 | |
文部科学省がまとめた日本食品標準成分表2015年版（七訂）アミノ酸成分を元に作成
URL : http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365473.htm
まとめ
アミノ酸には多くの種類がありますが体内では合成出来ない種類のアミノ酸もあり必須アミノ酸とも言われ、そのひとつのロイシンは肝機能向上、肝細胞の増殖や分化の正常化、血糖コントロール、タンパク質生合成の促進、筋タンパク質の維持、筋肉グリコーゲンの合成、酵素活性の促進など幅広い効果をもつアミノ酸です。
また、シスチンはシミの原因となるメラニンをつくる酵素のチロシナーゼの活性を抑制する作用がありますので、これらのアミノ酸の適切な摂取を日々心がけて健康的な栄養素の摂取、アミノ酸の摂取をこころがけましょう。
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